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1、绿色果树生产技术题 目： 梨的栽培技术 院 系: 化学与环境工程学院 2012/12/12摘要:一、水果业存在的问题1、生产结构层次上的问题。首先是区域布局上的偏差问题。其次是品种结构的失衡问题，第三是管理技术的推广普及程度不平衡。2、缺乏龙头企业，据有关专家预测，今年10年内，在加工流通未改善的条件下，中国水果市场在总量上供过于求的矛盾将更加突出。二、水果产业面临的发展环境随着经济发展及城乡居民收入的提高，高档优势果品需求会增加，特别是沿海大中城市，销售空间大。但是，也应看到我市水果生产也已面临浙江、湖南、江西等省及省内其他地区的严峻挑战。这些地区技术、品种、面积等条件都较优越，各级政府对外
2、宣传、开拓市场的力度大，国内市场的份额在不断增加。论述：梨的栽培技术及病虫害防治（一）、生长结果习性和对环境条件的要求一、生长结果习性梨垂直根的生长粗壮发达，侧根则较少。根系的再生能力较强，伤断后容易愈合和发生新根，并易产生根蘖。成年结果树的根系一年中有两次生长高峰，第一次约在新梢基本停长到高温来临之前，第二次在果实采收后，养分重新积累之时，与地上部枝梢和果实的生长呈相互消长的关系。在枝芽生长习性方面，大多数梨品种的干性强，枝条分枝角小，幼树期常表现典型的紧密型的圆锥形树冠。骨干枝尖削度小，盛果期后树冠易开张下垂。梨的顶端优势特别强，萌芽率高（多数品种可达80以上）而成枝力低，树冠层性明显。在
3、开花结果习性方面，梨花芽较易形成，一般能适期结果，特别是萌芽率高、成枝力低的品种，或腋花芽有结实力的品种结果较早。梨的结果枝可分长果枝、中果枝、短果枝和腋花芽枝4种不同的类型。成年梨树以短果枝结果为主，仅生长旺盛的洋梨和部分沙梨品种有一部分中、长果枝。花芽是混合芽，顶生或侧生。结果新梢极短，顶生伞房花序。开花结果后，结果新梢膨大形成果台，其上产生果台副梢1-3个，条件良好时，可连续形成花芽结果，但经常需在结果的第二年才能再次形成花芽，隔年结果。果台副梢经多次分枝成短果枝群，一个短果枝群可维持结实能力2-6年，长的可达10年，因品种和树体营养等条件而异。梨多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同展或
4、先叶后花。每一花序中有5-8朵花，外围花先于中心花开放。先开的花着果率高，果实发育快，质量好。洋梨的一些品种在夏季以及中国梨品种在秋季早期落叶的情况下，还有二次开花的现象。果实发育过程中有两次生理落果。第一次在花后5-10天，主要是授粉、授精不完全所致。第二次在花后4-6周左右，主要是器官间的营养竞争所引起。两次落果都会因气候不良而加剧。二、对环境条件的要求梨对温度的要求因其属不同系统而异。白梨、洋梨要求冷凉干燥的气候，在年平均温度大于15的地区不宜栽培。如鸭梨引入高温多湿的地区栽培后，果形变小，风味变谈，失却原有品质。砂梨较耐湿热，适于长江流域及其以南地区栽培。其生长发育要求在15-23之间
5、，开花和授粉要求在10以上。其生长发育要求在15-23之间，开花和授粉要求在10以上。梨花芽萌动、开花均早，有时会受“倒春寒”的影响，发生冻花芽或花期受霜冻的现象，导致减产。果实发育后期昼夜温差大，有利于提高果实的品质。梨树喜光。年需日照归数为1600-1700小时。降水量要求在不同梨系统间差别较大。砂梨高度耐湿，在年降水量800毫米-1000毫米以上的地区，生长良好，易获丰产。不论任何系统的梨，果实成熟前雨水过多，光照不足，均会降低果实品质。梨对土壤要求不严，较耐湿涝和盐碱。土壤含盐量低于0.2%，PH值在5.8-8.5范围内，均能栽种梨树。（二）、主要栽培技术一、育苗适于南方的砧木主要是杜
