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1、 西餐服务员工作总结5篇 现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，假如有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否专心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是_餐厅的一名效劳员，我要在平凡的岗位上做到非凡。以下是今年的工作总结。 一、懂得微笑，擅长微笑 现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养，尤其是在效劳领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、开心的信息。微笑一下并不费力，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往
2、往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。 二、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才 只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”富强和勤奋是分不开的。作为一名效劳者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让_更美妙! 三、待客之道，周到是根底 既然谈周到，那么必定要主动去做好，主动去供应效劳，而且要擅长观看，还要懂得换位思索，做到客人所想不到，供应超前效劳。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素养。能够保持
3、良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，沉着应对。 做一名餐厅的效劳员，其实很简单，也很简洁。在每个繁华吵闹的都市中，在餐饮行业，效劳员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“效劳”中所包含的意义，并且能够身体力行去专心，去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的效劳员，不仅仅是要具备在外表上看来与工作相关的学问，更多的是要加强自己内心与思想上的建立，还有自身的修养的提高。 现实中各行各业都是呈现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于_就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长期存在。由于_我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡
4、，让_明天由于有我而傲慢! #345966西餐效劳员工作总结2 作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了预备教师招考以及公务员考试，我打算找一个工作做着预备考试。在聘请会上，在看某公司文员职位聘请的时候，有人叫着了我，回头看是两位美丽的姐姐，是一家美食山庄在聘请效劳员。在我的潜意识里，效劳员是一个辛苦又不被敬重的职业，始终没有意向做这样的工作。后来成了我上司的美丽姐姐说的一句话打动了我，她说，这个行业虽然很吃苦，但是可以和许多人接触，你作为一名未走上社会的学生，可以快速的熬炼你多方面的力量，于是打算去试试。 常常观察报纸电视上报道餐厅有担心全不文明行为，确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅
5、的环境。餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员装扮洁净得体，地面卫生洁净，桌面洁净，餐具摆放标准整齐，客人看起来都是有素养的人。于是和山庄定好工作协定。 万事开头难!第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作是一般的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班安排工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清晰的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告知上菜的效劳员。第一天，由于对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来
6、说最难的是，我得在厨师告知是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过，由于是上菜的效劳员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告知上菜的效劳员。 最终做完了第一天，其次天照样去上班，经理特殊来慰问了我。她说，我可怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，打算了的事就得做下去呀。她说，像个大学生样!然后，渐渐的,我学习摆台，开头学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。 半个月后，经理调我到包厢看台。相对大厅效劳，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活。 我又开头学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾。在刚开头的时候，我是不分口布桌布乱叫，弄得小师傅不知道我究竟
7、在问什么。越做越学越轻松，到最终我能在二非常钟内擦洁净转玻并摆好十人桌的全部餐具。然后擦餐具，预备茶水，预备香巾，一件一件有条有理的做下去，上班时间也就过去了。 包厢上菜还得留意荤素搭配、菜盘凹凸搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题。效劳得留意主宾位、仆人位、副仆人位和伴随位的不同。转玻方向问题等等。渐渐的学，一天改正一点，每天都是进步。 餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会大量的客人进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和餐厅的宣传、传播起到不行估量的作用。对客
8、人的效劳，我的体会是：做为效劳员要留意语气的自然流畅、和气可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇应当时时挂在嘴边，如“您、请、愧疚、假设、可以”等等.并且,我认为,微笑是效劳过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，效劳员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。 在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于承受和满足的表达气氛。能够擅长把客人的潜在需求一眼看透，是效劳员效劳过程中最值得确定的效劳本事。这就需要具有敏锐的观看力量，并
