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1、灾难事故避险自救作业三一、填空题：1细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动植物性食物中毒、化学性食物中毒。2饮水、催吐、封存食物样本、就诊、报警3踝关节扭伤、疲劳性骨膜炎、髌骨劳损、肌肉拉4猝死、腹痛、昏迷、休克、窒息、溺水、骨折、胸痛、肌肉挫伤、肌肉痉挛。二、问答题：1（1）食品原料选择不合格，可能本身有毒或禽畜在宰杀前就是病禽、病畜，或受到大量活菌及其毒素污染，或食品已经腐败变质；（2）加工烹调不当，如肉块太大，内部温度不够，细菌未被杀死；（3）食品在生产、加工、运输、储藏、销售等过程中不注意卫生，生熟不分造成食品污染，食用前又未充分加热处理；（4）食品保藏不当，致使马铃薯发芽、食品中亚硝
2、酸盐含量增高、食品霉变等都可造成食物中毒；（5）食品从业人员本身带菌，个人卫生不好，造成对食品的污染；（6）有毒化学物质混入食品中并达到中毒剂量。2（1）潜伏期短，一般由几分钟到几小时。食人“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。（2）病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者可有发热、便血、头晕、乏力，甚至抽搐、肌肉麻痹、意识模糊等表现。（3）发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同种“有毒食物”。发病范围与食物分布呈一致性，病情轻重与摄人的食品量呈正相关性，即食人越多，症状越重，因中毒者体质不同，
3、也可出现食量少而病情重，但必定是进食过此种食物。不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。（4）病程较短，多在数天内好转，人与人之间不传染。（5）有明显的季节性，如夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒，冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。3（1）搞好食品卫生监督，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类；不吃变质、腐烂的食品；不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；不生吃海鲜、河鲜、肉类等；不吃毒蘑菇、河豚、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。（2）生、熟食品应分开放置，避免交叉污染。冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。（3）食品行业要严格执行食品卫
4、生法和食品卫生标准。4选择适当的场地，合理安置运动器械。穿着轻便、易吸汗的服装。运动前的准备活动必须充分。正确的运动姿势。依个人最适宜的运动强度，循序渐进地增加负荷。5(1)抽筋：所谓抽筋，就是指肌肉发生强制性收缩的现象。抽筋的原因较多，一般是下水前没有作好准备活动，或身体过于疲劳，或遇寒冷刺激等。另外，过分紧张也容易抽筋。游泳前的准备活动不足：没有做足够的热身运动就突然跳到水里，过冷的水温会刺激并使皮肤、肌肉的血管大量收缩，血流因而减少减慢，不能满足肌肉活动的需要，从而引起抽筋。游泳时抽筋多发生于小腿和足趾部位，但手指、大腿甚至腹部也会发生抽筋。(2)皮肤过敏：冷水刺激或出水后受风凉，少数游
5、泳者也会因为水质过敏。(3)头晕：运动引起的血液循环改变，不能及时回流心脏造成脑部血液暂时供应不足，引起头晕。身体在水中大量散热，消耗较大能量，因血糖降低，也会引起头晕。(4)呛水：鼻腔或口腔进水影响呼吸道畅通。(5)耳朵进水：缺乏防护措施使水受压力进入耳道，跳水或潜水运动中耳朵比较容易进水。(6)传染病：主要是因水质引起的细菌感染或过敏应激反应，一般有结膜炎、中耳炎、鼻窦炎、咽喉炎、接触性皮炎、过敏性皮炎、消化道传染病以及一些妇科炎症。(7)耳鸣：一般是因为耳朵进水了，身体没有预热完整也会引起耳鸣。6(1)如果条件允许，最好在游泳前做下体检，看是否适合游泳运动，谨遵医嘱。(2)饭后不宜游泳；
6、有开放性伤口、皮肤病、眼病的不宜游泳；感冒、身体不适或虚弱不宜游泳；雷雨天气不宜游泳；水温太低、天气太凉不宜游泳。(3)下水前先做热身运动，下水的装备要带全。在海边或户外游泳要防止晒伤或脚底刺伤。下水时不宜太饿或太饱，饭后1小时再下水为宜。(4)游泳时不要与同伴过分地开玩笑，不要即兴下水，特别是在野外，不要在不明水域情况下游泳、跳水，不要在水浅、人多时跳水，不要在没有救生员或不合格的场所游泳。(5)不要单独在江、河、湖、海游泳。(6)对易发生抽筋的部位可进行适当的按摩。下水前应先用冷水淋浴或用冷水拍打身体及四肢，使身体对低温有所适应。游泳时间不宜过长，疲劳或饥饿时不宜再进行游泳。夏天出汗多，易
7、出现抽筋者应注意补充淡盐水和维生素B。(7)穿戴正规的游泳装备。7（1）肢体骨折可用夹板和木棍、竹竿等将断骨上、下方两个关节固定，若无固定物，则可将受伤的上肢绑在胸部，将受伤的下肢同健肢一并绑起来，避免骨折部位移动，以减少疼痛，防止伤势恶化。（2）开放性骨折，伴有大出血者，先止血，再固定，并用干净布片或纱布覆盖伤口，然后速送医院救治。切勿将外露的断骨推回伤口内。若在包扎伤口时骨折端已自行滑回创口内，则到医院后，须向负责医生说明，提请注意。（3）疑有颈椎损伤，在使伤员平卧后，用沙土袋(或其他代替物)放置头部两侧以使颈部固定不动。（4）腰椎骨折应将伤员平卧在硬木板(或门板)上，并将腰椎躯干及两下肢一同进行固定预防瘫痪。搬运时应数人合作，保持平稳，不能扭曲。平地搬运时伤员头部在后，上楼、下楼、下坡时头部在上，搬运中应严密观察伤员，防止伤情突变。（5）送医院诊治
