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1、第二十章 蛋白质和核酸1.写出下列化合物的结构式：(1) 门冬酰门冬酰酪氨酸；(2) 谷-半胱-甘三肽（习惯称谷胱甘肽是一种辅酶，生物还原剂);(3)运动徐缓素Arg-Pro- Pro-Gly-Phe-Ser- Pro-phe-Arg;(4)3-腺苷酸； （5）脲苷-2,3- 磷酸； （6）苯丙氨酰腺苷酸；(7) 一个三聚核苷酸，其序列为腺-胞-鸟的三聚核苷酸答案： (3) 精脯脯甘苯丙丝脯苯丙精 2.写下列化合物在标明的pH时的结构式：（1）缬氨酸在pH=8时； （2）丝氨酸在pH=1时；（3）赖氨酸在pH=10时； （4）谷氨酸在pH=3时；（5）色氨酸在pH=12时； （6）苷-苷二肽在
2、PH=5时。答案：(1) (2) (3) (4) (5) (6) 3.举列说明下列名词的定义：（1）-螺旋构型； （2）变性; （3）脂蛋白; （4）三级结构; （5）-折叠型.答案：（1）-螺旋构型：蛋白质二级结构的通常形式是-螺结构。它是由同一条肽键上的NH和CO之间通过氢键作用自身构成的折叠形式，每个圈中有3.6个氨基酸单位，侧链（R）伸向外侧，螺距为0.54nm。角蛋白属于纤维蛋白，几乎是-螺结构。（2）变性：蛋白质受热、紫外线或酸、碱、有机溶剂化学试剂处理时引起蛋白质结构的改变，导致性质及生物功能的改变，称为蛋白质的变性。（3）脂蛋白：脂蛋白为结合蛋白，辅基为脂肪。（4）三级结构：蛋
3、白质分子在二级结构的基础上进一步卷曲形成三级结构。（5）-折叠型：在这种形式中，多肽链平行或反平行排列，通过肽键间的氢键而维持较伸展的空间构象，因而保持一定刚性。4.写出下列反应产物的结构:答案：(1)这是测定多肽N端的异硫氰酸苯脂法，反应如下：5.在冷丙醛的醚溶液中，加入KCN，之后通往气体HCl，反应混合物用氨处理，所得化合物再加浓盐酸共沸。写所发生各反应的方程式。答案：6.合成下列氨基酸：（1）从-烷氧基乙醇合成丝氨酸；（2）从苯甲醇通过丙二酸酯法结合加布里埃制第一胺的方法合成苯丙氨酸。答案：(1) (2) 7.预计四肽丙氨酰谷氨酰甘氨酰亮氨酰(Ala-Glu-Gly-Leu)的完全水解
4、和部分水解的产物是什么？答案：完全水解产物为：丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸。部分水解产物为： Ala-Glu、Gly-Leu、Ala-Glu-Gly、Leu、Ala、Glu- Gly- Ala、 Glu- Gly 8.一个七肽是由甘氨酸，丝氨酸、两个丙氨酸、两个组氨酸和门冬氨酸构成的，它的水解成为三肽为：Gly-SSEr-Asp、His-Ala-Gly、Asp-His-Ala试写出引七肽氨基酸的排列顺序。答案：根据水解产物和三肽的未端氨基酸残基，可以判断出该七肽的氨基酸排列顺序为: His-Ala-Gly-Ser-Asp-His-Ala。9.某九肽化合物用胰蛋白酶裂解产生Val-Val-Pro-Tyr-Leu-Arg、Ser-Ile-Arg; 用胰凝乳蛋白酶裂解成 Leu-Arg、 Ser-Ile-Arg-Val-Val-Pro-Tyr。试写出此九肽的结构式。答案：根据水解产物确定此九肽结构式为：Ser-Ile-Arg-Val-Val-Pro-Tyr- Leu-Arg。10.写出下列反应式。（1） （2）（3） （4）（5）
