《D星级酒店高层管理人员绩效考核方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《D星级酒店高层管理人员绩效考核方案.docx（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、D星级酒店高层管理人员绩效考核方案 D星级酒店高层管理人员绩效考核方案之相关制度和职责，为了规范酒店管理,全面提升管理人员参加经营的意识,加强工作积极性,特拟定此考核方案,具体如下:(1)考核岗位:总经理、常务副总、销售总监、房务总监、餐饮经理、财务经理、行政总厨、保安经. 为了规范酒店管理,全面提升管理人员参加经营的意识,加强工作积极性,特拟定此考核方案,具体如下: (1)考核岗位:总经理、常务副总、销售总监、房务总监、餐饮经理、财务经理、行政总厨、保安经理、工程经理、采购经理。 (2)考核周期:月度考核,以每月1日30日(31日),为月度考核的结算时间。 (3)考核指标:按照酒店经营管理计
2、划书所列指标。 (4)考核工资:标准工资40%=参加绩效考核的工资。 (5)考核形式: 1、营业和销售部门:经营指标占权重的70%,管理指标占权重的30%; 2、非营业部门:经营指标占权重的50%,管理指标占权重的50%; 3、厨务部门:经营指标占权重20%,毛利率指标占权重的60%,管理指标占权重的20% (6)依据各部门的性质,设定各部门考核指标类型,具体如下: 指标类型考 核 岗 位总经营指标总经理、常务副总、销售总监、财务经理、保安经理、工程经理、采购经理餐饮部经营指标餐饮经理、行政总厨(另加毛利率指标)房务部经营指标房务总监 (7)年终奖设置和处罚办法: 1、年终奖设置: 酒店依据工
3、作时间设置年终奖,年终奖按照工作月份的多少给予发放,如一名员工在年终时,其工作时间为6个月,其年终奖为全年年终奖的50%。 年终奖与每月绩效考核挂钩,在月度考核中,如出现一次未达标,则扣除当月(1/12)年终奖,如连续三个月考核未达标,则扣除全年年终奖。 2、处罚办法: 所有管理在未完成经营指标的状况下,按照管理人员绩效考核表上所规定的考核比例进行处罚,具体见考核表。 (8)考核计算公式和案例: 1、营业和销售部门管理人员考核公式: 超出经营指标工资=(绩效工资70%)1+(实际销售额-当月经营指标)当月经营指标1.5 低于经营指标工资=(绩效工资70%)(实际销售额当月经营指标) 管理指标工
4、资=(绩效工资30%)管理指标分数% 实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资 2、非营业部门管理人员考核公式: 超出经营指标工资=(绩效工资50%)1+(实际销售额-当月经营指标)当月经营指标2 低于经营指标工资=(绩效工资50%)(实际销售额当月经营指标) 管理指标工资=(绩效工资50%)管理指标分数% 实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资 3、厨务部行政总厨考核公式: 超出经营指标工资=(绩效工资20%)1+(实际销售额-当月经营指标)当月经营指标1.5 低于经营指标工资=(绩效工资20%)(实际销售额当月经营指标) 管理指标工资=(绩效工资20%)管理指标分数% 超出毛利率指标工资
5、=(绩效工资60%)1+(实际毛利率-55%)10 低于毛利率指标工资=(绩效工资60%)1-(55%-实际毛利率)5 实际绩效工资=经营指标工资+管理指标工资+毛利率指标工资 4、绩效考核案例说明: A、超出指标案例: 某餐饮部经理月薪为5000元,2月份经营指标为120万元,实际完成140万元,管理指标各项任务完成基本合理,经核算得95分,其2月份实际所得工资为: 岗位绩效工资为:500040%=2000 经营指标工资为:(200070%)1+(1400000-1200000)12000002=1866 管理指标工资为:(200030%)95%=570 2月绩效考核工资为:1866+570
6、=2436 2月份应发工资为:3000+2436=5426 B、低于指标案例: 某房务部经理月薪为5000元,2月份经营指标为80万元,实际完成70万元,管理指标各项任务完成基本合理,经核算得95分,其2月份实际所得工资为: 岗位绩效工资为:500040%=2000 经营指标工资为:(200070%)700000800000=1225 管理指标工资为:(200030%)95%=570 2月绩效考核工资为:1225+570=1795 2月份应发工资为:3000+1795=4795 C、厨务部指标案例: 某行政总厨月薪为8000元,2月份经营指标为120万元,实际完成110万元,毛利率指标实际完成
7、50%,管理指标得分为95分,其2月份实际所得工资为: 岗位绩效工资为:800040%=3200 经营指标工资为:(320020%)11000001200000=582 毛利率指标工资为:(320060%)1-(55%-50%)5=1440 管理指标工资为:(320020%)95%=608 2月绩效考核工资为:582+1440+608=2630 2月份应发工资为:4800+2630=7430 (9)考核操作办法: 1、考核工作由总办和人力资源部负责实施和操作; 2、经营业绩的完成状况和各项指标数据由财务部提供; 3、管理指标考核数据的来源: 、营业部门的设备设施保养完好率由工程部确认;员工流失率、员工培训率由人事部确认;服务投诉率、工作落实状况由酒店总经理确认; 、行政总厨的新菜品开发率、出品合格率、卫生达标率由酒店总经理确认,出品投诉率由餐厅楼面确认。
