《苏州中央厨房设备生产线项目研究报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《苏州中央厨房设备生产线项目研究报告（139页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、苏州中央厨房设备生产线项目可行性研究报告规划设计/投资分析/实施方案报告摘要说明所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。广义上，我国的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，面积也差异很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超过10000平方米，也已不乏数万平米的大型中央厨房。该中央厨房设备项目计划总投资6259.58万元，其中：固定资产投资4203.33万元，占项目总投资的67.15
2、%；流动资金2056.25万元，占项目总投资的32.85%。本期项目达产年营业收入14162.00万元，总成本费用11304.09万元，税金及附加111.41万元，利润总额2857.91万元，利税总额3363.51万元，税后净利润2143.43万元，达产年纳税总额1220.08万元；达产年投资利润率45.66%，投资利税率53.73%，投资回报率34.24%，全部投资回收期4.42年，提供就业职位233个。我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模式为核心的餐饮企业福记食品在港交所上市，经历多年发展直到2011年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐饮和食品行
3、业分离出来单独作为一种新兴业态。中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨
4、与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。苏州中央厨房设备生产线项目可行性研究报告目录第一章 项目总论第二章 项目市场分析第三章 主要建设内容与建设方案第五章 土建工程第六章 公用工程第七章 原辅材料供应第八章 工艺技术方案第九章 项目平面布置第十章 环境保护第十一章 项目安全卫生第十二章 风险评价分析第十三章 项目节能说明第十四章 项目实施进度计划第十五章 项目投资规划第十六章 经济收益分析第十七章 项目招投标方案附表1：主要经济指标一
5、览表附表2：土建工程投资一览表附表3：节能分析一览表附表4：项目建设进度一览表附表5：人力资源配置一览表附表6：固定资产投资估算表附表7：流动资金投资估算表附表8：总投资构成估算表附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表附表11：总成本费用估算一览表附表12：利润及利润分配表附表13：盈利能力分析一览表第一章 项目总论一、项目建设背景所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜
6、、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。我国的中央厨房许可审查规范将中央厨房进行了定义，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业，随着中央厨房数量的增加，中央厨房设备需求量也不断增加，近几年我国中央厨房设备市场规模发展迅速。2015年，我国中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营
7、，开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。未来中央厨房设备市场发展将延续增长态势，到2021年，市场规模将超过150亿元。二、报告编制依据1、产业结构调整指导目录。2、建设项目经济评价方法与参数（第三版）。3、建设项目经济评价细则（2010年本）。4、国家现行和有关政策、法规和标准等。5、项目承办单位现场勘察及市场调查收集的有关资料。6、其他有关资料。三、项目名称苏州中央厨房设备生产线项目四、项目承办单位xxx集团五、项目选址及用地综述（一）项目选址方案项目选址位于xx循环经济产业园,地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用
8、设施条件完备，建设条件良好。苏州，简称苏，古称姑苏、平江，是江苏省地级市，国务院批复确定的中国长江三角洲重要的中心城市之一、国家高新技术产业基地和风景旅游城市。截至2018年，全市下辖5个区、代管4个县级市，总面积8657.32平方千米，建成区面积461.65平方千米，常住人口1072.17万人，城镇人口815.39万人，城镇化率76.05%。苏州地处中国华东地区、江苏东南部、长三角中部，是扬子江城市群重要组成部分，东临上海、南接嘉兴、西抱太湖、北依长江，地处东经1195512120，北纬30473202之间。全市地势低平，平原占总面积的54.8%，海拔4米左右，丘陵占总面积的2.7%。苏州属
