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1、全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选饮食中的有机化合物乙酸教案设计一、 教案背景1. 面向学生：高中2. 学科：化学3. 课时：1课时4. 学生课前准备：（1）预习教材7880页的内容。（2）复习乙醇的性质。（3）具有熟练操作计算机的能力，例如正确浏览网页、保存文件等。二、 教学课题从乙酸在生活中的应用引入，通过实物让学生观察得出乙酸的物理性质；从乙酸的结构出发，理论上说明乙酸具有酸性；通过让学生在初中已有认识基础上自主设计实验证明乙酸的酸性，自主实验之后交流讨论，提高他们设计实验和自主学习的能力；乙酸与乙醇的酯化反应应采取边讲边实验的方式，结合实验装置图和反应过程，通过一个个问题
2、的引导，提高学生分析问题的能力，同时注意让他们从可逆反应的角度认识此反应的条件，为下一课时认识乙酸乙酯的性质做好准备。三、 教材分析饮食中的有机化合物乙酸是鲁科版高中化学必修2第三章第三节第二课时。普通高中化学课程标准（实验）要求认识羧酸的典型代表物的组成和结构特点，知道烃的衍生物的相互转化关系。从教材教材的整体上看，乙酸既是很重要的烃的衍生物，又是羧酸类的代表物质，它是醇、酚、醛知识的巩固延续和发展，与我们的生活密切相关。本节教材介绍了乙酸的性质后，通过实验让学生了解乙酸的酸性，并与碳酸的酸性做比较，使学生对乙酸的酸性强弱有了较为具体的认识。然后介绍了乙酸的酯化反应，结合酯化反应、可逆反应，
3、要求学生运用化学平衡的知识，选择酯化反应的条件，以培养能力、激发兴趣。（一）教学目标 知识与技能 1. 初步掌握乙酸的分子结构。 2. 掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。 过程与方法 1. 通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。 2. 培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。 3. 强化原子团在有机化合物中的重要作用。 情感、态度与价值观 1. 辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解结构决定性质的含义。 2. 通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。 3. 通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。(二
4、) 重点、难点乙酸的分子结构和化学性质及结构对性质的影响。(三)教学媒介、教学用品乙酸分子填充模型、多媒体、化学实验仪器、化学药品四、 教学方法及教学思路1. 采用乙酸分子的比例模型展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质。 2. 通过复习回忆法及实验探究法学习乙酸的酸性。3. 利用演示实验、设疑、启发、引导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应。五、 教学过程 教 师 活 动学 生 活 动设 计 意 图【引入】1.列举生活中的调味品；2.醋的由来？【板书】乙酸有兴趣，倾听教师讲述。注【百度知道】联系学生生活实际，既吸引了学生，又揭示本课的学习内容。【引导】我们在学习一种新物质的时候，通常是先研究其
5、物理性质。现在请大家观察乙酸并互相讨论，得出乙酸相关物理性质。【板书】一、物理性质每小组一瓶乙酸，通过观察实物，共同得出乙酸的物理性质。培养学生观察能力、分析能力，增强对乙酸物理性质的感性认识，以事实为依据认识新物质。【多媒体】乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点为117.9，熔点16.6，当温度低于16.6时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。【过渡】对于有机物来说，研究结构对其化学性质的学习是十分重要的，请同学们根据乙酸的模型试着写一下它的结构式和结构简式，并指出结构中有哪些原子团。【多媒体展示】乙酸的球棍模型和比例模型学生思考，动手练习写乙酸的结
6、构式、结构简式、分子式。注【百度图片】突出结构对性质的决定作用。构成悬念，引发思考，培养学生发散思维能力。【板书】二、乙酸的分子结构【多媒体】结构简式：CH3COOH原子团：COOH 羧基【设问】1.羧基决定乙酸性质。乙酸有着这样的结构决定着它有什么样的化学性质呢？2.研究物质性质的基本程序?乙酸属于有机酸，应该具有酸的通性。【板书】三、乙酸的化学性质【活动探究】根据现有的化学药品和试剂设计实验方案证明乙酸的确具有酸性。【多媒体展示】试剂：镁条、CuO粉末、 NaOH溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊、 Na2CO3溶液。【提问】每组一位学生发言，陈述实验现象及结论。教师汇总学生实验方案，给于鼓励和肯
