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1、 美萍餐饮管理软件方案1、前言被称之为“百业之王”的餐饮娱乐业在近几年呈现高速发展的趋势。且随着餐饮娱乐业企业规模的不断增强，连锁经营也显示出强劲的势头，相互的竞争也日益加剧。传统的经营管理模式已经不能满足餐饮娱乐业高速发展的需求。先进的信息化的管理势在必行。如何提高企业自身的经营管理水平，尽可能减少经营风险，提高企业的竞争力，在瞬息万变的市场竞争中立于不败之地，除了要有一个优秀的经营团队，企业是否建立了一套适合自身特点的全方位管理的商业应用软件，也是企业成功的一个重要因素。1. 随着现代科技在商业领域(包括旅游业、饮食业、娱乐业、服务业)中的，广泛应用，发达国家的商业已成为一个资金密集性和技
2、术密集性产业，从过去的单体小店经营逐步发展成为规模化程度与组织化程度很高的集团，管理方式和管理手段也从过去的传统手工管理转向运用信息网络技术进行管理，商业应用电子信息技术的水平标志着整个社会信息化发展水平。2. 如何降低成本、制止浪费、提高效率与服务水平，使企业运营走向规范化、秩序化、现代化，能够在行业竞争中脱颖而出，独树一帜，已成为每位企业经营者所追求的目标。在国际上，利用先进计算机技术参与管理已成为每个企业加强管理、吸引顾客、提高效益的制胜法宝。而国内企业对计算机管理也已呈现出迫切的需求。在此前提下，我们公司作为计算机行业上的高新技术企业，依靠大量的人才和科研优势，雄厚的资金及技术力量，长
3、期专业从事酒店、餐饮娱乐服务业软件系统集成服务、高新技术培训工作，在酒店MIS系统集成：餐饮、桑拿、娱乐场、西餐厅等服务业计算机管理系统工程中积累了极重要的宝贵经验并取得了丰硕成果。3. 我们始终坚持“用户第一、服务至上”的原则，努力为您提供优秀的产品和满意的服务。现代化的计算机信息管理系统在众多酒店、餐饮、浴场及娱乐服务业已得到广泛应用，满足了广大经营者的迫切需求，她不仅进一步完善了企业管理信息化的进程，更为企业管理走向科学化、规范化、网络化奠定了基础。根据大量用户的实际应用表明，采用计算机管理企业可以节省人力32%，降低消耗19%，提高服务速度及准确率68%，同时还可提升企业形象和信誉，提
4、高顾客满意度，大大增强企业的竞争能力和管理水平，综合效益非常明显。美萍餐饮管理系统是美萍公司推出的一款专业的餐饮管理软件（餐饮收银系统，餐饮收银软件），它集前台收费系统，员工管理系统，会员管理系统等强大功能为一身，系统界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可正常使用。美萍餐饮 软件为餐饮业经营者提供了成本分析，利润分析，物流管理等诸多功能，能广泛适用酒店餐饮管理，饭店餐饮管理等场合。美萍餐饮娱乐管理系统，餐饮娱乐管理软件是您提高餐饮经营水平，杜绝管理漏洞，增加效益的强大武器。一：餐厅状态。1：系统主界面。想要快速找到某餐台可以在主界面上按F3，在左下角中直接输入想要查询的餐台号，就可直接选
5、中该房间。2：餐台的不同状态，如下：二：基本操作流程：1：顾客开单，右击餐台选择顾客开单或（直接双击也可以打开，）如下图：写上宾客人数。选择服务生。开单备注可写其他内容。如果开单后就点单。就选上点确定（或按F5）。如果开单后，以后点单。就不选 。开单后如下图1点菜：在中输入会员的编号或菜名拼音后按回车，就会在右边消费清单里增加一份金针菇。如要更改数量。可以在更改数量。1 菜品状态：正规餐饮管理中，若客人已经点菜，但由于某种原因暂时不能马上起菜，营业部会将该单先下到厨房便于备料。但会在菜单之明显的位置标明“叫起”以说明该单的出品状况。而为了菜单的出品状况，若需要立即上菜的菜单上会写上“即起”二字
