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1、创业计划书 清凉一夏冷饮店创业计划2014年4月15日清凉一夏冷饮店创业计划时间：2014年 4月l 指定联系人：熊皓l 职务 ：店长l 电话号码：xxxl 传真机号码：xxx、l 电子邮件:l 地址: 陕西省西安市雁塔路13号l 国家、城市：中国西安l 邮政编码：710055l 网址：http:/【保密须知】本创业计划书属商业机密，所有权属于清凉一夏冷饮店。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得清凉一夏冷饮店的书面同意前，收件人不得将本
2、计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本创业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。l 创业计划编号： l 授方：熊皓l 签字：熊皓l 公司：清凉一夏l 日期：2014年4月15日目 录第一章：创业计划摘要第二章：公司介绍第三章 市场分析第四章 竞争性分析第五章 管理与人事第六章 财务计划第七章 关于风险投资 第一章：创业计划摘要此次创业方向为餐饮行业，主要经营冷饮甜品等夏日和冬日饮品，并为之取名为“清凉一夏”。我们也深知现在的社会竞争是非常激烈的。要想有发展的余地，必须要有
3、创新之处。一般的冷饮厅都是冬天卖奶茶夏天卖冰淇淋之类的。无可厚非，这样的做法是满足顾客不同的需求。而我们想在这样的做法上添加一些新的想法。比如说炒刨冰，做水果粥什么的。炎炎夏日，为顾客朋友们带来些许凉爽。冰淇淋市场空间是很大的，消费层次很多，这一点可以为我们带来很大的“钱“景。另外，我们想加入可口甜味的水果串串，多种多样的水果。众观周围，大多数的冷饮店都是小小的店面，顾客买完后都是捧在手里，边走边喝。而我们的一个想法是开一个稍大一点的店面。为顾客朋友们提供休息的场所，朋友聚在一起总是有很多话想说的。找个安静的地方，唠唠家常。静谧了那炽热一季的喧哗。寻找一份久违的宁静！第二章：公司介绍开一个冷饮
4、店，需要考虑很多的问题。对于夏天来说，冷饮是大家都比较喜欢的东西，价格又不是很贵。只要做出自己的特色，就不怕没有市场了。而对于冬天来说，并不是天气冷就没人吃冰淇淋的，只是没人在冷冷的室外吃，很多人都会买大盒的冰淇淋带回家去吃的。而且冰淇淋是女孩子的最爱，一年四季都会吃的，同时我们冷饮店冬日也提供热饮等，兼顾各种人群。还要其他一些方面要注意的。首先第一吸引人的是环境。我们觉得冷饮店需营造一个很浪漫温馨的氛围，有舒适的沙发、柔柔的灯光、令人陶醉的音乐等，在沙发上放一些能用来娱乐的小物品，比如说，围棋，飞行棋什么的，可以适当的结合桌游布置。因为冷饮店的顾客群是年轻人。比如在冷冷的冬季就可以用一些很暖
5、的灯光来改变那种冷的感觉，虽然窗户上满是哈气但躲在暖暖的屋内，吃着甜甜的、冰冰的冰淇淋还是很不错的。其次，第二吸引人的是产品的外观和味道。冰淇淋或饮料一定要漂亮，味道也要好。我们常见的冷饮都是包着塑料袋放在冰柜里，很难让人产生好吃的欲望。如果可以的话，可以购进一些透明的杯子、一些透明的果酱、水果等，怎么漂亮怎么来！第三，光是冷饮太单调了，可以搭配一些小吃和热饮。比如烤肠、蛋糕、巧克力、咖啡等等。我们这个冷饮店不是简单的只卖冷饮，而是一年四季都有符合大家口味的产品。包括一些小零食，瓜子，爆米花，水果串串。第三章市场分析随着人民生活水平的提高，冷饮将从防暑降温作用逐步转变为休闲享受为主，要想赢得市
