《食品行业解决方案(客户经理版)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品行业解决方案(客户经理版)（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品行业解决方案 食品行业业解决方方案（客客户经理理版）版本：VV1.00作者：日期：220099年022月用友软件件股份有有限公司司ERP行行业与解解决方案案事业部部第 1 页 共 16 页目 录录 一、食品品行业机机会1二、食品品行业特特点1三、行业业客户需需求2四、用友友解决方方案3五、客户户应用价价值6六、食品品行业成成功客户户761 成功案案例分析析7沈阳金豆豆食品有有限公司司7洽洽食品品股份有有限公司司8深圳八马马茶业有有限公司司1062 案例客客户111附1：行行业术语语12附2：总总部行业业支持联联系人114一、食品品行业机会会1、行业业机会分分析食品行业业是对农农、林、牧牧、
2、副、渔渔等部门门生产的的产品进进行加工工制造以以取得食食品的生生产部门门，与人人们生活活密切相相关。它它包括门门类非常常广泛，食食品行业业包括农农副食品品加工业业、食品品制造业业、饮料料制造业业。随着经济济的发展展和人民民生活水水平的提提高，人人们不再再仅仅满满足温饱饱需要，开开始重视视食品的的营养、卫卫生、质量、工工艺、外外观包装装等，越来来越多消消费开始始追求品品味、品品牌。食品工业业在国民民经济中中一直占占着举足足轻重的的地位。据据统计，目目前全国国已拥有有规模以以上企业业2.66万家，产产品市场场占有率率为722%，每每年以11120的速度度增长。行业发展展前景乐乐观。我我国的食食品行
3、业业受国内内外的经经济环境境的影响响较小，食食品消费费市场巨巨大，008年全全国食品品工业仍仍将保持持30%左右的的速度增增长，销销售收入入约4万亿元元。在市市场需求求的拉动动和政府府优惠政政策的推推动下，食食品工业业不仅增增长迅速速，而且且经济效效益也不不断提高高。据分分析099年农副副产品加加工业、食品制制造业、饮料制制造业，依依然保持持稳健增增长，增增长幅度度分别约约为255、20、15。2、行业业客户关关注点民以食为为天,食食品安全全涉及到到每一个个公民的的身心健健康,食食品安全全法草案案受到万万众瞩目目势所必必然。食食品安全全问题的的实质,说到底底是经营营者对公公民健康康权利与与生命
4、权权利的蔑蔑视。去年三鹿鹿问题奶奶粉事件件，导致致泌尿系系统出现现异常的的患儿229万余余人，三鹿集集团因1万多多吨奶粉粉召回损损失及索索赔达77亿直接接导致三三鹿集团团破产。伊伊利、蒙蒙牛乳品品下架产产品价值值就达1100亿亿元。年年初杭州州味全食食品三类类配方奶奶粉被检检验出含含有致病病菌阪崎崎肠杆菌菌，食品品质量问问题让消消费者对对食品行行业产生生信任危危机。随着国家家对食品品安全的的监管力力度的加加强，即即将颁布布执行的的食品品安全法法草案以以及各种种食品行行业标准准的不断断发布与与强制执执行。食食品企业业为了求求生存，避避免抛在在标准之之外，食食品企业业借助EERP系系统提升升企业管
5、管理水平平，建立立符合食食品安全全监管的的要求信信息平台台，这给给我们带带我无限限的商机机。3、行业业客户分分布食品企业业主要原原料是农农产品，有有很大的的地域性性主要分分布在华华北与华华东各省省，如：北京、天津、山东、四川、重庆、安徽、江西、上海、浙江、广东等地。水产品加加工企业业主要分分布在天天津、上上海、浙浙江、福福建、广广东沿海海一带。茶茶叶生产产企业主主要分布布在福建建、安徽徽、浙江江。油脂脂生产企企业主要要分布在在山东、河河南、陕西、湖北、安安徽、浙浙江、四四川、湖湖南、江江西。二、食品品行业特点点1、行业业客户生生产经营营特点我国目前前规模以以上食品品企业 2.66万多家家，占工
