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1、潮汕文化百科名片潮汕文化潮汕文化是潮州文化的别称，正统的说法应为“潮州文化”，因为在千年的历史中，现在的 汕头市、潮州市、揭阳市都为潮州府所管辖,而文化正是在这个历史区间里形成的，也是海 内外潮人的共识。潮汕文化的说法是近几年才开始流行的。具体来说它是潮州民系的文化。 中国有许多民系，其中如潮州民系、客家民系、广肇民系、闽南民系等。潮人民系颇为著名， 其最显著的特征是操潮汕方言。因此，潮汕文化是操潮州方言的潮汕民系的文化，是包括海 内约1000万潮人和海外约1000万潮汕人共同创造、传承和发展的群体文化。目录概述 概说 细说潮汕文化 潮汕方言 戏剧音乐 潮州歌册 英歌 潮汕工艺 概述概说 细说
2、潮汕文化 潮汕方言 戏剧音乐 潮州歌册英歌潮汕工艺 潮汕建筑 潮汕人文 潮汕民俗 潮汕饮食潮汕赋词汇解释展开概述潮州文化是海内外潮汕人的根，在 广东潮汕地区（海内外潮人认同的 潮汕地区指潮属八邑：即今天的广东 潮州、汕头、揭阳三地级市以及梅州 市的丰顺县，另从民风各方面看， 陆圭东部一为潮州文化的一部分）。生 活在这个地区的潮汕 人，是汉民族中具有独特的文化面貌的一个支系。我 们把潮汕人所创造的文化名为潮州文化。潮州文化历史悠久独具特色， 潮汕善堂堪称中国民间慈善事业的典范。潮菜享誉全国，是国内最贵的一 个菜系之一；潮剧是中国十大地方剧种之一，而迄今已有400多年历史的重刊五色潮泉插科增入诗词
3、北曲勾栏荔镜记戏文全集，俗称荔镜记可谓是用潮州话编写 岭南第一文学巨著。北有秧歌，南有英歌，粗犷豪迈 的英歌舞是南方艺林一朵奇葩；“潮州厝，皇宫起”，独具特色的潮汕民 居别有一番古典雅致。一字点题潮汕文化，那就是一个“精”字。潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培 养了潮汕人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会 风气，在农业上精耕细作,在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算， 极善经营，闻名海内外，有中国的犹太人之称。秦汉以后，汉文化向岭 东扩展。晋唐时期，中原主流文化影响逐渐扩大,陈元光平定泉潮间蛮僚 啸乱、韩愈谪任潮州刺史，是这一时期的重要事件。宋
4、元时期，大量移民 入潮，闽文化北来，使潮汕地区全面开发，是潮汕文化形成的重要环节。 明清时期，最终形成有鲜明特征的潮州民系文化。潮汕地区从宋代起由于 经济的迅速发展，文化教育事业也相应发展，人才辈出。概说一、潮汕文化的定义潮州文化是中华文化的组成部分。光辉灿烂的中华文化历史悠久，内 容十分丰富，在世界多元文化中享有很高的声誉。中华文化包括中华各民 族、各民系、各地区、各种专题的文化，潮州文化是其中的组成部分。研 究潮州文化的丰富内涵和特色，弘扬潮州文化的优良传统，对于丰富中华 文化的内容，具有重要的意义和作用。二、潮汕文化源远流长潮州文化是古代南粤土著文化、中原文化和海外文化相融合而产生和 发
5、展的文化。今潮汕地方很早就有 土著居住，包括越族中的僚、俚、畲等 土著，这些土著都有文化，潮州文化在形成过程之中，就吸收这些土著文 化中的优秀成份，如潮剧苏六娘中婉转悦耳的斗畲歌，就源于 畲 族民歌。潮汕地区现有的居民，其祖宗大多数是由中原地方先后移入的， 为数众多的中原移民，也带来了中原文化。潮州文化在长期的形成和发展 过程中，吸取了中原文化中的许多优秀成份，如儒家文化和中原的语言、 文学、戏剧、音乐中的不少内容。随着潮汕民众由于各种原因，自唐宋至 明清特别是樟林港的形成和I860年开埠的汕头港，不断向海外各地移居， 同时由于潮汕与海外各地经济贸易的发展，以及中外交往的增加，海外文 化（包括
