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1、饭店灭火应急疏散预案酒店点菜管理系统 文档编号：02版本号：2.0 文档名称：软件需求说明书项目名称：酒店点菜管理系统 项目负责人：xxx项目组成员：xxx作者：xxx校对：xxx审核：xxx项目开发单位：xxx目录摘要：31、引言41.1课程的研究背景及目的41.2与课题相关的国内外研究综述51.2.1国内研究概况51.3研究（开发）内容52、系统需求分析62.1系统预期达到的目标62.2需求分析72.2.1使用系统的相关人员72.2.2系统业务流程82.2.3功能需求102.2.4系统的非功能性需求19参考文献：21摘要：随着我国市场经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消
2、费场所的人数也与日俱增。传统的手工点菜方式由于其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，我开发小组在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统。本论文采用B/S三层软件体系结构，以Windows为操作平台，Java为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JD
3、BC连接。设计并实现了酒店点菜管理系统。该系统实现了在可视化的基础上，利用数据库进行后台管理。前台界面上显示的每道菜均有成品图片、主料介绍、口味介绍和价格介绍，并分为不同菜系。系统具有记录和分析功能，能够自动统计每道菜被点取的次数并进行排列，形成本店的特色菜。点菜完毕后，系统会自动显示价格，使用户判断所选饭菜的总价是否在自己的预想范围内。如不满意，则可以进行补选或退选。上菜后，系统可根据服务员的操作进行记录，以避免漏菜现象。达到了服务方便、顾客满意的初衷，可初步适用于各大酒店。关键词：酒店点菜管理、JDBC连接、数据库管理、Windows操作平台。1、引言1.1课程的研究背景及目的随着我国市场
4、经济的不断发展，国民生活水平的不断提高，进入酒店等高等消费场所的人数也与日俱增。传统的手工点菜方式由于其难计算、难查找、难更改、易出错、效率低等缺点已逐渐退出了酒店等高等消费场所的服务管理平台。层出不穷的各类酒店点菜管理系统也应运而生，呈现出多元化的发展。为了更好的满足广大消费者的多元化消费需求和不同层次的消费水平，提高酒店的服务管理质量，提高酒店工作人员的工作效率，我开发小组在多方面考察、分析、研究现有酒店点菜管理系统的基础之上，以提高消费者的满意程度及商家的服务水平和市场竞争力为目标，致力于开发出一套可视化程度高、功能全面、集分析管理于一体的酒店管理系统，极具有市场价值。 1.2与课题相关
5、的国内外研究综述1.2.1国内研究概况目前，我国酒店餐饮业在日常点菜管理中仍普遍采用手工操作方式，整体科技含量低，随着酒店餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大，许多酒店餐饮企业采用连锁经经营和集团化运营，手工操作无论是在工作效率、人力成本和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求，制约了整个酒店餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升，如向阳渔港、张生记等. 在中国饭店协会颁布的中国餐饮业产业贡献奖和学术贡献奖中，联想集团、神州数码、清华同方及中国网通等国内知名IT企业也榜上有名，这些IT企业都已瞄准了酒店餐饮业信息技术应用市场的巨大潜力。据预测，未来3至5年内，信息数字技术产品在中国饭店与餐
6、饮业的应用将达到一个高峰，市场最大容量可达2300亿元人民币。就点菜系统而言，最普遍的是计算机收银台录入菜单设备、POS点菜系统，除了这种点菜系统，其它的计算机信息系统已经从预订、接待、点菜、菜品上传、厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等方面在大型餐饮企业全方位地整合起来了。（摘自IT168中国第三方餐饮企业信息化研究）1.3研究（开发）内容本论文对各大酒店的酒店点菜管理系统的工作需求进行了全面的分析。采用B/S三层软件体系结构，以Windows为操作平台，Java为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JDBC连接。本论文的重点工作包括在系统中实现了
7、按角色的访问控制，对系统数据进行分析、排序。 2、系统需求分析需求分析是软件开发过程的初始阶段，对于整个软件开发过程以及软件产品的质量是至关重要的。在项目启动之前，我项目开发小组对现有的酒店点菜管理系统工作进行了细致的调研，并对收集到的需求信息进行汇总分析，进一步挖掘出一些潜在的系统需求。 2.1系统预期达到的目标1、实现顾客根据口味、价格、食料、菜系进行点菜，如菜系可分为中、西餐，或者鲁、粤、川、苏等；价格可根据不同的消费水平分为实惠、中档、高档不同等级；口味可分为酸、甜、辣等多种。通过前台可视化界面实现顾客多方面选择。2、系统对顾客的选择具有自动记录和分析功能，能够统计每道菜的点击次数，根
