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1、药材炮制通则 药材炮制系指将药材经净制、切制、炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。 炮制药材用水，应为饮用水。炮制药材除另有规定外，应符合下列有关要求。 一、净制 即净选加工，指选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的净度标准。经净制后的药材称“净药材”。凡供切制、炮制或调配制剂的，均应使用净药材。 净制药材，可根据其具体情况，分别选用下列方法处理。 1、挑选 分离不同药用部分和杂质，或将药材按大小、粗细分档，以便于下一道工序制作处理。 2、风选 利用风力，使药材不同部位或与杂质分离。 3、水选利用水的浮力
2、，使药材不同部位或与杂质分离。 4、筛选 利用不同筛号筛网网眼大小不同，除去药材中夹杂的泥土、细屑及其他杂物，或饮片中的灰屑，或使药材、饮片按大小分开等级。 5、淘洗利用清水荡洗去药材附着的泥土或杂质。洗时勿使药材在水中浸泡过久。除切片外，并及时干燥，防止霉变。 6、浸漂将药材置入较多量水中浸泡或翻动，多换水以漂去药材某些毒质、盐分或杂质。 7、揉搓使药材破碎而过筛，或使成小团，或使药材表皮脱落。 8、刷、擦 利用刷子、砂纸等硬物，除去药材表面的绒毛或杂质。 9、刮、削利用刮刀除去药材表面非药用部位的粗皮或杂物。 10、剔除 挖去药材中不能药用的腐朽部分，或裂缝中夹杂的泥沙等。 11、剪、切
3、利用剪刀除去药材上残留的非药用部位。 12、碾串 利用碾子除去药材表面的刺、毛、皮等非药用部分，或将药材制成粗颗粒。 13、火燎 将药材在无烟火焰上短时灼烧，使药材表面毛须受热焦化而内部不受影响。 14、提净将药材溶于规定的热溶剂中，滤过，静置，冷却后析出晶体；或将其热溶液浓缩，随时捞出结晶。 二、切制药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其软化者，应少泡多润，防止有效成分流失。软化处理方法有喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸，应按药材的大小、粗细、质地等分别处理，注意掌握气温、水量、时间等条件，以免发酵或霉变。切后应及时干燥以保证质量。干燥温度除另有规定外，一般不超过，含挥发性物质者不超过，亦可
4、采用阴干或晾干方法。饮片含水量不超过。 切制品规格要求为： 片厚度：极薄片.mm以下，薄片mm，厚片mm。 段长度：短段mm，长段mm。 块边长为mm的方块。 碎块直径为mm。 丝宽度：细丝mm（皮类药材），粗丝mm（叶类药材）。 刨片 厚度mm以下。 镑片厚度mm以下。 锉末应过目筛。 三、炮制 取经净制、切片后的净药材、生片，进行炮制。除另有规定外，常用的炮制方法和要求如下。 1、炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时火力要均匀，不断翻动，应掌握加热温度、炒制时间及程度要求。 清炒取净药材或生片置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色、断面色加深为度，取出，放
5、凉；易燃药材，可喷淋清水少许，炒干或取出干燥。需炒炭者按制炭项下进行。 麸炒取麸皮撒在热锅中，加热至冒烟时，加入净药材或生片，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。 除另有规定外，每kg净药材或生片用麸皮kg。 土炒 取灶心土或黄土细粉，置锅内炒至轻松，加入净药材或生片，翻炒至药材表面显土色时，取出，筛去土粉，放凉。 米炒 取定量大米和净药材，置热锅内，轻翻，炒至药材变色为度，取出，筛取药材，放凉。 除另有规定外，每kg净药材用大米2kg。 2、烫制烫法常用的辅料有洁净的河砂、蛤粉或滑石粉。取辅料置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材或生片，不断翻动，烫至鼓起、酥脆或至规
6、定的程度时，取出，筛去辅料，放凉。 如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋中淬酥。 辅料用量以能将净药材或生片全部掩埋，并有部分剩余为宜。 3、煅制 煅制分为明煅、煅淬和煅炭（暗煅），煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。 4、明煅 取净药材砸成小块，置无烟的炉火上或适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。 含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但需使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。 煅淬将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（若不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。 煅炭按制炭项下进行。 5、制炭制炭分炒炭和煅炭。制炭时应注意“存性”，并防止灰化。 炒炭取净药材或生
7、片，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、断面焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。 煅炭取净药材或生片，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。 6、蒸制蒸制分清蒸和加辅料蒸。取净药材或生片，照各品种项下的规定，加液体辅料拌匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。 7、煮制取净药材或生片，加水或液体辅料共煮，辅料用量照各品种项下的规定，煮至溶液完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。 有毒药材煮制后剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。 8、炖制 取净药材或生片，照各品种项下的规定，加液体辅料拌匀，置适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸汽加热，炖透或
