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1、绪 论二、发展现状1、数量多产量低 2012年存栏47492万头, 出栏69628万头,头均母猪16头商品猪。2、小规模生产为主体。 2012年统计我国年出栏生猪500头以上的规模养猪不到一半,仅占39%。3、品种资源丰富,但主导市场的品种主要依靠进口 外三元,外二元杂交猪靠国外品种4、设备设施化生产比重低,不利于养猪技术的应用5、市场和疾病依然是困扰养猪业的重要因素三、我国养猪发展趋势1、规模化,集约化,产业化;大型企业介入2、设备设施化,高科技渗透3、品种资源多层次开发利用4、产量提升5、更强调高效、安全、环保、优质第一章一、猪在动物学上的分类哺乳纲 偶蹄目 不反刍亚目 猪科 猪亚科 猪属
2、野猪种 家猪品种二、猪的经济类型1、脂肪型:具脂肪型猪的外型,体长与胸围之比不过23厘米,胴体脂肪含量高,皮下脂肪厚达4厘米以上,瘦肉率45%以下。2、瘦肉型:具瘦肉型猪的外型,体长比胸围长1520厘米,胴体脂肪含量低,皮下脂肪厚3厘米以下,瘦肉率50%以上。3、鲜肉型(兼用型):间于以上两者之间三、本地猪的一般特性:1、耐粗饲,对产区环境条件有极强的适应能力:2、性成熟早,母性强,窝产仔数各异3、肉质优良,风味较佳4、体型小,产肉能力差,生长速度慢四、中国地方猪分类:华北:东北民猪 西北八眉猪 华南:贵州香猪 广西陆川猪 华中:浙江金华猪 湖南宁乡猪 西南:贵州可乐猪 四川内江猪 高原:藏猪
3、 云南迪庆藏猪 华中华南过渡型:太湖猪 江苏姜曲海猪五、地方猪76 培育猪 18 引入猪 6六、我国猪品种资源情况第二章一、猪外形选择的方法12表示品种 36表示国家认定的猪场号 7表示猪场好分号 89表示出生年份 1013表示窝号 1415表示窝内个体数 如:DD3840A11500307 表示:杜洛克猪,产于国家标识3840号猪场,产自企业1分场,产于2011年,第5003窝,第7个产出猪。 建议个体编号用耳标加刺标或耳缺做双重标记,耳标编号为个体号第三位至第六位字母,即场号加个体号的最后六位。二、影响繁殖力性状的因素:在遗传上的因素主要有:品种胎次杂交母体效应应激敏感性猪组织相容性抗原(
4、SLA)及猪蛋白质型:环境因素:配种次数:交配方式:环境温度:营养:疾病:6、运动、光照等其它因素。三、猪主要经济性状及遗传总产仔数:出生时同窝仔猪总数,包括死胎、木乃伊和畸形猪。产活仔数: 出生时同窝仔猪的活仔数,包括衰弱即将死亡的仔猪在内。产仔间隔:母猪前、后二胎产仔间隔的天数。初产日龄:母猪头胎产仔的年龄初生重:仔猪初生时的个体重,在出生12小时内测定,只测定活仔猪的体重。全窝存活仔猪体重之和为初生窝重。20日龄窝重(泌乳力)(litter weightat 20 days):20日龄同窝仔猪的重量之和,包括寄入的仔猪,但寄出的仔猪除外,寄养应在日内完成,注明寄养情况。育成仔猪数:断奶时
5、同窝仔猪的头数,包括寄入的在内,注明寄养的情况。育成率:育成仔猪数占产活仔猪数的百分比,应扣除寄出的仔猪数,加上寄入的仔猪数。其公式如下:育成率育成仔猪数(产活仔猪数寄出的仔猪数寄入的仔猪数)母猪数字生产力:每头母猪年育成的断奶仔猪数。四、育肥性能及遗传育肥性能:达目标体重的日龄: 控制测定的后备公、母猪的体重在一定的范围,称重前停料12小时以上,记录测定日期,并转换成达目标体重日龄。日增重:测定日期内日均增重,用克(g)表示。计算公式为: 日增重=(终测体重-开测体重)/测定期天数 国内一般为25-90公斤的平均日增重代表;国外一般为30-100公斤为代表。饲料转化率:测定期间每单位增重所消
