宋代丝绸之路的茶文化

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1、宋代丝绸之路的茶文化 摘要：茶文化在“一水一带”文化中占有重要的比重，而且位居前列。我们宋朝 时期的茶文化在本国领域甚至世界茶文化史上都具有重要地位。茶叶生产以及茶 文化的大力推崇、相邻国家和地区的茶叶需求量、京杭大运河漕运的开发与繁荣、 造船与航海技术领先世界水平等为宋代茶文化对外传播提供了基础条件。宋代茶 文化始终伴随着经济贸易的往来、政治和文化的交流，通过向北、西和西南方向 的陆路主要交通和向东、南和东南方向的海上主要交通传播到周边国家和地区， 并对这些输送国家和地区的茶文化的形成和发展产生了潜移默化、深远持久的影 响。中国的茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。中国

2、茶文化的起源及其发展历程，不仅仅是简单的形成一种饮食文化的过程，同样反 映一个具有上下五千年历史的民族精神特质。 关键词：丝绸之路；两宋茶文化；影响。张骞通西域后，中国的丝和丝织品源源不断地从长安输出，经河西走廊、今 新疆地区，到达中亚、南亚和西亚，再转运到大秦，形成了著名的丝绸之路。在 古丝绸之路上，茶又作为其重要商贸物资之一，在古丝绸之路上发挥了重要作用。 因此，丝绸之路又被称为“丝茶之路”，由茶而引生出的茶文化也被公认为是“一 水一带”文化中最重要的方面之一。20 世纪时随着海上贸易的发展，印度、斯 里兰卡、印度尼西亚等国纷纷从中国引进茶种，聘请中国茶工指导生产与种植， 其本族语中的“茶

3、”字也源于对汉语茶字的音译。在英国学者麦克法兰看来，茶 叶不仅仅改变了一切，而且饮茶也已成为世界潜在的征服者。甚至有学者将茶叶 当作是中国继四大发明之后对人类作出巨大贡献的第五个发明。这就要求我们去 充分挖掘出宋代茶文化是如何通过“丝绸之路”传播到世界各地，以及产生了怎 样的影响，它不仅有利于帮助我们“将茶作为媒介”，更好地参与到“一水一带” 国家战略中去，而且还有利于帮助我们推进两宋时期茶文化的复兴，实现符合新 时代主题的“茶届中国梦”。一、古代丝绸之路简介。“丝绸之路”是指起始于古代中国，连接亚洲、非洲和欧洲的古代路上商业 贸易路线。狭义的丝绸之路一般指陆上丝绸之路。广义上讲又分为陆上丝绸

4、之路 和海上丝绸之路。“路上丝绸之路”是连接中国腹地与欧洲各地的陆上商业贸易通道，是一条 连接东西方之间的经济、政治、文化交流的主要道路。汉武帝派张骞出使西域形 成了其基本干道。它以西汉时期长安为起点（东汉时为洛阳），经河西走廊到敦 煌。从敦煌起分为南北两路：南路从敦煌经楼兰、于阗、莎车，穿越葱岭今帕米 尔到大月氏、安息，往西到达条支、大秦；北路从敦煌到交河、龟兹、疏勒，穿 越葱岭到大宛，往西经安息到达大秦。它的最初作用是运输中国古代出产的丝绸。 因此德国地理学家 Ferdinand Freiherr von Richthof 最早在 19 世纪 70 年代将 之命名为“丝绸之路”后，即被广泛

5、接受。海上丝绸之路”是古代中国与外国交通贸易和文化交往的海上通道，该路主 要以南海为中心，所以又称南海丝绸之路。海上丝绸之路形成于秦汉时期，发展 于三国至隋朝时期，繁荣于唐宋时期，转变于明清时期，是已知的最为古老的海 上航线。二、宋代茶文化的发展。（ 一）中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、栽培茶树和使用茶叶的 国家。两宋时期，茶及茶文化比唐朝更精益求精。从茶学观点上看，理学思想的 发展使得儒家的内省进一步渗透到茗事之中。从茶的手艺来看，一是把唐代的穿 饼发展为精巧的团茶，还在唐茶饼七步制法的基础上进一步延伸，制茶工艺较唐 更为美轮美奂、史无前例。在团茶出现的同时，散茶和泡茶法开始浮现，为以