6、西方文化和 东南亚文化等）也不断传入潮汕，潮州文化也吸取了 海外文化中的优秀成份。如19世纪原汕头小公园一带和潮州府城内太平街 等地的骑楼建筑文化，就是吸收西方建筑艺术而建造的。由此看来，潮州 文化具有海纳百川的特色，是吸取古代南粤土著文化、中原文化、海外文 化中的优秀部分，不断融合和发展而成的。潮州文化流播的地方很广。世界各地，几乎是有潮水的地方就有潮人 聚居，而有潮人聚居的地方就有潮州文化的流播。潮州文化是潮人最重要 的根，把世界各地潮人的情缘紧密地联结在一起。三、潮州文化内容丰富潮州文化的内容十分丰富，至少包括下列 16个方面：（1）潮州方言。潮州方言很有特点，每字都有八音、有生动丰富的
7、俗 谚（如十嘴九尻仓、十赔九不足、好心方雷扣、好狗唔当路、七月半日头 短条线、从暹罗到猪糟等）。（2）潮汕民间文学。其中有很多的潮州歌谣、潮州歌册和潮汕民间故 事（如“天顶一只鹅，”、“拍吓拍剪刀，”等歌谣）。（3）潮剧。即潮州戏，源于温州 南戏，并吸收其他戏剧艺术及潮州 民 间音乐、舞蹈艺术，创造性发展而成。剧目有从其他戏剧移植的；也有以 潮汕地方题材创作而成的，如陈三五娘、苏六娘、辞郎洲等。（4）潮州音乐。具有高古典雅的曲调、婉约多姿的旋律，具有独特艺术风格和浓郁的地方色彩，以及特有的民间喜乐气息和鲜明的大众娱乐特 征，是有深厚群众基础和高度艺术价值的古老乐种。其内容包括锣鼓乐、 弦诗乐、
8、细乐、大锣鼓乐、潮阳笛套音乐、庙堂音乐等。广泛流传于 粤东 闽南、港澳和东南亚。（5）潮州工艺美术。包括木雕、石雕、 美术陶瓷等。其中潮安县金砂乡从熙公祠的石雕精雕细刻的潮汕文化，堪称潮汕地区石雕的瑰宝。（6）潮汕地区民间艺术。包括潮剧、英歌舞、灯谜、剪纸、版画、龙 凤舞、双鹅舞、纸影（即 潮州木偶戏）等。（7）潮汕地区民居。包括四点金、下山虎、驷马拖车等民居，还有如 澄海陈慈黉故居的中西合壁式建筑。（8）潮汕地区民俗。包括潮汕地区年节习俗、婚姻习俗、丧葬习俗、 诸神崇拜习俗、礼仪习俗等，还有食七样羹、出花园、行彩桥等民俗。（9）潮汕名贤。潮汕地区有“海滨邹鲁”之美誉，历来重视文化教育 事业，
9、人杰地灵，人才辈出。概括起来有“四多”即先贤多、侨贤多、富 商多、文化科技名人多。（10 ）潮汕农艺。潮汕地区人多地少，农村民众精耕细作，种田如绣 花，种植技术远近闻名，农艺水平高。（11 ）潮汕商业文化。中国历史上著名的商帮晋商、徽商衰落之后, 潮商和浙商等商帮崛起。在当今世界，潮商的实力很强劲。潮商的主要特 点是在商言商、商业资本与产业资本相结合进行经营、经营地域遍及全世 界。潮商有许多成功的营商策略，形成独特的商业文化。（12）潮州饮食文化。包括潮菜和工夫茶两个部分。潮菜有重视海鲜、 清淡鲜美、佐食调料、点心配搭等特点。 潮州工夫茶是茶文化的高峰，潮 州工夫茶道可以归结为和（祥和的气氛）
10、、爱（爱心的表现）、精（精美 的茶具和精巧的冲工）、洁（高洁的品性）、思（启智益思）共五个字。（13 ）潮汕宗教文化。海内外潮人中不少人信仰佛教、道教、天主教、 基督教等，形成潮汕宗教文化。（14）潮州侨批文化。著名国际汉学大师 饶宗颐教授认为潮州侨批可 与徽州契约相媲美。侨批的主要特点是“银信合一”。侨批是研究华侨史、 邮政史、金融史、交通史、经贸史等的重要 文物之一，渗透着海外侨胞浓 厚的亲情和乡情，有很丰富的文化内涵。（15 ）潮汕慈善文化。海内外潮人建立了很多善堂，许多慈善家和乐 善人士做了大量善事，充分反映了潮人以善为乐、乐于助人、无私奉献的 高尚美德。(16)潮汕地区旅游文化。当今
11、，潮汕各地重视充实旅游的文化内涵， 以此提咼旅游事业的品位。四、潮汕文化富有特色概括说来，潮州文化具有民间性、兼容性、精细性、开拓性等特点。1、民间性。如潮剧、潮州音乐、潮汕民俗、潮汕民间文学等，皆植根 于海内外潮人大众，深受海内外潮人乡亲的欢迎。潮菜和潮州工夫茶，都 为海内外潮人所喜爱，在海内外潮人日常饮食中十分普及。2、兼容性。潮州文化既传承和弘扬中原文化的优良传统，又吸取古代 南粤土著文化的优良成份，同时吸收了海外文化的一些优良成份，互相融 合，形成独特的群体文化，具有海纳百川的气魄。3、精细性。如潮州木雕、石雕和美术陶瓷，都十分精细雅致。潮汕农 艺具有潮汕妇女一丝不拘细致绣花的风格。潮
