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杏仁巧克力冰皮月饼原料：澄粉100克，糯米粉50克，细砂糖25克，无味食用油25克，牛奶150克，单重10克的巧克力球8个，白豆沙200克。（约做63克月饼8个）1、把澄粉、糯米粉、细砂糖混合，搅拌均匀。2、把食用油倒入牛奶中，充分搅拌均匀。3、搅拌好的2倒入粉类混合物中。4、搅拌均匀。5、搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干，粉类熟透，中间取出来搅拌几次。6、小姨从马来西亚带回来的巧克力，外面沾裹一层可可粉，中间有大杏仁，单个重约10克，味道超赞，取出备用。7、蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子，白豆沙分成25克一个的小剂子。8、取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状，拿一个巧克力放入中间。9、用豆沙把巧克力包起来，收好口。10、取一个30克的月饼皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，轻轻搓圆。11、月饼球沾少许炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。12、均匀用力，压制成月饼形状，取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。小贴士：1、冰皮月饼做好后最好入冰箱冷藏数小时后食用，口感更佳。2、冰皮月饼中含有糯米粉，肠胃不好的人及老人小孩尽量少食用，并且最好食用常温放置下的月饼。3、月饼一次不宜食用过多，一至两块即可。4、食用冰皮月饼的时候最好准备一些温热的水，边食用边适当喝水，对身体会比较好！5、自家做的月饼没有添加任何防腐剂之类的，所以，一次性不要做太多，冰箱冷藏保存，并请尽快食用。