6、耗的饲料量,计算公式为: 饲料转化率=测定期间饲料总耗量/测定期间总增重五、胴体品质及遗传:胴体性状指标:屠宰率:指胴体重占宰前活重的比值。公式表示如下: 屠宰率(%)=(胴体重/宰前活重) 100膘厚(cm):指6-7肋间背部膘的厚度;或三点式测量取平均值:肩部最厚处、胸腰结合处、腰荐结合处三点背部膘厚平均值。皮厚(cm):6-7肋间背部皮肤的厚度,用游标卡尺量取。眼肌面积:最后肋骨处背最长肌(眼肌)的横断面面积。切下背最长肌横断面后,用硫酸纸描下背最长肌的横断面,用求积议计算,或量取描绘图的长和宽,用公式计算: 眼肌面积(cm2)=长宽0.7腿臀比例:沿倒数第一、二腰椎间垂直切下的后腿重占
7、胴体重的百分比。胴体长:耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。胴体瘦肉率:用手工剥离半片胴体,分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分,分别称重,再相加,作为100%;计算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例(不计算分割过程中的损耗)为胴体瘦肉率。胴体脂肪率:用手工剥离半片胴体,分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分,分别称重,再相加,作为100%;计算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例(不计算分割过程中的损耗)为胴体脂肪率。生长发育:体长:枕骨脊至尾根的距离,用软尺沿背线量取。体高:鬃甲至地面的垂直距离,用硬尺量取。胸围:切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径,用软尺紧贴体表量取。腿臀围:自左侧膝关节前缘,经肛门、绕至右侧
8、膝关节前缘的距离,用软尺紧贴体表量取。胸深:切于肩胛软骨后角的背部至胸部下缘的垂直距离,用硬尺或测杖量取。胸宽:切于肩胛后角胸部左右两侧之间的水平距离,用硬尺或测杖量取。腹围:腹部最粗壮处的垂直周径,用软尺紧贴体表量取。六、肉质为猪肉的品质,主要评价指标为: 肌肉的肉色;肌肉的大理石纹;肌肉的ph值肌肉的嫩度;肌肉的多汁性;肌肉的系水率;肌内脂肪;脂肪酸的组成;肌酸激酶活性等;肌肉的氨基酸组成。七、影响数量性状选出择的因素如下:1、遗传力(h2): 在家畜数量性状中,遗传力有高有低,高遗传力表示性状表型值中能稳定遗传的部分占的比例大,其选择的效果就好;低遗传力表示表型值中能稳定遗传的部分少,其
9、选择的效果就差。2、选择差与选择强度:3、世代间隔:世代间隔的长短影响到数量性状的年改进量,世代间隔长、年改进量小;世代间隔短、年改进量大。4、被选性状的多少:如果把单一性状的选择反应作为“1”的话,选择 n个性状的反应则为1/ n 。也就是说一次改进的性状数量越多,各性状的反应就越小。5、近交:近交会降低家畜的生命力、生活力和对环境的适应能力,会使大部分数量性状的表型值降低,近交会降低群体的均值,会影响数量性状的选择效果。6、环境因素:环境因素的改变会改变家畜数量性状的表型值,影响选择的准确性,在实践中为保证选种的准确性,必须保持环境的一致性。繁殖性状的选择方法:八、超多产选择:九、家系指数
10、选择:十、后裔测定法:。十一、提高猪繁殖性状的育种有效措施:1、复合育种值估计.2、BLUP(最优线性无偏差估计)法的应用,3、高产猪品种的利用:4、分子标记辅助选择2、日增重和瘦肉率的选择 由于日增重与饲料利率呈强的负相关(rA=-0.7),胴体的膘厚与瘦肉率呈强的负相关( rA=-0.79), 十二、猪不同阶段种用价值评定内容:1、断奶阶段:主要作以下选择:1.1、亲代系谱选择;1.2、自身发育状况;1.3、同窝仔猪的整齐度;2、四月龄阶段:主要注意被选猪的增重速度、饲料利用率、体重体型的变化。淘汰不符合要求的个体。3、六月龄阶段:此阶段是瘦肉型猪的选择的标准体段,可获取自身的日增重、饲料