6、场就要产品迎合不同消费的口味.不能只有单一的几种,要大胆创新.不同口味组合一起.比如冰淇淋,要不仅有香草型，还有草莓型、椰子型、香芋型、哈密瓜型等；夹心冰淇淋不只有草莓夹心，还有青梅夹心、甜橙汁夹心甚至蔬菜夹心等。普通冰淇淋以甜味为主，我们的小店将出现多种口味的冰淇淋，不但有纯甜味的，还有甜酸味组合，甜与咖啡味组合，甜与薄荷味组合，以及味觉怪异的多味冰淇淋出现。 产品的开发定位上充分考虑对应人群和销售地区的需求，及产品的价格定位都要考虑这方面的因素。要尽量保证质量的的前提下降低成本，吸引消费者。 经过分析研究决定把店面选在建大3C楼下。选地点不仅要考虑消费者数量还要顾忌租金问题。3C楼下相对南
7、门外建设路、李家村等租金少了很多，且学校校内的同学是一个前景很大消费群体。再选地点前做了考察和问卷调查了解到同学们渴望有一个相对饮品齐全环境优雅的休闲娱乐场所。因为现有的仅仅支持买完带走而没有一个相对安静坐下来品尝的环境。第四章竞争性分析现在消费者十分关注冷饮的口味和外观。一些出厂的雪糕、冰激凌等中低端产品繁多，而且市面3元以上的产品就可以理解为高端产品了，在考虑到我们的消费者主体是无收入的大学生。我们的价格定位一定不能太高，但还要色味俱全。这样才能赢得消费者。还要在原有口味上大胆创新。备一个顾客留言簿，记下他们意见和建议及他们心目中想吃但又买不到的产品口味。相信经过一番努力，小店的生意一定会
8、蒸蒸日上。建大周围的冷饮店主要集中在科贸电子城的麦当劳以及万达广场，而校内只有4号公寓楼下有，但是限制于店面的问题，环境并不是很理想，而我们此次开设的主要可以供同学们休闲娱乐的冷饮环境，同时位于3C楼下，地下室冬暖夏凉，享受冷饮的同时可以参与桌游，无形之中提升了我们的竞争性。第五章管理与人事一个店面成功经营的第一要务是管理，据统计，中小企业98%的失败来源于管理的缺失，45%是因为管理缺乏竞争力。经过查阅资料，以及对以前企业失败的分析，关于我们店面的管理我们也有了规划。首先，聘用一个懂经营的人做店长对冷饮店进行全面的管理，由于初次创业资金不足，市场调查工作就有我们自己做好了，就当工作之余娱乐一
9、下。首先，要对店面进行初步的设计，这需要根据我们店面的位置、格局、以及预期的风格进行分析。位置对于店的门面的设计起着重要的作用，走在街上，在众多的店面中必须让人一眼就注意到你的店。再说格局对于店面设计的影响，店里有大厅也有小的包间，这就要求我们分别进行设计。店的风格就由自己考虑喽，其中包括主色调，墙壁的图案装饰，灯的选择（这里我们选择用射灯），店里硬件设施的样式。同时结合我们的本行专业进行优化设计，从自身使用者的角度换位思考，更加贴近学生。再者就是店的经营管理，店里要有一套成熟的制度，即使是小店也是很有必要的。对待客人要微笑礼貌，遇到偶然事件知道如何应对，首先让顾客在服务上认可我们。冷饮师必须
10、很负责，冷饮制作过程要做到卫生、精美、口感纯正；服务生要热情周到，服务好客人，店里的卫生搞好；收银员要做好前台工作。店员有统一的制服，另外服务生要穿溜冰鞋，一来提高工作效率，主要是别具一格，吸引顾客。 在人事安排方面，我们根据店面的规模预算了一下，大概需要1个前台、2个冷饮师、2个服务生，他们的工作分配大致如下。 前台，前台负责接待客人，收银台就设在这里，因此前台也担任收银任务。前台要待人热情，工作认真负责。 冷饮师，冷饮师是冷饮店的支柱，我们店里有炒冰、冰粥、奶酪、雪花酪等现做产品，大概需要2个师傅，一个负责炒冰，一个负责冰粥。他们可根据情况互相帮忙。之所以要一个师傅制作一种冷饮，是希望他们
