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1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:56中式铺床测试一-19 第1部分：一、判断题（每小题1分，共50分） 1.1、制定客房年度销售预算计划，要以酒店总经理下达的客房年度销售的各项指标为依据。 1.2、衣领净主要用于清洗客衣污渍，应与洗涤剂同时使用。( ) 1.3、新铺的大理石地面在启用前必须用尘拖干拖。 1.4、漂白反应是将织物中的污渍充分染白。 1.5、为了取得良好的洗涤效果,水的硬度越高越好。 1.6、洗衣房是一个技术要求较高的部门，管理人员和操作人员都必须经过较长时间的专业技术培训才能上岗。( ) 1.7、 烘干机的热源均为电热式。( ) 1.8、西装在熨烫
2、时最好使用人像熨衣机。 1.9、客人正在使用的烟灰缸，里面的烟蒂不得超过3个。 1.10、使用去渍药品，应从弱到强、从少到多，不能一开始就大量使用。 1.11、四星级以上的酒店才设有总统套间。（ ） 1.12、随着经济全球化进展，饭店客房在装修、布置和服务上越来越趋向于统一和无风格。（ ） 1.13、客房中的床是饭店设备中变化最大的一种，近年来，按摩床、磁疗床等新款床纷纷涌现。 1.14、一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（ ） 1.15、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（ ） 1.16、小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。（ ） 1.17、楼层勤杂工属
3、于公共区域主管管辖。（ ） 1.18、客房传统卫生间的“三大件”正在向“五大件”（浴缸、脸盆、小便器、便器、净身盆）发展。（ ） 1.19、总统套间只有总统才有资格住。（ ） 1.20、客房服务具有很强的随机性。（ ） 1.21、在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。（ ） 1.22、清洁器具是指从事清洁工作是所使用的任何器具。（ ） 1.23、房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。（ ） 1.24、为了降低服务员的劳动强度，在使用消毒剂前无需将先前的清洁溶液清洗干净。（ ） 1.25、为了获得价格上的优惠，饭店应与清洁剂制造厂商鉴定长期的供货合同。（ ） 1.26、（ ）清洁客房时，服务
4、员可使用撤换客用的布件作为擦洗布。 1.27、（ ）清洁住客房时，女性用的化妆品可稍加整理，如果化妆品用完了，不得将空瓶或纸盒扔掉。 1.28、（ ）客房清扫时的环形清理，是服务员按顺时针或逆时针路线进行房间清理 1.29、（ ）“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为容易。 1.30、（ ）卫生间在客房里非客人主要逗留区，因此病菌污染较少，故无需天天消毒。 1.31、按劳动效率定员这种方法适用于从事固定工作的岗位定员。 1.32、讲解这种培训方法是最枯燥的方法。 1.33、工作量的大小与配置的员工数量成正比。 1.34、考评中的光环效应只能产生负效应。 1.35、需要是员工工
5、作表现和努力的原动力。 1.36、常规休整也可属于客服部的计划卫生项目，每年至少进行两次。 1.37、对客人的宣传解释一定要从保证酒店自身利益的角度进行。 1.38、因为织物中不含矿物纤维，所以织物就有可燃性。 1.39、对客房进行全面更新改造时，要考虑饭店的经济力量，保证酒店整体利益。 1.40、客房客用物品的档次和标准越高，越能使客人感到物有所值。 1.41、主管对客房进行的是普查。 1.42、对客房进行检查时，主要采用看摸闻的方法。 1.43、为了保证客房的清洁质量。所有管理人员必须对所有的客房进行检查。 1.44、客房整理和检查的表格和报表是客房服务员的一种原始数据。 1.45、酒店管
6、理者为突出酒店的风格和档次，要舍得花钱买豪华高档的器具，但出于成本方面和经营角度的分析，在购置相关清洁器具时，要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。 1.46、热感器在楼层或房内烟的浓度达到一定程度时，便红灯闪亮，开始报警。 1.47、火警信号表明饭店已发生火灾，要求客人和全体员工立即撤离房间。 1.48、对客服务质量是在服务过程中实现并得到保证的。 1.49、当客人要求服务员为其打开房门时，服务员必须按客人要求做。 1.50、酒店为防止不法分子利用消防通道昼夜畅通和出入人之少作案，最好的办法是夜间将消防通道上锁。 第2部分：二、单选题（每小题1分，共30分） 2.1、 客人物品丢失，查找
