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1、体育与健康学案5设计人：朱由春 审核人：魏学文 编号：知识要点健康与亚健康健康性行为与不健康行为环境与健康的关系人体营养与健康的关系生活习惯与健康常见的传染病人类健康的“三大杀手”青少年健康的“三大杀手”心理健康自尊与自信情绪与健康不良情绪的调节近视肥胖龋齿高血压糖尿病癌症健康概念亚健康定义健康的三要素概念状态（症状）肝炎非典结核性病健康行为习惯非健康行为习惯营养结构膳食指南八条原则水、食物、膳食纤维对人体的作用科学饮食 第六章全力以赴保健康理解健康1、 健康 （1）定义：不仅仅没有疾病或虚弱，还要有完好的生理、心理状态和社会适应能力以及道德健康。（2）健康的三要素：运动、营养、睡眠2、亚健康
2、： 定义：是一种处于健康和疾病之间的状态，也称为“第三状态”、“灰色状态”或“游离状态”。 成因：过度疲劳、精神紧张、不良的生活方式。 表现（症状）：情绪抑郁，时常发呆；健忘；失眠，睡眠质量差；免疫力下降；自闭；进餐甚少，食之无味；时常感到身体倦怠，胸闷气短。（多以选择形式考查 课本P89） 克服方法：学会放松，保持良好的心态；睡眠充足；适当的体育锻炼；合理的饮食。第七章吃的明明白白1、 合理膳食理想的膳食：平衡膳食、合理营养、清淡杂食中国居民平衡膳食的五层宝塔第五层油脂类（不超过25克）第四层奶类和豆类食物 奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125200
3、克鱼虾类50克，畜、禽肉50100克，蛋类2550克第二层蔬菜和水果 蔬菜400500克；水果100200克第一层（底层）谷类食物300500克中国居民膳食指南八大原则：食物多样，谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃适量鱼、禽、肉、蛋、瘦肉等，少吃肥肉和荤油食量与体力活动要平衡、保持适当体重吃清淡少盐的食物常吃奶类、豆类或其制品 饮酒应限量 吃清洁卫生不变质的食物中国营养学会还同时制订了特定人群膳食指南，针对青少年的具体情况，提出了三条补充原则：（1）多吃谷类，供给充足的能量； （2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄人； (3) 参加体力活动，避免盲目节食。 特别需要指出的是，由于高中学生身体尚未
4、完全发育成熟，应避免饮酒。2、食用乳类牛奶：牛奶是一种理想的食品，营养成分丰富合理。牛奶中的降胆固醇因子，可抑制胆固醇的合成；牛奶中的蛋白质是优质蛋白，富含各种维生素，有很高的消化吸收率和重要的生理功能；牛奶中的乳糖能促进肠的吸收和胃肠道的消化功能。牛奶中还含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁等。其中钙既丰富，又易被吸收利用。睡前饮用牛奶是补钙的最佳时间。3、水： 水的作用：调节体温、排除废物，镇静、促进呼吸、润滑关节、保护眼睛等。为什么饮水：在没有感到口渴的情况下每天以饮水11.5 升左右为宜，因为人体每天产生的代谢废物必须溶解在水溶液中才能排出体外；一般三餐前半小时喝点水，可以促进消化液的分泌。
5、如何饮水：少饮多次，不能“牛饮”， 一次喝得太多会加重胃肠及泌尿系统的负担，对健康不利。4、正确对待“第七营养素”膳食纤维 （1）膳食纤维主要指不被人体胃肠道消化吸收的非淀粉类多糖与木质素等。缺少膳食纤维易患糖尿病、肥胖、缺血性心脏病、直肠癌等 （2）与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水被称为“七大营养素” 可溶性纤维：主要存在于燕麦、豆类、水果、藻类和某些蔬菜（3）分类 中。如大麦、柠檬、香蕉等食物 不可溶性纤维：主要存在于全谷物制品，大多数蔬菜和坚果中如麦糠、芹菜、扁豆等食物（4）膳食纤维的作用：降脂：抑制胆固醇的吸收,预防高血脂症和高血压降糖：水溶性膳食纤维能够在胃部包裹住其他
6、食物，减慢食物由胃进入肠道的速度，延缓食物中的营养成分特别是葡萄糖被吸收的速度，从而避免餐后血糖急剧升高。通便：膳食纤维具很强的吸水性，可以形成较大的粪团，形成排便反射。减肥：膳食纤维缚水之后的体积更大， 易引起饱腹感，对预防肥胖症大有益处。解毒：肠道在分解食物残渣时，会产生一些有毒物质，肠道内的微生物也会产生很多有毒物质，膳食纤维可以吸附这些有毒物质，随粪便排出体外。 防癌：存在于香菇、金针菇、黑木耳、灵芝和猴头菇等食用真菌纤维中的多糖组分可刺激抗体的产生，提高人体免疫力。【巧记】十二字记忆膳食纤维的作用:降脂降糖，通便减肥，解毒防癌5、特殊阶段的营养（1）高中阶段吃什么？课本P105高中生
