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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.新版超市运运营管理理手册随着公司的的快速发发展，我我们面临临着前所所未有的的挑战，公公司员工工的平均均工作经经验减少少，迫切切需要对对门店进进行标准准化、系系统化的的管理。门店是公司司最基础础的经营营单位，门门店经营营管理的的好坏，关关系着公公司的形形象、品品牌、效效益，以以及公司司的生存存与发展展。为了了强化管管理，促促进经营营，降低低成本，使使门店工工作有机机有序地地开展，符符合公司司经营管管理规范范要求，特特制订本本手册。第五章 门店每每日工作作流程第
2、一条 早班：7：550-114：000，安排排明细如如下：（一）7：50-88：00，开开早会，进进行简短短的信息息分享，开开店准备备，各店店长简单单布置工工作。（二）8：009：001、快速清清场，保保证门店店卫生清清洁干净净，将前前一天到到货商品品补满货货架，其其余放到到货架顶顶层或放放入仓库库；2、检查是是否有变变价，跟跟进所有有标签更更换，PPOP悬悬挂、价价格是否否正确；3、确保所所有标价价正确，所所有商品品都有标标价签；（三）9：00-11：30店长进行巡巡店，发发现问题题指定人人员跟进进。巡店店内容：A、标签贴贴放位置置是否正正确；B、货架卫卫生是否否干净；C、检查加加高层商商品
3、标准准（上小小下大，上上轻下重重，归类类摆放，遵遵循就近近原则，加加高层货货架商品品尽量成成一条水水平线），如如高层货货架凌乱乱，给予予员工现现场指导导，如连连续发现现三次以以上达不不到标准准，将给给予负激激励处罚罚。（五）122：300-122：455，安排排第一批批同事就就餐，112：445-113：00安排排第二批批同事就就餐。（具具体就餐餐时间按按各门店店情况不不同而定定）（六）133：00-114：00，补补货，跟跟进商品品销售情情况，评评估商品品的销售售力；（七）144：00-114：15，进进行简短短的交接接班，在在交接班班本上记记录交接接班事宜宜，点清清营业款款，填写写交款单单
4、，贵重重商品（名名烟、名名酒等）交交接，安安排下午午班同事事工作。第二条 晚班：14：00020：330（或或21：000）（一）144：000-177：300仓库商品品的补货货，商品品必须补补满货架架、特卖卖区，如如果发现现有货不不补，给给予现场场指导，连连续发现现三次以以上同样样情况，将将给予负负激励处处罚，同同时必须须跟进店店长巡店店记录中中的例外外情况；当班理货货员对缺缺货商品品进行登登记汇总总上报店店长，店店长做门门店要货货单并传传到总部部。（二）177：300-188：000，安排排第一批批同事就就餐，118：000-118：330，安安排第二二批同事事就餐；（三）188：300-
5、200：300，检查查加高层层货架补补货情况况及标准准，将破破损商品品归类摆摆放，填填写相关关单据，不不能摆放放在商场场。（四）200：300-211：300（或222：000）做区域整整理，做做到商场场无纸箱箱、垃圾圾等杂物物，检查查商场是是否达到到标准，并并将总台台退换货货商品归归位。关店，清清点营业业款并交交款，关关闭收银银机，清清洁卫生生，店面面安全检检查，关关闭电源源。值班经理必必须进行行全面检检查，各各处、部部处长、经经理下班班必须由由值班经经理统一一安排。 第三条 市场调调查：指指对门店店所在地地区和商商圈的调调查，包包括：1、竞争店店：商品品结构、商商品价格格、促销销活动，经经