11、能专心于一种冷饮制作，使制作的冷饮好看、味美、爽口。其中卫生问题是师傅们尤其要注意的问题。 服务生，店里需要2个服务生，一个负责客人的点单、上冷饮等食品；一个负责店里的卫生工作，每离开一桌客人，就清理一下，保持店里始终干净清爽，给客人一个愉悦的环境；一个经行餐具的清洗、消毒工作，使客人玩的舒心，吃的放心。 每天工作结束后，冷饮师清点冷饮制作间的冷饮制作材料，将缺少的材料列入清单，次日营业前进行原料采购，并将采购清单上报。4个服务生要合作将店里清扫干净，摆好座椅，清点餐具数目，将缺失、打碎的上报并补齐。收银员要将一天的收益总一下，并上报。 正常营业后，再根据情况另行调配人手，尽量使店里的工作人员
12、人说达到最理想状态。第六章财务计划考虑融资款项的运用、营运资金周转等，并预测未来3年的损益表、资产负债表和现金流量表。关于原料的来源，到市场进货，由进货人员记录账单，配货司机验收，在验收单上签字，司机将物品运往店仓库。当店主确认无误后签字。所收到的货品与订货单不符，可以及时与配货司机联系，与冷饮库库保员说明。然后进行品种调换。店长要记录账单。关于税收问题，各种税收都要做出明确的说明，在开冷饮店之前也要有健康证和卫生许可正。财务分析在管理中的重要性已经日趋凸显。现金分析与运用。对这些要有记录表，每天，每周，每月都要做出分析。一个月做出一次详细的总结。通过本月的分析，可以了解下个月的进单之类的明细
13、问题。 关于员工的工资问题，工资是按月发放。为了吸引员工，对他们采取一些福利政策，这也是为店的发展做出的长远思考。在财务的需求和运用上，都要把钱使用在刀刃上。避免铺张浪费，这是我对此的看法。第七章关于风险投资大学生社会经历较为缺乏，所以在创业的过程中存在着不可预知的风险，而这些风险消除的方法就是提早发现，所谓“隐患险于明火，防范胜于救灾”。大学生创业的风险总结起来有以下几点：1.财务风险：作为一名刚毕业的大学生我们没有收入来源，还没有走出吃喝靠父母的时期，所以在投资之前我们一定要做好详细的计划，尽量将投资的风险降低到最小。财务的风险对大学生的打击是最大的，能够直接导致店面无法经营下去。所以我们
14、绝对要避免孤注一掷的做法，预留好周转资金，真正亏损到来时会有挽救的余地。2.精神压力：大学生作为年轻人，往往会在开始时热情高涨，而当店面经营不利或资金周转不开时出现懈怠、缺乏自信心的情况。针对这种情况，我们作为一个团队需要互相帮助，互相鼓励，不在困难面前集体被击倒。抗压能力也是我们创业成功的必要条件。3.社会领域：作为一名成功的经营者，绝大多数都有着广阔的社会关系，这一点是我们大学生创业者的致命弱点。作为我来讲，对人脉的理解比较深刻，作为一名在校大学生，我曾在学生组织中担任过职务，例如在举办活动时，如果我们有广阔的人脉关系，类似音响地毯等等活动用品都会很容易联系到。俗话说“多个朋友多条路”，这
15、句话在商业领域显得更加重要。所以我们在学校期间就应该拓宽我们的人际关系，为以后的创业打下基础。在创业的过程中还有很多风险，例如我们有火灾的危险，有用电的危险等等。想克服这些风险，我们必须做到处处留心，在困难来临时保持一个良好的心态去解决问题，这也是对我们的一个极大锻炼。十成长与发展作为毕业大学生的创业项目，我们无法创建大规模店面。我们坚信成功是一步一步取得的，千里之行，始于足下。我们的第一个致富项目，我们要像呵护孩子一样去呵护它！精心的管理，诚信的经营。我们相信在国家众多优惠制度的支持下，我们一定会将冷饮吧办得如火如荼。我们会在店里设置客户反馈表，每天总结出我们店面的不足之处，在探索中前进。大学生创业是我们走向社会强大的经验积累，所以我们的终极目标并不是赚钱，古人告诉我们“高处不胜寒”，
