《肉食加工建设项目可行性研究报告.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肉食加工建设项目可行性研究报告.doc（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一、项目概况1、项目名称：肉食加工项目建设2、项目性质：新建3、项目建设单位：嘉祥萌山肉食有限公司4、项目负责人： 5、项目定位：出口创汇型，80产品出口6、项目建设地点：山东省嘉祥县7、项目建设内容：项目占地30亩，建设9500吨白条鸡、白条鸭宰杀生产线，制冷设备、冷藏及污水处理，新建冷库面积1300平方米，辅助设施面积3000平方米，总面积4300平方米。 8、项目总投资：总投资：3180万元其中：固定资产投资1980万元 流动资产投资1200万元10、项目预期经济效益项目建成后，每年可实现销售收入9706.11万元，可提供税收380万元，实现年利润1058.04万元，预计2.8年即可收回
2、成本。11、项目预期社会效益本项目建成后，将带动6000农户从事养鸡、养鸭，为农户增收 元，吸纳吸纳社会剩余劳动力 人；通过科学技术的研发、引进、示范、推广等及“公司 +农户”的经营模式，影响和带动周围农民不断掌握最新的肉禽养殖技术和管理技术，实现共同致富；促进嘉祥经济发展，调整农业产业化结构，为建设社会主义新农村建设期巨大推动作用。二、项目建设的背景和意义（一）项目建设背景中国是家禽饲养大国，也是禽肉消费大国。从肉鸡的产量上看，我国禽肉产量占肉类总产量的20%，低于世界25%的平均水平。自1997年以来肉鸡一直以每年5%速度增长，肉鸡产业目前已经成为我国农业和农村经济发展中重要的支柱产业。从
3、肉鸡消费上看，中国人均动物性蛋白质占有量位居发展中国家的中等水平，目前禽肉的消费量占肉类消费量的40%，肉鸡的消费量已占禽肉的43%，与世界其他国家相比仍处于较低水平，中国鸡肉消费的绝对数还有很大的空间。我国目前禽肉人均消费量约10公斤,其中鸡肉约占7.8公斤,而具有相同消费习惯、经济较发达的台湾地区人均消费是28公斤,欧盟人均消费是15.6公斤,美国人均消费是42公斤。随着中国经济以每年7%以上的快速增长，人民生活水平不断提高，鸡肉的消费潜能将进一步扩大。其次，鸡肉属于低脂高蛋白肉类，且脂肪不饱和脂肪酸大于70%，其代谢产物所含胆固醇大大低于其他肉类，可有效预防动脉硬化、心脑血管疾病、高血压
4、、高血脂等，使得肉鸡所占肉类食品的比例将逐年增加。从对外贸易方面看，中国是世界上肉类和蛋禽生产大国，但禽产品出口量很低。禽肉、仅占世界总出口量的5.7%随着日、韩、俄罗斯和欧盟等国对我国禽肉出口的逐步开放，必将对禽肉市场有一个拉动，禽肉扩大出口有较大的潜力。中国改革开放后20多年的经济增长，引起食物消费和食物结构的变化，其最大特征就是肉类产品消费增加。参照发达国家的肉类行业发展轨迹，中国的恩格尔系数降到30%以前，肉类行业都将处于稳定增长阶段。过去的10年肉类产品年产量平均递增6.7%。行业从市场中得出的结论是：80年代有产品就有市场，90年代有广告就有市场，21世纪，有信用、有品牌才有市场。
5、 2006年中国肉类食品行业表现出三增长态势：一是肉类产业对社会仍具吸引力、投资量增加；二是市场继续扩容，销售量增加；三是企业运作趋向平稳，经济效益增加。我国的传统农业，由于人均耕地占有量少、经营分散、机械化程度较低、综合生产成本偏高。这就要求农业企业加快技术进步，提高农产品深加工的水平，带动一大批农户，与他们结成利益共同体，以小规模、大群体的方式，最终达到大规模、低成本的目的，参予市场竞争，创造良好的经济效益。多年来，在养殖业方面我公司坚持以“公司农户”的方式从事肉鸡、肉鸭产业化经营，为我市及周边地区的菜篮子工程建设做出了巨大的贡献。但是，由于各方面条件的限制，规模小、设备陈旧、落后、产品单
