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1、精品文档酒店后厨工作总结报告范文精选酒店后厨工作总结报告范文精选酒店后厨工作总结报告2022转瞬即逝，在各位领导和同事的帮助下后勤部门根本完成了工作任务，现将2022年工作任务总结如下：一、做好内部效劳，履行后勤保障职能，为员工创造良好的工作环境后勤部按照公司提倡员工员工之间及部门之间效劳的理念，努力做好对内的效劳，积极发挥后勤保障功能，为员工在公司工作创造良好的工作环境。(一)员工饭堂质量关，进步员工满意度搞好员工饭堂一直是后勤工作中的难点之一，如何让大多数员工在公司就餐放心满意是后勤部反复研究的课题。2022年，员工饭堂进一步在菜品把戏上下功夫，每天菜式更换，员工根本满意，确保员工可吃到相
2、对喜欢的菜肴;同时，2022年，员工饭堂还多渠道搜集员工对于就餐满意度的信息，根据员工满意情况适时调整菜品出品，尽可能确保餐品符合大多数员工的口味。(二)员工宿舍的管理，为员工提供平安干净的住宿空间员工宿舍每天都有几百人在此休息就寝，平安、卫生问题是员工宿舍管理面临的难题，以前也不时出现物品失窃的事件。为此，2022年后勤部门组织开会研究员工宿舍管理问题，对员工宿舍管理工作提出新的标准：一是理顺员工宿舍入住的流程，加强平安管理;二是实行员工住宿按部门相对集中制，既方便员工又便于管理;三是加强对临时进出员工宿舍的外来人员的管理，通过以上措施，使员工宿舍的平安问题得到了控制，2022年根本未发生员
3、工宿舍平安事故。在员工宿舍卫生方面，实行宿舍值日制，区域包干制，做到及时清扫，每天检查，保证员工宿舍始终保持卫生干净的状态。(三)为营业部门效劳，满足员工的效劳要求为保证员工良好的工作环境，后勤部定期协调水电部对员工宿舍进展不定期巡视，及时理解员工住宿环境设施设备运转的情况，在供电、供水及锅炉方面后勤部安排专人到现场检查，及时进展调节和处理。在其他部门员工有后勤效劳需求的情况下，后勤部积极安排好工作，第一时间解决问题;同时，后勤部员工通过各种渠道，主要向营业部门征求效劳需求，主动做好效劳工作，有力地帮助其他部门员工解决了生活之忧。二、加强资产采购管理工作，树立本钱控制观念，节能降耗工作再上升台
4、阶后勤部是公司运行费用使用较大的部门，加强费用控制，履行节能降耗是后勤工作的重点之一，2022年，后勤部重点在以下几方面做好费用控制，降低本钱的工作。(一)闲置资产管理，进步资产利用率经过几年的经营，员工宿舍积累了一定数量的闲置资产。为了更好地做好资产管理工作，_年，后勤部组织了闲置资产大盘点工作，对闲置资产重新进展了分类、评估，并对局部资产进展维修维护;同时，对局部可利用资产进展了重点登记，以方便资产的调拨。在采购需求执行前，实行资产管理先行审核制度，确认是否有可替代闲置资产后再确定是否执行采购，最大限度利用闲置资产。如今年对客房部提报采购席梦思床的过程中，后勤部从闲置资产中调拨出来，满足了
5、客房部的需求，节约采购资金几千元。(二)执行采购程序，加强采购监视在采购价格监视方面，后勤部将员工饭堂常用物资的价格进展全面摸底，对于市场价格波动大的产品(如大米、鱼、肉等)实行定期走访市场，随机抽查供给商报价等方法，确保采购价格的合理性，以保证以就低价格采购，加强监视。(三)能运行控制，节能降耗效果显著节能降耗工作是后勤部非常关注的重点工作之一，部门制定了节能降耗的详细措施和方案。后勤部主要采取了以下的节能降耗措施：一是对锅炉房、电视房进展普查，重新确定运行时间;二是对员工就餐后洗碗用水实行巡视管理，催促其节约用水，防止不必要的消耗;三是进步全员的节约意识，及时发现和制止能浪费的问题。(四)
6、费用使用分析p ，及时调整费用控制方法后勤部每月对员工饭堂费用支出工程均进展费用分析p ，包括：伙食费、电费、水费、燃料(煤炭)费等费用支出分析p 。对方案执行情况及实际运行费用情况进展综合比照，分析p 差异与变化原因，提出下阶段应采取的费用控制措施和方法，通过逐月的费用分析p 报告，确保公司领导及时掌握费用的使用情况及效果，及时采取调整措施，使费用使用能始终控制在合理和预期的范围内。三、工作中的问题与2022年的工作重点后勤部在2022年工作中根本已完成了后勤保障的任务，履行了相应职能，通过努力局部内部管理工作得到加强和提升。但工作中暴露出的问题和缺乏仍不可无视，也需要今后工作中进一步加以完
