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1、 2022年度食堂工作计划5篇 回想过去的一个学期，有欢乐，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着新学期的到来，我们对新工作、新岗位又有了一些期盼和展望，面对新的学期，怀着感恩的心，我们这学年的工作规划是： 一、加强政治学习、提高思想觉悟 仔细学习新学年工作会议精神，精确的把握会议内容、提高思想熟悉，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项治理制度。 2、学习各岗位职责的内容。 3、组织学习扬中市学校满足食堂评分细则。 三、加强食品卫生治理工作 仔细贯彻执行国家的食品安全法、在日常选购
2、工作中，严格把关，所购食物要新奇，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的状况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为学校节省本钱”的工作原则。 四、加强食堂治理工作 在日常工作中要加强治理、保障政令畅通，不能消失指挥不灵的现象和姑息养_造成的问题，要大胆治理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面转变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的工作人员。 新的学期的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让
3、我们布满激情。我好像已经看到了盼望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与八小全体工作人员共同学习、共建和谐、共创辉煌! 2023年度食堂工作规划2 学校食堂关系到师生的身体安康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂治理工作，提高学校食堂治理水平，根据食品卫生法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生治理规定和卫生部关于推行食品卫生监视量化分级治理制度的通知等要求，特制定此实施方案。 一、实施学校示范性治理的目的 通过实施学校示范性治理，进一步提高学校食堂监视治理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分表达公益性和效劳性，坚持为学生效劳。 二、实施学校食堂
4、示范性治理的内容 (一)健全治理机制，强化工作责任。 学校建立和完善食堂治理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂治理工作负总责，是学校食堂治理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂治理人员组成的食堂治理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与治理工作 (二)表达公益效劳，确定运作模式。 食堂由学校经营和治理，采纳包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进展盈利性经营。 1、学校派员全面治理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂选购员及保管员全权负责。 2、食堂选购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行选购和保管职责。 选购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材
5、料要登记签字，学校每月定期盘库。 3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：全部工作人员必需身体安康，持证上岗。 4、食堂人员必需明确自己的职责，严格根据食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品准时供应给学生，学生进餐完毕，准时收缴盛食器具，并对其进展清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产效劳。 (三)标准设施事务，实行标准治理。 学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。根底设施要到达以下标准： (1)粗加工间 食品粗加工应当有固定的场所，有根本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间
6、、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应当采纳不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。 (2)切配间 切配间应有专间，地面要有肯定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱(桶)，加工下来的废弃物准时倒入箱内，并当日去除。配菜完毕，应准时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。 (3)烹调间 加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁常常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作完毕做好
7、地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。 (4)备餐间 有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有保湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。 (5)消毒间 餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免穿插污染。餐具消毒可采纳物理消毒和化学消毒两种。采纳化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。 (6)更衣间 设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。 2023年度食堂工作规划3 一、指导思想： 加强我校食堂治理，减轻学
8、生家长负担，消退学校食堂安全隐患，保证师生身心安康，制止侵占学生餐费的违纪行为，特制定本规划。 二、工作目标： 1、标准学校食堂账务治理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表标准。 2、标准学校食堂财务治理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。 3、加强学校食堂卫生治理，完善食堂卫生设施和治理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风治理，确保食堂人员效劳态度好、工作质量好，遵守纪律，听从安排，努力效劳于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。 三、主要措施: 1、强化学校食堂责任制，把食堂安全卫生治理放在首位，完
9、善食堂治理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购、严格操作规程，杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的治理，确保食堂无一安全事故发生。 2、加强食堂用工治理，标准用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和效劳质量。 3、加强食堂物品选购治理。执行上级对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 4、加强食堂收费治理。严格执行收费制度，标准收费行为，合理收取学生伙食
10、费，准时开出票。 5、加强食堂财务手续治理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮公开。 6、加强食堂会计核算治理。杜绝非食堂费用的支出。按日进展核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。 7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。 2023年度食堂工作规划4 一、食品推广 1、第一季度：佳节欢快宴 _一月份 A.元旦早茶开启岭南全厅-合家团聚_老广州早茶大卖场，启用明档自助形
11、式早茶，满意更多消费者的需求同时增加餐饮收入。 B.推出会友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用两款，同时推出20款节日特价菜。 C推出家庭欢快宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。 _二月份 A推出-“丽”用厚生、“晶”心打造“丽晶年夜团聚宴” (1)丽晶厅￥6888/席25人用 (2)5个豪华包厢￥3888/席15人用 (3)大包厢￥2388/席10人用 (4)中包厢￥1788/席8-10人用 (5)小包厢￥1388/席6-8人用 (6)岭南厅30席￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥238
12、8/席10人用 B.年夜团聚宴￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用 C.年初一年十五早茶开启岭南全厅。 D.入口处摆放年糕销售台2月7日-2月17日，元宵销售台2月17日-2月21日。 E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。￥288/套2人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。 三月份 A.推出“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。 B.推出“虾之梦想曲”专项海鲜推广。 C.巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。 2、其次季度 _四月份 A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动 B.推出
13、“海的味道”海鲜推广。 C.巴哩岛西餐吧“永久的蓝调”酒水、食品推广月 _五月份 A.针对五.一假期启动早茶岭南规划。 B.开展“瓜果飘香入菜来”安康菜肴推介。 C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。_ 六月份 A.开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。 B.协作儿童节早茶增加经营品种. C.巴哩岛西餐吧“凉爽一夏”活动月 2023年度食堂工作规划5 一、职责与职权 1、帮助经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳程序和标准的实施。 2、依据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责
14、对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训规划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥当处理对客效劳中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，准时向经理反应相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导效劳员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，准时报送设备修理单，掌握餐具损耗，并准时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件 1、喜爱效劳工作，工作踏实、仔细，有较强的事业心和责任感。 2、熟识餐厅治理和效劳方面的学问，具有娴熟的效劳技能。 3、有较高的外语会话力量和处理餐厅突发大事的应变力量及对客沟通力量。 4、熟识宴会、
