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1、1.新陈代谢：发生在活细胞中的各种分解代谢（catabolism）和合成代谢（anabolism）的总和。 2. 糖酵解:是将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随着ATP生成的一系列反应，是生物体内普遍存在的葡萄糖降解的途径。该途径也称作Embden-Meyethof-Parnas途径，简称途径。3.巴斯德效应(The Pasteur effect ): 有氧条件下，发酵作用受抑制的现象（或氧对发酵的抑制现象）。4巴斯德效应（Pasteur effect）机理 :巴斯德在研究酵母的酒精发酵时发现：厌氧条件下酵母菌进行酒精发酵，葡萄糖的消耗速度很快；而在有氧条件下，酵母菌进行呼吸作用，糖的消耗速度较低，酒精
2、产量也降低。 5 戊糖磷酸途径（pentose phosphare parhway，PPP）：也称为磷酸已糖支路(HMS)。是一个葡萄糖-6-磷酸经代谢产生NADPH和核糖-5-磷酸的途径。该途径包括氧化脱羧和非氧化分子重排两个阶段，在氧化阶段，葡萄糖-6-磷酸转化为核酮糖-5-磷酸和CO2，并生成两分子NADPH；在非氧化阶段，核酮糖-5-磷酸异构化生成核糖-5-磷酸或转化为酵解的两用人才的中间代谢物果糖-6-磷酸和甘油醛-3-磷酸。6. 脂肪酸的b-氧化: 脂肪酸在一系列酶的作用下，羧基端的位C原子发生氧化，碳链在位C原子与位C原子间发生断裂，每次生成一个乙酰CoA和较原来少二个碳单位的脂
3、酰CoA ，这个不断重复进行的脂肪酸氧化过程称为-氧化.7. 脂 肪 的 水 解（脂肪的动员）:储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油，并释放入血以供其它组织细胞氧化利用，该过程称为脂肪动员。 8. 脂肪酸的-氧化: 发生在-碳原子上，分解出CO2，生成比原来少一个碳原子的脂肪酸，这种氧化作用9. Refsums Disease（雷夫苏姆氏病症）: Refsums Disease（家族性疾病;其特徵为视力障碍及运动失调）是遗传性共济失调性多发性神经炎样病，是因遗传性缺少脂肪酸-氧化酶系统，体内积累植烷酸，导致暗视觉不良、震颤，以及其他神经方面的异常。这种病人要忌食含有叶绿素
4、的食品和植食性动物食品。 10. 脂肪酸的-氧化:指脂肪酸的末端甲基（-端）经氧化转变成羟基，继而再氧化成羧基，从而形成，-二羧酸的过程。11. 必需脂肪酸（essential fatty acid，EFA）: 哺乳动物缺乏在C9位以外引入双键的酶，亚油酸（18：2）、亚麻酸（18：3）和花生四烯酸（20：4）只能由外界摄入而得，称为。12. 肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。13. 柠檬酸转运系统（citrate transport system）：将乙酰CoA从线粒体转运到细胞质的穿梭循环
5、系统。在转运乙酰CoA的同时，细胞质中的NADH氧化成NAD+,NADP+还原为NADPH。每循环一次消耗2分子的ATP。14.酰基载体蛋白（acyl carrier protein ACP）:是一种低分子量的蛋白质，组成脂肪酸合成酶复合体的一部分，并且在脂肪酸生物合成中作为酰基的载体发挥功能。 15、脂肪酸合成酶系统（fatty acid synthase system）：脂肪酸合酶系统包括酰基载体蛋白（ACP）和6种酶，它们分别是： 16、脂肪动员:储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油，并释放入血以供其它组织细胞氧化利用，该过程称为脂肪动员。 17、从头合成（deno
6、vo synthesis）：生物体内用简单的前体物质合成生物分子的途径，如脂肪酸和核苷酸的从头合成。 18. 泛素（ubiquitin ：又名遍在蛋白质、泛肽）是一种76AA残基的小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞内。一级结构高度保守，酵母与人只相差3个AA残基，它能与被降解的蛋白质共价结合，使后者活化，然后被蛋白酶降解。19. 氨基酸代谢库（metabolic pool）:食物蛋白经消化而被吸收的氨基酸（外源性AA）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性AA）混在一起，分布于体内各处，参与代谢20.氮平衡：在正常情况下，人体蛋白质的合成与分解处于动态平衡，每天从食物中以蛋白质形式摄入的总氮量与
7、排出的氮的量相当，基本上没有氨基酸和蛋白质的储存，这种收支平衡称为氮平衡。21.正氮平衡：正在成长的 儿童和处于病后恢复期的患者，体内蛋白质的合成量大于分解量，这时外源氮的摄入量大于排出量，说明一部分的氮被保留在体内构成组织，这种状态成为正氮平衡。22.负氮平衡：长期饥饿或患有消耗性疾病的患者，由于食物蛋白质的摄入量不足或组织蛋白的分解过盛，是排出的氮量大于摄入的氮量，这种状态成为正氮平衡。23.转氨基作用: :指在转氨酶（ aminotransferase）催化下将-氨基酸的氨基转给另一个酮酸，结果原来的-氨基酸生成相应的-酮酸，而原来的-酮酸则形成了相应的-氨基酸 。24. 氨中毒的机理：
