阿根廷人文

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1、南美记行阿根廷原出处：凯迪社区 阿根廷在40 年代是个世界上数的过来的发达国家。后来由于几届军政府执政，左派贝隆党 胡搞，民粹和民族主义风行，加上马岛战争，以及2000 年的金融危机，现在沦为发展中国 国家，人均国民生产总值，6000 美元 ，07年。基础汇率，人类发展指数0，897位于世界 前三十名。阿根廷现在是民选的民主政府，社会各方面日趋完善进步。瘦死的骆驼比马大，阿根廷还是有很大的发展潜力。阿根廷世界上上最大的粮仓肉库酒窖， 起码在那里生活，吃喝是不成问题，在布宜诺斯艾利斯的牛肉价格比北京还便宜，何况两者 的品质绝对不能同日而语， 阿根廷是福利国家，全民医保，做心脏手术，也是免费，生小

2、 孩也是免费，而且还有额外的母亲补贴，阿根廷上国立大学学费免费，最好的布宜诺斯艾利 斯大学出了 5 名诺贝尔经济学奖获得者，阿根廷物价不贵，2001 年的金融危机让本来和美 金等值的比索贬值了三倍，但是这对外国人是绝对利好的事情， 因为可以以很便宜的价格 在南美洲的巴黎享受欧陆的生活品质。布宜诺斯艾利斯号称南美的巴黎，到处充满者欧陆的 建筑，雕塑，广场，花园，城市归化和欧洲的大城市别无二致，哪里生活者的居民绝大多数 是西班牙和意大利的后裔，布成在 20 世纪三十年代就修建了第一条地铁，现在有五条地铁， 10条轻轨，阿根廷土地很便宜在外省30万人民币就能买到1 公顷的黑土地，当然首都房价 很高不

3、过跟中国比起来那是小巫见大巫，首都最好的地段马德罗港写字楼的价格是2500美 元一平方，而且还是适用面积，在郊区 60 万就可以买到不错独门独院的 HOUSE ， 当然 阿根廷的治安说不上好，持枪抢劫是平常事，不过那多发生在比较差的区，但不管怎么样只 要是合法公民都可以拥有枪支，保卫家园，捍卫自由。 中国人在阿根廷首都比较多，多是 福建，台湾人，福建人以开超市为主，据说投资 10 万美元开超市，一个月就可以静赚8000 美元，一年就能收回成本，剩下的就在家天天数钱了，来阿根廷很简单，办个商务签证和旅 游签证就可以过来，然后创业，工作 ，结婚 ，生子 或者读大学都可以拿到长期红本。阿 根廷是移民

4、政策最宽松的国家 ，大家还不好好考虑考虑阿根廷在40 年代是个世界上数的过来的发达国家。后来由于几届军政府执政，左派贝隆党 胡搞，民粹和民族主义风行，加上马岛战争，以及2000 年的金融危机，现在沦为发展中国 国家，人均国民生产总值，6000 美元 ，07年。基础汇率，人类发展指数0，897位于世界 前三十名。阿根廷现在是民选的民主政府，社会各方面日趋完善进步。瘦死的骆驼比马大，阿根廷还是有很大的发展潜力。阿根廷世界上上最大的粮仓肉库酒窖， 起码在那里生活，吃喝是不成问题，在布宜诺斯艾利斯的牛肉价格比北京还便宜，何况两者 的品质绝对不能同日而语， 阿根廷是福利国家，全民医保，做心脏手术，也是免

5、费，生小 孩也是免费，而且还有额外的母亲补贴，阿根廷上国立大学学费免费，最好的布宜诺斯艾利 斯大学出了 5 名诺贝尔经济学奖获得者，阿根廷物价不贵，2001 年的金融危机让本来和美 金等值的比索贬值了三倍，但是这对外国人是绝对利好的事情， 因为可以以很便宜的价格 在南美洲的巴黎享受欧陆的生活品质。布宜诺斯艾利斯号称南美的巴黎，到处充满者欧陆的 建筑，雕塑，广场，花园，城市归化和欧洲的大城市别无二致，哪里生活者的居民绝大多数 是西班牙和意大利的后裔，布成在 20 世纪三十年代就修建了第一条地铁，现在有五条地铁， 10条轻轨，阿根廷土地很便宜在外省30万人民币就能买到1 公顷的黑土地，当然首都房价

6、 很高不过跟中国比起来那是小巫见大巫，首都最好的地段马德罗港写字楼的价格是2500美 元一平方，而且还是适用面积，在郊区 60 万就可以买到不错独门独院的 HOUSE ， 当然 阿根廷的治安说不上好，持枪抢劫是平常事，不过那多发生在比较差的区，但不管怎么样只要是合法公民都可以拥有枪支，保卫家园，捍卫自由。 中国人在阿根廷首都比较多，多是 福建，台湾人，福建人以开超市为主，据说投资 10 万美元开超市，一个月就可以静赚8000 美元，一年就能收回成本，剩下的就在家天天数钱了，来阿根廷很简单，办个商务签证和旅 游签证就可以过来，然后创业，工作 ，结婚 ，生子 或者读大学都可以拿到长期红本。阿 根廷