7、工作应由酒店的管理人员和（ ）负责。 A 当地派出所 B 酒店的服务人员 C 酒店的保安人员 D 客人本人 2.2、 下列不属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉是( ). A 服务员操作声音干扰 B 客房清洁卫生不达标 C 服务员动用客人物品 D 卫生间无热水 2.3、 （ ）是衡量酒店员工的最高道德准则。 A 集体主义 B 遵守劳动纪律 C 团结协作 D 热爱本职工作 2.4、 摆放座位时，椅子的间距应为（ ）厘米。 A 1015 B 1520 C 1020 D 2025 2.5、 用于清洁整理客房的楼层万能钥匙都由（ ）负责统一签发，签收和保管。 A 布件房 B 客房服务中心 C 客
8、房部经理室 D 楼层服务员 2.6、 夜间服务员在提供夜床服务时，应通报为（ ）。 A Room service B Housekeeping C Turn down service DMay I come In 2.7、 客房室内噪声允许值不得超过（ ）。 A 35分贝 B 40分贝 C 25分贝 D 45分贝 2.8、 适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是( ). A 紫外线消毒法 B 煮沸消毒法 C 干烤法 D蒸汽消毒法 2.9、 酒店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）。 A 15个 B 5个 C 25个 D 35个 2.10、 中式铺床的一般程序为（ ）。 A
9、 将床拉到容易操作的位置将第一张床单铺在床上套被芯甩被子定位将床垫拉正放平将床推回原处 B将床拉到容易操作的位置将床垫拉正放平套被芯将第一张床单铺在床上套枕芯甩被子定位将床推回原处 C将床拉到容易操作的位置将床垫拉正放平将第一张床单铺在床上甩被子定位套枕芯将床推回原处 D 将床拉到容易操作的位置套枕芯将第一张床单铺在床上套被芯甩被子定位将床垫拉正放平将床推回原处 2.11、清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（ ）的含量和质量。 A 酸性物质 B 芳香剂 C 表面活性剂 D 过氧化物 2.12、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（ ）。 A 橡皮刮 B 油灰刀 C 扫帚 D 抹布 2.13、要
10、清除顽固水渍使用的清洁剂是（ ） A、硫酸钠 B 草酸 C 醋酸 D 柠檬酸 2.14、（ ）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。 A 扫帚 B拖把 C 抹布 D 畚箕 2.15、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（ ） A 吸尘器 B 打蜡机 C 高压喷水机 D 吸水机 2.16、 在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.17、 （ ）是客房的基础。 A客房空间 B客房设备 C供应物品 D客房卫生 2.18、 （ ）需要是客人进行旅游活动的前提条件。
11、 清洁安全舒适经济 2.19、总统套房一般为（ ）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。A二星级 B三星级 C四星级 D五星级 2.20、搞好（ ）是客房部的重要条件。 降低费用清洁卫生协调关系客房设备 2.21、 客房部员工考核通常按照（ ）程序进行。 填写考评表格 与被评估者面谈 观察与考核记录 存档 A、 B、 C、 D、 2.22、 由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（ ）。 A、讲解 B、角色扮演 C、示范 D、专人指导 2.23、 沾在布件的西红柿汁属于（ ）。 A、水基污渍 B、油脂类污渍 C、油基色素渍 D、果酸色素渍 2.24
12、、 客房检查的内容包括四个方面：清洁卫生质量、物品摆放、（ ）、整体效果。 A设备状况 B空气质量 C舒适程度 D操作顺序 2.25、 下列不属于干性起渍剂的是（ ）。 A、香蕉水 B、汽油 C、松节油 D、醋酸 2.26、（ ）是制定客房部预算的最重要的依据。 A.客房收入预测B.客房物资用品消耗量的历史资料 C.客房各项支出的历史资料 D.客房日常工作记录 2.27、 大多数洗衣房在酒店组织结构中属于（ ）管理。 A、客衣部 B、客房部 C、餐饮部 D、后勤部 2.28、 （ ）是客房部及整个饭店员工培训的重点。 A、入店教育 B、岗前培训 C、在职培训 D、发展培训 2.29、 （ ）作
13、为领班给服务员分派工作任务的派工单。 A客房服务员工作表B房务工作报告表 C.周期清洁表 D.计划卫生表 2.30、 纤维的长短对布件的质量有着重要的影响。一般二级至四级棉的纤维长度是（ ）。 A.2325毫米B.2527毫米 C.2729毫米 D.2931毫米 第3部分：三、多选题（每小题1分，共20分） 3.1、 清洗地毯时要注意（ ） A 水温不能过高 B 直接用中性清洁剂 C 边角部位要用手工处理 D 晾2个小时后再使用 E 安全操作 3.2、 下列去渍剂中属于湿性去渍剂的有( )。 A、甘油 B、醋酸 C、香蕉水 D、氨水 3.3、 客房部应尽量少用或不用（ ）等对环境有污染破坏作用的
