食草堂：一种生活态度

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1、最新【精品】范文 参考文献 专业论文食草堂：一种生活态度食草堂：一种生活态度事实上很多纯做高级定制业务的工作室经营状况都很一般，不 过如果紧紧跟随消费者个性化需求的提升和演变， 却可以为设计师品 牌的发展寻找到新的可能性。食草堂就是比较好的一例。“食草堂”容易使人误以为是餐厅，但其实是一家以经营服饰为 主的店铺。它起初是创始人牛合印为自己画室所起的堂号，后来用在了自己的店铺上。这里经营的是手工加工纯牛皮制作而成的各种生活 用品，如箱包、鞋类、花瓶、挂表、像框、相册、吧凳、皮家具各式各样，只要能想到的，在这里就能看到；同时这里也不失时机地 承揽个人的特别定做，个性店面的设计工程及商用牌匾等。从手

2、工皮具饰品，到服装家具，再到个性化定制，再到生活旅游 休闲，牛合印从个人爱好起步，生意越做越大。他的要诀就是瞄准消 费者的个性化需求，在细分市场中寻找利润空间。在很多经销商纷纷 热衷于代理诸如LV、GUCCI BOS勞欧美大品牌箱包的潮流中，牛合 印却巧妙地将艺术与实用相结合，创造出了属于自己的品牌。从“文化人”到“商人”牛合印自幼喜爱绘画，曾经自学烫画、书法，早年的他曾希望通 过入伍考军艺，后来因为报考条件不符转而报考军医大学。1987年大学毕业后，牛合印成了一名妇产科医生。不过他对美术的痴迷依然 不改。1992年，牛合印在全军书画展上，获得美术作品一等奖，同 年，他考入军艺美术系大专班。在

3、北京的三年时间，牛合印大街小巷 到处转，逛展览馆，逛特色店面，逛圆明园画家村，他个性化的思维 方式和自然淳朴的艺术风格渐渐成型。不过后来，牛合印和牛皮的相遇却有些偶然。毕业后，牛合印进入河北电视台工作，从摄像、记者、编导，一 直做到制片人。1995年一个秋天下午，牛合印在石家庄街头看见一 个老头，正在将一张牛皮切割成腰带出售。“那张牛皮质地好，是手 工鞣制的，纹理自然、原始、粗犷。但他的腰带做得太粗糙了。我的心一动，就用30元钱买了一块牛皮。”牛合印的第一件作品就是用这张牛皮和一个街头鞋匠合作完成 的。他设计，鞋匠制作，两个人花了半天时间做成了一个采访包。第 二天，牛合印背着包去上班，这款古朴

4、粗犷又不失简约的牛皮包受到 同事一致赞叹。从此，牛合印一发不可收拾，迷上了手工制作皮具，一个月工资 总要拿出一半去买牛皮和五金辅料，白天上班，晚上往往一做就到了 深夜。他作品的特点就是拙朴，真材实料，手工打制，风格粗犷，使 人一看内心立刻升腾起一股怀旧的情感，好像浮躁的内心找到了归 属。那时候的牛合印做包，纯粹是为了爱好。每当他看到屋里堆的越 来越多体现了自己创意和审美的包，心里就有一种说不出的欣慰和成 就感。为了筹措后续的制作费用，牛合印制作皮具也从自用转为卖给 朋友，虽然亲手制作的每一件作品都难以割舍， 但朋友们的购买热情 也给了牛合印以莫大的信心。1997年9月，在朋友的建议下，牛合印注

5、册了“食草堂文化饰 品工作室”，同时注册了“丑牛”商标。第一间”食草堂“皮具小店 在石家庄淮北路上悄然开张。这就是日后所谓的“槐北路老堂”， 店 铺的牌匾至今仍保存在总部的汉马生活馆里。这间店铺面积狭小，而 且3个月之后就因拆迁而不得不关门，但是人们口耳相传，销售业绩 相当不错。1998年开春，牛合印在石家庄最繁华的北国商城附近租 了一个店面，重建“食草堂”。我们之间有种“懂得”考虑到石家庄的市场容量有限，1999年春节前后，牛合印带领 食草堂挺进北京。到了下半年，食草堂东四店创下了每月45万的流 水。次年7月，在距这家小店不远的地方，食草堂总店开张。在这前后，开始有人找上门来，要求加盟。最早