9、把这种潜在的需求变为准时的实在效劳。比方说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。而这种效劳的供应是全部效劳中最有价值的局部。观看力量的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将效劳准时、稳妥地送到。效劳中突发性大事是屡见不鲜的。也曾发生在我的身上。 在处理此类大事时，我觉得应当应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。是效劳员确实做得很不好的时候，该恳切的赔礼，假如有时候是一些小错误，用幽默得体的语言来赔礼能让客人更简单原
10、谅你，并融造出一个客人与效劳员间轻松融洽的气氛。比方说，有一次我站在开关旁边不当心就把开关碰关了，我立刻说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗是临时的，光明是永久的。一般状况下，客人的心情就是效劳员所供应的效劳状况的一面镜子。当状况发生时，效劳员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说对不起。 我认为，向客人推销，这既是充分挖掘效劳空间利用潜力的重要方法，也表达了效劳员的仆人翁意识，主动向客人供应效劳的需要，擅长抓住时机向客人推销餐厅的各种效劳产品、效劳设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，效劳员应当对各项效劳有一个通盘的了解，并擅长观看、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的状况下
11、，使产品得到充分的知悉和销售。 做效劳员虽然很苦，仔细去发觉问题，便能获得许多珍贵的财宝，这些财宝是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是力量的熬炼，语言力量、交际力量、观看力量、应变力量和营销力量都在效劳员这一角色中得到肯定的熬炼与提高的。 #593471西餐效劳员工作总结3 为期半个月的餐厅效劳员培训班完毕了。为了今后更好地进展培训班的治理组织工作，现将此次培训班的组织治理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作治理积存阅历，现将工作总结如下： 一、宣传、组织发动招生工作 通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅效劳员的现有状况和举办
12、餐厅效劳员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅效劳员队伍业务素养和根本技能的根本途径。让更多的餐厅效劳员执证上岗，为松阳餐厅效劳员队伍安康、有序的进展奠定根底，执证上岗是将来的趋势，因此通过形式多样的宣传渠道进展宣传发动。 1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅效劳员培训班通知。 2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅效劳员培训班通知。因此，通过多种渠道进展宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名学员。 二、培训班治理工作 通过前期的宣传发开工作，于5月底确定了培训班的学员名单，于6月2日顺当进展了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切盼望，学员代表曾春晓也向在座
13、的各位领导表了态，表示各位学员肯定不会辜负领导、教师的厚望，好好学习餐厅效劳员根底学问和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社会。 培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织治理成绩显著，74位学员，参与考证74名，考证合格74名，合格率为100%。 1、学校领导会同班主任在开班典礼后准时讨论成立了班委会，由班委会监视治理培训班学员的学习状况。由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作，严厉学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员熟悉到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都到达98、6%以上。 2、准时与任课教师加强横向联系，准时发放各种培训资料，鼓舞学
14、员仔细学习，把握餐厅效劳员根本学问和根本技能，准时组织学员加强培训内容的学习和复习。 3、积极鼓舞学员每天参与培训，正确处理好工学冲突。学校讨论给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。 4、班主任常常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学员留意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训完毕没有发生过安全事故，全体学员都高快乐兴地参与培训，开快乐心地回家团聚。 5、班主任常常与学员座谈，加强学员的思想工作，沟通彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参与培训学习。 三、档案资料收集治理 1、准时让学生填写学员根本状况，准时上交身份证复印
15、件和照片。 2、准时做好学员登记表和档案表，并准时与学员本人进展核对，确保资料正确性、完整性。 3、仔细填好职业技能学员名册(电子表格)和职业技能鉴定登记表，准时上交劳动局，以便考证之用。 4、积极收集各种学习资料，与学员进展纵向沟通，使每位学员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分预备。 总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结阅历。最根本的在于学员正确处理工学冲突，仔细安心地参与培训，那么成绩确定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班治理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮效劳业工作培训增砖添瓦。那么松阳的餐饮效劳业工作才会走向新的一片蓝天。 #294763西餐效劳员工作总结4 我是2022年_月进步本公司的，不知不觉已经过去三个月了，我已经非常适应公司的气氛，对本职的效劳工作，也已有了一个相对的熟悉，做为一名毕节毕业生的我，在此短短的试用期内，就以收益良多，我学会： 一、听从治理，专心做事 无以法规，无以成方圆。在企业治理中，这点尤为重要，想要成为一名优秀的员工，
