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1、第六章设施果树栽培(2学时)介绍葡萄设施栽培的品种要求、生长发育特点和树体及土壤管理要点。第一节葡萄设施栽培一、设施栽培的意义与类型(一) 葡萄设施栽培的意义葡萄设施栽培是人为的创造一种能使葡萄提前或延长萌芽、 生长、成熟的设施生态环境，提早或延迟葡萄采收成熟时期，从而获得较高经济效益的一种 新的反季节葡萄栽培方式。葡萄设施栽培与传统的露地栽培相比具有以下优点：(1) 人为调节控制葡萄果实成熟期设施内葡萄生长成熟期由人为的调节，提早或延 迟，由于设施的覆盖，积温明显增加，使葡萄提前萌发、开花和成熟，同时由于设施的覆盖， 生长期在华北地区可延长到270d左右，从而也可延迟葡萄的生长和成熟。(2)
2、 早结果、早丰产由于延长了生长期，葡萄年生长量增加，定植当年新梢长度可达 2m以上，新梢粗度可达lcm以上，一般栽后第二年即可进入结果期，使开始结果年限明显 提前。(3) 年多次结果。设施条件下，一年可结二三茬葡萄。在良好的管理条件下，一年内 从5月到12月都能生产新鲜葡萄，为市场周年供应新鲜葡萄创造了条件。(4) 经济效益高由于葡萄提前或延后上市，经济效益十分明显，一般促成早熟栽培葡萄 平均价格为露地葡萄的三倍左右。延迟栽培晚采的葡萄价格也十分可观。在华北地区栽培1 亩保护地葡萄，年产值近二万元左右，如果实行立体栽培，经济效益更高。(二) 葡萄设施栽培的类型葡萄设施栽培因栽培目的的不同，可分
3、为促成栽培、延迟栽 培、避雨栽培和防雹栽培等几种类型，但在生产上应用最广的是促成栽培，即通过设施提早 葡萄的成熟采收时期。葡萄促成栽培根据设施类型的不同，主要分为两大类，即：日光温室和塑料大棚。(1) 塑料大棚塑料大棚是用竹木或钢架结构形成棚架，覆盖塑料薄膜而成，一般每个大 棚占地一亩左右，可单独建棚，也可多个大棚联结成连栋大棚，棚的结构、构件有各种不同 的类型，大棚内葡萄多用篱架栽植。塑料大棚建造较为方便，棚内空间较大，光照条件较好，人工操作较为方便，但塑料大 棚四周仅靠塑料薄膜覆盖保温，用草帘覆盖较为困难，保温效果较差，因此，在提早植株生 长发育和果实成熟上效果不十分显著，一般仅能提早10
4、-15d左右。南方各地用大棚进行避 雨栽培有明显的防雨效果。(2) 塑料覆盖日光温室这由原来的玻璃覆盖的一面坡式日光温室发展而来，温室的北、 东、西三面有砖石结构的宽厚墙体，南面向阳面覆盖塑料薄膜，所以接收日光能较为充分， 加之温室便于进行草帘覆盖，所以保温性能较好，促成栽培提早成熟的效果也比较显著，是 当前葡萄设施栽培中应用最多的设施类型。塑料薄膜覆盖的日光温室根据加温方式可分类日光温室和人工加温温室两种:人工加 温温室：采用各种人工加温设施为温室加温，促进设施内温度提高，常用的加温方式分为空 气加温和土壤加温，空气加温是利用在设施内增设火炉、火道或输送热风或设置暖气管道的 方法增加设施内气
5、温。土壤加温是在温室土层下铺设送热管道，采用专用的锅炉进行输送热 水、热气给土壤表层加温。日光温室：温室内不专门设置加热装置，而靠日光能加温，是 我国北纬40C以南地区普遍采用的主要温室类型，为了尽可能最大限度的接受日光能和保 存热量，各地在设施建造、棚膜选择、保温材料等方面进行了许多研究，从各地调查情况表 明，节能型高效日光温室是葡萄设施栽培中应用前途最为广阔的一种设施类型。二、葡萄设施栽培品种选择设施栽培葡萄生产条件与露地栽培差异很大，开展设施栽培时应选择适合设施生态条 件、能在设施内能正常生长结果的品种，另外设施栽培投资大、成本高，相应要求有较高的 生产收益，因此设施栽培品种的果穗、果实