6、的加盟商来自西 安。所以说，食草堂萌芽于石家庄，但是发展于北京。繁华都市里的 人们对散发着古朴气息的商品更为青睐，他们希望在食草堂充满沧桑 感的作品中寻找到生活的本来。在牛合印的名片背后，赫然印着这样一句话：“人群中我们了然 彼此是血液与气质近似的同类，无论相隔多远，我们之间有种懂 得。”这句话完美地诠释了食草堂产品的内涵， 而最初的加盟商的 确都是志同道合的人，直到今天，很多加盟者的消息渠道也都是依靠 口耳相传。1998年，食草堂第一次见诸媒体，很快就有湖南某市的客户拿 着刊物找上们来，要求加盟。牛合印后来将这样的加盟商称为“冲动 型”，就是完全凭借个人的兴趣爱好，对收益等方面却并未顾及的人

7、。 可以说，这种加盟者的理想就是开一爿这样的小店， 然后倾听着悠扬 的音乐，望着橱窗外的阳光，度过人生的每一个下午。食草堂的营销总监孟霞女士给中国连锁记者讲，有一位加盟 商的店在安徽某地，已经经营好几年了，从流水上看不可谓不顺利， 而当地仍旧存在着比较大的市场空间。 食草堂总部曾几次建议对方再 开一家店面，却遭到婉拒。一间食草堂对他而言已经足够，他的生活 里只需要一间食草堂，而不是更多。但是近几年的加盟商变得更加理性， 成功率也更高。牛合印称这 样的加盟商为“理性型”。最出色的已经开有7间加盟店，简直可以 用“痴迷”二字来形容。食草堂的加盟商就是这样志同道合的一群人， 尽管他们的表现方 式各有

8、不同。然而食草堂并非来者不拒，有两种客户容易碰壁。一种是资金实 力雄厚的客户，他们对回报的期待也很高。如果过了一段时间没有达 到预期收益的话，这种客户往往会出现变化，作为加盟总部，当然不 希望这种情况出现。还有一种就是资金力量过于单薄的客户， 尽管他 们经营热情很高，对商品本身也的确是发自内心的喜爱， 但食草堂毕 竟面对小众，近两年店租涨得厉害，人员成本、原材料成本也在上涨， 所以遇到这样的客户时，总部方面通常表现慎重。加盟商也给了总部丰厚的回报，食草堂澳洲旗舰店就是加盟商开 设的。说起来这个过程也存在偶然性因素， 以往食草堂尽管在海外也 有销售，但是不成规模。辽宁某市的一位合作了 10多年的

9、加盟商， 去年随留学的儿子前往澳大利亚，随后办理了投资移民手续。他的投 资项目就是在悉尼有名的韦斯特菲尔德( WESTFIEL)开设一家食草堂旗舰店。WESTFIEL最大限度地尊重了食草堂的风格，店铺的货架 等也是由石家庄的总部空运至悉尼。时至今日，食草堂已经发展到350余家店铺，其中直营店多分布在一线城市，有 40家左右。每一款商品都有自己的名字位于食草堂总部的手工生产车间有着厚重古朴的木门，据管理人员讲，这道木门也是牛合印所设计，和食草堂的风格一脉相承。进入车间，只见上百名工人都在操作台前忙碌。裁剪、缝制、打 磨、烫印，每个人都一丝不苟。他们掀动厚重的皮张，如同承接大自 然的馈赠，再经由匠

10、人的巧手，制成满足消费者生活与精神的作品。 而车间的二楼，就是设计师们的工作室。手工生产车间的主要任务是生产试制品投放市场， 效果良好需要 增加生产的品种会被安排到效率更高的南方生产厂去生产。作为一家以创意设计为核心竞争力的公司， 设计师的引进和培养 当然至关重要。“有的设计师好不容易培养起来，成熟之后却离开了。 不过还好，也有人一直留在这里，有的设计师在我们这里已经做了8年。”牛合印对中国连锁记者说，“我们也没有什么留住人才的 秘诀，主要是给他们足够的创作空间，尊重他们的设计，其次就是提 高报酬，没有别的办法，他们的创造力也绝对值这么多钱！”在设计师的选择上，牛合印有着自己的眼光。在他看来，

11、有创造 力的设计师并不一定能在市场上占据优势。食草堂有 20%勺产品是概 念化的东西，牛合印希望保留这20%勺产品来充分展示食草堂的风格。食草堂的每件商品，包括牛合印本人的早期作品，至今已经有1万多件，都保存有完整的图样和目录。令人拍案叫绝的是，每一款商 品都有一个自己的名字。比如有一种包叫“马背青年”，是牛合印早 年的个性化比较强的作品，还有的包叫“老上海”、“铿锵玫瑰”、“守护者”等等。不但真皮服饰各有名称，风格古朴的传统工艺家具 也有自己的精彩，比如“天工开物”家具系列。从这些名称中我们可 以读出消费者的生活情趣。有一款女包叫加勒比，边缘被处理成锯齿状，充满了磨难的痕迹。 这是一位设计师