8、脑细胞的线粒体可将氨与-酮戊二酸作用生成Glu，大量消耗-酮戊二酸，影响TCA，同时大量消耗NADPH，产生昏迷。25. 生酮氨基酸：有些氨基酸在分解过程中转变为乙酰乙酰CoA，后者在动物肝脏中可生成乙酰乙酸和-羟丁酸。26.生糖氨基酸：凡能生成丙酮酸、-酮戊二酸、琥珀酸、延胡索酸、草酰乙酸的AA都称为生糖AA ，它们都能生成Glc。Phe、Tyr是生酮兼生糖AA 。27.一碳单位(one carbon unit)：在代谢过程中，某些化合物（如氨基酸）可以分解产生具有一个碳原子的基团（不包括CO2）28苯丙酮尿症（Phenylketonuria，PKU）:是一种先天性的苯丙氨酸代谢的缺陷，它有
9、严重的影响。患苯丙酮尿症的人不经治疗几乎总是在智力发育上严重迟滞。这些病人的脑重量低于正常，他们的神经鞘化不完全，而且他们的反射过分活跃。29. 蛋白质的营养价值(nutrition value): 蛋白质的营养价值是指食物蛋白质在体内的利用率，取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比。30. 蛋白质的互补作用 : 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。31.对于必须从外界摄取某些氨基酸才能正常生长发育的生物来说，这些氨基酸为其必需氨基酸（essential amino acids），而自身能合成的氨基酸称为非必需氨基酸（nonessential amino ac
10、ids ）。32. 限制性内切酶（ristriction endonuclease）:原核生物中存在着一类能识别外源DNA双螺旋中4-8个碱基对所组成的特异的具有二重旋转对称性的回文序列，并在此序列的某位点水解DNA双螺旋链，产生粘性末端或平末端33. 痛风(gout)：是尿酸过量生产或尿酸排泻不充分引起的尿酸堆积造成的，尿酸结晶沉积在软骨，软组织，肾脏以及关节处。在关节处的沉积会造成剧烈的疼痛。34. 自杀抑制作用（suicide substrate）:底物类似物物经酶催化生成的产物变成了该酶的抑制剂，例如别嘌呤醇对黄嘌呤氧化酶的抑制就属于这种类型。35.自毁容貌症：嘌呤磷酸核糖转移酶在人类
11、嘌呤核苷酸的合成代谢中起重要作用自毁容貌症患者脑中缺乏次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶，使嘌呤核苷酸补救途径受阻，导致中枢神经系统功能失常，自我毁伤等。36.乳清酸尿症：是一种遗传性疾病。由于患者体内缺乏乳清磷酸核糖转移酶和乳清酸核苷酸脱羧酶，是嘧啶合成的中间产物乳清酸不能进一步代谢而堆积所致，为罕37.核苷酸磷酸化酶（nucloside phosphoryalse）：能分解核苷生成含氮碱和戊糖的磷酸酯的酶。38.核苷水解酶（nucloside hydrolase）：能分解核苷生成含氮碱和戊糖的酶。39.从头合成（de novo synthesis）：生物体内用简单的前体物质合成生物分子的途径，
12、例如核苷酸的从头合成。40.补救途径（salvage pathway）：与从头合成途径不同，生物分子，例如核苷酸，可以由该类分子降解形成的中间代谢物，如碱基等来合成，该途径是一个再循环途径。见的常染色体隐性遗传病。41别嘌呤醇（allopurinol）：是结构上烦恼于黄嘌呤的化合物（在嘌呤环上第七位是C，第八位是N），对黄嘌呤氧化酶有很强的抑制作用，常用来治疗痛风。42.中心法则：生物遗传信息传递，是通过DNA的复制传递给子代，以DNA的碱基排列顺序指导合成RNA，以RNA中的碱基排列顺序指导合成蛋白质，这个遗传信息的流向称为中心法则43.半保留复制的概念semiconservative re
13、plication：DNA在复制时，两条链解开分别作为模板，在DNA聚合酶的催化下按碱基互补的原则合成两条与模板链互补的新链，以组成新的DNA分子。这样新形成的两个DNA分子与亲代DNA分子的碱基顺序完全一样。由于子代DNA分子中一条链来自亲代，另一条链是新合成的，这种复制方式称为半保留复制。44.Klenow片段（Klenow fragment）：E.coli的 DNA聚合酶I经枯草杆菌蛋白酶水解生成的C末端605个氨基酸残基片段。该片段保留了DNA聚合酶I的5-3聚合酶和3-5外切酶活性，但缺少完整酶的5-3外切酶活性。 45.引发体（primosome）：引物合成中涉及的酶复合体。引发体
14、是引物合成酶和另外的蛋白质组装成的聚合体，能沿着DNA移动，参与连续的引发反应，引发引物的合成。46. 复制体（replisome）：一种多蛋白复合体，包含DNA聚合酶，引发酶，解旋酶，单链结合蛋白和其它辅助因子。复制体位于每个复制叉处进行细菌染色体DNA复制的聚合反应。 47. 前导链（leading strand）:与复制叉移动的方向一致，通过连续的5-3聚合合成的新的DNA链。48.滞后链（lagging strand）：与复制叉移动的方向相反，通过不连续的5-3聚合合成的新的DNA链。49.冈崎片段（Okazaki fragment）：相对比较短的DNA链（大约1000核苷酸残基），是在DNA的滞后链的不连续合成期间生成的片段，这是Reiji Okazaki在DNA合成实验中添加放射性的脱氧核苷酸前体观察到的50.复制叉（replication fork）：新合成的两条DNA链和未解旋的DNA间形成的叉子或Y型结构。