6、外观要艳丽，品质一定要优良，这样才能有较高 的商品价值和较高的经济收益。（一）葡萄设施栽培品种选择的原则适应设施内的弱光环境，耐高温、耐高湿、抗病 力强；在散射光条件下容易着色，而且着色整齐一致；由于保护地内温湿度高，葡萄生 长势强，这就要求选用生长势中庸、健壮的品种；保护地是集约经营，单位面积投入的生 产费用较高，因此应栽培粒大、穗大、优质、经济效益高的优良品种；早熟促成栽培必须 选择生育期较短的早熟、特早熟品种，而延迟栽培时应选用晚熟和极晚熟品种。（二）适于在设施中栽培的葡萄品种根据多年研究结果并总结各地的生产经验，以下品种可做为当前各地设施促成栽培的 主要品种（见表）。适于温室促成栽培的
7、葡萄品种品种穗重穗重色泽萌芽至成熟天早玫瑰4505.0深紫105普列文玫瑰5355.2红紫112京秀6506.0黄绿115潘诺尼亚5126.3玫瑰红112绯红7305.7乳黄117凤凰515008.0淡红110紫玉5007.1玫瑰红10587-145011.0紫红114红双味5006.0玫瑰红105紫珍香6008紫红10754410.0黑紫110四、葡萄温室内的生态环境及调控技术（一）温室内特殊的生态环境（1）光照设施内的光照，通常只有室外日照量的60%70%，如果覆盖薄膜污染严重， 尘埃粘结很多，或者附有水滴，透人室内的光线则更加减少。一般春季室外自然光照强度为 5-6万Ix，而室内光照强度
8、只能达到2万Lx左右，在阴天或多云天气甚至更低，温室内光 线质量也差，玻璃温室紫外线透过力最差，紫外线对塑料薄膜虽然具有较好的穿透能力，但 是由于制膜时加用了可塑剂，从而也相当程度的减少了紫外线的透过率。这显然不能满足葡 萄对光照的要求。在这种情况下，葡萄叶片的同化能力相应较低。因此光照(光质、光量) 不足是温室葡萄栽培中始终要重视的主要问题。(2) 温度 温度对葡萄生长发育具有重要的意义，它直接影响着葡萄的生长、开花和结果。 光线进入温室后，气温增高，地温提高，太阳能贮于温室空间和土壤之中，晚上地面放热时 一部分被覆盖材料阻隔，反射回空间，而另一部分热量透过孔隙和薄膜表面传导而损失，从 而形
9、成昼夜温差。冬末春初季节，不加温的日光温室和塑料大棚，晴天时一日之内温差可达 30C。昼夜温差的大小，一方面受到外界气温和风速变化的影响，另一方面取决于温室设施 的设计结构和保温材料的质量。要想取得较好的保温效果，温室的方向应座北朝南，或略向 西或东偏5度左右，而塑料大棚的方向则以南北栋向这主。温室低矮、空间小的，保温效果 较好。覆盖材料保温性能随其结构的不同而有很大的差别，当前常用的是草帘和无纺布。保 护地最大的特点就是可以人为的调节温度环境，如在1月上旬揭帘升温时，白天可保持在 15C(2-20C，夜间1OC左右，从而促进葡萄萌芽；2月中下旬，白天提高到28t30C(2， 夜间保持在18C
10、-20C，就能顺利开花座果；以后白天出现高温(超过35C)时进行放风即可 有效地进行降温。(3) 湿度 温室内的水分状况全靠人为控制，而受自然降雨影响较小，温室中的空气相对 湿度一般比露地高得多。其原因一是土壤灌水后地面蒸发的水汽受覆盖物的阻隔停滞在室 内；二是葡萄植株枝叶繁茂，在温度较高情况下蒸腾作用强烈。形成高温多湿的生态环境， 这样就易引起葡萄新梢徒长和病菌滋长。所以保护地葡萄要经常放风换气，减低空气湿度。保护地内的土壤水分与露地有很大的不同，一是完全需人为补给水分；二是土壤溶液浓 度容易升高，使葡萄根系吸收土壤的难度增加。因此，在保护地内水分管理上，首先要增加 土壤有机质含量，增强保水
11、能力；二是要经常保持葡萄正常生育所需要的有效水分；三是相 隔一定时间要灌一次大水，以淋溶土壤盐分，防止土壤溶液浓度不断升高。(4) 气体环境 保护地内气体状态有两个较为突出的问题，一是二氧化碳浓度过低，二是 气流不畅通，容易形成有害气体的积累。二氧化碳的补充：设施中晚间由于薄膜覆盖和葡 萄叶片呼吸，二氧化碳含量一般较高，但在白天，由于光合作用的消耗，二氧化碳浓度急骤 降低，以至影响到光合作用的正常进行，因此设施中补充二氧化碳是一项十分重要的工作。 补充二氧化碳的方法除了增施有机肥和定期通风外，最常用的是在设施中施用二氧化碳气体 肥料，这可利用二氧化碳发生器和二氧化碳固体肥，另外在农村还常用稀硫