11、利用率、生长发育成绩,瘦肉率、膘厚、皮厚、眼肌面积等同胞成绩,可根据以上成绩进行种用价值评定。在机能形态方面重点考虑以下内容: 3.1 、性征表现程度;3.2、外形评分评价;3.3、身体发育协调程度;3.4、采食行为好坏;3.5、品种特征;3.6、四肢及骨骼发育。3.7、健康状况。4、配种前:此阶段为8-12月龄,对生殖器官有病的、不能配种的,精液品质不好的进行淘汰。参加配种的猪称为鉴定种猪。5、初产时期:些阶段为初产-断奶,对初产产仔数、初生个体重、母猪母性、泌乳力、猪的育成率进行评价,再作取用和淘汰。此次鉴定合格的猪称为种(公或母)猪。十三、品系繁育的方法: 新品系的建立主要有系祖建系法;
12、近交系建系法;群体继代选育法。 下面着重介绍群体继代选育法: 群体继代选育法是在选出的群体基础上,以此群体为遗传基础,在此基础上进行继代的选育和培育,建立新品系的方法。其主要步骤如下: 1、确定建系的目标:根据市场的需要和今后的发展确定建系的目标,在群体中如发现生产性能特殊的小群体,也可以此为目标。 2、建立零世代基础群:基础群的大小主要根据每代估计的近交增量和公母比例而定。一般品系育成后,为了使基因纯合,群体近交系数应达到12-13%,每代的近交增量控制在2-3%以下。公母比例多为 1:4-5,公畜数可用下列公式计算: S=(n+1)/(8n F )(S为公畜数;n为公母比中的母畜数)如果近
13、交增量控制为2%,公母比列为1:5,则基础群公猪数应为: S=(5+1)/(8 5 2%)=7.58(头),母畜数为8 5=40(头)基础群中的公母畜的选择应具备以下条件: a、群内需有广泛的遗传基础 b、基础群品种特征一致c、群内公畜没有血缘关系。3、选择方案和方法:4、品系的推广和杂交利用。5、新品系的鉴定和验收。第三章杂种优势(Hij):杂交一代表型平均值(Fij)与杂交亲本平均值(MP)的差异。杂种优势率(RH):杂种优势与杂交亲本平均值的比值。杂种优势:杂交后代表现上优于双亲均值的部分易于产生杂种优势的性状:(1)遗传力低的性状;(2)近交时易于退化的性状;(3)纯种选择难于提高的性
14、状。如:产仔数;泌乳率;母性;适应能力;抗病力。不易产生杂种优势的性状:(1)遗传力高的性状;(2)近交时不易退化的性状;(3)纯种选择易于提高的性状。如:瘦肉率;屠宰率;膘厚;肉质指标。较易产生杂种优势的性状:(1)遗传力中等的性状;。如:增重速度;饲料报酬。父本选择的一般原则:1、父本品种要在生产性能上符合市场的需要,在与市场一至的经济性能上表现特出;2、要求体格大,增重快、饲料报酬高、瘦肉率高。3、产仔性能一般,不作严格要求。公猪精液品质好。4、四肢粗壮、结实。5、有一定的适应能力。母本选择的一般原则:1、适应能力强;2、群体数量大;3、繁殖率高、产仔数高、母性好、泌乳力高;4、生产性能
15、上要基本符合市场要求方向纯种猪选育繁殖基地的主要任务是:建立以第一母本为主的核心群和生产群并进行世代选育。建立生产终端父本的繁殖群体并进行世代选育。向“二元杂交母猪繁殖基地”提供纯种第一母本;向“三元杂交商品猪繁殖基地”提供终端父本。二元杂交母猪繁殖基地的主要任务是:用第一父本与第一母本杂交,生产二元杂交母本,满足“三元杂交商品猪繁殖基地”对二元杂交母本的需要。三元杂交商品猪繁殖基地的主要任务是:饲养二元母猪,用二元母猪与终端父本杂交生产三元杂交商品仔猪,满足“三元杂交商品猪育肥基地”对三元杂交商品仔猪的需要。三元杂交商品猪育肥基地的主要任务是:进行瘦肉型猪育肥生产,向市场提供商品瘦肉型猪。外三元杂交繁殖体系品种配套:第一母本最好选为:大约克猪。原因如下:(1)产