7、善和改良。1、工作落实不彻底，导致工作细节出现纰漏。表如今工作跟进仍然不够，员工承受工作和领导安排工作不明晰;工作范围有遗漏。虽然部内的要求传达下去了，但在抽查过程中仍然能发现问题。2、员工饭堂主管的组织管理才能偏弱，文化程度偏低，管理经历缺乏，导致工作组织没有章法，内部还在管理混乱或程度偏低的情况。3、工作效率低，落实工作不及时。员工工作落实还依赖上级的检查和监视，导致不应出现的问题出现。如：员工宿舍卫生问题的未能彻底完善。4、效劳才能欠缺，存在想效劳但缺乏效劳技巧和效劳手段的情况，没有养成良好的效劳习惯，对其他部门的工作时间不理解也是后勤效劳针对性不强的主要原因。5、对采购产品质量缺少有效
8、的跟踪和满意度理解，往往出现问题后才暴露采购产品质量缺陷，也反映了后勤效劳的主动性缺乏。6、与其他部门还不能做到无缝沟通，存在“上边热，下边冷“的情况，根底员工根本不沟通或沟通不力，导致工作执行的不协调。针对以上问题，后勤部将在2022年工作中重点加以关注和解决，结合合理细节的问题，后勤部2022年总体工作重点如下：1、建立完善的后勤效劳体系，效劳的内容要进一步明晰化，效劳监视做到立体化，全面提升后勤效劳。2、建立员工的监视考核体系，考核内容进一步量化，确保后勤主要工作管理的目的的实现。同时与公司绩效考核有效结合，真正发挥考核对工作的促进作用。3、进一步修订和完善工作标准和管理制度，做到涵盖所
9、有重点的工作。4、解决效率偏低的问题，将工作安排、工作处理、工作跟踪、工作回复流程形成闭环。5、全面进步员工的整体素质，进一步对员工进展登记评定。通过培训和考核实现优胜劣汰，增加员工自我压力，促进员工的自我提升完善。总之，后勤部2022年仍然面临着诸多的问题，对此，后勤部将认真总结2022年经历教训，力争工作各方面再有所打破，实在进步后勤保障才能和运行程度。酒店后厨工作总结报告在今年经朋友的介绍下，我来到了北京，当明白我能来北京的那一刻，我是非常的冲动，并且很珍惜这次时机，我大学学习的是酒店管理，但是一向都没有时机理论过，一向想要有一个时机可以让我学以致用，最后时机来了，怀揣着一个追梦的心我来
10、到了北京，刚到酒店的时候学习的是酒店文化和理论课程。当培训完后，就将我们分配到了各个岗位，刚来的第一周，我被分配到了客房，从小就跟着父母干活的我自认为自我非常能吃苦，而且也做好了吃苦的准备，在客房部主要是跟着师父学习清理房间和整理床铺，虽然之前自我已经做好了充分的准备，但是第一天的工作真是让我受不了，开场对自我一向坚持的事情产生了疑心，但是师父一向都在鼓励我，她总是说什么事情都要坚持，假如一遇到困难你就退缩了的话，以后的还怎样办呢，做什么事情都贵在坚持，也非常感谢师父那个时候的鼓励，假如不是她的话我就应不会坚持下去的吧。第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅效劳员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，
11、传菜等一系列根本的餐厅效劳方法。并对餐厅的效劳流程有了进一步的理解。第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，但是令我感到快乐的是，酒店的员工大都都那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠僵硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的效劳根本涵盖了酒店所可以带给的所有的效劳工程，因此需要前台效劳人员对酒店的各个部门都有足够的理解才能为客人带给满意周到的效劳。在学习中，酒店客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了深化的理解并进展了
