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1、肯德基工作心得范文出色文章 肯德基是美国跨国连锁餐厅，是很多年轻人喜爱去的地方；同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业。整理了kfc厨房工作心得体会范文，仅供参考。肯德基工作心得范文篇一本人从去年暑假到现在一直全部在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方法，生产运做步骤，工作设计做详细分析。肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多个食品。那她的生产设备是采取何种生产运作组织方法呢?肯德基采取的是工艺对象专业化的组织方法。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。其实，肯德基的油炸机有多个功效键。你能够依据你所要炸的食品选择功效键，机
2、器会自动调试适宜的温度和时间。能够说肯德基全部的油炸食品全部要经过油炸机。而且像香辣鸡翅，新奥尔良烤翅等食品全部要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。这些布署是很显著的工艺对象专业化。这么的一物多用对产品的改变有很好的适应性;有利充分利用设备和职员的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时多个产品全部缺时，尤其是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。即使肯德基的设备利用比较合理，不过部分产品仍然出现瓶颈的问题。比如墨西哥鸡肉卷在每七天的午餐、晚餐时段全部会供不应求。首先因为肯德基的食品实施保鲜标准，货架上的食品超出一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保留时间最短，只有十分钟。超出十分钟，鸡肉卷的外
3、面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给用户最美味的食品，这些“过期食品”全部要废弃。肯德基为了降低浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。从其次来说，墨西哥鸡肉卷的生产步骤的产出节拍取决于多个工序中最慢的节拍油炸(7分钟)。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。可能你会认为7分钟是一个很短的时间，但这已足以降低用户的满意度。作为用户，当然是想随到随有又新鲜。不过因为墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个用户的欢迎，所以通常是现做现卖。不过往往在就餐高锋期，属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时，全部需要等油炸机的空位。针对这个问题，肯德基的餐厅经理必须了解
4、每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场周围举行，或到部分节日全部要改变生产计划，增加供给。所以开始对油炸鸡肉条时间的估计就显得十分关键。通常在周末的早上8：0010：00时段，货架上上不超出2条鸡肉卷。到11：0014：00和17：00-19：00货架上保持5条的供给量。因为既要考虑新鲜又要确保不废弃，况且用户的口味比较难琢磨。所以对于瓶颈问题，只能说是缓解，而不能得到根本上的处理。正如曾教授所说的：“书本上完美的计算到了实践中就行不通啊，因为要考虑的原因实在是太多了”。任何一个生产系统全部包含设备，技术，组织方法和人的原因等，所以我这次就把肯德基的生产组织方法和人的工作设计结合起来讲
5、。在肯德基，标准高于一切。职员的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成一定的工作所需的时间，她完成这么工作应该预先设定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫时间标准。肯德基对不一样岗位的职员全部有不一样的标准。比如考评一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格，只要依据她的制作速度，工作步骤是否正确，在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然后把这些标准全部量化(优异3分，好2分，合格1分，不合格0 )。在每个月的月初，餐厅经理就会依据她的考评表评定其工作绩效的好坏。kfc厨房工作心得篇二为了提升自己的实践能力、交际能力、思索能力和为了使自己的寒假过得有意义，也想经过
6、亲身体验社会实践让自己更深入了解社会，在实践中增加见识，锻炼自己的才能，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所认可。想经过社会实践，找出自己的不足和差距所在。以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户正确实践，不过专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做和自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。所以，在工作的过程中，我全部在不停的提醒自己，不停的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职员作， 因此，在取得父母的同意以后，我参加而且经过了肯德基的面试。相信大家全部吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天，我认为这是一项很轻易的工作，服务员们点
7、点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不轻易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能处理实际问题。培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是遗漏步骤，不是没有提议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位用户购置餐点时又忘了提议性销售，经理在一旁提醒：“你的提议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位用户提议了一份套餐。结果人
8、家自然是不要的。用户走了以后，经理对我说：“用户已经买了这么多东西，你再提议她买套餐，你认为会成功吗?这么的提议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你能够提议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。提议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。” 在前台有四大点是十分关键的：1、速度众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个关键的特点。作为餐厅的服务员，位用户提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被给了确定的量化标准用户在进入2秒钟内要受到招呼;对每一位用户的配餐要在1分钟内完成;每位用户排队购置餐点的时间全部应该在5分钟以内。这些明确的数字标