12、去广东采风，看到当地渔民的衣衫，受到启发设计而 成的。还有更有趣的，牛合印为一位著名乐团的指挥家朋友制作了一款男包，供对方用来装指挥棒和乐谱等物，这款包的名字就 叫_ “指挥”。尽管食草堂的营销部门雄心勃勃，但是牛合印对自己的产品却有 着更清晰的定位。他认为个性化的产品必然是小众的， 独特性也是产 品的价值所在，所以他并不追求每个人都成为食草堂的消费者。如果 10个人里面有1个喜欢食草堂，10个喜欢食草堂的人里面有1个花 钱购买，那么食草堂就算成功了。模仿别人是很劳累的事情股神巴菲特认为，真正伟大的企业“必须有一道护城河来保 护投资获得良好的回报”。因为在市场里，企业经常会面对竞争，没 有一道

13、难以逾越的屏障的话就无法生存下去。 例如有些企业的“护城 河”就是低成本，而可口可乐、美国运通等的“护城河”则是世界性 的品牌影响力和推广能力。今天的食草堂已经成为手工皮革制品的品牌企业， 而“山寨”则 可以说是中国特色的竞争。那么牛合印是用什么样的“护城河”来维 持自己企业的优势呢？“对于品牌的假冒，我们当然要诉诸法律。可是对于创意设计方 面的山寨产品往往难以举证，所以最开始时，我的确是很担心的。” 牛合印对中国连锁记者说，“不过我后来就不再担心了，因为什 么样的人做什么样的事。比如前几年有一个南方品牌模仿我们的产 品，一个明显的表现，是仿制了我们的标志性产品千秋万岁龟形 壶。可是食草堂始终

14、有一个思想指引，那就是返璞归真，真材实料。 别人只能在某一部分商品上模仿一个外表的皮毛，但他们在修养、性 格、作品、管理等方方面面都和我们存在差距，如果说起初尚能亦步 亦趋，但时间一长渐渐就看出不同了。”牛合印认为，山寨产品只能在某一时期模仿某一部分商品，并且会“很劳累”。很长时间以来，在网上打着食草堂旗号的网店有上百家， 但没有 一家是“真的”。迄今为止，食草堂总部并不曾通过网络销售过商品。 当然，网上的商品不能说全为假冒，其中也有个别加盟商违反了和总 部的约定，把商品拿到线上销售，但是更多的商品则是鱼目混珠，和食草堂无甚干系。牛合印认为实体店更适合食草堂的产品。实体店的设计风格、陈 列、音

15、乐、包括货架，都是食草堂专门设计，店铺的氛围和其他经营 生活杂货的店铺截然不同，这种氛围当然是商品价值的组成部分， 就 是通常所说的消费体验。但是牛合印也承认，电商是销售发展的一个重要方向，消费者中 也有要求从网上订货的，这是年轻人的一种生活方式。所以就在不久 前，食草堂和天猫达成协议，天猫将清理假冒的食草堂网店，而食草 堂在天猫开设一家旗舰店，用以形象展示和品牌宣传，承接定制业务。食草堂的生活食草堂1997年从石家庄起步，到现在不但北京、上海、深圳等 一线城市，而且从杭州、成都等区域性大城市直到厦门、沧州等二三 线城市，都遍布着食草堂的加盟店。由于各地经济发展水平的不平衡， 食草堂的店铺逐渐

16、形成几种不同的业态。首先是旗舰店。这种店铺一般是直营店或者是大城市里的加盟 店，由和总部保持多年合作关系的加盟商运营，商品的种类也最齐全。 其次是标准店，经营面积一般在3050平米，符合食草堂的传统定位。 还有一种是时尚店，主要面向三线城市的年轻人群，在产品特色上有 区别，更注重商品的实用性。而“食草堂/idea factory ”创意工厂 店则属于设计师店，开在一线城市的文化艺术园区，是一种文化创意 空间。消费者可以在这里定制产品，尝试 DIY皮具等。目前在北京 798艺术区设有创意工厂店，营业面积达 300平米。实际上食草堂还在尝试一种新业态， 即“汉马生活馆”。目前在 石家庄总部开设有这样的生活馆， 有500平米左右。这里集中了食草 堂在各个时期的产品，也包括服装和家居家具展示，消费者不但可以 定制个性化产