6、营项目目变化，竞竞争店数数量变化化及其他他动向等等；2、顾客：商品需需求、服服务需求求、价格格建议、消消费习惯惯、团购购需求。第四条 经营环环境协调调：与当当地政府府机构、派派出所、联联防、物物管公司司、房东东、企事事业单位位、竞争争店的联联系沟通通，营造造外部环环境，为为门店工工作的开开展创造造良好的的条件。第五条 门店交交接班注注意事项项：（一）。（三）交接接班：贵贵重商品品必须交交接清点点实数并并在交接接本上纪纪录；工工作日志志交接，重重大事项项移交；互相沟沟通，了了解货源源状况。第六章 商品盘盘点第一条 商品盘盘点是检检查门店店业绩的的一种重重要手段段，是用用数据来来体现管管理水平平、
7、经营营业绩，为为此特制制定商品品盘点流流程。第二条 盘点时时间、范范围、人人员一、商品盘盘点每季季度进行行一次（每每年2、55、8、111月为为盘点月月或根据据情况作作相应调调整，具具体时间间以公司司下发的的文件为为准），此此期间每每月可根根据管理理需要，组组织分类类盘点，分分区盘点点或全面面盘点。二、盘点范范围：各各门店所所购进的的经营类类、代销销类、联联营类、租租赁类商商品纳入入盘点范范围。三、盘点人人员：以以各门店店为主体体，以主主体责任任人作为为门店盘盘点的责责任人，以以财务部部经理作作为盘点点复核人人，统一一安排协协调店内内的初盘盘、复盘盘，公司司总部人人员根据据盘点总总体规划划，分
8、配配到门店店作为增增援。盘点时间、范范围、人人员的具具体确定定在盘点点日前110天通通知。第三条 盘点前前的准备备一、门店在在盘点日日前必须须根据系系统销售售资料预预存库存存量，适适当进行行订货控控制，盘盘点日当当天停止止收货、进进货。二、在盘点点当日须须对商品品进行归归类、清清理，对对残次品品进行处处理。三、。五、在盘点点日前44天，由由盘点责责任人负负责盘点点表的发发放、抄抄写、回回收并作作原始记记录，抄抄完盘点点表后，商商品货架架排面不不许变动动。六、盘点开开始前进进行排面面控制，对对零散商商品可进进行捆绑绑堆码。七、在盘点点开始前前一天，系系统须对对系统内内信息错错误进行行纠正，如如一
9、品多多码或串串码等情情况，门门店对未未处理单单据进行行录入。八、在盘点点当日，关关店时由由各盘点点责任人人将初盘盘表、复复盘表交交至各区区域责任任人，盘盘点正式式开始。第四条 盘点表表的领取取、填写写、回收收：一、盘点表表一式二二份，其其中红联联为初盘盘表，黑黑联为复复盘表，在在盘点开开始前由由盘点责责任人组组织人员员按责任任区域填填写盘点点表，填填写内容容包括表表外“盘点区区域及货货架编号号”，表内内“商品编编码”、“品名”、“单价”。二、盘点开开始时，由由各分区区责任人人将初盘盘表分到到每一组组，每组组初盘后后，在盘盘点表上上填写数数量并签签名，听听候区域域责任人人调配，初初盘表由由各分区
10、区责任人人送至复复核处，留留复核处处初次复复核。三、各分区区责任人人可将经经审核无无误的初初盘表交交至区域域责任人人，经该该分区审审核作为为盘点完完毕，负负责人同同意签发发放行条条退场。四、盘点表表的发放放、收回回过程均均需由责责任人记记录登记记，收回回盘点表表数量及及时间。第五条 盘点表表的审核核一、根据盘盘点分区区设置情情况，安安排相应应的审核核组，审审核组最最小单位位2人/组，收收到初盘盘表时，登登记收到到初盘表表的时间间和数量量，其中中一人首首先核对对盘点表表上填列列的“数量”、“品名 ”“编码码”、“单价”，收到到复盘表表时，将将初盘表表中“数量”栏与复复盘表中中的“数量”栏相核核对