6、梨和豆梨，此外还有砂梨的野生种。豆梨耐涝抗旱，并抗腐烂病，在粘重土上生长良好，南方各省多用作砧木，惟幼苗期生长较慢。沙梨野生种耐湿、耐热，抗旱力稍弱，幼苗前期生长快，是南方温暖多雨地区的常用砧木。每千平方米播种量，大粒种子2.3公斤-3.0公斤，小粒种子1公斤-l.5公斤。梨砧木实生苗前期生长较慢，而当年芽接时要求砧木粗度至少在0.6厘米以上，故当年嫁接率一般低。生产上可对砧木苗采取勤施肥水，适期摘心和喷布百万分之五十（50npm）赤霉素溶液等措施，促进砧木苗加速增粗，以提高嫁接率。二、建园南方地区适于发展砂梨系统的品种。根据交通条件和市场需求进一步合理搭配早、中、晚熟品种。同时根据授粉要求，
7、选择好授粉品种。授粉品种与主栽品种的比例一般为1：（3-8），也可同时栽植两个授粉品种。主栽品种与授粉品种间应能相互良好授粉。苗木以落叶后秋栽为宜。秋栽苗木成活率高，缓苗期短，第二年生长旺盛。如遇冬旱缺水，则宜春栽。三、整形和修剪(一)整形根据前述梨树有关生长习性，生产上多推广采用疏散分层形树形，遇有主枝分枝角较小，中心于上难以配置上层主枝的情况，也可不留中心干，而培养成多主枝开心形的树形。采用疏散分层形树形时，可培养2-3层主枝，全树保持6-8个主枝，依品种和树势而异。对枝条开张角度小、发枝少的梨树品种，第一层主枝可适当多留1个，形成3-4个主枝，第二层2个主枝，第三层1-2个主枝，树冠高3
8、-3.5米，第一层与第二层的层间距为1米，第二层与第三层间距可适当小些，为60-70cm。每个主枝上配2-3个副主枝，以充分占有空间，尽早扩大结果部位。干性强、枝条直立易抱合的梨树品种，易发生上强下弱及外强内弱的现象，整形中要特别注意控制各级枝头的顶端优势和上升速度。同时注意培养主枝背后及两侧的新生枝条，以抑制先端的旺长。采用多主枝开心形树形时，干高50厘米-70厘米，主枝3-4个，斜直向上生长，无中心干。在主枝上再向外分生副主枝，共3-4层。（二）修剪幼龄期梨树的修剪除按整形要求培养各级骨干枝外，其余枝条要掌握少疏多留，以尽量扩大结果部位，克服梨幼树枝条稀疏和上强的现象。同时积极培养大、中、
9、小各类结果枝组。正常条件下，梨花芽容易形成。培养结果枝组时，第一年对生长枝留4-6芽短截，第二年对先端长枝去强留弱，后部即能形成短枝花芽开花结果。进入初果期后，树形已基本形成，此时应对中心干落头开心，控制树高并改善上层光照条件。同时逐步清理各类辅养枝。为维持盛果期树稳定的产量，单株或单位面积上每年应保持一定的总枝量，其中长枝应占10%-15%，并在树冠内外分布均匀。当枝组上果枝较多时，除适当回缩外，可按预备枝与结果枝（2-3）：1的比例剪留果枝。做到大年树重剪长、中果枝，留作预备枝，同时轻剪生长枝促使成花；小年树基本不剪果枝，并充分利用中、长果枝和腋花芽枝结果，同时重剪生长枝，促使来年生长新梢
10、而少形成花芽，减少大年的成花量。当骨干枝角度开张过大，致枝头下垂或大、中型枝组结果部位外移严重，后部光秃时，要及时回缩疏枝，抑前促后，使更新复壮，维持树势，延长盛果年限。进入衰老期后，梨树内膛容易发生徒长技，可用来形成新树冠，继续结果。缺乏适当的徒长枝时，可选骨干枝的适当部位进行露骨更新，剪锯口下应留角度适宜的领头枝，加以短截，其下枝条也相应地进行短截，以提高复壮能力。梨隐芽寿命长，数量多，树冠更新的效果好。四、土肥水管理及其他（一）深翻与施肥梨树根系分布的深浅与土层深浅关系很大，上层浅薄或地下水位过高时，根的垂直生长明显受到抑制。因此，梨园土壤每年要深翻扩穴，并结合施用有机肥料，改良土壤，创