6、后 方便饮茶开辟了新路径。二是百姓点茶和斗茶之风盛行，把茶学不断盛行蔓延开 来。三是宫廷贡茶和茶仪、茶宴的操办又使茶文化的地位提高。从学术方面来看， 宋人使茶与相关艺术结合的天衣无缝。由于宋代朝政文臣是茗事的主要参与者， 这样便加速了茶与艺术融合的过程。如常见的有茶诗，茶贴，茶画，都是来源于 此，两宋时期是茶及茶文化发展的黄金时代，有关描述茶文化的典籍都可在宋朝 找到。（ 二）两宋时期茶业的快速发展带动了茶文化的发展，为宋代茶文化对外 传播提供了物质基础。两宋时期的经济文化迅速繁荣发展，茶叶的生产与传播区 域日益扩大，并形成了四川和东南两大产区。四川是我国茶树的发源地和最早出 现茶叶交易的地区

7、。虽然宋代出现经济重心南移，但因四川产茶的历史久远悠长， 广大劳动人民茶艺经验丰富，再加上北宋中期以前川茶一贯是由老百姓自己买 卖，所以大家都大力开垦荒地，广种茶树，产量比以前有了很大的提高。（ 三）京杭大运河漕运的繁荣、造船与航海技术的发展为宋代茶文化对外 传播提供了路径。京杭大运河漕运的兴盛直接促成了宋代茶叶经济的大发展大繁 荣，东南茶叶产区大量茶叶通过漕运运往北方和西北地区。加上当时政府为缓解 巨大的财政压力和弥补国库亏空，非常注重海外贸易，茶叶及其茶文化也随着宋 代海外贸易路线传播到其他国家和地区，造船工艺和航海技术的发展也是海外贸 易兴盛的重要原因。（ 四）周边国家和地区的茶叶需求为

8、宋代茶文化对外传播带来了市场。两 宋时期，周边的国家和地区较游牧民族为多，游牧民族居无定所，且都是以畜牧 业为主。到了宋代的时候，游牧民族饮茶也已经是随处可见，不分等级、没有贫 富差别，大家都开始饮茶，饮茶已经成为日常生活中不可或缺的一件大事。周边 许多游牧民族都从宋朝进购大量茶叶，庞大的茶叶需求直接刺激了宋朝茶叶经济 发展，这也成为宋朝人民同游牧民族之间经济交流的一种重要方式。不仅是本国 民族，其他西方国家及亚洲东部的日本也有向中国学习茶文化的历史，饮茶需求 量逐年上涨。三、宋代茶文化开眼看世界。两宋时期，一方面经市场交易，经济上的往来传播茶以及茶文化，另一方面 通过宋朝与周边国家和地区的政

9、治、文化的交流传播茶文化。从地理版图上看， 宋代茶文化对外传播的路径主要有两种。（ 一 ）航海一是南亚航线。宋代在广州、泉州、杭州等地设立了市舶司管理海外贸易往 来， 据 宋史本纪记载，赵炅淳化三年，印度尼西亚就曾经派出使者访华， 两国已经达成贸易关系。中国主要向其输出丝织品、茶叶和瓷器等。当时的福建 茶叶已经大量销往海外，南安莲花峰名茶是向南亚出口的重要凭证。二是日本航线。两宋时期对日航线都是从明州出发经过东海，航行七天到达 日本。南宋时期，日本的平氏家族平清盛执政后，直接控制了掌管对外贸易的大 宰府，加强与宋的双边海上贸易，使宋朝和日本之间的海上贸易更为兴盛。南宋 时期，日本名僧荣西曾于公

10、元 1168 年、公元 1187 年两次来到中国，把禅宗传 到日本的同时，也将茶种以及宋茶文化带回了日本。三是西洋航线。北宋中期西夏崛起于宁夏，控制了河西走廊。宋高宗出于国 家安全考虑，不仅严格控制与夏的贸易往来，而且对朝贡也严格把关。除朝廷特 别恩准之外，西北边疆少数民族的朝贡只能从广州入贡，不可经过河西走廊。四是高丽航线。我国宋朝时期正是朝鲜半岛的高丽时期，对高丽主要有北线 和南线两条航线。北线是从莱州出发，横渡黄海到朝鲜半岛西南海岸，航程需要 两天时间。南线是从明州出发，经 15 天左右到达朝鲜西岸礼成江碧澜亭。两宋 时期，很多高丽僧人到中国留学求法，随之也将宋代的茶和宋茶文化也带到了朝

