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1、店长年度工作总结范文集锦七篇 总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点,快快来写一份总结吧。那么我们该怎么去写总结呢?下面是帮大家整理的店长年度工作总结7篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。 20X年转眼即逝,匆匆而过又是一年,在这一年的时间里,自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作，总结经验,扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作情况总结如下: 一、工作总结 略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了,从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，
2、但是仍然做的还不够好。202年也是我们令狐冲发展最快的一年,我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重,抓住顾客味蕾的最重要一环,想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题,但是取得的结果却还不是很好,特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。我觉得原因可能是以下几点:1，站货数不足。也就是锅不足,我们餐厅只有三口锅,高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。 2,后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度,我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手,也不知道该怎样做才能
3、具体的提高上菜速度。3,热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足,高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高,菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看！ 二、工作感想 踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业,每个人都有不同的认识和感受,我也一样。对我而言,我通常会从两个角度去把握自己的思想
4、脉络。 首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度,才能运用正确的方法,找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的,然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣,是一种享受,而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它,你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。其次，是能力问题,又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明:以一只骆驼来讲,专
5、业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存,而基本能力,包括适应度、坚忍度、天性的警觉等,决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人,专业能力决定了你适合于某种工作,基本能力,包括自信力，协作能力,承担责任的能力，冒险精神,以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。 三、工作目标在今后的工作中,我会加倍的努力学习专业知识,掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。 在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,勤勤恳恳,任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统
6、,始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事,勤劳简朴的生活,时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。 随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能,做出应有的贡献。希望我的02X更加美好快乐着!谢谢大家! 店长年度工作总结 篇2 伴着元旦的喜庆和春节的到来，20年的钟声即将敲响。首先,我预祝各位领导身体健康,工作顺利。回顾22X年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为x店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的
7、信任。现在我将一年的工作总结如下： 一、经营状况、 从202年1月1号开业以来，总体来说很不理想,辛苦了一年,但是没给公司盈利,并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。二、经营方面我们xx一共有5个档口,主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理,效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占5%以上，酒水和其它三个组成本占4%。在五，六,七,八月时,由于宗教协会和电视公布假肉卷时,对x影响很大，肉卷成本上增0%,那时买的多赔得多,我和几位经理的协商下，我们去了附近几家x学习观摩,在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。 1、肉卷
8、从以前24元/斤到现在8元/斤,肉卷成本下降60%。 2、人员以前,前后37位员工现在5位,人员工资下降了30%，调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。、菜品调整的不太明显,(小吃组我加了，烩三鲜,八宝甜饭,蒸碗鸡等,凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等）但效果不太理想。 为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以,胡经理走进校园也拉来了很多学生,现在的xx%的消费群体是学生。 三、质量,卫生,服务方面 作为x店长,我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议
9、，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。 卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度,认真抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生,预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。 服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，有前厅去北京学习人员，服务还算好,后来服务人员流动比较大,招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了,让她抽时间过来培训培训。 由于我初次接住自助餐,在成本以及一些细节方面做的还不够好,有待进一步的改进,在以后的工作中,我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益
10、最大化,共同双赢。在以后的工作中,希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展! 展望20X年，在各位领导的指导和广大员工的支持下,我将以身作则,高度严格要求自己,带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力,勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 多关心员工生活,多沟通交流,在技术方面多做些培训工作,为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养,留住员工的心,让员工在公司感觉到家一般的温暖。 严格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算,帮助员工树立节约意识。
11、 我在家道餐饮部工作了一年多了,有辛酸，有喜悦,我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对家道的所有领导说声谢谢。 店长年度工作总结 篇3尊敬的各位领导: 您们好！伴着元旦的喜庆和春节的到来，202年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康,工作顺利。回顾2X年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里,我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。 一、经营状况 : 从xx02X年1月8号开业以来,总体来说很不理想,辛苦了一年,但是没给公司盈利,并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。二、经营方面 我们xx一共有5个档
12、口,主打韩餐组窗口,凉菜组和小吃组让我们很头疼,多次让领导提出问题,有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定,但成本还算合理,效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上,酒水和其它三个组成本占4%。在五,六,七，八月时,由于宗教协会和电视公布假肉卷时,对x影响很大，肉卷成本上增30%,那时买的多赔得多,我和几位经理的协商下,我们去了附近几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷,人员，菜品做了调整。1：肉卷从以前24元/斤到现在元/斤,肉卷成本下降%0。:人员以前,前后3位员工现在5位，人员工资下降了%0，调整后，充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了
13、良好的效果。 3:菜品调整的不太明显，(小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭,蒸碗鸡等,凉菜加了酥肉,剁椒鱼,红烧丸子等)但效果不太理想。 为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页,效果还算可以,胡经理走进校园也拉来了很多学生,现在的xx%65的消费群体是学生。三、质量，卫生,服务方面 作为x店长，我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐顾客的饭菜质量。 卫生安全方面 ,严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查
14、和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足,有前厅去北京学习人员,服务还算好，后来服务人员流动比较大,招不上专业的人员,导致服务下滑,最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了,让她抽时间过来培训培训。 由于我初次接住自助餐，在成本以及一些细节方面做的还不够好,有待进一步的改进，在以后的工作中,我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。 在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议,大家共同进步、共同发展! 展望02X年，在各位领导的指导和广大员工的支持下,我将以身作则,高度严格要求自己,带领员工为我xx提供
15、精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力,勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 多关心员工生活,多沟通交流,在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养,留住员工的心,让员工在公司感觉到家一般的温暖。 严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关,树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本 核算，帮助员工树立节约意识。我在家道餐饮部工作了一年多了,有辛酸,有喜悦,我感觉很充实,对我以后的生涯有很大的帮助,在此我想对家道的所有领导说声谢谢。 店长年度工作总结篇4 回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年,在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们x全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。 作为一名店长我深感到责任的重大,多年来的工作经验,让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说,一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业知识做后盾；三是要有一套良好的管理制度,用心去观察，用心去与顾客交流,你就可以做好。 具体归纳为以下几点： 1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位