6、，更有甚者，若需要加快的菜单上也会标起“急起”说明。2 排序查看：如果想让菜品按不同的顺序排列，点右键排序即可。（如：按商品编码排序、按商品类别排序、按点菜时间排序）3删除菜品：如果点错了菜，可是在菜品名上点击右键点删除菜品。就可以删除了。（此功能只能用在点菜时。）在开单信息栏右下角。点确定。就完成了开单点菜。4菜品转台：可以将点的菜转移到其他餐台上。选中要转台的菜品点右键。写上转到的台号。5顾客赠菜：选中要赠送的菜品。点右键顾客赠菜。6菜品备注：写备注信息的。例如。鱼香肉丝辣一点。7后厨催菜：选中要催得菜品名。点右键选后厨催菜。就会发送一条催菜信息到后厨（打印方式）8漏打打印：如果哪个菜漏打
7、印了。可以在此项从新打印。9顾客退菜：客人点单后。此功能才能用。选顾客要退的菜品。点右键退菜即可。2.增加消费：选中要增加消费的餐台点就可以打开增加消费的窗口。或者点右键选增加消费。增加消费窗口如下a、 在增加消费的时候可以在中输入商品的编码或简拼（如：方便面的简拼FBM），按回车即可找到该商品，中可以输入商品的数量，然后双击（或单击），此商品添加成功。b、 点击可以对选中的商品退货的对话框（如上图右）打印此次消费信息可以点击。确定此次消费并退出。3、结帐选定目标餐台右击宾客结帐（或双击目标餐台）如下图：可以对房间结帐，可以用代金卷、信用卡，储值卡等进行结帐。对宾客此次住店的消费打印，需要有发
8、票纸才能打印发票 在“收银结账”中的上打将显示在上图中依次输入操作员的信息，即给客人优惠的金额。（注：只有超级用户（即admin）或在“系统设置”“操作员设置”中给予某操作员一定的签单金额。超级用户的签单金额没有限制（无限大）。遇到客户赊帐时，在“收银结账”中的上打，即对本次消费进行赊帐。对于特殊客户，在“收银结账”中的上打，即本次消费免费。对于要退单的客户，在“收银结账”中的上打，并在中输入退单的原因即可给客户退单。三、餐台状态的操作1：预定：点击主界面上的弹出客户预定对话框，如图：显示上图以后，点击出现下图单个预定：在上图中依次输入宾客姓名（预定人的姓名）、联系电话（预定人的电话）、手机号
9、码（预定人的手机号码）、预定的时段（就是预定人要求预定的时间段，如早餐、中餐、晚餐、宵夜等）、预抵时间（预定人的打算什么时间到达酒店）、取消时间（即，到什么时间客人不来该系统自动取消该预定的时间）预定规格（如 ，大厅、包间等）餐台编号（就是具体指定某个餐台号或房间号）预定押金（即。客人在预定时候付的钱）客户留言（即，记事本性质）然后点击确定。批量预定如下图：操作如单个预定一样餐饮订台系统 操作流程：系统设置-预订登记-预订管理 1。系统设置 a）设置预订登记中，预抵时间与取消时间间隔默认间隔30分钟，则在打开宾客预订窗体时，如果预抵时间为 14：15 则取消时间默 认为 14：45 b）预订时
10、段设置：必须先进行正确的预订时段设置，才能进行预订登记。 c）短信群发设置：此功能要配合硬件短信猫才能使用 d）数据管理：用来清空预订相关信息，如房间餐台信息、预订信息、客户资料、来电信息等。 2。宾客预订 a）每次输入的（宾客姓名+联系电话）将标识一个客户，在输入客户姓名或联系电话同时，将自动查找涉及该客户姓名和联系电话的客户 的历史预订信息，可以切换到历史预订信息页进行查看，从而获取该客户历史上在本店预订时习惯预订的餐台以及消费金额等信息 b）可实现同一餐台的多次预订（同一时间的同一时间段内同一个餐台只能预订一次） c）可实现批量预订功能（宾客预订-批量预订） d）客户预订的附加信息如预订