8、据受欢迎度可以分时推出本店的“金牌菜”，管理人员也可根据统计情况适当对菜谱进行改动，去掉人气低的菜品。此外还可以根据每日各菜品的选择次数调整使得材料选购的数量，尽量避免没有材料的情况。3、点菜完毕后，实现对顾客所点菜品价格的统计，以免使顾客花费超出预算。本系统还可以实现顾客的退选或补选的要求，在顾客所点菜品上来之后，系统可通过点击进行记录，以免发生漏菜现象。4、厨师可根据厨师号或菜系种类查询自己所做的菜是否受欢迎。5、根据以上功能，该项目主要以以Windows为操作平台，Java为开发语言，SQLServer2008为数据库，Eclipse为开发工具,使用JDBC连接。前台界面实现可视化，方便
9、顾客的选择。后台管理为数据库，管理菜品的增、删、改、查的实现都借以数据库实现。项目目标即为成功、完整的实现该系统，让客户满意。2.2需求分析2.2.1使用系统的相关人员与酒店点菜管理系统相关的人员（可能操作系统的角色）详细情况及需求如表2-1所示：角色需求描述顾客根据系统操作提示自主进行点菜、退菜操作，系统要能够根据顾客的选择进行自动进行结账计算并显示。服务员根据系统操作提示对已经上桌的菜进行标记，查看账单进行收账。经理查看营业情况，各菜品反映情况，顾客反馈意见等。厨师查看顾客对菜品的评价。采购部门根据各菜品的受欢迎度采购食材后台管理人员对数据库初始数据的设置，系统维护与升级。对数据进行分析，
10、并根据顾客点菜情况适当修改菜单。权限设置，数据备份。表2-1 使用系统的相关人员及需求描述2.2.2系统业务流程根据用户提出的需求归纳出系统的功能包括5部分：基础数据的设置（包括各菜品的价格，材料，口味等），点菜（同时包括退订，补订等功能），点菜记录管理，数据分析，对食品材料记录的管理。系统的业务流程如图2-1所示系统工作流程如图2-2所示，数据统计分析流程如图2-3所示。系统业务流程初始阶段点菜阶段上菜阶段结账阶段后台管理人员基础数据设置顾客基本菜系介绍点菜补选或退选上菜情况记录结账服务员查看账单系统权限管理工作流程权限初始化阶段权限管理人员普通用户身份验证开始功能模块管理角色管理用户管理给
11、用户及角色授权用户登录获取用户权限生成功能菜单结束图2-2 系统工作流程输入分析条件服务员厨师酒店点菜管理系统输入工作号餐桌号或包间号开始开始输入厨师号选择菜系名数据查询统计输出结果进行数据分析（可对分析输入厨师号选择菜系名结果排序）从数据库中提取数据结束结束图2-3 数据统计分析流程2.2.3功能需求1、基础数据设置系统管理员通过该部分功能完成酒店点菜管理系统中基础数据的设置工作。主要工作包括：中、西餐，鲁、粤、川、苏等菜系基础数据的设置，包括：图片、口味、价格、原料等的介绍，并根据价格的不同分为高、中、低三档。2、点菜、补选或退选顾客可根据口味、价格、食料、菜系进行点菜，菜品种分为中、西两
12、种，其中中餐按照菜系分为鲁、粤、川、苏五种；并根据价格分为高、中、低三个等级；根据口味可分为酸、甜、辣、咸四种。通过前台可视化界面实现顾客多方面选择。点菜完毕后，系统自动进行菜价统计并显示。如顾客不满意则可进行退选或补选。3、点菜次数记录系统自动记录点菜次数，并对补选的菜进行次数增加，退选的菜进行次数减少，并将最终结果排序，以实现“特色菜”和“不受欢迎菜”，便于酒店推出特色菜，撤销不受欢迎菜，改变菜单，改进服务质量，并对衡量厨师水平有一定的指导作用。4、后台管理厨师可根据厨师号或者选择菜系名查看顾客对自己做的菜的满意度和受欢迎或者不受欢迎的菜；经理可根据系统自动排名推出“特色菜”撤销不受欢迎的
13、菜，改进菜单，提高服务质量；服务员可在输入自己的员工号后，输入客人餐桌号或包间号进行收费。5、数据处理系统可根据用户选择的菜，自动进行总价计算并显示，以方便用户补选或退选，便于服务员收费；可记录用户的点菜，并进行排序，以方便厨师和经理查看。通过对用户需求的分析，我们得出系统的用例图，如图2-4所示：菜品种设置菜价格设置菜口味设置菜原材料设置菜图片设置系统管理员其他数据设置其他数据包括20项2-4 基础设置模块用例图2-5 点菜、补选或退选模块用例图点菜补选退选结账顾客评价系统管理员2-6 数据分析模块用例图点菜次数统计并排序选菜总价统计2-7 后台管理模块用例图系统管理员点菜次数显示选菜总价显示酒店经理厨师服务员顾客2-8 系统权限管理模块用例图普通用户系统管理员用户管理角色管理功能管理角色授权用户授权权限验证系统的数据流图（DFD）如图2-9所示：(a) 顶层DFD图缺料通知单采购部门可上菜菜单账单点菜菜单上菜记录顾客反映度点菜记录初始设置进料通知单酒店点菜管理系统服务员顾客后台管理人员厨师经理营业情况(b)中间层DFD图到料通知单缺料统计单账单菜单后台管理人员顾客5缺料统计6处理到料单采购人员点菜记录菜谱数据缺料记录库存记录2上菜1点菜