6、工业企业业总数的的72%。食品品行业是是一个完完全自由由竞争的的行业，小小产品、大大市场，食食品单价价较低，但但消费量量大，行行业壁垒垒小，科科技含量量不高，门门槛较低低，但竞竞争激烈烈。我国的食食品行业业长期以以来处于于生产力力水平较较低，核核心技术术薄弱，生生产分散散，规模模较小，行行业管理理分散的的情况。食食品行业业整体上上正处在在产品换换代、技技术更新新、体制制转轨的的重要历历史时期期，信息息技术日日益辐射射和渗透透到食品品工业领领域的方方方面面面，成为为食品行行业增长长的重要要技术基基础。食品工业业门类繁繁多，加加工工艺艺、设备备大小和和结构形形式各有有不同，食食品加工工的复杂杂程度
7、既既反映了了产业科科技水平平的高低低，也预预示着经经济效益益的大小小。加工工越精细细，综合合利用程程度越高高，产品品附加值值就越高高。食品安全全管理已已经成为为食品行行业的最最重要的的管理要要求，国国家为保保证食品品安全出出台了一一系列法法规和制制度。食食品行业业将由食食品安全全问题质质量追踪踪管理、过过程控制制管理食食品安全全问题可可能给食食品行业业带来一一场革命命，食品品行业推推广贯彻彻GMPP或HAACCPP认证成成为趋势势。上规模的的食品生生产企业业一般采采取多工工厂生产产，总部部统一销销售的经经营模式式。原料料由总部部统一采采购，统统一结算算或分厂厂单独结结算方式式。总部部统一对对外
8、销售售结算，采采取分销销、门店店、代理理等多种种销售模模式。2、行业业客户供供需链特特点食品企业业的主要要原料是是季节性性采购，原原料产地地有很强强的地域域性，由由于向不不同产地地、不同同农民收收购原料料其品质质往往会会有不同同，采购购时需要要按样品品定价。食品生生产企业业需要建建立批次次追踪，以以便质量量发现问问题时可可以追踪踪到原料料供应商商。包装装材料的的规格与与型号一一般较多多，包材材一般按按销售订订单加生生产计划划的使用用量下达达采购订订单，企企业对包包材有严严格的管管控，避避免市场场出现真真包装假假产品。对于大众众消费品品的食品品，食品品企业也也采取多多种销售售模式，如如在各地地设
9、立销销售分公公司或办办事处、销销售门店店方式；代理商商销售方方式；大大型商场场直销方方式。三、行业业客户需需求今年我国国发布的的中央央一号文文件,再次强强调要“严严格农产产品质量量安全全全程监控控”,并并宣称将将“实行行严格的的食品质质量安全全追溯制制度、召召回制度度、市场场准入和和退出制制度”。目前食品企业信息化需求，重点在食品安全法草案要求上，在符合安全法基础上追求成本效益。 食品安全全法草案案的召回回管理要要求，政政府可责责令企业业，召回不不合格产产品。企业需需要建立立从原料料的采购购、库存存管理、生生产的投投料到销销售出货货等各环环节进行行批次追追踪管理理，批次次贯穿始始终。 客户与销
10、销售费用用的管理理。销售客客户数量量多、业业务频繁繁，需要要管理多多种销售售渠道，且且价格经经常调整整，灵活活的销售售策略。同同时有寄寄销管理理的需求求，为了了促销，经经常还有有拆包、并并包、组组合包装装的需要要。 成本核算算与监督督管理，生生产过程程除了主主产品外外还有副产品品、协产产品、回回流物和和废物等等产出。对对于联、副副产品物物料管理理，对于于联、副副产品的的成本核核算是现现场管理理的关键键。 车间投入入与产出出率管理理。食品品的投入入与产出出由于水水份、损损耗等原原因往往往不一致致。企业业就需要要利用投投入与产产出率考考核车间间，促进进车间提高高效率，减减少浪费费与损耗耗，控制制生
