《畜牧学通论Ⅱ学生复习用2012.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《畜牧学通论Ⅱ学生复习用2012.doc（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、畜牧学通论复习内容一、基本概念第1章 现代养禽业家禽：经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖，并能为人类提供大量肉蛋产品的鸟类。鸡的地方品种： 地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、耐粗食的优点，因其适应各自的地域故叫地方品种。鸡的标准品种：凡列入美国家禽志和不列颠家禽标准品种志的家禽品种，即为国际上公认的家禽品种，为标准品种。中国培育的标准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类 型：按家禽的经济用途划分 ，蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型品种：通过育种手段育成的有一定数量、共同
2、来源、相似外貌、近似生产性能且遗传稳定的群体。 品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。 现代品种：配套品系，又称杂交商品系。经过配合力测定筛选出来的杂交优势最强的杂交组合。蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡。 肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、母系突出蛋用性能。 第2章 家禽繁殖技术 育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。育成禽成活率：育成期末存活禽数占育成入舍数的百分比。 抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗力，不同品种抗病力不同。 受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋
3、数的百分比。 入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百分比。 年产蛋量：育种场个体记录，商品场、一般种禽场群体记录自群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。平均蛋重：以300日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。 蛋形指数：纵径与横径之比。蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量/总蛋重 料肉比：统计期内耗料量/增加的总活重绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅鸭鸡相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比初生重：雏鸡出壳体重，初生重大早期生长速度快。成年体重：反映家禽发育和健康情况，影
4、响蛋重大小和产肉量。 屠宰率：屠体重占活重的百分比屠体品质：胸肌、腿肌、胸囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。第3章 蛋鸡生产技术 开食： 雏鸡接入育雏室后第一次喂料初饮：初生雏鸡第一次饮水称。第4章 肉鸡生产技术 半净膛：屠体去除气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物及角质膜。全净膛：半净膛屠体再去除头、爪、心、肝、肺、肌胃、腺胃、腹脂。 翅膀率：两侧翅膀重/全净膛重腿比率：两侧大小腿重/全净膛重胸肌率：两侧胸肌重/全净膛重腿肌率：左右腿肌重/全净膛重优质肉鸡：优质鸡又称精品鸡，强调鸡的风味、滋味和口感。“全进全出”饲养制度：指同一鸡舍或同一鸡场在饲养同一批鸡的时候采用同时进场，同时