9、志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动全部必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其它收银员站在一个柜台上，她人已经接待了三、四个用户，而你却连一笔几十元的生意全部没有结束。这么的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一关键问题。速度的增加首先能够经过一遍又一遍的收银来取得，但同时思想上的重视是更为关键的。只有思想高度集中了，全身肌肉全部绷紧了，各部位全部协调合作，才能在高峰时段跟上其它收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，不过当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么标准，连用户全部忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊!”2、挑战千次“千
10、次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一个产品在1000个用户中所被购置的份数。因为多个原因，肯德基企业会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就经过“千次”得以表现。比如肯德基总是在不停推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传以后，企业自然期望在“新产品是否被市场接收?消费者的喜爱程度怎样?”这些问题上能有好的答案。千次就成了回复这些问题的关键指标。3、遭遇CHAMPS肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的关键精髓之一。其内容为：C?Cleanliness?保持美观整齐的餐厅;H?Hospita
11、lity?提供真诚友善的接待;A?Accuracy?确保正确无误的供给?M?Maintenance?维持优良的设备;P?Product Quality?坚持高质稳定的产品;S?Speed? 注意快速迅捷的服务。每个月企业全部对餐厅的CHAMPS情况进行打分。因此，检验人员也被称为CHAMPS，同时她还有一个汉字名字神秘用户。因为检验人员是以用户的身份来餐厅进行检验。职员甚至管理组全部不知道她是谁，也不知道她什么时候来。她会以用户的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅CHAMPS的成绩。4、重视团体精神一家餐厅在运行期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域全部在同时运作。十多个职员在一
12、起工作，我们就是一个团体，为餐厅的运行共同出力。所以职员间的相互沟通、相互协作十分常关键的。在肯德基的柜台上极少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团体，任何时候队员之间全部会相互协作。相互协作的精神，使我们为她人同时也为自己提供了愈加好的工作环境。其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运行模式，你不得不惊叹人家的成功。怎样作为一个快餐店存活于这个竞争如此猛烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。她们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的!肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就能够制作出来，每种产品全部有要求好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上
13、的改变。另外，我开始一直认为自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么全部让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕犯错，可是事实并不是那样，她们对我全部很好，很主动帮你忙.大家全部很照料“新手”，尽可能交你所需要的东西。哈哈.谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊!以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在认为自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教!所以我认为，这也是我的收获之一!还有，就是以前花钱时从不认为累，但挣钱时就不一样了，因为在学校坐习惯了，突然站个小时真得受不了，不过还好，以后全部适应了!哎.
14、其实以前听她人也说盈利不轻易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己经过切身的体会，真的是.是.三个字：不轻易!所以真要珍爱自己学习的机会，珍爱父母的劳动结果，即使我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发烧，乱花钱，以后真得不能再这么了，要理智消费!另外，即使，认为累，但也考验了我的意志力，尤其是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会!有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来!真得战胜自己，所以总有一个成就感!我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当初，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动结果，手里紧握着
15、那些钱，感觉自己像个大人一样，能够自己盈利，能够靠自己赚取生活费，我的双手原来能够创造价值。即使微不足道，但足以让我激动好一会了，这种感觉很美妙!总而言之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心!我所收获的只有我自己知道! 在短短30天的打工生涯中，我认为我不仅仅是学到了部分知识，更关键的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗?即使我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握!还有，我依然认为，学校的生活和社会的生活是有很大不一样的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比
16、较真的!另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍爱和把握现在，只有这么，才能对得起所以关心自己的人!不管怎么说，我认为这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这么的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不停提升自我!挑战自我!即使不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍爱自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊!以上就是我署假的实习汇报，可能并不是一份很规范汇报，但确确实实我这半个月工作中的感受，也即使那份工作并不和自己的专业有很大的接口，但我认为，不管任何一个偿试，全部是对自己以后很宝贵的充实。kfc厨房工作心得篇三一、实习目标