11、 鲜半岛。（ 二） 陆路1.蜀道。由于中国西南地区尤其是四川是茶的发源地，蜀道就成为茶传播的 主要运输渠道。 也正是通过蜀道，宋茶文化也随之传到了西北边疆，进而传播 到更远的中亚、西亚，甚或对更远的欧洲也产生了一定的影响。在茶文化走向世 界的浩荡历史进程中，千里蜀道联接起南丝绸之路与北丝绸之路，成为传播茶文 化的关键环节。从这个意义上来说，蜀道就是陆上丝绸之路。2.运河。通过运河漕运，宋代茶叶贸易形成了市场层次更分明，市场容量更 大的茶叶产销体系。通过这个体系，形成了与周边国家和地区的茶叶传播渠道。 产区初级市场上交易的茶，通过强大的中转集散市场，实现了更大范围的集散。 如东南市场上的茶主要输

12、往北方，在汴京销售很大部分外，还大量销往京东、河 北、河东及辽国。 宋代茶叶市场不仅在宋王朝统治的中原地区形成了层次分明 的市场网络，而且市场已经扩展到西夏、辽、吐蕃、西域的广大地区，并通过这 些地区的少数民族，把茶叶传播到更远的中亚等地。四、宋代茶文化对世界的影响。（ 一） 对朝鲜茶文化的影响。高丽时期，宋代茶叶、茶具甚至饮茶习俗随 着两国经济交流和文化往来不断传入朝鲜，推动了朝鲜茶文化发展的新历程，尤 其是其以茶礼为中心的茶文化的形成。高丽时期，朝鲜已把茶礼贯穿于皇宫、官 府、僧侣等各个社会阶层。点茶法、茶器的使用不亚于中国，只是较宋代简易。 高丽时期，宋朝的朱子家礼流传到朝鲜后，儒家主张

13、的茶礼茶规在 14 到 15 世 纪开始在民众中推行，以致民间的冠婚丧祭皆用茶礼。高丽时期，朝鲜全面学习 了中国宋茶文化的内容，但在学习过程中并非照抄照搬，而是有所取舍。（ 二）对日本茶文化的影响。宋代茶文化对日本产生的影响可谓深远持久。 一是促成了日本第一部茶书 吃茶养身记的诞生，此书的作者荣西是日本的 禅宗之祖，也被称为日本的“茶祖”。南宋时期，荣西曾多次到中国学禅求法， 荣西在学禅求法的同时还研究总结了宋茶功效及其文化，并写成 吃茶养身记 一书。在此书中，他详细记叙了宋末茶点饮法。此书的问世和传播为 300 年后 日本茶道的成立奠定了基础。二是民间逐渐普及饮茶之风。在镰仓时代，日本的 饮

14、茶活动是以寺院为中心的，甚至还以茶为药。随着寺院饮茶活动的推广和兴盛， 饮茶活动和茶文化逐渐由寺院普及到民间。三是形成“斗茶”，受宋代“斗茶” 习俗的影响，镰仓晚期，在日本武士阶层中兴起了“斗茶”，与宋时斗茶相比， 日本的斗茶更有文艺性，斗茶成为日本人的一件风雅之事。此外，宋朝茶文化对由宋代海上茶叶贸易而引发的南亚其他国家和地区的饮 茶习惯的流行，具有十分重要的意义。因为这些国家饮茶之风兴起即是中国茶文 化的延伸，又是中国的茶叶由海上通往亚非欧等国家的中间必经之地，如果没有 这一地区，中国茶叶及茶文化走向世界无疑将会是及其艰难险阻的一大工程。参 考 文 献1王 玲中国茶文化M.北京九州出版社，

15、2013.45- 46.2王洪军，胡玉涵契丹族人的饮茶、茶事与政治J.饮食文化研究，2006 ( 02)3吕维新. 论宋代茶马贸易 J. 福建茶叶， 1996( 01)：43-44.4黎世英宋代茶叶在军事边防上的作用J.农业考古，1994 ( 02):230.5霍贺浅析宋代的对外贸易J.青海社会科学，2006 ( 01)： 103.6梁中效.蜀道交通与茶文化传播-立足于宋代的考察J.成都大学学报(社 科版)，2009 ( 03)： 44.7陶德臣论运河在茶叶传播运销过程中的历史地位J.农业考古，2013 ( 05)8徐松宋会要辑稿M.北京中华书局，1957.7850.9刘朴兵略论日本茶文化的演变J.农业考古，2012 ( 02)： 1283- 284.10陈 杰宋元时期东北亚海上交流的考古学观察J,2008 ( 01):46.