6、调，已不能满足养殖业产业化发展的需要，成为公司发展的主要制约因素。因此，我们提出实施本项目，旨在打破肉食品加工在我公司发展中的“瓶颈”效应，进一步完善养殖业产业化经营的模式，为我市乃至山东省西南地区养殖产业的健康发展贡献力量。(二)项目建设的意义。 1.该项目既能加快畜牧业结构调整，优化我县农村经济结构，又能开发利用我县丰富劳动力资源；实施肉鸡、鸭产业化既丰富了城市居民的“菜篮子”，又加快了农民致富奔小康的步伐。 2.项目建设有利于提高企业效益，培植税源，增加财政收入，促进我县农村经济的发展。 3.有利于适应国内消费市场变化和出口创汇的需要，随着社会经济的发展，城市居民食品结构正发生急剧的变化
7、，由过去主食猪肉逐步转变为多食低脂肪、高蛋白的鸡鸭肉。生产优质高档的鸡鸭肉有力于扩大出口和增加国内市供应，满足人们日益增长的物质文化生活的需要。随着我国人均收入水平的提高，城乡居民肉食消费需求结构的变化，鸡鸭味美且营养丰富，符合国民消费需要。4.实施肉鸡、鸭产业化，对推动县畜牧业上档次、上水平、上效益，实现畜牧业现代化，促进畜牧业长期持续发展具有十分重要的战略意义三、项目建设的有利条件1、嘉祥县是中国唯一的小尾寒羊保种基地县，全县羊存栏45.3万只，年出栏49万只。嘉祥县还是全国鲁西黄牛育肥基地县，鲁西黄牛是中国黄牛优良品种之一，其特点个体交大，肉质好，性格温顺，于二十世纪三十年代就闻名于世，
8、而嘉祥是鲁西黄牛的中心产区，全县牛存栏20万头，年出栏15万头。2、自然优势。嘉祥县属暖温带季风区大陆性气候，春暖秋爽，夏热冬冷，四季分明，光照充足，土地肥沃，适合发展种植业和畜牧业。3、群众基础。群众养羊、养牛历史悠久，在长期养殖过程中，掌握了大量的养殖技术，许多农民靠养羊走上了致富路，羊牛资源比较充足。4、产业基础。嘉力公司及前身已从事多年的肉羊肉牛饲养、屠宰、加工、储运及销售，畜牧师、工程师及以上技术职称的16人，具有丰富的育肥、加工经验。5、环境优势。嘉祥县养殖、加工区域无污染，水质好，空气好，是加工和养殖的理想地带。6、交通便利。新石铁路和327国道、京福、京沪支线-日东高速公路穿越
9、县城；西距京九铁路60公里；距县城10公里的济宁机场已与北京、上海、广州（佛山）、青岛通航；嘉祥港经京杭大运河直通江南，交通十分便利。7、领导重视。嘉祥县委、县政府将肉鸡、肉鸭养殖作为农业结构调整，优质高效农业的一项重大举措，特别提出将羊业作为重点产业发展，制定了一系列优惠政策。8、劳动力资源丰富，劳动力成本低。劳动力资源充足，产业化基础强，区域优势明显，是发展肉鸡、肉鸭和加工的优势产区。四、市场需求1.国内市场目前，我国禽类产品消费需求持续快速增长，我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51和60，达到人均占有22千克和115千克。禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平，与世界发
10、达国家的平均消费水平相当。禽类产品已成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源。家禽养殖业为提高国民生活水平，改善膳食结构，培养健康的饮食习惯，增强全民身体素质发挥了重要作用。据介绍，禽类产品营养价值高。鸡肉是典型的白肉产品，具有高蛋白（233）、低胆固醇（117毫克百克）、低脂肪含量（12）和低热量（104千卡百克）的特点，符合健康食品的基本特征。乌骨鸡等一些地方品种还具有滋补的功效。鸭肉性凉味甘，鲜嫩肥美，深受消费者青睐。据农业部畜牧业司司长王智才介绍，禽类产品市场潜力仍然很大，从世界范围看，禽类产品也是人们肉类消费的重要来源。2000年以来，世界人均猪肉消费量增长了10，牛肉消费量增长了5，禽肉
