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1、键入文字康旭生态猪肉开发供应公司（创业方案设计书）作者：孙俊起学号：20094730地球科学与环境工程学院二零一二年十二月目录一、 摘要-3二、 公司概要-3三、 市场分析-5四、 SWOT分析-6五、 营销组合策略-7一、 摘要生态猪是按照严格的生态养殖，猪不做防疫处理，饲料要求无农药残留、无重金属、无无机盐类外的其他添加剂，生猪排泄物做无害化处理，比如沼气发酵等，再做农作物的肥料，装运屠宰都做到基本的人道。生态猪区别于普通猪的主要特点是：生态猪肉肉质无病变、无药物残留以及重金属等残留；生态猪肉的营养价值高，能够满足不同人群的需求；生态猪的饲养过程中对环境的影响小并且可以与其他生态农业进行整
2、合达到高效益综合体农业模式。生态猪要用生态方法来饲养，就是有效利用各种畜禽与水产养殖、农业种植的关系，形成一条良性循环的生物食物链，变废为宝，综合开发，以最少的成本创造最大的效益，最终减少对生态环境的破坏。主要模式有：（1）猪鱼综合饲养，猪粪喂鱼；（2）鸡猪鱼综合饲养，鸡粪喂猪，猪粪喂鱼；（3）猪沼菜模式，猪粪做沼气，沼渣、沼液种菜；（4）猪沼果模式猪粪做沼气，沼渣、沼液种果树等 。二、 公司概要1. 公司名称 康旭生态猪肉开发供应公司名称康旭的来历：康字代表公司理念以提供现代生活健康的理念，旭字希望公司以及公司的理念能如旭日般发展和传递）2. 公司创办目的 利用生态养猪的办法拓展生态猪肉的一
3、条链式开发供应体系，创造健康绿色的经济效益3. 公司简介本公司以生态方式饲养优良品种猪、肉质猪，通过推广达到从生态猪的饲养到生态猪肉的市场供应以及产品开发达到一条链式经营模式，最终拓展以生态猪养殖、开发为基础的综合经济体系与网络。4. 公司架构与职能康旭生态猪肉开发供应公司负责产品种类的开发与加工以及市场的拓展和信息收集与反馈负责生态猪品种的培育与引进，负责对养户的培训以及处理负责公司内部各项事务的管理与协调，负责与养户之间的联系与协调生产技术部市场开发部企业管理部5. 公司产品及服务公司的主要产品为生态猪肉以及各种猪肉加工类食品，后期同时可提供优良品种猪仔的供应以及一体化产业的附属产品的提供
4、三、 市场分析在人们的记忆里，过去的猪肉很香。可是在“瘦肉精”、“健美猪”等词汇不断见著报端，猪肉安全日益被人们关注的今天，当我们端坐餐桌前，夹起猪肉大快朵颐时，那味道却让人感觉少了点什么记忆中的那种肉香，已然不在，有的只是担心“瘦肉精”是否超标。于是，人们开始渴望能买到美味安全的猪肉。生态猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此它们的生长周期比普通生猪生长周期长一倍，因为有足够的时间沉淀足够的营养物质，因此生态猪肉较普通猪肉具有胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。生态养猪市场潜力大。往小处说，就是极少同类猪肉产品与之竞争，
5、可形成至少比原来养殖多2倍以上的稳定经济收入；往大处说，就是改变当今人们的肉食品结构，让普遍用添加剂和饲料喂养的猪肉逐渐淡出市场，为现代人的生活提供生态、健康、美味的肉食品。市场上生态猪肉的价格在60元/斤，市场前景广阔。四、 SWOT分析 1、 机会 “民以食为天，食以安为先”消费者健康意识的提高使生态、安全的肉产品的需求量逐渐增多政府的大力支持使生态猪肉有着很好的发展前景。普通猪肉已经进入产品成熟期目前市场上的普通猪肉存在口味差、营养价值偏低、安全隐患严重等诸多问题。鹤壁市生态猪肉市场目前基本上处于空白状态市场上几家品牌众品、双汇、雨润他们所做的只是普通的冷鲜肉仅仅属于间接竞争者。生态猪肉
6、属于市场新上市品种市场增长空间很大普通猪肉存在的诸多安全隐患使消费者对绿色生态猪肉特别期待生态猪肉市场前景非常广阔。更高层面的消费和生理需求日益细分化的消费群体为肉类企业开展营销提供了机会。2、 威胁众品、双汇、雨润等品牌的鲸吞蚕食和无品牌猪肉之间的同质化竞争营销策略的同质化无法有效的形成品牌个性和实现市场区隔。品牌竞争的白热化、品牌消费的集中化、经营理念的滞后、以及饲料和饲养信息不透明等因素更是成为制约生态猪肉发展的瓶颈。普通消费者对生态猪肉还没有确立信任度。生态猪的养殖成本过高造成生态猪肉售价过高许多消费者对此望而却步阻碍了消费者对产品的进一步的消费。普通消费者难以把它与双汇、众品、雨润等