8、炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。 9、单取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，单至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放入冷水中，除去种皮，晒干。 10、酒制 包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。 酒炙 取净药材或生片，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度，取出，放凉。 除另有规定外，每100kg净药材或生片，用黄酒10kg。 酒炖 取净药材或生片，加酒拌匀，照上述炖法制备。 酒蒸 取净药材或生片，加酒拌匀，照上述蒸法制备。 酒炖或酒蒸，除另有规定外，每100kg净药材或生片，种子类用黄酒20kg，根及根茎类用黄酒30kg。 11、醋制 包括醋
9、炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，用米醋或其它发酵醋。 醋炙取净药材或生片，加醋拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度，取出，放凉。 醋煮 取净药材或生片，加醋，照上述煮法制备。 醋蒸 取净药材或生片，加醋拌匀，照上述蒸法制备。 醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材或生片，用醋20kg，必要时可加适量水稀释。 12、盐制 包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后，滤过，备用。 盐炙 取净药材或生片，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别的先将净药材放锅内边炒边加盐水），用文火炒至规定的程度，取出，放凉。 盐蒸 取净药材或生片，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。 盐炙或盐蒸，除另有规定外，每
10、100kg净药材或生片，用食盐2kg。 13、姜汁炙 姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合并煎液，滤过，取滤液。 取净药材或生片，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽或至规定的程度时，取出，晾干。 除另有规定外，每100kg净药材或生片，用生姜10kg或干姜3kg。 14、蜜炙 蜜炙时，应先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入净药材或生片中拌匀，置锅内，用文火炒至规定的程度时，取出，放凉。 除另有规定外，每100kg净药材或生片，用炼蜜25kg。 炼蜜的制备：将蜂蜜置锅内，先用武火加热，沸腾后改用文
11、火，保持微沸，并不时捞出漂浮的泡末及蜡质等，然后撤离火源，趁热滤过，除去杂质，再倒入锅内加热，炼至沸腾，起鱼眼眼，色泽加深时，离火备用。 15、油炙 羊脂油炙时，先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣，加入净药材或生片中拌匀，用文火炒至油被吸尽，药材表面呈油亮时，取出，放凉。 16、米泔水炙 取净药材或生片，加米泔水拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度，取出，放凉。 米泔水的制备： 17、鳖血炙 取净药材或生片，加新鲜鳖血拌匀，稍闷，置锅内，用微火炒干，取出，放凉。 18、制霜（去油成霜） 除另有规定外，取净药材碾碎如泥，经微热，压榨除去大部分油脂后，取残渣研制成符合规定要求的松散粉末。 19、水
12、飞 取净药材，置容器内，加适量水共研细，再加多量水，搅拌，倾出混悬液，残渣再按上法反复操作数次，合并混悬液，静置，分取沉淀，干燥，研散。 20、煨 取净药材，用湿面或湿纸包裹，或用吸油纸均匀地隔层分放，进行加热处理，或将药材埋入麸皮中，用文火炒至规定程度，取出，放凉。 除另有规定外，每100kg净药材，用麸皮50kg。第一批品种及炮制规格 序号品种炮制规格炮制方法辅料用量1绞股蓝绞股蓝咀除去杂质，迅速洗净，切段，干燥。2天麻天麻片除去杂质及黑色泛油者，润透或蒸软，切薄片，干燥。3猪苓猪苓片除去杂质，大小个分开，浸泡至7成，洗净，润透，切厚片，干燥。4党参党参片除去杂质，洗净，润透，切厚片或段，
13、干燥。5连翘青翘除去杂质，筛去种子及灰屑。黄翘除去杂质，搓开，筛去种子及灰屑。6板蓝根板蓝根片除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。7桔梗桔梗片除去杂质，洗净，润透，切中片，干燥。蜜炙桔梗取炼蜜用适量开水稀释，加入桔梗片，拌匀，闷润，用文火炒至蜜不粘手，取出，晾凉。100kg/15kg8西洋参西洋参片除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。9白果白果仁取白果，除去杂质及硬壳，用时捣碎。炒白果仁取净白果仁，用文火照清炒法炒至有香气，取出，晾凉，用时捣碎。10银杏叶取原药材，去净杂质，筛去泥土。11鱼腥草鱼腥草咀除去杂质，迅速洗净，切段，晒干。12花椒除去杂质，筛去种子及果柄。炒花椒取净花椒，用文火照清炒法炒至“出汗”有香气逸出时，取出，晾凉。13椒目取原药材，去净杂质。14沙棘取原药材，去净杂质。15北沙参北沙参片除去残茎及杂质，迅速洗净，略润，切段，晒干。16沙苑子除去杂质，迅速洗净，干燥。盐制沙苑子取净沙苑子，照盐水炙法，用文火炒至深黄色鼓起，有香气逸出时，取出，晾凉，100kg/2kg17远志远志咀除去杂质，迅速洗净，略润，切段，干燥。远志肉除去杂质及木心，迅速洗净，略润，切段，干燥。制远志