11、造根系生长的良好条件。生长期间可采用清耕法或清耕覆盖作物法进行土壤管理。基肥在采果后落叶前施入。一般可掌握斤果斤肥的标准。秋施基肥有利于根系愈合和生长，也利于恢复树势和积累贮藏养分。施后灌一次透水。追肥根据梨树的需肥特点在花前、新梢生长基本停止后及果实迅速膨大期分次施用。花前肥以速效性氮肥为主，对提高着果率和促进枝叶生长均有一定的作用。旺长树可不施用这次肥料。第二次追肥氮磷钾三要素相互配合，对促进花芽分化和果实增大有良好的影响。第三次追肥主要是促进果实增大和树体积累贮藏养分。（二）灌溉和排水梨的需水量较大，生长期雨量分布不匀的地区均需灌溉，才能保证丰产。干热风季节及7-8月高温季节，常有旱象发
12、生，引起叶片萎蔫和落果，在这些时期中均应保证供水良好。缺乏灌溉条件的梨园则应加强保墒措施。梨树虽较耐水分，但土壤中水分过多，排水不畅，会引起湿害，使根系活动衰退，植株生长受阻，甚至死亡。雨季要及时排涝，降低地下水位。（三）疏花疏果梨树盛果期花量常过大，着果率又高，易导致大小年结果现象的产生。疏花疏果是调节生长与结果，防止大小年，增大果实，达到丰产稳产的有效措施。与疏果相比，疏花更有利于促进梨叶面积的早期形成。疏花在花序分离期到初花期进行，包括疏花序和疏花朵。疏果从谢花后两周开始，到5月中旬左右完成。疏果标准按枝果比计算，约为（3-4）：1。强树强枝可降低枝果比标准为（2-25）：1，反之，弱树
13、弱枝可提高标准为（35-4）：1。如按叶果比计算，砂梨系统品种为（25-30）：1，梨树化学疏花疏果的方法在生产上应用还不够成熟。五、采收、贮藏和加工（一）采收梨的采收期依品种而异。一般早熟品种宜在八成熟时采收，以便运输和短期贮藏；晚熟品种在充分成熟时采收，可以提高品质和贮藏力。梨的贮藏温度最好能保持1-5，空气相对湿度保持85-90。梨果贮藏期间，最易发生青霉病、褐腐病和轮纹病，引起烂果。青霉病菌主要由伤口侵入，采收、运输过程中注意避免果皮损伤，选果时注意选无损伤的梨果贮藏，果实消毒、包纸，均可减少发病和传病。褐腐病在生长期和贮藏期中均能为害。（二）加工下面介绍一种利用成熟残次梨果生产梨膏的
14、方法。将残次果挖去病虫为害和溃烂部分，冲洗沥干后进行粉碎、压榨，经过滤，沉淀10-12小时后置铜锅中熬煮，至梨汁呈棕色、浓度达波美36度时即可出锅，得清膏贮藏各用。加入1苯甲酸钠可起防腐作用。制膏时按糖与清膏2:1的比例进行生产。（三）、主要病虫害及其防治一、病害梨的主要病害有黑星病、锈病、黑斑病和轮纹病几种。（一）梨黑星病为害叶片、果实、芽、花序和新梢，病部产生黑色霉状物，引起叶片干枯早落，幼果龟裂、畸形，也易早落。病菌在芽鳞、病叶、病果和枝条上越冬，次年借风雨传播。花序和新梢基部常先发病。该病从花期到果实采收期都可发生，发病轻重与当年降雨多少密切相关。防治方法：晚秋清除落叶、病果、病枯枝等
15、，减少越冬菌源。（二）梨锈病又称赤星病，主要为害叶片，其次为害新梢和果实，后期病部长出淡黄色毛状物，为病菌的锈子器。发病严重时叶片枯萎早落，病果成畸形，也易早落。梨锈病菌具有中间寄生桧柏和龙柏，并在其上产生冬孢子堆。春雨后，冬孢子堆膨胀产生小孢子，借风传播到梨树上，引起发病，以后病斑上先后产生性孢子器和锈子器，散发出锈孢子，再随风飞回中间寄主上越夏、越冬。防治方法：在梨园附近5公里内，不宜栽植桧柏或花相等中间寄主。附近如有风景区，春季在冬孢子堆未破裂时对中间寄主喷03五氯酚钠混加波美1度石硫合剂，以抑制冬孢子的萌发。（三）梨黑斑病为害果实、叶片和新梢，日本梨品种受害严重。幼果感病带硬化龟裂，近成熟期果实感病则软腐脱落。病菌以菌丝在病叶、病果和病枝上越冬，次春产生分生孢子，借风雨传播。防治方法：冬季清园，减少越冬菌源。萌芽前喷波美5度石硫合剂和03五氯酸钠混合液，杀灭越冬病菌。萌芽后结合防治其他病害再喷布200倍波尔多液或50退菌特600-800倍液数次。病重园喷10多氧霉素1000倍液有较好的效果。二、虫害主要虫害有梨二叉蚜、梨大食心虫、梨小食心虫、梨星毛虫、梨木虱、梨（花）网蝽、梨圆介壳虫等。（一）梨二叉蚜春季以若虫和成虫群集芽上及叶面上为害
