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1、四 平 市 普 通 高 中 信 息 化 建 设 与 应 用 现 场 会 交 流 材 料植物芳香油的提取教学设计高二生物四平市第三高级中学 植物芳香油的提取教学张婉婷一、概述（一）教学内容分析植物芳香油的提取是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。（二）教学对象分析高二的学
2、生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础，他们有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏一定的预见性和持久性；对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。（三）教学环境分析教室配有交互式白板。二、教学目标分析知识与技能1、说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。2、理解各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。过程与方法1、尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。2、设计简易的实验装置来提取植物芳香油。情感态度与价值观1、形成严谨、科学、务实的态度和精神。2、通过小组间合作提高团队合作意识。三、教学重点、难点教学重点：植物芳
3、香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。教学难点：运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用。四、教学策略选择与设计讲授法、自主讨论法、合作交流法、演示法。五、教学媒体资源教材、PPT、交互式白板课件、多媒体展台、橘皮精油的提取视频、玫瑰花、橘子、玫瑰精油 。 六、教学过程设计教学环节教师活动学生活动设计意图创设情境导入新课以送人玫瑰手留余香为例，引出玫瑰中具有能产生香气的物质，被人提取出来可以制成玫瑰精油。完成上节课布置的收集资料的作业。1.天然香料的主要来源。2简要介绍几种你所熟知的精油并提问学生是在哪里搜集到的资料？学生以小组形式收集资料，小组代表
4、展示收集到的问题答案。展示收集到的资料，培养学生独立搜集整理资料、语言组织、语言表达的能力。阅读教材回答问题阅读教材P72自学完成“植物芳香油的提取方法”，并回答问题。植物芳香油的提取方法有哪些？每种方法的原理是什么？学生自主学习，阅读教材72页，归纳出问题答案并回答。通过讨论，结合已学有机物知识，总结出提取方法和提取原理。探究实验蒸馏提取玫瑰精油介绍玫瑰精油的原理和性质。提问：玫瑰精油该采取哪种提取方法？利用PPT展示图片，做菜时锅盖会有水滴，当锅盖冷却下来过后，乳白色的液滴就会分离成油滴和水滴。从而引出水蒸气蒸馏的原理。提问：玫瑰精油能否也采取这种蒸馏方式？应该采取哪种蒸馏方式？教师利用白
5、板中的化学资源逐步连接出蒸馏过程，并强调装置连接过程从左到右从下到上连接，温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平，冷凝管中水流方向应从下方进水上方出水，瓶内液体不能超过蒸馏瓶容量的2/3.。再利用白板展示，从收集到的油水混合物中分离出玫瑰精油的过程。请学生总结出玫瑰精油的提取过程。学生根据玫瑰精油的性质思考后回答水蒸气蒸馏法。学生回忆化学中学过的蒸馏过程。学生回答玫瑰精油的提取过程。利用学生已有的有机化学知识为本节课服务，引导学生将化学知识用于生物学科的学习，认同学科融合的价值。教师讲授压榨提取橘皮精油教师提问：除了玫瑰可以提取精油以外，还有哪些东西可以提取精油？教师拿出橘子让同学观察，
6、并指出也可以从橘子中提取精油。教师介绍橘皮精油的主要成分为柠檬烯，但由于其在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊的问题，因此不能使用玫瑰精油的提取办法。提问：根据原料特性应该采取哪种提取方式？教师讲解橘皮精油的提取过程，分为石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。并介绍每个过程中应该注意的问题。播放橘皮精油提取的视频。提问：石灰水的作用和为使油水分离应加入哪些物质？学生回答还可以提取精油的物质。学生统一回答：压榨法。观看视频。回答（1）提高出油率防止橘皮压榨时滑脱。（2）0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。启发式教学，让学生善于观察身边的事物，勤于思考。通过观察视频培养学生
7、分析推理归纳的能力。课堂练习巩固提高总结本节课学习内容。展示习题，请学生完成，教师再进一步补充。共同回答本节课知识点。完成白板上习题。帮助学生构建完整的知识体系，同时通过练习使之对本节课的内容达到进一步的巩固和提升。作业布置预习新课预习下节课胡萝卜素的提取。学生预习下节新课。为下节课的学习奠定基础。板书设计课题1 植物芳香油的提取一 玫瑰精油的提取二 橘皮精油的提取七、教学评价设计教学评价对教师和学生具有监督和强化作用，有效的评价可以激发学生学习的兴趣和内在潜能。同时教师和学生可以根据反馈的信息调整教学行为，弥补缺陷，从而达到规定的教学目标和要求。项目A级B级C级自评小组评价认真度上课认真听课
8、，课堂作业认真完成，参与讨论态度认真。上可能认真听讲，课堂作业按时完成，能参与讨论。上课无心听讲，不能及时完成课堂作业，极少参与讨论。积极度积极举手发言，积极参与讨论与交流，课前做充分的准备能举手发言，有参与讨论与交流，课前有准备。很少举手，极少参与讨论与交流，课前没有做准备。自信度大胆提出和别人不同的看法，大胆尝试并表达自己的想法能提出自己的不同看法，并作出尝试。不敢提出和别人不同的看法，不敢尝试和表达自己的想法。合作意识善于与人合作，虚心听取别人的意见，能融洽的相互交流。能与人合作，能接受别人的意见，能相互交流。缺乏与人合作的精神，难以听进别人的意见，不能相互交流。思维的条理性能有条理表达自己的意见，解决问题的过程思路清晰，做事有计划性。能表达自己的意见，有解决问题的思路，但条理性强。不能准确表达自己的意见，做事缺乏计划，没有明确思路，缺乏条理性。解决问题能力独立思考，具有创造性思维，能用不同的方法解决问题。有一定的思考能力，能用老师提供的方法解决问题。思考能力较弱，缺乏创造性，不能独立解决问题。今天收获
