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1、给糖尿病人介绍几种粥食物疗法作为一种辅助手段，在糖尿病的治疗中起着重要的作用。俗话说：“药补不 如食补”。我们说“药疗不如食疗”，因为食物不仅没有药物的毒副作用，而且能充填 胃肠、缓解饥饿，不仅有病能治，而且未病能防。需要注意的是，中医的食疗也讲究辨证施治，不同的证型要用不同的食疗处方。证 型与食品的药物功用相对应，才能起到食疗作用，否则，滥用食疗处方会出现事与 愿违的结果。另外，食疗食物也应计人每日摄人的总热量中。下面介绍几种粥类食疗方，请注意其功用及适用的证型。山药粥：生山药60克、粳米60克、酥油适量，粳米加水如常法煮粥。山药去皮为 糊后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放人粥内拌匀，可作早点食
2、用。 功能：润肺健脾， 益气固。 适应证：气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病。症见神疲乏力，口干咽干，食欲 减退，腰膝酸软，大便于结或泄泻与便秘交替出现，或兼见心悸自汗，或眩晕耳鸣， 或肢体麻痛，或视物模糊。舌胖有齿痕或舌质暗淡，苔白或干，脉沉细无力。 葛根粉粥：葛根30克、粳米50克。将葛根切片，水磨澄取淀粉，粳米浸泡一宿， 与葛根粉同入砂锅内，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。 功能：清热除烦，生津 止渴。现代药理研究证明葛根有降低血糖作用，并能扩张心脑血管，具有温和的降 血压作用。 适应证：阴虚火旺型糖尿病，症见口干多饮，心烦易怒，性情急躁，多 食易饥，大便干结，尿色混黄，舌红少津，舌苔黄燥，脉
3、象滑数。 生地黄粥：鲜生地150克，洗净捣烂，用纱布挤汁。先用粳米50克，加水500毫升， 煮成稠粥后，将生地黄汁加入，文火再煮一沸，即可食用，每日一至二次。 功能： 清热凉血，养阴生津。现代药理研究表明生地具有加强心肌收缩，利尿及降低血糖 作用。 适应证：阴虚热盛型糖尿病，症见烦渴多饮，多食易饥，尿频量多，大便干 结。舌红少津，苔黄而燥，脉滑数。糖尿病人食疗补品饮食控制是糖尿病治疗的一部分，它要求患者在饮食的质和量两方面严格限制 许多病人因此谈食而色变。其实，这是对饮食控制的误解。首先，糖尿病患者什么都能吃，只不过在饮食量上应予限制。其次，不少食品 都具有降糖作用，所以糖尿病患者根本不用为吃
4、发愁。洋葱在古代医籍中，洋葱作为糖尿病治疗药物非常受欢迎。它所含降低血糖的 活性物质可能为烯基二硫化合物和allicin。实际上早在1923年，科学家们便发现洋 葱中含有降糖物质。在20世纪60年代，研究人员从洋葱中分离出了抗糖尿病的化合 物，该化合物类似普通的抗糖尿病药物氨磺酰（甲糖宁），可以刺激胰岛素的合成和 分泌。南瓜是一种极好的糖尿病病人的食品。因为南瓜中含有占其重量15%左右的果胶 （一种水溶性多糖）。果胶进入肠道后能抑制葡萄糖的吸收。其次，南瓜的甜味主要 来自果糖，而果糖属于左旋糖，不会被人体利用，更不会使人血糖升高。花椰菜其含有丰富的铬，而铬有助于调节血糖，降低患者对治疗药物和胰
5、岛素 的需要量。你的糖耐量不稳定，那么铬可以修正你的糖耐量。甚至，专家将II型糖 尿病的发病率升高部分归因于饮食中缺乏铬。已证明，铬可以改善糖耐量。含铬丰 富的食品还有：坚果、牡蛎、蘑菇、纯谷物、玉米、啤酒、葡萄酒、食用大黄、酿 酒用的酵母。咖喱以色列的科学家们从咖喱中提取分离出了一种凝胶样可溶性纤维，动物实 验证明，它能使人空腹血糖水平下降，糖耐量升高，血胆固醇水平下降。印度营养 学家将咖喱粉给I型糖尿病患者服用，亦起到了相应的作用。肉桂、丁香美国农业部安德森博士发现，许多调料有助于促进胰岛素活性，从 而使机体可以更有效地利用糖类，因此减少胰岛素的需要量。但是大多数调料的这 种作用不明显，仅
6、有3种调料和一种草类可以使人血中胰岛素升高3倍，他们是肉桂、 丁香、姜茎和干草叶，其中肉桂最为有效。鱼类荷兰国立公共卫生和环境保护研究部门的研究人员发现，经常吃鱼的个体 发生糖耐量减低的风险比不吃鱼的个体降低一半。比较明确的结论是：鱼类的机体 中可能含有一种叫作h -3型脂肪酸的物质，它可以保护机体处理葡萄糖的能力免受 伤害，从而防止发生糖尿病；但是摄食这种鱼的量要控制，每天一盎司即可。豆类以小扁豆为最佳。豆类中含有丰富的可溶性纤维素，有大量研究证明，这 些纤维素可以显著降低血糖、甘油三酯和胆固醇，特别是对于有心脏病的糖尿病患 者更为有益。采用高纤维素饮食的病人，其替代治疗所需的胰岛素和其他抗糖尿病 药物的需要量可相应减少。大白菜由于其含有丰富的维生素，所以能够清除糖尿病患者糖代谢过程中产生 的自由基。黄鳝现代医学研究认为，鳝鱼对糖尿病有良好的辅助治疗作用。从鳝鱼中可提 取分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有显著的降血糖和恢复正 常调节血糖生理机能的作用。苦瓜清热解毒，除烦止渴，动物实验表明，苦瓜有明显降低血糖作用
