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1、中国葡萄酒市场发展研究报告目录第一章 中国葡萄酒行业概述1第一节 产品定义1第二节 市场基本特点1第二节 产品分类3第二章 葡萄酒市场发展概况5第一节 国际市场发展概况5一、本产品国际现状分析5二、本产品主要国家和地区概况6第二节 国内市场发展概况7一、国内总体市场分析7二、国内市场发展存在的问题9第三章 2008年中国葡萄酒市场分析10第一节 我国葡萄酒整体市场规模10一、总量规模10二、增长速度12三、各季度市场情况13第二节 市场结构分析14一、产品市场结构14二、品牌市场结构14三、区域市场结构16四、渠道市场结构17第三节 市场特性18一、所处生命周期18二、该产品生产技术变革与产品
2、革新18三、差异化/同质化分析18第四节 上游原材料市场分析18第四章 2008年中国葡萄酒市场供需调查分析18第一节 需求分析18第二节 供给分析20第三节 重点客户调查分析22一、重点客户行为调查分析22二、重点客户需求调查分析22三、重点客户满意度调查分析22四、重点客户采购与渠道调查分析22五、重点客户品牌战略调查分析22第五章 2008年中国葡萄酒市场竞争格局与企业竞争力评价22第一节 同类产品竞争力分析理论基础22第二节 同类产品国内企业与品牌分析22第三节 同类产品竞争格局分析22第四节 同类产品竞争群组分析22第五节 同类产品市场分额分析22第六节 主力企业市场竞争力评价22一
3、、产品竞争力22二、价格竞争力23三、渠道竞争力23四、销售竞争力23五、服务竞争力23六、品牌竞争力23第六章 国内市场产品价格分析23第一节 价格特征分析23第二节 主要品牌产品价位分析23第三节 价格与成本的关系23第四节 竞争对手的价格策略23第七章 国内葡萄酒市场渠道分析23第一节 销售渠道形式23第二节 销售渠道要素对比23第三节 对竞争对手渠道的策略研究23第四节 各区域市场主要代理商情况24第八章 影响2009-2012年中国葡萄酒市场发展因素24第一节 有利因素24第二节 不利因素24第三节 政策因素24第四节 次贷金融危机影响分析24第九章 国内葡萄酒进出口现状与趋势分析2
4、4第一节 我国出口及增长情况24第二节 主要海外市场分布情况25第三节 经营海外市场的主要品牌27第四节 进口分析27第十章 国内葡萄酒主要生产企业盈利能力比较分析30第一节 2005-2008年葡萄酒行业利润总额分析30一、2005-2008年葡萄酒产业利润总额分析30二、不同规模企业利润总额分析31三、不同所有制企业利润总额比较分析31第二节 2005-2008年葡萄酒产业销售毛利率分析32第三节 2005-2008年葡萄酒产业销售利润率分析33第四节 2005-2008年葡萄酒产业总资产利润率分析34第五节 2005-2008年葡萄酒产业净资产利润率分析35第六节 2005-2008年葡
5、萄酒产业产值利税率分析36第十一章 重点企业品牌及市场占有率分析37第一节 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司37第二节 烟台中粮葡萄酿酒有限公司37第三节 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司37第四节 烟台威龙葡萄酒股份有限公司37第五节 中粮华夏长城葡萄酒有限公司37第六节 云南香格里拉酒业股份有限公司37第七节 北京丰收葡萄酒有限公司37第八节 甘肃紫轩酒业有限公司37第九节 北京龙徽酿酒有限公司37第十节 通化葡萄酒股份有限公司37第十一节重点企业品牌及市场占有率37第十二章 2009-2012年中国葡萄酒市场发展趋势预测37第一节 产品发展趋势38第二节 价格变化趋势38第三节 渠道发展趋势38
6、第四节 用户需求趋势38第十三章 2009-2012年葡萄酒市场发展前景预测38第一节 国际市场发展前景预测38第二节 我国市场资源配置的前景38第三节 市场中长期预测38一、2009-2012年经济增长与该产品需求预测38二、2009-2013年该产品总产量预测3842第一章 中国葡萄酒行业概述第一节 产品定义按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。葡萄酒是由葡萄汁
7、（浆）经发酵酿制的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质白藜芦醇，是近几年来研究的特点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。第二节 市场基本特点葡萄酒产业对于中国市场来说，是一个新兴的朝阳产业，市场潜力巨大。目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量
8、的1%，人均消费量仅为世界平均水平的10%。但是，中国的葡萄酒产量却呈现逐年递增态势，2001年至2006年，中国的葡萄酒产销量增长了一倍。2005年，中国已跻身于世界第十大葡萄酒消费国。据中国酿酒工业协会预计，到2010年，中国将是全球最活跃的葡萄酒市场，葡萄酒的产销量将达到80万吨以上，葡萄酒消费量的增长接近36%。与中国葡萄酒消费量将近36%的高速增长相比，全球葡萄酒消费总量的增长幅度仅为9.15%。这说明，中国葡萄酒市场已迎来高速增长期，发展空间巨大。目前，国内葡萄酒的消费量增长惊人。有数据显示，2007年1-5月的国内葡萄酒产量增速达到55%，增速同比上升了40%。葡萄酒的进口量年增
