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1、二 公共区域工作流程及标准文 件 名PA 部 各 班 服 务 员工 作 内 容电 子 文 件 编 码HKCX-01页 码11早班服务员工作内容l 根据工作流程和标准，进行各项清洁，维护工作。l 完成当日计划清洁和日常清洁保养工作。l 清洁当日使用过的包厢、会议、用餐、活动等场所以及各大客厕。l 所有铜质、不锈钢器、电镀件每日清洁、抛光、保养。l 酒店各区域玻璃幕墙、窗户、镜面等清洁。l 对酒店各行政办公室、机秘室、档案室、财务部办公室等进行日常清洁工作。l 对酒店公共区域及各餐厅地面、墙面、地毯进行日常维护和清洁。l 保持酒店外围、停车场各消防通道，员工通道的保洁工作。l 对大理石地面、木地板
2、及各大客厕地面进行喷磨、抛光。l 负责所有防尘地垫、垃圾桶、烟缸、客厕保洁。l 做好客用电梯，自动扶梯，员工电梯的日常清洁保养。l 完成上级交给的其它工作。中班服务员工作内容l 按工作程序和标准进行当日大清工作和日常清洁。l 做好各餐厅、公共区域、后勤区保洁。l 确保开餐时间内各大客厕的保洁和服务工。l 维护大堂、G层、回廊，外围等公共区域的卫生，保持清洁、光亮、无尘、无异味、无垃圾、无烟头杂物、污渍等。l 掌握各餐厅客人动向，并紧跟卫生工作。l 面客服务时，一定要主动、热情、大方、不卑不亢。l 负责对G层大堂、二层办通道、各餐厅、宴会包厢及通道、西餐厅地面湿拖、喷磨、抛光。l 保持环形车道、
3、G层停车场等处卫生保洁工作。l 客用电梯、自动扶梯、员工电梯保持清洁、无异味。l 确保各区域设备设施完好，并及时向领班报告设备的损坏及维修事宜。l 完成上级交给的额外工作任务。夜班服务员工作内容l 完成夜班日常清洁工作，如地毯吸尘、地面湿拖、喷磨、抛光。l 清洗各通道，夹层办、二层办门口的防尘地垫。l 冲洗环形车道，以及所有立式烟灰桶。l 所有客厕、员工卫生间清洗、对所有铜质品进行省铜工作。l 负责对酒店各区域地毯进行计划清洗保养工作。l 负责酒店大理石地面的起蜡、上蜡、木地板补蜡、木质墙面，家私上蜡、保养。l 负责更换星期地毯及停车场清扫工作。l 清洗酒店各区域沙发、餐椅。l 负责各处筒灯、
4、灯具清洁如烟感、风口清洁、高处抹尘。l 完成上级交给的其它任务。文 件 名酒店常用清洁剂及清洁工具的用途和使用方法电 子 文 件 编 码HKCX-02页 码31全能清洁剂：属弱碱性，通常用来清洁地面、墙面、坐厕、洗手盆等，具有清洁、消毒、杀菌的作用，日常清洁兑水比例为1：40；消毒、杀菌兑水比例为1：15-20。玻璃清洁剂：属弱碱性，主要用于清洁玻璃、镜面、以及镜面不锈钢等材质的表面，日常清洁按1：40，较脏镜面按1：20兑水。（玻璃喷洁剂：是一种泡沫型液压罐装清洁剂，适用于小面积的玻璃、镜面的清洁。）干泡地毯清洁剂：属弱碱性，适用与地毯的中期清洁，配合电子打泡箱及多功能擦地机使用，一般配比为
5、1：8；擦地机配水箱使用时按1：16兑水。低泡地毯清洁剂：适用于地毯深层清洗（抽洗），配合三合一地毯抽洗机使用，也可配合多功能擦地机及水箱使用；一般清洗按1：64兑水，起渍及重污时按1：14兑水，淡污清洗按1：128兑水。消泡剂：用于消除清洁剂的泡沫，主要用于三合一地毯抽洗机、自动洗地机及吸水机等带有污水箱的机器设备，为避免污水箱泡沫过多而进入电机内造成设备损坏，使用时应根据污水箱的容积按1：64的比例倒入消泡剂。底蜡：蜡水类，此蜡为半永久性底蜡，对大理石地面起到修补作用，使地面更加平滑，需使用同一品牌的起蜡水方可起除，配合蜡拖直接使用，落蜡时要留意不可太厚，并且要均匀。面蜡：蜡水类，属高速面
