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1、 毕 业 论 文题 目： 酒业集团质量成本管理 学 院： 物理与化学学院年级、专业： 2007级、产品质量工程学 生： 王 彬学 号： 312007110107123指导教师： 徐志宏 完成日期： 2010年 5 月 15日18西华大学本科毕业论文 目 录摘 要1引 言31 质量成本管理概述31.1质量成本管理产生31.2质量成本构成41.3我国质量成本管理理论应用现状62绵阳丰谷酒业概况62.1丰谷酒业简介62.2 丰谷酒业发展现状72.3公司的质量成本管理战略分析73公司质量成本管理83.1开展质量成本管的程序83.1.1 建立健全质量成本管理体系83.1.2 组织培训和教育83.1.3
2、质量成本的预测和决策93.1.4 编制和下达质量成本计划93.1.5 试运行93.1.6 在全公司范围内推行93.1.7 开展质量改进活动93.2公司质量成本现状104.质量成本控制的实施114.1质量意识的修正与审视114.2供应商的管理13 4.3 内部损失的改善15总结与体会18参考文献19摘 要从上世纪初到现在，质量管理从理论到实践都得到了巨大的丰富和发展。现在许多企业都已经通过审核，建立起自己的质量管理体系。在市场竞争如此激烈的今天我们必须进行质量创新，运用先进的质量管理方法进一步提高产品质量。本文主要介绍了质量成本管理的理论与方法，并以此为指导，通过对质量成本的统计与分析明晰了丰谷
3、酒业质量成本管理的现状。并以内部损失为基础，从质量意识，供应商管理，过程控制三个方面分析了公司的问题，并提出了改进措施。关键词：质量管理 质量成本 内部损失 丰谷酒业Abstract The theory and practice of Quality Management have been developed tremendously from the beginning of last century. Lots of companies have set up their own quality management system after they have a good qual
4、ity audits result. We must carry on quality innovation by using advanced quality management methods in todays highly competitive market. This article describes the cost of quality management theory and methods. We can have a clear understanding of the situation of quality cost management of Forgood
5、distillery by analyzing COQ data. We discuss the problem of sense of quality, supplier management and process control, based on analyzing the internal failure.Keywords: Quality Management COQ（ cost of quality） Iinternal Failure Forgood distillery引 言盈利是企业生存和发展的前提和基础，企业能否盈利归根到底足要看企业向顾客提供的产品或服务是否满足其需要。
6、质量振兴纲要中指出，质量问题是国民经济发展过程中的战略性问题。任何忽视质量管理工作的企业都无法在激烈的市场竞争中获得生存和发展的机会。质量就是“一组固有特性满足要求的程度”，即产品或服务的特性是否达到了顾客的基本要求。而衡量生产和服务过程中不良质量造成损失的量化方法就是质量成本，同时质量成本也是衡量管理实践中的无效和非增值活动的重要工具之一。1 质量成本管理概述 质量成本管理是将质量与成本有机结合的一门科学，它涉及财务成本管理、管理会计、质量管理等多个相关学科和领域，是对质量管理的良好补充1。它是对质量成本计量、测量、核算和分析所进行的管理，通过建立质量成本管理体系、规定制度和办法，规定管理的
7、组织和职责，完成对质量成本的统计、核算和分析。1.1 质量成本管理产生20世纪50年代初，美国质量管理专家菲根保姆(AVFeigenbaum)首次提出质量成本的概念2，从而标志质量成本理论的产生。随着质量竞争的加剧，企业为了在竞争中取得优势，不得不追加提高质量的费用投入以减少质量损失，增加质量费用成为竞争的手段，但是人们对增加质量费用产生的实际意义的认识并不深刻，在这种情况下，美国质量管理学家朱兰 (J.M.Jurail) 和伦德瓦尔相继提出“矿中黄金”和“水面冰山”的提法。所谓“矿中黄金”是指“质量上可避免成本的总额”。它的内在含义，就是把企业生产废次品的巨大耗费比喻成一座“金矿”。可以对它
8、进行有利的开采，控制废次品，减少甚至消灭这些不合格品，就好比开采了一座金矿。可以大幅度避免成本损失，增加利润；而“水面冰山”的比喻，则强调挖掘潜在废次品的深远意义，认为生产现场中暴露出来的废次品损失(即财务账面上的损失)好比暴露出来的冰山一样，仅是废次品损失的一部分，大部分潜在的、未暴露的废次品损失则大得多，如果采取措施把管理的重点由水面向水下深入。解决因管理、技术原因造成长期影响质量的问题，由生产现场转向产品设计、工艺和用户使用的质量控制，可以预防“水底冰山”带来的潜在损失，从而获得巨大的经济效益。“矿中黄金”和“水面冰山”的提出，使人们对增加质量费用的必要投入，减少废次品损失的意义有了深刻