5、出栏的管理制度。二、基本问题第1章 现代养禽业家禽的起源：家鸡的祖先是原鸡属中的红色原鸡。家鸭的祖先是 绿头鸭 和 斑嘴鸭 两个鸭种。中国鹅的祖先是 鸿雁 ，伊犁鹅是在我国境内仅有的一个起源于灰雁AnserGnser的鹅品种。鸡的主要品种：白来航、洛岛红 【现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡， 均利用白来航鸡先育成具有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元杂交，通过配合力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使商品蛋鸡的生产性能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司名称编号出售。如海兰W36、京白鸡系列、迪卡白、罗曼白等就是白来航商用品系配套杂交鸡。】【现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套杂交
6、组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高产品系作A系和B系，即父本父系和父本母系。而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁殖商品蛋鸡的父本，以便使初生雏能按羽色自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐壳蛋系鸡种之中。新红褐，罗曼褐、海塞克斯等褐羽系列。】 鸭的主要品种：肉用型品种（北京鸭 、樱桃谷肉鸭、狄高鸭 、瘤头鸭 ）、蛋用型品种（绍兴鸭、康贝尔鸭）、兼用型品种（高邮鸭 、建昌鸭） 鹅的主要品种：小型鹅（豁眼鹅、籽鹅、五龙鹅）、中型鹅（四川白鹅、莱茵鹅）、大型鹅（狮头鹅）【鸡场场址选择：地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好水源水质：水量充足、水质良好交通便利：车
7、路或水路，便于运输物资电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机利于防疫：远离居民区、远离其它禽场】【禽舍的建筑要求一般规律：禽场大门在上风口；商品禽舍靠近大门，种禽舍在深处；孵化场、产品加工厂另设分厂或在大门另一侧；饲料加工间在大门与禽舍间；尸体解剖与焚烧处在下风口；贮粪池在下风口。 】【禽场卫生日常卫生管理（防重于治）：定时检查饲料、饮水卫生禽舍内环境条件清扫舍内外的污垢和垃圾清洗、消毒水槽、料槽等用具带鸡消毒人员定时消毒淘汰病弱残禽定时消毒种蛋 】第2章 家禽繁殖技术 影响产蛋量的生理因素：开产日龄、 产蛋强度、 产蛋持久性、 就巢性、 冬休性家禽的繁育特点：规模大，专门化程度；采用的理论
8、更科学，技术装备日趋先进；在种群选择上更注意群体的平均生产性能；平养改为笼养，人工授精广泛应用。家禽的繁育体系内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育过程。 优越性：1可以集中投资，较快培育成优良品种；2 专业分工细，充分利用资源；3 可以在祖代或父母代场净化某些传染病 。【种公禽的选择：第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时，选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。第二次选择：鸡在56周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。第三次选择：17周龄左右，选择体重达标、发育良好、羽毛光亮、冠髯鲜红且大的公鸡。第四次选择：28周龄，人工授精时选择精液量大、精液品质好的公鸡。】 【配偶比例：自然交配
9、鸡1:10，鸭1:15，鹅1:5；人工授精鸡1:30。 利用年限：鸡24年，鸭2 3年，鹅5 6年。】【人工授精优越性：扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。可以解决自然交配困难的种禽的利用问题。便于净化工作和清洁卫生。公禽独立饲养，减少因打斗引起的伤亡。为交换种源提供便利条件。方法简便，投资少，见效快。】 【人工授精注意事项：采精前停食，防止过饱排粪污染精液。采精人员相对固定。用具卫生，防止交叉感染。采精频率每只公鸡每12天采一次。满足饲料中蛋白质水平。 】【采精技术要点：固定公鸡：右手抓住公鸡双腿，使公鸡后躯部伸出公鸡笼，左手按摩。集精准备：集精人员左手夹住漏斗与试管，使漏斗承接在泄殖腔下缘