6、蜡，上蜡干后配合1000-2000转/分钟的高速抛光机及红色抛光垫进行抛光，使之光亮如镜。落蜡时要留意不可太厚，并且要均匀。喷磨蜡：蜡水类，具有清洁蜡面及修补蜡面的功能，使用时装在喷壶里直接喷洒在蜡面上，通过双速机和抛光机进行蜡面的修补工作，使蜡面保持光亮。注意喷蜡不可过早，否则会有蜡斑。起蜡水：其为含氨起蜡水，气味较为刺鼻，主要用于起除底蜡面蜡，使用时配合擦地机及起渍垫（黑色），一般兑水比例为1：5，水温35-60为最佳，使用时请勿溅到铜器或不锈钢表面。安全金属溶剂：属油性清洁剂，微挥发性，不易燃，主要用于清除金属表面氧化物，也可分解有机塑料，胶制品，使用时直接涂抹于物体表面省铜水：用于清除
7、黄铜，青铜表面氧化物，不可用于镀铭，钛等制品上不锈钢清洁剂：用于不锈钢（亚光）表面清洁，可保持光亮，配合软布使用家私蜡：用于木质家私，大理石墙表面的清洁保养，可使其保持润泽，不易干裂，上蜡时不可太多，落蜡要均匀以免有蜡斑碧丽珠：用于皮质家私表面的清洁保养，可使之光洁，润泽除霉除臭清洁剂：具有消毒，杀菌，除臭，清洁的功效，主要用于清洁马桶，面盆，浴缸等，可直接使用化油剂：可去除及分解油污，适用于厨房，浴室，洗衣房，家私，地面，车辆等物上的油污清洁，使用时直接喷抹在油污表面即可文 件 名酒店常用清洁剂及清洁工具的用途和使用方法电 子 文 件 编 码HKCX-03页 码32洁而亮：属碱性清洁剂，能清
8、除瓷砖，不锈钢等表面的顽固污垢和油渍，用时直接涂抹或挤少许于抹布上，抹匀轻擦污渍，在用清水冲洗或用湿布擦干净即可洁厕剂：属弱酸性清洁剂，主要用于清洁坐厕，使用时手握瓶身，将清洁剂喷撒到厕盆四周及边缘部分，并让其在盆内停留数分钟，再进行清洗。万能起渍剂（DE-128）：多用途起渍剂，可用于去除油渍，香口胶渍，血渍，墨汁，胶渍等洗石水：又名酸化清洁剂，属酸性清洁剂，可去除一般清洁剂不能除掉的污渍，适用于石质表面或铜，不锈钢，电镀等表面除渍，使用浓液时应配戴胶手套，如不小心溅入眼睛，立即用大量清水冲洗白蛇蜡：膏状蜡，可滋润木质，防止干裂，防止灰尘附上，使用时用干布沾上少许，以打圈动作擦抹表面，待干后
9、再用打磨机打磨到光亮空气清新剂：令局部范围内的空气保持清新的香味，直接使用天那水：专门清除胶渍，但不可用于胶制物品上，或有机塑料，油漆，涂料制品表面松节油：专门用于清除胶渍，较少用，清洁效果比天那水弱静电除尘剂：专用于地面吸尘，使用时配合尘拖，喷有除尘剂的尘拖放置小时以上效果更佳工业酒精：用来清洁地毯或布料上的顽劣污渍，可用于清洁电话，具有杀菌除臭功效杀虫水：专用于杀虫之用地毯除渍剂：专用于地毯的局部污渍清洁电话清洁剂：专用于清洁电话，有清洁，消毒，杀菌，除臭的功效墙纸清洁剂：专用于清洁墙纸上的污渍，墨汁，油渍等高速抛光机：用于地面抛光之用，使地面更加光亮，速度为转分双速机：属多功能擦地机，用
10、于大理石地面喷磨或洗地用，高速为转分，低速为转分多功能擦地机：属低速单擦机，用于清洗地面，如配地毯刷可用于清洗地毯，转速为转分吸尘机：包括直立式，电瓶式，圆桶式三种，直立式，电瓶式吸尘机底部有滚刷，对地毯毛起到梳理的作用，能将地毯中部的沉沙吸走，使地毯更具有弹性，圆桶式吸尘机用于日常清洁，使地毯表面保持干净沙发清洗机：专用于清洁沙发以及布料家私，墙面，也可用于清洗楼梯地毯吸水机：专用于吸水，但装上尘袋可吸尘，一般用在酒店开荒比较脏的地方杀虫机：专用于杀虫泳池清洗机：用于清洁水池或游泳池内沉积物或泥沙高压水枪：用于清洗车道或凹凸不平的地面及墙身三合一自动洗地机：专用于清洗大理石，花岗岩，木地板，