12、酸加碳酸氢铵的 方法来生成二氧化碳，增加设施中二氧化碳的含量。有害气体的消除：设施中由于空间相 对密闭，所以塑料薄膜中的氯气和温室中有机物、化肥等分解等形成的二氧化氮、氨气等含 量常常超过正常含量的范围，甚至使叶片遭受伤害。消除有害气体的方法除了正确选用适合 的塑料薄膜和肥料种类以外，加强通风换气是最常用的方法。另外，保护地内空气流速很小，不仅造成温度分布不匀、湿度过大、二氧化碳浓度下降， 而且容易导致病菌迅速滋长。通风是加速空气流通的一个途径，但是，由于葡萄架面的屏障， 很难使各部分空气流通顺畅，自然通风时，靠近窗口或其他通风口的风速较大，而内部则较 小，为了达到理想通风效果，应考虑设置通风
13、扇、吸气口、排风机等装备。（二）温室内环境条件的调控温室内的温度管理极为重要，它不仅保证着葡萄各个生育阶段对温度的要求，使其顺利 完成生长发育过程，而且可以使葡萄免遭低温和高温的危害。冬春季揭帘升温催芽。根据 葡萄从升温开始到芽萌发需N10（2有效积温为450C500C的要求，一般加温温室从12 月上旬开始升温，不加温日光温室从元月上旬开始揭帘升温，经升温锻炼30-40d后葡萄开 始萌芽。升温催芽不能过急，如果气温上升过快、过高，常使葡萄提前萌发，而这时地温一 时跟不上来，常导致地上部与地下部生长不协调，发芽不整齐，花穗孕育不良。所以，揭帘 升温的第一周，白天温室内气温应保持在20C （2左右
14、，夜间IOC15C，以后白天逐渐提 高到25C-27C （2，夜间保持在18C-20C。从萌芽到开花。这一时期，葡萄新梢生长迅 速，同时花器继续分化。为使新梢生长茁壮，不徒长、花器分化充分，此期要实行控温管理， 白天25C-28C，夜间15C左右。开花时，白天提高到30C，夜间保持在18t左右。座 果以后。葡萄座果后要注意防止白天超温现象，当温室内达到28时就要即时放风降温，夜 间可揭开部分薄膜通风，降低夜温有利于营养积累。揭、盖薄膜时间。当外界露地气温稳 定在20C以上时，温室内白天常出现超温（40C）现象，这时应及时揭去覆盖的薄膜塑料， 使葡萄在露地条件下自然生长发育。秋季，当外界气温逐渐
15、下降至20C（2以下时，葡萄叶 片老化加速，这就要及时盖膜。此时盖膜对延长叶片的光合作用时间具有明显作用，同时也 利于葡萄各器官继续生长和发育，增加葡萄植株体内营养物质的积累。对于进行延迟栽培的 温室应在当前气温降低前提前进行扣棚盖膜工作。休眠期。葡萄气温低于10C时叶片黄 化，很快落叶，标志着葡萄进入休眠期。落叶后应适当有一个温度低于7.2的低温阶段，使 葡萄能够度过适当的低温锻炼，充分完成休眠。一般北京地区在立冬后即可进行扣棚并覆盖 草帘以免棚内受太阳照射温度升高，而到12月下旬以后，开始揭帘升温。（三）提高温室保温效果的途径 温室最大作用就是冬季增温。但温室内的热量每时每刻 都以各种形式向外散发，如果不注意保温，保护地内夜间温度将迅速下降，甚至与露地温度 相差无几。所以，加强温室的保温措施，才能充分发挥温室的增温作用，当前常用的方法是： 在设施（温室、大棚）的外围，挖防寒沟，沟宽40-60cm，沟深6070cm，沟内填保温物（如 干草、树叶等），上面盖土培严实，以防温室地温内受周围低温影响。温室棚膜上覆盖保 温材料（如无纺布、牛皮纸帘、草帘、棉毯、毛毡等。温室北墙外拥土防寒或在北墙外搭建 冷棚。在温室地面覆盖有机防寒物（如稻草、干草、树叶、锯末、稻壳、新鲜马粪等。 在温室地面覆盖塑料薄膜或地膜，白天增加反射光强度，夜间阻隔热辐射保护地