12、阳英歌舞中108条好汉，皆 有独特的脸谱、服饰和性格，十分精细。4、开拓性。如潮剧源于温州南戏，但吸取了不少古典戏剧和潮州民间 音乐、舞蹈等不少优秀成份，创造而成为富有特色的剧种。潮州音乐既保 存中国古典音乐的精华，又吸收民间音乐的优秀成份，创造而成为民间很 喜爱的音乐。潮汕文化科技名人和著名潮商的开拓精神尤其显著，因而创 造了极其辉煌的业绩。五、弘扬潮汕文化的重大意义和作用弘扬潮州优秀文化，对振奋海内外潮人艰苦奋斗、勇于开拓、诚信经 营、乐于奉献的精神，增强海内外潮人的凝聚力，共同为促进祖国家乡和 海处潮人住居地经济社会发展，促进中外文化合作和交流，都具有重大的 意义和作用。(杨群熙)细说潮
13、汕文化潮汕方言潮汕方言，又称潮语，即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语 系。它的词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语 的成份，因而为越来越多的 语言学家所重视。潮汕方言有自己的字典潮 州字典，以及潮语十五音等研究地方语言的专著。戏剧音乐潮剧又名潮州戏、潮音戏、潮调、白字戏，主要流行于潮州方言区， 是用潮汕方言演唱的一个已有四百三十多年历史的古老的地方戏曲剧种。 它是宋元南戏的一个分支，由宋元时期的南戏逐渐演化，吸收了弋阳、昆曲、皮黄、梆子戏的特长，结合本地民间艺术，如潮州音乐等，最终形成自己独特的艺术形式和风格。潮剧的语言并非一开始就使用潮汕方言。从 明刻本摘锦潮调金花
14、女大全可以看到，这时的潮剧主要用潮汕方言演 唱，但其中一些场次的唱腔和道白，标明用 正音（即官腔）演唱，这 说明潮剧从潮剧南戏演化的过程中，开始可能全用官腔，其后才逐渐减少官腔的分量, 而最终完全地方化。潮剧有自己的体系和独特的风格。音乐唱腔是曲牌联 缀为主的联曲体和板腔体综合体制，至今保留一唱众和，二、三人以上同 唱一曲和合唱曲尾的帮腔形式。唱腔以轻婉抒情见长，多曼声折转，清丽 悠扬。潮剧行当由南戏的生、旦、丑、净、外、贴、末发展到现在为十类 丑、七类旦、五类生、三类净、其中以丑、旦两行表演较有特色。潮州音乐源远流长，优美动听，驰名中外，它具有独特的艺术风格和 浓郁的地方色彩。其门类有：以三
15、弦为领奏乐器，伴以弹拨、弦索乐器的 弦乐；以琵琶、三弦、筝组奏的细乐；以佛场主要法器，伴以唢呐、横笛 领奏的庙堂音乐；以笙潮州大锣鼓、箫、管、笛为主要乐器的笛套音乐；以 潮州大锣鼓伴以唢呐领奏的潮州 锣鼓乐等。其表演形式灵活多变，既可表演出千军万马，气势磅薄，壮怀 激烈的场面，也可奏出轻快活泼、悠扬悦耳的情调。千百年来，潮州音乐 备受世人喜爱和欢迎。1957年潮州音乐团在第六届世界青年联欢节上表演 并荣获金质奖章。据传六十年代初，周总理访问 瑞典时，瑞典国王馈赠的 礼物中，便有两张他自己珍藏的潮州音乐唱片。由此可见，潮州音乐已被 视为稀世奇珍。潮州歌册潮州歌册是潮汕俗文学中最流行的说唱文学，它是从弹词演变而来的。 潮州歌册由潮汕方言编写，有曲有白，一般曲文多为七字句,四句为一组， 押韵以组为单位。它是在潮汕资本主义经济从萌芽到发展，市民阶层不断 壮大，对于文化生活迫切需求的情况下产生的，其 文化价值和审美情趣主 要体现在反映政治道德、风物人情、阶级矛盾上。潮州歌册以往非常深受 潮汕妇女喜欢，但时移世易，唱歌册的人越来越少了。潮州歌册不应该在我 们这一代年轻人消失，应该有人传承下去，毕竟它是潮汕独特的说唱艺术。 编辑本段英歌所谓北有秧歌，南有英歌，上世纪70年代末人民日报更撰文“北 有安塞腰鼓，南有普宁英歌”，英歌的源流可溯到明初甚至更早。一
