《食堂火灾应急处置预案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂火灾应急处置预案（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、.食堂火灾应急预案一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据中华人民XX国突发事件应对法和公司要求，结合食堂实际情况，拟定本预案。二、适用X围本预案适用于餐厅、厨房、食品库房。三、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：1迅速判明起火位置，起火性质电器、油火、物品火势情况，报告餐厅管理员；2迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；3当局部起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用119通知消防队支援灭火；4报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅
2、速、准确、清楚。四、消防灭火方法和考前须知：1、先救人，后灭火的原那么。2“火警就是命令，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；3指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；4消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；5正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；6职工必须懂得
3、“三懂三会。三懂懂得哪些是生产操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法。三会会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火。五、疏散方法和考前须知1疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。2疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。3疏散指令的发出：疏散指令的发出由现场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。4发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离食堂。5餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；6物资
4、的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。7要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；8疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂员工接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；9疏散时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就餐员工、食堂工作人员；10疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安；11疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟
5、头。七、抢救完毕后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报生活效劳公司。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。4、事故处理完毕后，由食堂管理员总结应急抢救工作的经历教训，同时提出改良意见，完善预案。5、填写应急演练登记表，做好资料的存档工作。应急预案联系火警：119医疗急救：120食堂平安应急预案一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置1、在场人员先关在用气阀、再关电开关；2、关闭全部气阀包括食堂总气阀；3、现场人员沿消防照明指示的平安通道退出食堂。二、天然气、液化气泄漏的应急处置1、一旦发
6、现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系天然气公司派人进展抢修。2、假设天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。3、翻开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场X围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。三、食堂发生火灾时的应急处置一油锅着火1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进展灭火。有必要时用室内干粉灭火器进展灭火；2、假设火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到平安
7、地带迅速拨打火警119；、拨打119时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。二排油烟系统的油垢着火1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进展灭火；2、假设火势太大无法扑灭，退到平安地带迅速拨打火警119；、拨打119时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。三食堂发生火灾爆炸1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；2、采取隔离措施，防止无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进展灭火及救援；3、当火灾失控，危及灭火人员生命平安时，应立即指挥现场全部人员撤离至平安区域。四、火场撤离时考前须知1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以防止吸入有毒烟雾或气体。3、假设逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。 4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。 5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。. v