7、定，并用多媒体展示【实验记录】。学生以小组为单位，积极思考，认真讨论，大胆进行实验设计。共同讨论，确定方案，然后实施实验。方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液方案二：向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往镁粉中加入乙酸溶液方案四：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案五：向CuO粉未中加入乙酸溶液分组实验，实施自己设计的实验。注【乙酸性质实验视频】开放的教学，学生感受到自己是课堂的主角。培养学生语言表达能力，综合性思维能力和团结协作的能力。学生感受到被肯定的成就感。学生在感受探究过程和方法的同时，知识点掌握也更牢固。实 验 内 容实 验 现 象结 论乙酸溶液 + 石蕊溶液溶液变红色乙酸具
8、有酸性滴有酚酞的NaOH溶液 +乙酸溶液溶液由红色变无色CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O乙酸具有酸性镁 + 乙酸溶液生成无色气体，有气泡冒出。Mg + 2 CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2乙酸具有酸性乙酸溶液 + Na2CO3 溶液生成能使澄清石灰水变混浊的气体2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2乙酸具有酸性酸性：CH3COOH H2CO3氧化铜粉末 + 乙酸溶液黑色固体逐渐消失，形成了蓝色溶液2CH3COOH + CuO (CH3COO)2Cu + H2O乙酸具有酸性【板书】（一）酸性【迁移应用】除水垢使用醋。请写出
9、有关反应的化学方程式。安排学生板演。学生书写：2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca+H2O + CO2Mg(OH)2 +2 CH3COOH (CH3COO)2Mg + 2 H2O进行迁移应用，使学生感觉学有所用，同时也是兴趣的延伸。训练化学方程式的书写技巧。【思考】一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而为得更醇香。为什么？【解释】老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温下经过缓慢反应，生成一种有特殊香味叫做乙酸乙酯的物质。【板书】（二）乙酸与乙醇的反应酯化反应【观察思考】阅读课本，指导学生读课本乙酸与乙醇反应步骤，结合实验装置图和下面的化学方程
10、式，组织思考并讨论：反应中浓硫酸的作用是什么？讲述实验要点，讨论、交流之后进行实验。实验后要指导学生将所得产物充分振荡，并注意前后液层厚度及气味。【演示实验】实验：乙酸与乙醇的反应实验要点：大试管内反应混和液体积在1/3以下；导管在Na2CO3溶液液面上方12厘米处，防止不均匀受热而产生倒吸；反应液的滴加顺序为无水乙醇冰醋酸浓硫酸；小火加热。【多媒体展示】酯化反应机理动画演示。【板书】（二）乙酸与乙醇的反应注意此反应是可逆反应【多媒体】酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应 学生有兴趣。认真观察，积极思考。实验现象：液面上有透明的、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。讨论后发言。注【酯化反应
11、实验视频】用生活实例引起学生兴趣，激发进一步研究的想法。培养学生实验动手能力、观察能力、分析能力，增强对乙酸进行酯化反应的认识，以事实为依据认识新物质。 培养实验总结能力。培养学生深入研究问题的能力。【问题讨论】1.反应中浓H2SO4的作用是什么？2.为什么导管在饱和Na2CO3溶液液面上方12厘米处？3.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？4.饱和碳酸钠溶液的作用？【过渡】结构决定性质，性质决定用途。思考、讨论多媒体上展示的问题，鼓励学生举手回答。由浅入深，层层引导，揭示问题的本质。【板书】四、乙酸的用途【多媒体展示】乙酸的用途指导学生自学课本，结合自己经验归纳乙酸用途。培养学生信息的收集和获取的
12、能力和语言的表达能力训练。【反馈练习】多媒体展示【课堂小结】通过这节课的学习，掌握了乙酸的组成、分子结构与主要化学性质，初步认识了乙酸的酯化反应的原理和实质。学习了由组成结构性质用途的研究方法。【布置作业】1.归纳整理本节课内容；2.课本88页第4题。回忆、总结。通过总结知识上的收获，巩固本节课内容。注【百度知道】http:/ 教学反思从整体上看，本节课基本上达到了普通高中化学课程标准（实验）要求的预期目标，即：充分利用各种生活资源挖掘教材、发展教材，根据本地、本校的实际情况，创造性地使用新教材，在实践中促进学生发展，课堂活而有序、活而有效，教师起着组织者、引导者、合作者等作用。本课中做“酯化反应”演示实验时因为实验条件的限制，很多学生没有观察到实验现象，在探究时间控制上把握欠佳，讨论问题花费时间较长。说明什么时候探究、什么时候讨论，要探究多长时间，讨论什么问题、讨论多长时间等，需要调整。反思后可做如下改进：1. 增加动手实践能力是激发学习兴趣的重要方法；贴近生
