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1、 武鸣县两江镇宝乐幼儿园食品安全宣传工作总结为了强化幼儿园的安全工作，增强全体师生及家长们的食品安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据上级指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下： 一、明确责任，组织制度建设 我园成立了食品安全组，由xxx园长担任食品安全组组长，由xxx担任负责食堂检查工作，xxx分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管
2、人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。二、食堂环境卫生管理 幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康
3、管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1.食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。 2.不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1.我园食堂共设立3个水池，洗碗、洗蔬菜、洗荤菜、分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。 2.对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 3.食堂人员分发餐用具时
4、带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1.食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2.从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。确保幼儿安全，预防食物中毒。3.食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。七、落实食品安全专题活动，切实提高幼儿食品安全防范能力根据不同幼儿的年龄特点，开展食品安全专题教育活动，有效地提高幼儿对于食品安全性的辨别，提高自我保护能力。小班段开展以干净食物人人爱为主题的食品安全卫生教育，使孩子知道基本的饮食卫生常识，培养幼儿良好的个人卫生习惯。中班和大班段分别开展以认识食品包装上的标志和安全食品好处多为主题的食品安全教育，使孩子们知道以后如何辨别食品包装袋上的标签；以及知道多吃健康的蔬果和蛋白类食物对人的身体有益；少吃油炸和色素类食物；不吃不洁和太冷的食物；尽可能不在外用餐，减少疾病的发生。八、加强宣传，增强家长对食品安全的重视1.幼儿园通过演讲培训提高师生食品安全防范意识。 2.幼儿园创建食品安全的专题宣传栏。