9、长率达到40%-50%，预计2009年至2012年间，中国葡萄酒年消费量增长速度将保持在20%，中国将成为全球第八大葡萄酒消费国。从市场角度来看，近年来，随着中国人生活水平和健康意识的提高，饮食观念的变化，加之各种媒体对葡萄酒的宣传，葡萄酒已成为当前消费的热点。目前，中国的中产阶级已经形成，并以每年接近20%的速度增长。与此同时，部分中产阶层已经形成了独特的消费习惯和消费氛围，而葡萄酒在这种消费习惯和消费氛围中，因其独具品位而有着重要的地位。单纯从市场的角度来看，葡萄酒有着很好的市场前景。从行业角度分析，在各种酒类产品中，产量增长速度最快的是葡萄酒，销售收入及利润率最高的也是葡萄酒。在高额利润
10、的吸引下，中国众多企业纷纷进入葡萄酒市场，生产商的数量急速膨胀。葡萄酒市场的快速发展，对于整个葡萄酒行业而言，都是一个利好消息。在市场国际化的大背景下，中国葡萄酒行业的异军突起以及市场的飞速发展，也让全球葡萄酒厂商趋之若鹜。许多世界知名的葡萄酒厂商进驻中国市场，这是一个行业走向成熟的标志，但这也预示着市场竞争将更加残酷。预计到2010年，世界知名葡萄酒厂商将全部进入中国市场，这意味着中国葡萄酒品牌要承受更大的市场压力。第二节 产品分类1、根据葡萄酒的颜色分类葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。市场上桃红葡萄酒较为少见。红葡萄酒：呈紫红或深红、宝石红、红微带棕色、棕红色。红葡萄酒是以
11、黑果皮系葡萄酿成的酒。将果实压碎并把果梗除去之后，把果汁连果皮果核一起放入酿制槽发酵，需约七至十天。在这俗称“浸泡”的状态里，酒精同时生成，而果皮的红色素亦把果汁染红，果核里面带涩度的鞣酸也溶入果汁里。第一次发酵完成后再压榨，然后进行第二次发酵，也叫做MLF生化发酵。这次发酵令酸性较强的果酸藉着微生物将之转变成味道较柔和的乳酸。两次发酵后隔除渣滓，将之入桶陈年，陈年一年或最长两年后过滤装瓶。白葡萄酒：近似无色或微黄带绿色、浅黄色、禾秆黄色、金黄色。白葡萄酒是以浅色果皮的葡萄酿成的酒。将压碎去梗榨得的果汁，视需要的甜涩程度进行发酵，一到适当的情况即停止。因为需要其酸性的缘故，一般白酒不进行第二次
12、生化发酵，但其发酵期则相应加长。它会进行十到三十天，而温度保持在1020。完成后隔渣入桶，陈年后再隔渣过滤装瓶。桃红葡萄酒：呈桃红、浅玫瑰红、浅红色，也有人叫玫瑰葡萄酒。这种酒有几种不同的做法。有的以葡萄酒酿制方式酿制，但减少其发酵时间甚至不用第二次发酵；有的则省事，以完成的红白原酒混合调配而成。所以不同的桃葡萄酒有着截然不同的风味。2、根据葡萄酒的含糖量分类分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。干葡萄酒：总糖量(以葡萄糖计)4.0g/L的葡萄酒，为无甜味的酸型酒。半干葡萄酒：总糖量4.112.0g/L的葡萄酒，略呈甜味，酸味不太明显。半甜红葡萄酒：总糖量12.145.0g/L的
13、葡萄酒。甜葡萄酒：总糖量45.0g/L的葡萄酒，甜味明显，无酸味感。3、按酒的二氧化碳的压力分类葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。无气葡萄酒：不含二氧化碳，故又称静酒或静止葡萄酒。起泡葡萄酒：由葡萄原酒加糖进行密闭二次发酵产生二氧化碳而成在20时瓶内压力(以250ml/瓶计)0.35Mpa。又可分为天然、绝干、干半、干、甜起泡葡萄酒。4、按饮用时间及用途分类餐前葡萄酒：也称开胃酒，如味美思、干雪利葡萄酒。佐餐葡萄酒：在吃饭时饮用，通常由一般葡萄酿制而成。餐后葡萄酒：其酒度和糖度均较高，与甜点心一起饮用。5、按葡萄酒所用的葡萄品种分类有单品种葡萄和多品种葡萄
14、的葡萄酒之分。6、按酿造方法分类 天然葡萄酒：完全用葡萄原汁发酵而不外加糖或酒精的葡萄酒。加强葡萄酒：发酵过程中添加白兰地或酒精，或外加糖的葡萄酒。添加白兰地或酒精仅是提高酒精含量的葡萄酒，称之为加强干葡萄酒；若除了提高酒精含量外，还同时提高含糖量的葡萄酒，则称为加强甜葡萄酒在我国通常称为浓甜葡萄酒。我国通常采用先制取葡萄原酒后再添加白兰地或酒精，以及糖或糖浆和柠檬酸、糖色等调制成产品。加香葡萄酒：以葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配而成。按其含糖量不同，有干酒和甜酒之分。呈淡黄、金黄、浅红、深红、棕红色。第二章 葡萄酒市场发展概况第一节 国际市场发展概况一、本产品国际现状分析国际葡萄酒和烈性酒记
15、录事务所于2009年公布的报告显示，目前全世界每年的葡萄酒产品零售总额已经超过了1000亿欧元，几乎与化妆品的零售总额不相上下，或者相当于唱片产品零售总额的三倍。在2001-2006年期间，世界葡萄酒产品生产数量和消费数量之间的差额数字减少了11.3%。也就是说世界葡萄酒产品的生产过剩数量。到2007年为止，法国葡萄酒产品的出口数量将一直维持增长的趋势，其中主要得益于普通的餐桌葡萄酒、以及相当大程度上得益于地方葡萄酒的销售增长，而那些符合原产地质量的控制标准的葡萄酒出口数量则维持稳定状态。此外，2009年前9个月期间的统计数字相当令人鼓舞，法国葡萄酒出口数量重新呈现上升的趋势。与2008年同一
