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1、现代百货店店堂环境发展趋势 最近，全国零售企业达标和分等定级试点工作首先在百货行业展开，其中百货店店堂环境与服务、诚信、安全一起，被列为评定百货店等级的四项重要指标。由此可见，百货企业必须重视店堂环境。 中国社会自 1978 年改革开放，国民经济在一种不平衡的状态下高速发展。经过短短不到三十年的时间，整个社会已经从以生产为中心转向以消费为中心，通过消费拉动经济增长已经成了国家重要的政策导向。 当前，我国人民普遍的生活状态已经开始从温饱型、小康型向富裕型转变，同时，在经济发达地区，追求休闲与奢侈已经成为了一部分人生活方式的新趋势。茶馆、咖啡厅等休闲场所的遍地开花，以及豪宅及奢侈商品在中国的热卖，
2、都很好的证明了这种趋势。 在这个大的趋势之下，中国百货行业今后所面临的竞争，将更多来自于零售业外部。比方说相对于购物而言，消费者更愿意在购置房产以及旅游等方面支出。在零售行业这块蛋糕整体缩小的同时，零售业内部不同的业态之间、相同的业态内部、以及内资与外资企业之间的竞争并没有减弱，而是更加激烈与残酷。 因此，如何去满足消费者休闲与奢侈生活方式的需求，将成为百货行业决策者与管理必须认真思考的问题。围绕这个问题，百货行业将在商品、管理、运营、服务以及店堂环境等方面做出调整。 百货店店堂环境主要指店内所有的硬件条件，包括建筑空间、内部规划、室内装饰、道具陈列以及机电设备等等。这些硬件条件对消费者的视觉
3、、生理以及心理共同产生作用，营造出特殊的购物感受与体验。 根据马斯洛的需求理论，结合我国目前的经济发展阶段，人们对购物的需求已经远远超出了商品本身，而是追求一种综合的购物感受与体验。这种感受与体验将直接对消费者的购物行为产生作用，决定着每一次商品交易的成败。一 传统百货店店堂环境新中国成立后到八十年代中期，我国的百货行业在缓慢发展。这个阶段我国的商品生产相对匮乏，消费市场整体呈现出供不应求的格局，以规模大、商品齐全而著称的百货店是当时人们最喜爱的购物场所。按照目前我们对百货行业的认识，我们把这一时期的百货称之为传统百货。 由于商品的匮乏的原因，传统百货店店堂环境给人最大的一个感受是：商品与消费
4、者之间的距离感。几乎所有的商品区域前端都有一个围合形状的柜台，把消费者远远的拦在外边，摆出一付高傲的姿态在挑选着来来往往的顾客，销售人员则象是站立在这些商品旁的仆人。 尽管如此，由于处于特殊的经济发展阶段和特定的历史发展时期，以放置商品为中心的传统百货店堂环境，几乎没有对商业经营产生负面的影响。二 现代百货店店堂环境相对于传统百货而言，现代百货最大的时代特征就是商品极大丰富，消费市场整体呈现供过于求的局面。以消费者需求为中心，让消费者更好的挑选商品成了布置店堂环境的主要原则。为了适应这种转变，传统百货企业通过自身的调整，积极向现代百货进行了转型。 现代百货主要是指以现代化的经营管理理念为前提，
5、以实施了现代企业管理制度为基础，以采用现代化的经营和组织方法为手段，以满足市场需求创造最大经济效益为目标的更先进的一种零售方式。 现代百货店店堂环境给消费者最大的购物感受就是：简单、方便、快捷。整个店堂内部的环境到陈列，无不是以相似的单元简单的重复，相同使用功能的商品被放置在相同的区域，所有的销售人员穿着相同的服装等等。现代百货店为人们提供的这种便捷的购物方式，曾经极大的方便了人们的生活，也为自身带来了很好的经济效益。 但是随着休闲与奢侈成为人们生活方式的新趋势，现代百货店店堂环境逐渐显现出它的不足。 现代百货店产生的深层次原因是大批量工业化生产方式对人们生活的影响，经济性、标准化、高效率、利
6、润最大化等概念，成为了指导人们生活方式的主要原则与观念。从百货店的千篇一律的方盒子建筑形态，到百货店内部重复的单元格方式的布局，无不体现着上述标准化的原则。 这些当时看似简单、整齐的店堂环境，在今天看来，其实是把消费者的生活简陋、粗糙的切成大块，蛮横的分布在不同的楼层区域。这种做法反映着一个简单逻辑，即购物过程越简单、越快捷，就越节省消费者的购物时间。它的本质是向消费者传播一种像机器式的经济、简单、高效的生活方式。 然而，当前消费者梦想的生活方式并非如此，他们真正想要是一种身心愉悦的、精致的、高贵的生活方式，休闲与奢侈成为他们生活方式的新趋势。 三 现代百货店店堂环境发展趋势由于消费者的需求已
7、经发生了转变，现代百货店店堂环境必需做出调整。调整的方向可以简单归纳为以下几点。 1 边区店铺向封闭化方向发展 简单得讲，现代百货店的内部空间被一个大圆圈分为内外两个部分，大圆圈就是主动线，圈外是边区店区域，圈内是中岛店区域。为了突出百货店统一的空间感，中岛和边区的主要采用相对开放式的店铺空间形式。主动线是为顾客精心准备的一种最简单合理的购物路线。 相对于百货店而言， SHOPPING MALL 代表一种更高级别的零售方式，它的店堂空间形态可以被看为室内的商业街，宽敞的主动线两侧排列着一个个封闭的店铺，这些封闭的店铺空间为消费者提供相对私密安静的购物环境，适合经营高档品牌商品。 为了提升现代百
8、货店店堂环境的档次，为了适应经营更高档次的品牌商品的需求，为了满足消费者对生活品质更高层次的要求，百货店边区店铺的空间形式将向封闭的店中店形式发展。 2 公共空间向酒店化方向发展 现代百货店店堂公共空间主要指内部的非经营性空间，比方说门厅、中庭、服务台、楼梯间、休息间以及卫生间等。这些空间尽管不是直接的经营区域，但是对消费者的购物体验产生重要的影响，它们的格调与档次将成为消费者评判购物生活品质的重要标准。 为了更好满足消费者休闲与奢侈生活方式的需求，提供轻松、舒适、豪华、高档、温馨的五星级标准的酒店式的店堂公共空间环境，将成为百货店店堂公共空间发展的方向。 3 商品陈列向艺术化方向发展 商品陈列的艺术化指商品、道具、灯光以及配饰品经过统一精心安排与组合，以一种最动人最美丽的方式来展现。这种方式一方面对商品自身的品质进行了最充分的展示，同时也向消费者传达一种精致唯美的生活态度，是百货店店堂环境发展的方向。 这三个现代百货店店堂环境发展的方向，是根据消费者需求的转变而产生，并非一成不变。面队未来消费者多元化的消费需求，面队残酷而激烈的市场竞争，百货店的店堂环境还需要不断的调整与发展，中国百货行业的决策者与管理者们任重而道远。