11、瓷砖等地面文件名酒店常用清洁剂及清洁工具的用途和使用方法电 子 文 件 编 码HKCX-04页码3-3三合一地毯抽洗机：用于地毯深层清洗，可起到彻底清洁的效果手提式抛光机：用于抛光大理石楼梯，墙面或门框等小面积大理石干泡地毯清洗机：用于地毯中期清洁保养，使地毯表面清洁，干净，易干扫地机：用于大面积地面清扫工作吹风机：用于吹干地面或地毯等榨水车：用来榨除拖把内多余的水分垃圾铲：用于装运垃圾扫把：专用于清扫垃圾拖把：用于拖地蜡拖：棉制品，专用于地面打蜡工作玻璃工具：专用于清洁玻璃，镜面的专用工具铝合金梯：用于攀高文件名清 洁 剂电 子 文 件 编 码HKCX-05页 码4-1 使用合适的清洁剂进行
12、清洁保养工作，不仅可省时省力，提高工作效率，还可延长被清洁物使用寿命。但清洁剂和被清洁物品都有较复杂的化学成分和性能，使用不当不仅达不到预期效果，相反还会损伤被清洁物，因此，选择合适的清洁剂是非常重要的。l 常用清洁剂的种类和用途 目前市场上专门为饭店提供清洁剂的清洁剂品牌、种类繁多、成分复杂、配方各异、名称不一。常用清洁剂一般可分为酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂、上光剂和溶剂类等五种类型。l 酸性清洁剂（1PH6） 因为酸具有一定的杀菌除臭功能，酸能中和尿碱等顽固斑垢，故此类清洁剂主要用于卫生间的清洁。这类清洁剂具有一定的腐蚀性、破坏性、尤其易损伤云石表面，使用中应避免接触类似表面。在使
13、用前要特别留意说明书，最好先小面积试用。现在客房常用的酸性清洁剂有：l 恭桶清洁剂（1PH5） 有特殊的洗涤、除臭、和杀菌功效，可以去除恭桶内常见污垢（如尿渍、水中矿物杂质、锈渍），主要用于清洁卫生用具。使用时应先按照说明书稀释，并注意必须倒在清水中，不能直接倒在被清洁物表面，刷洗后需用清水冲净。l 消毒剂（5PH9） 可作为卫生间的消毒剂，又可用于消毒杯具，但一定要用清水漂净。l 中性清洁剂（6PH8） 中性清洁剂配方温和，适用面广、对物品腐蚀和损伤很小。中性清洁剂的缺点是无法或很难去除积聚严重的污垢。现在客房常用的中性清洁剂主要有：l 多功能清洁剂（7PH8） 由于性质温和，对物体表面很少
14、有损伤，并可起到防止家具生霉的功效，因此适宜于日常卫生。l 地毯清洁剂 这是一种专门用于洗涤地毯的中性清洁剂。地毯清洁剂种类较多，主要有地毯高泡（或干泡）清洁剂，地毯低泡清洁剂，干粉清洁剂。 高泡地毯清洁剂：在使用过程中易产生大量的泡沫，可减少地毯对水分的接触，洗后易干，适于地毯中期清洁保养。低泡地毯清洁剂：去污力较强，不易产生泡沫，易于过水，但洗涤过程中易造成地毯过湿，洗后干燥时间较长，用于地毯彻底清洁保养。干粉地毯清洁剂：可以使地毯清洁工作免于接触水分，无需额外的干燥时间，特别适用于应急处理。地毯清洁剂碱性过大会不利于地毯的保养，长期使用会导致地毯变色，选择时应注意询问其PH值并注 文件名
15、清 洁 剂电 子 文 件 编 码HKCX-06页码4-2意加强使用控制。l 碱性清洁剂（8PH14） 碱性清洁剂对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果。注意使用前应稀释，使用后用清水漂净，否则时间长了会损坏被清洁物品的表面。苛性碱具有很强的腐蚀性并且有毒，必须严格管理。禁止将漂白粉与酸性清洁剂同时使用，以免发生氯气中毒。现客房常用的碱性清洁剂主要有：l 玻璃清洁剂（7PH10） 性能温和，不含磨蚀剂，含有可清除静电的成分。优质的玻璃清洁剂还具有保护玻璃镀膜、防雾的功能，不仅适用于玻璃表面，还可用于不锈钢、镀铭等金属镜面。为方便不同场合的使用，玻璃清洁剂被制成不同形式，有小瓶喷剂，亦有大桶水l 家具蜡（8PH9） 用于家具、木质护墙板等处，不仅可以起到清洁的作用，而且可在清洁过的物体表面留下一层透明的硬