12、实际操作。实习的日子就这样一天天完毕了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些根本的技巧和效劳常识之外，更学习到了做人，如何处理好自我的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自我的心态，更让我理解到的是作为一个效劳员就应具有强烈的效劳意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了效劳意识，我非常赞同他的观点：“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人带给优质效劳的观念和愿望，同时就应对自我的同事也具有同样的意识。”一年即将要完毕了，而我也对酒店客房效劳这个岗位有了全新的认识，当然期间非常感谢我的领导及同事对我的帮助，在新的一年里，我会更加努力，用自我所学的知识对_酒店的开展做出
13、自我的努力。期望_酒店的明天越来越好。酒店后厨工作总结报告紧张繁忙的20_年正在离去，欢欣鼓舞的20_年逐渐到来。在过去的一年中，我们所有员工在酒店领导的带着下，上下齐心，风雨同舟，精诚团结，顺利完成各项工作。我后勤部门在各项工作中更是表现突出，可圈可点。下面，作为后勤领班，我将后勤部这一年的工作情况做如下汇报：一、抓保障，建立完善的后勤保障机制精心筹划，建立完善的后勤保障机制。没有规矩不成方圆，为确保酒店后勤工作高效率、高质量开展，我后勤部和全体员工参照现有法律法规、治安管理条例、消防法规，结合酒店详细情况，制定了实在可行后勤保障制度，作为后勤部开展各项工作的根据。二、抓平安，进展平安检查及
14、平安教育每天进展平安检查，每周进展平安教育。事故出于麻木，平安来自警觉。作为后勤部门，我们深知平安工作的重要性。质量是酒店的生命，平安是质量的关键。为此，我们后勤人员对各种平安问题分门别类，专人负责。保安负责治安防盗，电工负责检查维修电路，一旦有情况，要求立即处理，并做好记录。此外，我们还积极配合本地消防部门做好消防工作。我们还在显眼的位置张贴了平安标语，提醒客人注意人身、财产平安。一周下来，我们将汇报上来的各种平安问题进展归类，群策群力，商量处理意见，然后再反应下去。为了增强员工工作积极性，后勤部还实行奖惩制度，将平安问题与员工奖惩挂钩。三、抓常规，确保后勤供给正常运行加班加点，确保酒店供水
15、、供电、供暖设施正常运行。大家知道，酒店的供水、供电、供暖系统错综复杂。就拿电路来说，只要一条线路出了问题，就可能导致很多部门停电，不但会给酒店带来经济损失，还会造成不可挽回声誉损失。因此，后勤部对供水、供电、供暖设施的每一个细节都不放过。四、抓重点，圆满完成人大代表接待工作由于组织得力，我酒店圆满完成了全国人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了积极作用。从大堂区域到客户区域，再到会场花卉的布置，我们都认真对待。大堂区域是酒店的脸面，后勤部精心设计，认真布置，在大堂摆放花篮，给客人以舒适的感觉。客户区域平安尤为重要，后勤部安排安保人员24小时监控，一旦有突发情况，立即依法处理。对于客户的房
16、间，我们也认真布置，给客人以宾至如归的感觉。会场是代表们开会的地方，后勤部为了出色完成会场效劳工作，特意对效劳人员进展了专门培训。与会代表均对我们的效劳表示满意。金无足赤，人无完人，我们也有缺乏的地方，如今提出并请大家指正：一是由于酒店后勤工作任务多，压力大，员工难免掉以轻心，从而照成平安隐患。对此，我们总是在适宜的时间和适宜的地点耐心对员工进展说服教育。由于方法得当，员工对批评教育心悦诚服。同事根据奖惩制度，树立先进标兵，号召后进员工学习先进。二是由于水电等设施有老化的地方，更换、维修起来后勤本钱偏高。我们将协同其他部门，着手解决这一问题。来年方案：我们将虚心听取大家的意见和建议，竭力改掉工作中的缺点，完善工作中的缺乏。我们坚信，在各部门的协助下，通过我部的拼搏，我们有决心和