7、是移民政策最宽松的国家 ，大家还不好好考虑考虑南美洲记行二：吃在阿根廷另一种美味中国人的饮食文化源远流长，真是无可比拟。但是每当回顾我在南美洲阿根廷的经历的 时候，我总是为阿根廷的饮食文化所征服。阿根廷的吃，吃得潇洒，吃得豪放。阿根廷的食 品丰富，质量上乘，真可谓是天地之精品而不可多得。阿根廷的烹饪，溶南欧各国之精华， 并结合了南美洲的特点加以发展，从而形成了阿根廷所特有的风味。相比较之下，那英国的 炸薯條或者是美国的汉堡，就根本不能与之相提并论。经过在大使馆的几天生活，文化参赞亲自将我送到了我所访问的天文研究单位。这是一 个位于布宜诺斯艾利斯州的农村之中射电天文研究所。它距离布市一个小时的路

8、程，这个乡 村有一个漂亮的名字，叫爱丽莎乡。这个研究所很小，人数总共只有二三十个人。主要的办 公室和图书馆就围绕在一台7 0米的大型射电望远镜的周围。在图书馆里英语的图书资料很 多，不过近年的衰退影响了它对现期期刊的定购。由于它是孤零零地远离着市区，所以每天 有班车接送员工。所里并且专门有一个厨师来准备午餐。午餐价格不算贵，在十多年前，大 概仅仅是一美元左右。然而我们吃到的确绝不含糊，总是天天有肉，天天有酒。更确切地讲 是天天大块吃肉，大碗喝酒。在阿根廷，不像在西方的其它国家，肉总是非常的新鲜。厨师 是每天去肉铺临时买肉，然后将它切成很有规律大的肉片。肉主要是牛肉，牛肉或者是烤， 或者是煎。偶

9、尔也会买些鸡肉，不过所有的鸡肉都是漂亮的鸡胸脯肉或者是鸡大腿肉，绝对 没有什么鸡颈或者鸡架子之类的，大概这些部位在阿根廷是不吃的。一般我们午餐吃的肉主 要有两种烹饪方法，一种就是烤，一种就是煎。阿根廷烤肉会在下一小节中介绍。在阿根廷期间，我们吃的一种典型的煎肉饼叫做“米兰利沙”。从名称来看，这种食品 大概是源于意大利的烹饪。这可不是一般的肉饼，首先肉要切成大约5毫米的厚度，3寸见 方的大小，然后要用刀背敲打切好的肉片，然后用力将准备好的面包屑均匀地压入到肉饼之 中。这样肉饼的准备工作就完成了，最后一道工序就是将这种沾满面包屑的肉饼用油将它的 两面全部煎炸成金黄色。这样这个米兰利沙就算做成了。这

10、种外黄内嫩的肉饼吃起来十分香 酥可口，毫不感到油腻。这种大肉饼一块就足足有二三两重，刚一开始每餐我只能吃一块， 后来我也能和研究所的其他同事一样，一顿就吃上两块。午餐的时候，一般除了这种肉饼以 外，还要配有色拉。在色拉中，生菜，番茄和洋葱是必不可少的。他们的色拉一般用醋来调 制，这和英国和美国是不一样的。阿根廷人的肉食量特别大，在全世界几乎名列各国榜首。 仅仅是牛肉一项，他们每年每人的消费量就高达80公斤。由于肉食量很大，所以他们特别 崇尚洋葱，认为洋葱是一种十分重要的有利于健康的食品。并且在这里吃洋葱总是生的作为 色拉吃 。应该讲这种方法对身体更有益。在阿根廷的期间，另一种常用的美味食品是鸡

11、块大米饭。这是一种用很大的鸡块再加上 各种的调料烧出来的大米饭。阿根廷烧出的这种饭很像是中国人烧出的肉菜饭，非常入味 这种饭色香味俱佳，吃起来令人回味无穷，很适合中国人的口味。阿根廷的饮食来源于西班 牙，并且它综合了意大利和其它国家的饮食风格，所以远远超过了其它很多西方国家。除了 主食很好外，他们的饮料和甜点也很讲究。即使是在这个小小的饭厅里，葡萄酒也是每天必 备的饮料。阿根廷的西部盛产葡萄，是有名的葡萄酒的产地。在阿根廷，当地人喝一种由特 大的玻璃瓶所装的葡萄酒，每一瓶是一加仑。酒喝完以后将酒瓶退回厂方，然后再买来新的 一瓶。这种酒价格便宜，十分实惠。除了酒之外的主要饮料就是一种充以二氧化碳