11、客户特别强调的一些注意事项可以加入到客户留言，方便查看 通常预订信息输入流程：客户资料-预订时间及时段-预订餐台 3。预订管理：可以进行单台预订、批量预订添加、编辑操作；可以对预订记录进行预订取消操作；可以查看历史预订记录；对于到店的预订 宾客可以通过预订到达快速对客户进行开单操作。 4。客户管理：每次添加预订信息，系统会根据（客户姓名+联系电话）自动创建新的客户资料，客户均默认为默认组； 可以通过客户管理添加、编辑客户资料，对客户资料进行详细建档分组，如建立重点客户组，将本店的重要客户信息加入 该组。点击客户资料，可以快速的从下列表客户来电日志和客户预订记录中查看到客户的来电信息和预订记录；
12、 可以根据客户资料中的手机号码群发短信，快速的将餐厅的最新酬宾信息通知到老客户； 可以实现对客户的生日提醒功能。 5。来电日志：软件支持来电显示盒，可以自动将来电信息加入来电记录，一方面方便历史来电客户的查询，另一方面也方便对当时未能及时 处理的客户来电进行回访。 6。来电提醒：软件支持来电显示盒，当有客户打入订餐电话时，系统会自动查询客户资料以及餐饮中的会员资料，并查寻该来电客户是否已 在本店预订房间餐台；如果没有已订信息，则直接弹出宾客预订窗体方便对此次订台电话的快速处理；如果该来电存在已订信 息，则直接弹出该来电的已订信息，可以方便对该客户预订信息的修改，也可以快速增加新的预订信息。 7
13、。统计报表：统计不同时间段内，各房间餐台预订情况，获取客户就餐的高峰时间段以及最受欢迎的房间餐台； 按不同房间餐台的预订率进行统计分析，获取各房间餐台的预订状况以及受欢迎程度； 从客户角度分析统计出不同客户分别喜欢在什么时间、在哪个房间餐台进行就餐。2：调换餐台：假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的餐台（餐台）必须终止提供，但客人的消费并未终结，为此，可以通过更换餐台来将客人资料及消费信息在不进行结帐操作的情况下转到另一新项目下。例如：换餐台（餐台）在选定需要更换的餐台后, 通过点击右键更换餐台。3：修改登记： 如果在顾客开单时填写有误，或者用于修改来宾人数等可通过此项操作完在选定需
14、要修改登记的餐台后, 通过点击菜单 “来宾登记登记”（或通过右键快捷菜单中点击“修改登记”菜单项）进入修改登记界面。如图：进入修改登记界面后，相应的文本框将显示出顾客登记时的数据，更改需要修改的项目。如：来宾人数。填写完之后，点击 按钮或按下“F5”将完成修改任务，点击 按钮或按下“F4”将取消此次修改操作。4：餐台状态的修改，如图： 当餐台需要维修，打扫清洁等，这时候就需要修改餐台状态，选定所要操作的餐台，点右键，在下拉的菜单中选定修改状态，然后可改变其状态。四、帐单的合并与分拆： 合并帐单 拆分帐单 通过点击主窗口中的菜单“收银结账合并账单（或右键单击要合并的任一餐台）”进入合并账单界面（如图“合并结帐”）。 “合并帐单”中左面的“在店宾客”列表框内是所有在店销费的餐台我们可以通过指定餐台编号（AIT+Q）输入要合并的餐台号连击两下回车键或用鼠标直接点击餐台号按中间的或通过用鼠标双击餐台号都可以将要合并的餐台填加到合并区，如果填加到“合并区”的餐台号不对我们可以通过鼠标直接点击餐台号按中间的或通过双击餐台号都可以将点错的餐台去掉，然后点确定系统会提示“合并后，主单将支付所有子单的消费项目”点击“是”即可完成合并。通过点击主窗口中的菜单“收银结账拆分账单（或右键单击合并在一起