10、。收集精液：当公鸡泄殖腔外翻时，集精人员趁势轻轻挤压泄殖腔上方柔软部，收集流出的乳白色精液，反复几次，至无液为止。 】【输精技术要点：辅助人员翻肛时用力适中，着力于泄殖腔左侧。输精部位找准后再输精。移液器枪头对准阴道翻口中央，垂直插入。输完精液，辅助人员立即解除压力，利用阴道的回缩力吸入精液。输精人员要严格掌握输精量。擦拭或勤换枪头，防止交叉感染。输精深度：阴道中部输精，插入深度为4cm左右。输精量与次数：输精量3050ul，每隔4 5天输精一次。输精时间：下午3点以后，大部分母鸡已产蛋，排空输卵管以便于精子储存和存活。】 【影响受精率的因素：种公禽精液品质、采精频率。精液稀释、保存时间。输精
11、技术的熟练程度。种鸡日龄、生产性能。气候、鸡舍内环境。】【精液品质评定考察指标：外观检查：乳白色、不透明。射精量：0.51 ml。精子密度：30亿/ ml。精子活力：直线前进运动的精子的多寡程度。 80%。精液PH值：6.2 7.4。 】【禽蛋在输卵管中的形成过程及作用：卵巢产生成熟的卵细胞，输卵管依次形成蛋白、壳膜和蛋壳。 成熟卵细胞脱离卵带的束缚，掉入喇叭部，为排卵。输卵管的形态与功能。喇叭部：伞状、卵与精子在此结合形成受精卵。 膨大部：蛋白分泌部，分泌浓蛋白（系带） 内稀蛋白 浓蛋白 外稀蛋白。峡部：形成内、外壳膜，峡部粗细决定蛋的形状。子宫：分泌水分和盐分，蛋重增加，蛋壳膜膨涨成蛋形；
12、蛋壳形成、色素沉积、胶质层形成。阴道：不参与蛋的形成，阴道与子宫结合处的黏膜皱褶是母鸡储存精子的场所。】 【禽蛋的构造：蛋黄：黏稠不透明黄色半流体，外裹薄而弹性的蛋黄膜，保持蛋黄呈球状。表面白色圆点，未受精胚珠，受精胚盘。蛋白：黏性半流动透明胶体。有系带、浓蛋白、稀蛋白。蛋壳：主要由碳酸钙组成、多孔结构、具有一定的透明度。 壳外附有保护膜，壳内有内壳膜和外壳膜。气室：钝端由内外壳膜组成的空间。 】【种蛋的选择标准、方法与步骤：标准：来源于健康、高产、受精率高于90%的种禽；蛋形、蛋重、蛋壳质量符合本品种要求；清洁卫生。方法和步骤：方法有外观筛选、听声、照蛋透视和剖检抽验法。第一次选择：鸡舍内收
13、集种蛋时、剔除过大过小、破损污染、畸形蛋等。第二次选择：种蛋送至蛋库内、剔除漏网或运输破损蛋。第三次选择：孵化车间码蛋入孵时 、剔除运输破损蛋。 】种蛋的保存：摆放位置：摆放在蛋托上，大头朝上。保存温度：适宜温度15 左右，胚胎发育临界温度为23.9 。保存湿度：7080%。保存时间：最佳3天，适宜4 7天；超过3天需每2天翻蛋1次。【温度家禽的孵化的影响：适宜温度3739.5，恒温孵化37.8 。高温影响：胚胎发育迅速，孵化期短，胚胎死亡率增加。低温影响：发育迟缓，孵化期延长，胚胎死亡率增加。】【胚胎在种蛋过程中的发育：受精卵在峡部经过4次分裂，然后排出体外，发育暂停。孵化期中的胚胎发育：
14、胎膜的形成及功能：胚胎的营养和呼吸依靠胎膜来实现 羊膜、浆膜：组成羊膜腔，内含羊水，胚胎漂浮在羊水中。 蛋黄囊：覆盖整个蛋黄表面，密集血管，与胚胎的消化道相连，提供营养。孵出前与剩余蛋黄一起被吸入腹中。 尿囊：包围整个蛋的内容物，胎儿排泄物蓄积其中，经气口蒸发到蛋外；尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血循环吸收蛋白和蛋壳矿物质。 】【孵化机构造 ：主体结构：外壳、种蛋盘、蛋架车和出雏车。 三个系统：控温系统、控湿系统和报警系统。】【孵化操作规程 ：预热、上蛋：入孵前一天，种蛋码放好，室温下预热。上蛋 时间16点左右，使大部分雏鸡在白天出壳。孵化机管理：温度、湿度、通风、翻蛋。照蛋：鸡胚7d和19
15、d各照蛋1次，剔除无精蛋和死胚蛋。移盘：将孵化器中胚蛋移至出雏器中。孵化至18、19日龄。 出雏：拣出雏鸡同时去除蛋壳，一般每6小时拣1次。 】【衡量孵化成绩的指标及孵化不良的原因：孵化成绩的指标：受精蛋孵化率：出雏数/受精蛋*100% 86%；入孵蛋孵化率：出雏数/入孵蛋*100%80%；健雏率：健雏数/出雏数*100%97%；孵化不良原因分析：种禽饲养管理因素；种蛋品质因素；孵化条件与技术】第3章 蛋鸡生产技术 鸡的主要生活习性 （1）喜欢温暖干燥的环境，不喜欢炎热潮湿的环境。（2）喜欢登高栖息，习惯在栖架上休息。（3）鸡喜欢集群，一般不单独活动。（4）胆小怕惊。（5）高密集饲养的鸡常出现啄肛、啄羽、啄趾等不良行为，容易给生产带来损失。（6）肉种鸡有不同程度的抱窝性。鸡的经济生物学特性