11、，如如相同，在在出盘表表上大“”，如如有误，在在复盘表表上打“”，将将有“”符号号的复盘盘表返至至其区域域责任人人要求组组织人员员对有“”相的的商品进进行复盘盘，直到到初盘、复复盘、再再盘、再再复核的的数量符符合规定定的标准准，由核核对小组组分别签签字。二、复核小小组将区区域初盘盘表返至至复核负负责人，由由其整理理后交区区域责任任人，与与盘点表表发放记记录相核核对，如如正确，可可报请总总负责人人同意放放行条离离场。第六条 盘点实实施一、各区域域盘点责责任人在在空白的的盘点表表发放之之前，需需根据盘盘点量大大小作分分区划分分，确定定分区盘盘点责任任人，初初盘编组组人员与与盘点排排面定位位并编号号
12、，复盘盘时，由由分区责责任安排排交叉复复盘。二、盘点线线路：以以盘点人人面对货货架，从从上到下下、从左左到右的的顺序点点数。三、盘点人人员按盘盘点线路路要求，见见物盘物物，填写写盘点数数量，如如发现盘盘点表中中未抄商商品时在在表外补补充填写写，如发发现商品品重复陈陈列时，盘盘点数不不能累加加，只能能单独计计数。四、组长将将初盘表表发放后后，随时时监督分分区盘点点实施情情况及盘盘点表的的回收，对对已完成成初盘工工作的人人员合理理安排交交叉复盘盘，不得得指令初初盘人员员与复盘盘人员同同时完成成同一区区域的商商品盘点点或初盘盘复盘工工作同时时进行。五、。第七条 盘点培培训一、盘点培培训工作作由门店店
13、第一负负责人对对其所属属部门员员工分级级逐一进进行培训训。二、复核人人员盘点点流程培培训由财财务部经经理作为为复核负负责人。第八条 盘点处处罚一、盘点通通知所确确定的盘盘点人员员必须按按时参加加盘点，分分区责任任人负责责考勤并并如实上上报，一一般员工工未到、早早退以旷旷工处罚罚（特殊殊情况除除外），处处长、经经理及以以上人员员未到或或早退，每每人负激激励2000元。二、盘点过过程中，如如盘点表表上要求求填写的的内容不不符合要要求，作作为不合合格表不不予通过过。三、如盘点点表遗失失，每遗遗失一张张给以负负激励550元处处罚。四、复核人人员须认认真把好好复核关关，不允允许将初初盘数与与复核数数告诉
14、盘盘点人员员，以利利其投机机取巧，违违者给以以负激励励1000元处罚罚并以诚诚实原则则处理。五、盘点人人员及复复盘人员员均须服服从区域域责任人人调动，无无故不遵遵从指令令行动，现现场给以以负激励励20元元处罚。六、对盘点点过程中中造成区区域漏盘盘的负责责人给予予1000元处罚罚。七、对录入入员录入入单品误误差超过过3%，没没错一笔笔给予负负激励55元处罚罚。八、盘点日日结束后后两天内内，如出出现负库库存商品品，查实实原因，如如为区域域盘点人人员盘点点不认真真造成，每每个负库库存给予予负激励励1000元处罚罚。第九条 盘点过过程中其其他事项项一、门店做做好后勤勤保障工工作。二、盘点负负责人需需记
15、录盘盘点表的的发放、回回收数量量及时间间。三、防损部部做好安安全保卫卫工作，严严把人员员进出关关。第十条 盘点结结束分析析制度一、盘点录录入结束束后，由由系统将将盘点结结果反馈馈公司总总部。二、门店分分析盈亏亏原因，对对盈亏数数不能合合计作为为考核指指标，盘盘亏数是是否超过过规定的的范围。三、建立盘盘点结果果奖惩制制度。第七章 巡店指指南第一条 巡店是是店长、处处长、经经理及主主管管理理人员的的主要工工作职责责，是了了解营运运状况，维维护公司司及门店店标准，跟跟进公司司最新政政策、发发现问题题的有效效途径。巡巡店过程程中适时时的现场场培训和和指导是是提升整整个营运运团队专专业能力力的有力力工具。第二条 巡店要要求：一、巡店时时，必须须全面关关注所有有标准，从从地面到到天花板板，在细细节中发发现问题题。二、每位管管理层都都应该对对所负责责的区域域制定巡巡店规划划，内容容包括：巡店频频率；如如何跟进进巡店发发现的问问题；清清楚划分分需重点点巡视的的区域和和目前较较理想