12、的淡汽水。 初次饮用，这种汽水味道显得酸涩，刺激鼻孔，不太习惯。不过时间长了也就适应了。我想 饮用这种苏打水的习惯与他们的食肉的文化是有一些关系的。在这个小的食堂里吃饭，尽管仅是一顿中饭，但每餐后均必有甜点或者是水果。阿根廷 的甜食中最有代表性的是一种蛋奶羮，称为“夫良”。这是一种由牛奶和鸡蛋蒸制而成的食 品。在食用时再加上浓稠的糖浆。这种甜点香甜而不膩人，它的卡路里的含量也要比英美国 家所流行的甜点要低得多。除了这种甜点以外，还有一种用糖和奶熬制的糖浆。除了甜点， 就是当地生产的新鲜的苹果和柑子。在吃过大块的肉饼或者鸡块以后，饮着美酒，吃着甜点 或者再加上一个大柑子或者是一个苹果，实在是一种

13、享受。你看阿根廷人吃得潇洒不潇洒。南美洲纪行三：食物中的精品阿根廷烤肉拉普拉塔河的冲积平原位于阿根廷的东北部，这里土地肥沃，气候宜人，雨量丰富，非 常适宜于农作物的生长。在第二次世界大战期间，各国的粮食十分紧缺，阿根廷则大量出口 它的丰富的粮食，因此它被称为世界的粮仓。因为这个原因，阿根廷曾经是世界上最富有的 国家。不过他们和封建的中国一样，并没有将金钱转变为进一步发展的基础。很快他们就不 那么富有了。不过直到现在，阿根廷仍然是世界上最主要的农牧产品出口国家之一。中国每 年都要从阿根廷进口大量的粮食和油料作物。从布宜诺斯艾利斯市区乘坐长途公共汽车是一 种别样的感觉，这里汽车的驾驶员高大魁梧，既

14、卖票又开车。特别是汽车的起步和加速十分 迅速，一下子汽车就从静止状态变成了以每小时60 公里以上的速度高速行进。在公共汽车 上没有站名的通告，所以在下车的时候要自己打铃通知驾驶员。如果某一个车站没有人上下， 则汽车就一飞而过，绝对不会停留。这种公共汽车的减速和刹车同样地非常快速，汽车一下 子就从高速中停了下来。这对于驾驶员的技术和汽车的状况均是一种不低的要求。公共汽车 仅仅几分钟就离开了首都的市区，和城市内部的黝黑的色彩不同，迎面而来的除了路边的树 木，则是大片大片的碧绿的牧场，无边无际。无边的草地连接着遥远天边，一群群肉牛悠然 地散落在其中。一幅十分清新的田园风景画的样子。阿根廷盛产高质量的

15、牛羊肉，阿根廷所拥有的大牲畜的存栏数一直处于世界的前列。阿 根廷的牛肉不但数量多，而且肉质十分鲜嫩，其品质也是世界第一。在阿根廷非常富裕的时 候，阿根廷的人总要在游船上带上自己本国的肉牛去出去旅游。他们对其他国家的牛肉则不 屑一顾。阿根廷的肉价格相对很便宜，所以肉也就成了阿根廷人的最主要的食物。如果是在周末，在郊区，公园，或者是空旷的田野，你总可以看到一群群的人聚集在一 起烤肉，进行野炊。在野炊中的最主要食品就是烤肉。烤肉在西班牙语中被称为“阿沙多”。 烤肉并不是仅仅阿根廷独有，但是阿根廷的烤肉确是任何其它国家所比不上的。阿根廷人大 概是一群世界上最懂得生活乐趣的人。只要有机会，在温暖的阳光下

16、，一家人，或者是一群 人就会聚集在一起烤肉。这样在公园里，院落中处处炊烟，处处肉香。另外，在阿根廷人们 烤肉从来不用电，煤，或者是煤气，而是直接用树枝和干材。在这里肉和燃料均来自大自然。 而这一点，也只有在阿根廷才能做到。阿根廷地广人稀，树木繁多，柴火有的是，并不需要 特别的准备。而且他们的环境也没有排放二氧化碳的优虑。阿根廷人喜欢烤肉已经有很长的历 史，经过长时间的实 践，可以说他们的烤肉技术已经是炉火纯青，登峰造极。如果是小规模的烤肉，那么主要的烤肉工具则是一个铁丝烤架。这时男人要先收集木材 和树枝，有了足够的柴火后，就可以生火，开始烤肉了。这时女人们则准备着一种有番茄， 洋葱和生菜所组成的并加有醋和盐的生菜沙拉。在阿根廷，烤肉是男人的专利和义务，从来 不要女人来帮助。烤肉实际上是一种技术性很强的任务，在开始的时候，木材会产生很多的 烟，这时候烟火交加，绝不是烤肉的好时机。只有在明火熄灭以后，完全没有烟时才可以将 肉放在火的上面。这时地上是一片红红的余火。男人将肉片，鸡片，香肠，甚至于牛肠子都 放到火上。阿