11、消费量增长了17，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。我国禽肉在肉类消费中的比重接近20，人均消费量为115千克，低于世界平均水平。美国的人均禽肉消费量达到52千克，占肉类消费量的62，巴西为35千克，占肉类消费量的50。根据世界银行和联合国粮农组织的调查分析，一个国家的人均收入低于5000美元时，收入的增加和肉类消费的增长呈现强烈的正相关。我国的人均GDP刚刚超过2000美元，农村人口的人均收入水平还很低，因此我国禽肉消费还有很大潜力，禽类生产还有很大的发展空间。2.国际市场经济危机对外国农业的直接影响是中等程度的。从需求方面看，危机可能使美国GDP下降，消费者的食
12、品支出减少。但需求方面的影响较小，原因是绝大多数美国消费者生活标准较高，食品需求对收入变化的敏感程度不高。消费者可能减少外出就餐次数，增加在仓储式商店购买食品的比例。因此，虽然消费者的食品总支出将下降，但实际消费的食品数量不会减少。这可能使农产品需求构成发生变化，部分农产品价格下跌。例如，需求可能会从较为昂贵的牛肉和鱼转向便宜些的禽肉等肉类。禽肉在国际市场需求增大，五、承建项目单位情况嘉祥县萌山肉食有限公司是一家具有自然人独资法人资格的有限责任公司，位于嘉祥镇满庄村，经过几年的发展，公司集生产加工销售休闲娱乐餐饮为一体，拥有固定资产2100万元，占地30余亩，建筑面积6000多平方米，现有员工
13、150余人，其中中级以上专业技术人员15人。公司坚持以人为本，创新发展，以质量第一、信誉至上为发展宗旨，自组建以来，得到了市、县乡三级政府的大力支持，各级领导多次莅临检查指导工作，已建立了一套完善的质量管理体系，内部实行严格的管理制度，确保了产品的市场占有率，并于2006年5月获得了ISO9001国际质量管理体系认证。公司注重人才的管理，每年都要投入资金用于人才的培训，提高产品的技术含量和市场竞争力。公司对畜产品进行精深加工，主要生产“云燕”牌白条鸡、白条鸭、白条鹌鹑的加工、冷冻、冷藏和销售，年产9500多吨，公司在苏州建立了办事处，产品主要销往苏州、上海、无锡、常熟等地，2006年实现销售收
14、入5010万元，上缴税金260余万元。2007年1-4月份实现销售收入1900万元。六、项目建设方案1、建设内容建设9500吨白条鸡、白条鸭宰杀生产线，制冷设备、冷藏及污水处理，总投资3000万元，其中，固定资产投资1800万元，流动资产投资1200万元。2、产品方案本企业生产规模为年产9500吨鸡、鸭产品，经可行性研究论证，企业年产9500鸡、鸭产品是可行的。根据企业年产9500吨鸭产品生产规模的要求，结合最近屠宰企业产品的特点，考虑该项目的实际，决定制定鸭大分割产品方案，可以生产产品9700吨。3、主要工艺路线传统工艺不但投资大、生产成本高，本项目可以引进设备技术含量较高的屠宰机械制造有限公司生产的具有国内一流水平的肉鸡鸭屠宰生产流水线，进行高质量的产品的生产,大体的工艺流程如下：肉鸡鸭生产工艺流程图毛鸭接收吊挂宰杀沥血烫毛/打毛四次浸蜡、冷却、剥蜡拔鸭舌、去掌皮胴体过磅、统计掏膛屠后检验及残鸭摘除内外冲洗拔小毛、验毛预冷(风冷)（掏食管、气管）分割称重、包装速冻/冰鲜金属检测装箱贮存工艺描述1. 原料验收：1.1. 毛鸭验收： 1.1.1. 由宰前专职兽医对每车入场毛鸭进行临床检验，并检查山东萌山肉食有限公司饲养记录、出县境动物检疫合格证明、动物及动物产品运载工具消毒证明