9、的认识。对扩大质量成本的应用范围，发展质量成本概念产生了重要的影响。1.2 质量成本构成根据质量成本理论，质量成本是指企业为保证和提高产品质量而支付的一切费用以及因质量故障所造成的损失费用之和。传统的质量成本被分为四类，预防成本、鉴定成本、内部损失成本以及外部损失成本。1) 预防成本是指用于预防不合格品与故障等所支付的费用，包括质量工作费、质量培训费、质量奖励费、新产品评审费、质量改进措施费、质量管理人员工资及福利奖金等。2) 鉴定成本是指为评定是否符合质量要求而进行的实验、检验和检查的费用，包括进货检验费用、工序检验费用、成品检验费用、质量审核费用、保持检验和试验设备精确性的费用、试验和检验
10、损耗费用、存货复试复验费用、质量分级费用、检验仪器折旧费以及计量工具购置费、专职检验和计量人员的工资及福利奖金等。3) 内部损失成本也称内部故障成本。是指产品交货前因不满足所损失的费用。包括废品损失、返修损失、停工损失、事故分析处理费、产品降级损失等。4) 外部损失成本又称外部故障成本。是指产品交货后因不满足规定的质量要求，导致索赔、修理，更换或信誉损失等所损失的费用，包括索赔费用、退货损失、保修费用、诉讼费、产品降价损失等，丰田公司的“刹车门”的大规模召回损失就是典型外部损失，预计也是至今为止金额最大的外部损失。另外，根据目前国际标准化组织对质量方面认证、认可的要求和需要，质量成本还可以增加
11、外部质量保障成本一项3。外部质量保证成本不同于外部故障成本，它一般发生在合同环境下，指因用户要求，为提供客观证据所支付的费用。一般包括： a，按合同要求，向用户提供的、特殊附加质量保证措施、程序、数据等所支付的专项措施费用及提供证据的费用。b，按合同要求，对产品进行附加验证试验和评定的费用。c，为满足用户要求，进行质量体系认证所发生的费用等。1.3 质量成本模型质量成本中四类成本费用的大小和产品合格质量水平(即合格率或不合格率)之间存在一定的变化关系，反映这种变化关系的曲线称为质量成本模型4，亦称质量成本特性曲线。图1. 质量成本特征曲线它的基本形式如图所示，这是传统质量成本模型，也称经典质量
12、成本模型。图中预防成本与鉴定成本之和随着合格品率的增加而增加；失败成本(内部和外部故障成本之和)随着合格品率的增加而减少；总质量成本曲线即质量成本特性曲线。图中总质量成本曲线左右两端的质量成本都很高(传统质量成本观点认为其理论上无穷大)，中间有一个最低点，称为最佳质量点，在该点上的质量成本称为最佳质量成本。1.4 我国质量成本管理理论应用现状我国是在上个世纪的1979年引进质量成本理论的，在相当长的时间里一直处于消化、吸收、试点阶段。我国在1986年颁布的国家标准GB6583.1-86 质量管理和质量保证术语第一部分 和在1988年颁布的国家标准GB/T 10300.5-88 质量管理和质量体
13、系要素指南 中规定的质量成本定义和内涵基本上同国外的质量成本涵义一样。国家技术监督局于1990年8月在山西省召开的全面质量成本讨论会上提出的国家标准 质量成本管理导则 规定的质量成本的内涵是：将产品质量保持在规定的水平上所需的费用，它包括预防成本、鉴定成本、内部损失成本、外部损失成本。在特殊情况下，还需增加外部质量保证成本。从我国国家标准对质量成本的定义可以看出，我国对质量成本内涵的认识基本上照搬了国外的研究成果。1991年发布的国家标准GB/T13339-1991质量成本管理导则推荐了质量成本的管理和核算方法，指导企业推广和普及质量成本的管理活动。2000年发布的GB/Z19024-2000
14、质量经济性管理指南等同采用了ISO技术报告ISO/TR10014.1998质量经济基础性指南，该标准作为质量成本管理的指导性技术文件，介绍了质量成本的模式、质量成本的报告以及在质量改进中的应用。由于我国发布的质量成本有关标准均为指导性技术文件或推荐性标准，未列入质量认证审核范畴，所以目前我国除军品生产和其他部分企业开展了质量成本管理工作外，能坚持开展质量成本管理活动、并取得实效的单位不多，企业开展质量成本管理的普及率不高。2 绵阳丰谷酒业概况2.1 丰谷酒业简介丰谷酒业的前身是1700年的天佑烧坊，1950年，绵阳人民政府将天佑烧坊等5家烧坊没收，建立绵阳县国营酒厂。1985年，绵阳建市，绵阳
15、县国营酒厂更名为国营绵阳市酒厂。1994年，国营绵阳市酒厂改制组建成四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。2001年，国有股退出，成为上市公司四川金路集团的子公司，2006年为了加快丰谷酒业的发展，通过股权转让，成为深圳汉利宏投资发展有限公司下属的子公司，走上了现代企业发展的道路。2.2 丰谷酒业发展现状自从走上现代化企业发展道路以来，丰谷酒业的市场规模不断扩大，销售业绩也不断攀升。到2010年，丰谷酒业在成功实现市场全国化的第二年，销售业绩指标迅速飙升至19.03亿元，较2009年同比增长37.33%。其中，高档产品销售收入6.53亿，同比增长48.17%，全年上缴税收快速突破3亿大关，成为绵阳市第一个50亿“小巨人”白酒培养对象。川酒文明全国，四川的酒业正在迅猛发展，到2010年川酒销售额已经突破千亿大关，顺应大环境、大趋势，丰谷酒业的发展也取得了可喜的成绩，但