7、的饮食：多吃荤有利于生长发育，不要盲目节食。蛋白质中的必需氨基酸- 是参与人体新陈代谢的重要营养物质（2）发展体能该吃什么？促进肌肉的发展 蛋白质含量高的食品（力量和速度） 如：鸡蛋、牛肉、鱼、豆制品等发展耐力 摄取肉碱 瘦肉、鸡蛋、猪肝、绿叶菜类含铁高的体育锻炼后，体内有大量酸性物质（乳酸、磷酸等），因此运动后应多吃豆腐及豆制品。蔬菜、水果等碱性食品以消除体内过剩的酸，缓解疲劳，还可降低尿的酸度，减少酸在膀胱中形成结石的可能。在出汗较多的情况下，还应是适当喝些淡盐水。6、碱性食物和酸性食物（1）食物的酸碱性 食物的酸碱性，不是凭口感，而是看食物摄入人体内经过代谢转化后，其最终代谢产物是呈酸性
8、还是碱性。如果食物代谢后所产生的硫酸根、磷酸根、氯离子等阴离子比较多，产生酸性反应，就称为酸性食物；相反，如果这种食物产生的钠离子、钾离子、钙离子、镁离子等阳离子较多，在体内产生较多的碱，形成碱性反应，则称为碱性食物。 【巧记】：除牛奶以外的动物性食品+五谷杂粮都属于酸性食品； 除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品都属于碱性食品；动物性食品中只有奶类和动物血是碱性的。 【注意】：有酸味的水果并不是酸性食物， 而是碱性食物。 7、科学合理的一日三餐早吃好，午吃饱，晚吃少 8、进食四要诀：进食宜缓、进食宜乐、食后漱口、食后散步【注意】1、饭后不能剧烈运动的原因：饭后从事剧烈运动，血液大
9、部分供应肌肉所需，容易造成消化系统供血不足，引起胃痉挛和其他损伤。一般应饭后30分钟再运动，这样食物容易消化吸收，而且不伤脾胃2.维生素的作用：维生素A缺乏对黑暗适应能力差，严重的患夜盲症维生素B缺乏经常性的唇、舌、口腔溃疡, 脂溢性皮炎维生素C缺乏食欲差、皮肤显得粗糙；牙龈肿胀、发红、疼痛和出血等。维生素D缺乏婴幼儿容易患佝偻病（缺钙），孕妇、乳母和老人容易出现骨质疏松3、八大致癌物质：腌制食品、烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变物质、反复烧开的水、槟榔、隔夜熟的白菜和酸菜认真也是一种习惯1、某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是_A. 维持水分代谢的平衡 B提供能量
10、 C维持无机盐代谢的平衡 D供给营养 2、膳食纤维被称为人类第七大营养素，食物中经常缺少膳食纤维容易引起胃肠疾病、心血管疾病、糖尿病等多种疾病。下列说法不正确的是_ A膳食纤维能促进胃肠蠕动和消化腺分泌 B膳食纤维被人体消化吸收可以抗病 C膳食纤维可防治便秘，预防肠道疾病 D多食用膳食纤维可以减肥 3、体育锻炼后，你会感到肌肉、关节酸胀，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官产生的后果，所以及时消除体内过剩的酸性物质，可更快地缓解疲劳， 恢复体能。下列哪些食品可以帮助消除体内过多的酸性物质_ 豆制品 肉 蔬菜 蛋 水果 鱼 A B
11、C D 4、健康饮食可以大大减少癌症的发生。正确选择食品、科学膳食，对预防癌症有重要意义。下列不含致癌物质的食品是（ ）大蒜 熏肉 烤肉 萝卜 水果 咸鱼 反复烧开的水 芹菜 核桃A B C D5、正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物( ) A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.甜食 C.含脂肪成分多的食物 D.谷类食物6、日常生活中饮食应做到合理搭配、营养均衡，不合理的加工、烹饪和保存方式会降低事物的营养价值，甚至对健康造成危害。下列说法错误的是（ ）A 豆浆应空腹喝，这样可使豆浆中的蛋白质与胃液充分发生酶解，使营养物质被充分吸收。B 胡萝卜素属于脂溶性维生素，生吃往往会使大部分的胡萝卜素不能很好的吸收C 新鲜蔬菜最好采用凉拌的方式，因为其能较好的保存营养成分D 一般常用冰箱来保存食物，但食物长时间保存在冰箱内也可能会变质。7、中国消费者协会曾正式发布消费警示，提醒少年儿童和老年人不宜长期饮用纯净水。你认为最有可能的原因是（ ）A 纯净水中含少量有害物质 B 纯净水中含放射性物质C纯净水中生产成本太高 D 纯净水中缺乏人体必需的微量元素答案： 17 A B C B A A D