11、产成成本。 地磅计量量系统与与U8系系统集成成，地磅磅数据可可以直接接读入UU8系统统，从而而提高了了库存数数据及时时性与准准确性。有有效堵塞塞地磅计计量过程程中的漏漏洞，防防止作弊弊，降低低企业损损失。ERP总总体业务务流程图图四、用友友解决方方案1. 严格供应应商管理理食品安全全法草案案要求，食食品生产产经营者者须建立立索票索索证制度度。对上游游供应商商的供的生产许许可证、食品流流通许可可证、营营业执照照等证照照进行审审查与管管理，严严格把关关好上游游产品质质量。用友ERRP为企企业提供供多方位位的供应应商管理理。可建建立完整整的供应应商资质质审批流流程，只只有通过过资质审审批的供供应商才
12、才能进入入供应商商档案。同同时可对对供应商商资质审审批表中中相关证证照进行行有效期期管理和和到期预预警提示示。系统统还可对对每个供供应商进进行供货货范围和和供货价价格控制制管理，并并可以对对供应商商存货价价格、交交货情况况、交货货质量等等情况进进行综合合分析，判判断供应应商对企企业的重重要性，优优先安排排采购付付款，将将有限的的资金用用到刀刃刃上，帮帮助企业业选择价价格最优优、质量量最好、供供货及时时的优质质供应商商2. 全过程质质量风险险监控食品安全全法草案案要求食品品生产者者应当建建立食品品原料、食食品添加加剂、食食品相关关产品及及生产加加工、销销售的各各个环节节进行查验验记录制制度。通过
13、三鹿鹿事件，换换起大众众对食品品质量安安全的重重视。食食品质量量是企业业是生命命之本，企企业在采采购来料料的检验验、产成成品的检检验、工工序过程程的检验验、退货货检验、取取样、留留样检验验、在库库保存等等各个环环节需要要进行有有效的质质量控制制。用友ERRP可以以根据企企业需求求灵活定定义质量量检验项项目、检检验标准准设置企企业检验验规则，也也可以直直接利用用预置GGB/TT28228.11-20003。在各个个检验环环节，确确定为不不合格品品的物料料或成品品，可以以根据GGMP和和企业相相关规定定，采取取降级、报报废、退退货、返返工、销销毁或其其他符合合相关法法规且企企业允许许的方式式灵活处
14、处理，如如果销毁毁需要形形成不合合格品销销毁记录录。针对对检验数数据提供供各种角角度的质质量统计计与分析析，发现现不良的的原因，查查找有问问题的环环节，最最终实现现质量管管理的持持续改进进。3. 灵活方便便的包装装物的管管理食品饮料料企业，包包装物管管理是普普遍存在在的业务务活动。这这些包装装物随同同产品销销售，但但不单独独计价，需需收取一一定额度度的保证证金或押押金，最最后需收收回包装装并循环环使用。为了更好好的管理理包装物物的租借借及退还还操作,系统可可以提供供以下管管理：提提供包装装销售出出库和包包装销售售收回的的单据；提供客客户信用用额度及及押金管管理；包包装收发发明细报报表按客客户、
15、包包装物等等条件对对包装物物的出入入库的明明细进行行展示；提供物物料状态态管理,对现有有物料的的状态进进行维护护管理。4. 批次追踪踪与保质质期管理理食品安全全已成为为食品企企业生存存基石。因因此必须须从原辅辅料开始始实行严严格的批批号管理理和批次次追踪，对对有效期期进行严严格控制制。近效效期的食食品或原原辅料要要尽早采采取处理理措施（如如催销或或停售），而而已经失失效的食食品或原原辅料绝绝对不能能销售或或投入生生产，而而必须销销毁。食食品召回回管理办办法已已经实施施，一旦旦发现批批次质量量问题，企企业借助助批次追追溯工具具可以快快速按批批次追查查到料品品的去向向，以最最快的速速度从流流通环节节回收相相关食品品。用友ERRP的批批次追踪踪系统清清楚的记记录了每每批产品品的批次次，以及及生产这这批产品品所用的的原料、辅辅料和包包材的批批次，用用户可以以很容易易地实现现从供应应商到领领料部门门、生产产部门、质质检人员员、入库库储存、客客户等各各个物流流环节的的全过程程追溯，一一旦出现现问题时时
