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1、旅游从业人员培训、体检及卫生管理制度3篇 旅游从业人员培训、体检及卫生管理制度第1篇 一、旅游从业人员必须取得有效的健康体检合格证明，并经卫生、法律知识培训合格，方能上岗从事食品餐饮业服务工作; 二、旅游从业人员的健康体检、培训合格证明在工作时间内必须按要求随时携带，以备检查； 三、旅游从业人员在上岗进行食品加工、操作时应穿戴整洁的工作衣帽,头发不得外露,加工制作凉菜及面点、冷拼、标化食品时应戴口罩； 四、餐饮服务从业人员应做到：不留长发、不留胡须、不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴手链、戒指等饰品,工作前、便后应洗手消毒，不准在食品处理区及加工制作食品时吸烟和其它有碍食品卫生的行为，做到勤洗手、
2、勤洗发、勤换工作服。 旅游从业人员培训、体检及卫生管理制度第2篇 一、 卫生管理组织构成： 组长:邹静 组员:冯忠茹向彩霞 二、 从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度(具体负责：邹静） （一)从业人员健康管理 、新上岗的服务员必须先体检后上岗,取得体检合格证后，进行卫生知识教育,并经考核后才能上岗。 2、服务员必须每年体检一次,并进行卫生知识培训。 （二)个人卫生管理 1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。 2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。 三、 公共用品用具清洗、消毒、保洁制度（具体负责：冯忠
3、茹） 、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具; 、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常; 3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开,清洁工具应专用，防止交叉传染; 4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍、无水渍、无异味，符合食（饮)具消毒卫生标准规定； 5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物; 6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放; 7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。 8、各种饮具、用
4、具要放在固定位置，摆放整齐,清洁卫生，呈现本色。 9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。上班不准带戒子、手镯,也不能涂指甲油。操作时不许吸烟,不得随地吐痰。 1、直接入口的食品必须使用工具,不得用手直接拿取食品； 四、 卫生检查奖惩考核管理制度(具体负责：向彩霞) 1、自查由专职的卫生管理人员组织计划,每月不少于一次,定期对本宾馆从业 人员开展卫生考核工作。 2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。 、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评: ）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不
5、洁的； 2)客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味; 3)供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品; 4)卫生间有积水、积粪、有异味； )防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的; )地面有果皮、痰迹和垃圾的; )发现健康危害事故与传染病未及时报告的。 五、 环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度（具体负责：邹静） 1、室外公共区域应随时保持干净整洁。 2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。 、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒。 4、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。 5、委托具有相应资
6、质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。 旅游从业人员培训、体检及卫生管理制度第3篇 从业人员健康体检培训与卫生管理制度 一、凡参加食品行业工作或临时上岗的人员,每年至少进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗； 二、健康体检应到卫生行政部门指定的专业部门体检；每日上岗前要有专人询问健康情况,凡患有下列疾病之一者不得上岗: 1、痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者） 、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病其他有碍食品卫生的疾病; 3、在传染性疾病流行期间要实行上岗前健康检查制度； 三、食品生产经营从业人员必须在接受由专门机构组织的食品卫生法规和食品卫生知识培训20学时以上并经考核合格后,方可上岗; 四、从业人员上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽(并把头发置于帽内)、口罩。佩戴好健康证明，上岗时不准穿拖鞋。不准把私人物品、有害物品带入操作间。 五、从业人员保持个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤换衣帽。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。 六、各单位要有专人负责,定期对从业人员进行相关卫生知识进行培训、考核，并建立完整的档案。第 1 页 共 1 页免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。