9、亚热带季风海洋性气候，四季分明，雨量充沛，种植水稻、小麦、油菜，出产棉花、蚕桑、林果，特产有碧螺春茶叶、长江刀鱼、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等。苏州是首批国家历史文化名城之一，有近2500年历史，是吴文化的发祥地之一、清代天下四聚之一，有人间天堂的美誉。中国私家园林的代表苏州古典园林和中国大运河苏州段被联合国教科文组织列为世界文化遗产。（二）项目用地规模项目总用地面积16028.01平方米（折合约24.03亩），土地综合利用率100.00%；项目建设遵循“合理和集约用地”的原则，按照中央厨房设备行业生产规范和要求进行科学设计、合理布局，符合规划建设要求。六、土建工程建设指标项目净用地面积16028
10、.01平方米，建筑物基底占地面积9424.47平方米，总建筑面积24042.01平方米，其中：规划建设主体工程19087.86平方米，项目规划绿化面积1269.70平方米。七、产品规划方案根据项目建设规划，达产年产品规划设计方案为：中央厨房设备xxx单位/年。综合考xxx集团企业发展战略、产品市场定位、资金筹措能力、产能发展需要、技术条件、销售渠道和策略、管理经验以及相应配套设备、人员素质以及项目所在地建设条件与运输条件、xxx集团的投资能力和原辅材料的供应保障能力等诸多因素，项目按照规模化、流水线生产方式布局，本着“循序渐进、量入而出”原则提出产能发展目标。八、投资估算及经济效益分析（一）项
11、目总投资及资金构成项目预计总投资6259.58万元，其中：固定资产投资4203.33万元，占项目总投资的67.15%；流动资金2056.25万元，占项目总投资的32.85%。（二）资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。（三）项目预期经济效益规划目标项目预期达产年营业收入14162.00万元，总成本费用11304.09万元，税金及附加111.41万元，利润总额2857.91万元，利税总额3363.51万元，税后净利润2143.43万元，达产年纳税总额1220.08万元；达产年投资利润率45.66%，投资利税率53.73%，投资回报率34.24%，全部投资回收期4.42年，提供就业职位233个。九
12、、项目建设单位基本情况（一）公司概况顺应经济新常态，需要公司积极转变发展方式，实现内涵式增长。为此，公司要求各级单位通过创新驱动、结构优化、产业升级、提升产品和服务质量、提高效率和效益等路径，努力实现“做实、做强、做大、做好、做长”的发展理念。公司满怀信心，发扬“正直、诚信、务实、创新”的企业精神和“追求卓越，回报社会” 的企业宗旨，以优良的产品、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质产品。本公司奉行“客户至上，质量保障”的服务宗旨，树立“一切为客户着想” 的经营理念，以高效、优质、优惠的专业精神服务于新老客户。 公司实行董事会领导下的总经理负责制，推行现代企业制度，建立了科学灵活的经
13、营机制，完善了行之有效的管理制度。项目承办单位组织机构健全、管理完善，遵循社会主义市场经济运行机制，严格按照中华人民共和国公司法依法独立核算、自主开展生产经营活动；为了顺应国际化经济发展的趋势，项目承办单位全面建立和实施计算机信息网络系统，建立起从产品开发、设计、生产、销售、核算、库存到售后服务的物流电子网络管理系统，使项目承办单位与全国各销售区域形成信息互通，有效提高工作效率，及时反馈市场信息，为项目承办单位的战略决策提供有利的支撑。公司高度重视技术人才的培养和优秀人才的引进，已形成一支多领域、高水平、稳定性强、实战经验丰富的研发管理团队。公司团队始终立足自主技术创新，整合公司市场采购部门、
14、营销部门的资源，将供应市场的知识和经验结合到研发过程，及时响应市场和客户的需求，打造公司研发队伍的核心竞争优势。强有力的人才队伍对公司持续稳健发展具有重大的支持作用。产品的研发效率和质量是产品创新的保障，公司将进一步加大研发基础建设。通过研发平台的建设，使产品研发管理更加规范化和信息化；通过产品监测中心的建设，不断完善产品标准，提高专业检测能力，提升产品可靠性。（二）公司经济效益分析上一年度，xxx有限责任公司实现营业收入10564.24万元，同比增长19.54%（1727.03万元）。其中，主营业业务中央厨房设备生产及销售收入为9245.78万元，占营业总收入的87.52%。根据初步统计测算
15、，公司实现利润总额2599.84万元，较去年同期相比增长484.78万元，增长率22.92%；实现净利润1949.88万元，较去年同期相比增长205.23万元，增长率11.76%。十、主要经济指标主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积平方米16028.0124.03亩1.1容积率1.501.2建筑系数58.80%1.3投资强度万元/亩174.921.4基底面积平方米9424.471.5总建筑面积平方米24042.011.6绿化面积平方米1269.70绿化率5.28%2总投资万元6259.582.1固定资产投资万元4203.332.1.1土建工程投资万元1903.722.1.1.1土建工程投资占比万元30.41%2.1.2设备投资万元1471.822.1.2.1设备投资占比23.51%2.1.3其它投资万元827.792.1.3.1其它投资