7、传统的冷鲜肉明确的区分无法识别其利益差异。另外在前期的调查中发现有个别品牌的冷鲜肉存在非正规渠道进货的情况需要引起重视。3、 优势 与普通养猪场相比生态养猪场因现代化的管理模式而增加了农户受益的可预见性，现代化的加工方法简化了猪肉加工的流程，经济效益明显，附属产业链的带动对资金周转和市场开拓起到一定的促进作用。4、 劣势 养殖生态猪的经验尚不健全，生态猪肉的生产成本高，生态猪生长周期长，饲养投入成本较高。生态猪肉刚投放市场购买意识需逐步扩展。养猪业面临的市场风险大疫病风险大生态猪养殖处于起步阶段养殖经验不足对生态猪肉供应加工的量化生产是很大的挑战。五、 营销组合策略 （一）产品策略 1、生态猪
8、的养殖 作为发展无公害生猪产品的最佳途径生态猪项目主要是利用荒山、荒坡、荒地对猪群进行圈养。该项目的实施符合公司长期战略发展规划顺应了市场对高端、营养、无公害猪肉制品日益扩大的消费趋势。每户人家的猪群被人工围栏围在一处大约有50亩地的荒坡下围栏内有猪舍猪群平时在荒坡下吃野菜野菜不足时养殖人员还搭配用疏菜和粮食进行喂养猪成熟出栏猪肉送质检部门进行检测，无激素、无化学药品残留、营养价值高。整个养殖过程全天候电子监控顾客可以在网上监看视屏。每头猪的右耳都装有电子信息记录便于消费者进行信息跟踪查询提高信息透明度。2、产品组合 康旭生态猪肉 “让你在享受良好的口感时拥有更安全健康的人生”避免了康旭生态猪
9、肉与传统的以双汇、众品、雨润等为代表的冷鲜肉以及与无品牌的普通猪肉的直接竞争形成独特区隔。双汇、众品、雨润等冷鲜肉却没有生态基础甚至存在通过非法渠道购肉销售牟取暴利的现象。康旭生态猪肉具体产品如下： 特级：里脊肉；一级：臀尖肉、后腿肉；二级：前腿肉、五花肉三级：血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。不同肉质烹调时有不同吃法。 1里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋是猪肉中最嫩的肉可切片、切丝、切丁、作炸、炒、爆之用最佳。 2臀尖肉位于臀部的上面都是瘦肉肉质鲜嫩一般可代替里脊肉多用于炸、炒。 3坐臀肉位于后腿上方臀尖肉的下方臀部全为瘦肉但向质较老纤维较长一般多作为白切肉或回锅肉用。 4五花肉为
10、肋条部位肘骨的肉是一层肥肉一层瘦肉夹起的适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5夹心肉位于前腿上部质老有筋吸收水分能力较强适于制馅制肉丸子。在这一部位有一排肋骨叫小排骨适宜作糖醋排骨或 煮汤。 6前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉瘦内夹肥肉质较嫩适于作米粉肉、炖肉用。 7奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多均为泡泡状肉质差多熬油用。 8弹子肉位于后腿腿上均为瘦肉肉质较嫩可切片、切丁能代替里脊肉。 9蹄膀位于前后腿下部后蹄膀又比前蹄膀好红烧和清炖均可。 10脖子肉又称血这块肉肥瘦不分肉质差一般多用来作馅。11猪头宜于酱、烧、煮、腌多用来制作冷盘其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。3、产品质量标准 为保证产品质量康旭在国家相关标准的基础上将制定一套严格的产品质量标准，为保证生态猪肉的安全卫生和及时供应康旭公司将按照国家相关要求配备专门的冷藏运输车。（二）价格策略 康旭公司将根据市场调查结果对不同级别不同肉质的生态猪肉制定不同的定价机制，做到梯度明显的价格激励措施。（三）渠道策略 a、 康旭公司首先将联系本地区各大超市确立品牌战略合作关系以诱惑的价格单货源供应生态猪肉； b、康旭将在区内建立自己的品牌特供店以及专卖店等分销店面，并对店面的形象做统一的包装以及确立；（四）促销策略 公司生态猪肉将在前期筹备后确立统一的供应宣传，做好广告以及网络促销方案，初步占领市场。8
