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1、中式早點 烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆Soybean milk 饭 类 稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous
2、rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee 面 类 馄饨面Wonton & noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面Duck with noodles 鱔魚面Eel noodles 乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉Ric
3、e noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle 汤 类 鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤Squid soup 花枝羹Squid thick soup 甜点 爱玉Vegetarian gelatin 糖葫芦
4、Tomatoes on sticks 长寿桃Longevity Peaches 芝麻球Glutinous rice sesame balls 麻花Hemp flowers 双胞胎Horse hooves 冰类 绵绵冰Mein mein ice 麦角冰Oatmeal ice 地瓜冰Sweet potato ice 紅豆牛奶冰Red bean with milk ice 八宝冰Eight treasures ice 豆花Tofu pudding 果汁 甘蔗汁Sugar cane juice 酸梅汁Plum juice 杨桃汁Star fruit juice 青草茶Herb juice 点 心 牡蛎
5、煎Oyster omelet 臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐Oily bean curd 麻辣豆腐Spicy hot bean curd 虾片Prawn cracker 虾球Shrimp balls 春卷Spring rolls 蛋卷Chicken rolls 碗糕Salty rice pudding 筒仔米糕Rice tube pudding 红豆糕Red bean cake 绿豆糕Bean paste cake 糯米糕Glutinous rice cakes 萝卜糕Fried white radish patty 芋头糕Taro cake 肉圆Taiwan
6、ese Meatballs 水晶饺Pyramid dumplings 肉丸Rice-meat dumplings 豆干Dried tofu 其 他 当归鸭Angelica duck 槟榔Betel nut 火锅Hot pot 低筋面粉：cake flour 用于做蛋糕、muffin等松软口感的东东 高筋面粉：bread flour 用于做面包、馒头、饺子等筋性口感的东东 泡打粉：baking powder 一种化学膨大剂，简称BP 苏打粉：baking soda 化学膨大剂，简称BS 奶油(又称牛油)：butter 鲜奶油：whipping cream, heave whipping crea
7、m 打发鲜奶油：whipped cream 即冷藏柜中类似于刮胡膏罐子装的鲜奶油，挤出即可装饰 海鲜类 罗非鱼-tilapia 墨鱼 花枝-cuttlefish 带子 蚶子 (海扇)-scallop 青口 蛤蜊-mussel grass carp-鱼完（草鱼） porgy-鲷 （音“雕”，小日本很熟悉） crucian-鲫 鳜鱼（桂鱼）-mandarin fish, seems no English name （强烈推荐为回国品尝的鱼之一） herring-鲱 whitebait (young herring)- 银鱼 salmon-鲑（大马哈鱼） tuna-（金枪鱼） cod-鳕 perch
8、-鲈鱼 belt fish-带鱼 shark-鲨鱼（味道可真不怎么样，鱼翅倒是不错） sturgeon-鲟 (caviar 鱼子酱) mullet-鲻 bream-鳊（音“边”） swordfish-旗鱼 flatfish-扁鱼 flounder-比目鱼 plaice-鲽 globefish-河豚 sunfish-翻车鱼屯（豚） puffer-刺鱼屯（豚） eel-鳗，鳝 loach-泥鳅 zebra fish-斑马鱼 (not for food) NON-FISH: water snake-（水蛇） jelly fish-水母（海蜇） cuttle fish-乌贼 sleeve-fish-鱿
9、鱼 whale-鲸鱼 turtle-甲鱼 giant salamander-大鲵（娃娃鱼） : : : : catfish 鲶鱼 : : : : white bass 白鲈 : : : : rock bass : : : : small mouth bass : : : : large mouth bass : : : : crappie : : : : walleye 白斑鱼 : : : : paddle fish : : : : gar 雀鳝 : : : : carp 鲤鱼 : : : : drum : : : : sun fish : : : : blue gill : : : : ra
10、inbow trout 虹鳟鱼 : : : : trout 鳟鱼 : : : : northern hog sucker 芫茜 香菜 cilantro, coriander 蕃茄 西红柿 tomato 节瓜 毛瓜 毛瓜 hairy gourd 佛手瓜 chayote 青瓜 黄瓜 小黄瓜 cucumber 荠菜 Arugula, Shepherds Purse 水芹 豆瓣菜 watercress 芋头 taro 粟米 玉米 corn 粟米芯 珍珠笋 玉米笋 baby corn 薯仔 土豆 马铃薯 potato 马蹄 荸荠 water-chestnut 栗子 chestnut 豌豆 green p
11、ea 木瓜 万寿果 papaya 菠萝 凤梨 pineapple 橙汁 橘子汁 orange juice 榴莲 civet Durian, Sewage fruit 牛油果 鳄梨 avocado 山楂 Hawthorn Fruit 乾货类 龙眼肉 桂圆肉 dried logan fruit 雪耳 银耳 silver fungus 粉丝 冬粉 bean thread 紫菜 洋菜 agar-agar 薏米仁 pearl barley 调味料 生粉 太白粉 starch 料酒 cooking wine 生抽 成 油 酱油 light soya sauce 老抽 深色酱油 酱油 dark soya sauce 急汁 贝捉从?worcestershire sauce 茄汁 呀?tomato paste 蛋黄酱 mayonnaise 黄肉汁 juslie 红加伦者喱 cicracao 乔利梳橙甜酒 raspberry jelly 葱 green onion 姜 ginger 香菜 cilantro 孜然 cumin Allspice- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒 Anise (star anise)- 大茴香，八角，大料 Aniseed - 大茴香子 Basil - 罗勒，紫
