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1、选购蔬果的误区病从口入，近年来癌症发病率越来越高。一个“癌”字三个“口”，一口不清洁的空气、一口被污染的水、一口不安全的食物当这些源源不断地进入到人体内、堆积如“山”的时候，“病”就来了。因此，要实现真正健康的生活，就必须把好“口”关。 误区一：个儿大，颜色绿就好 现在的蔬菜颜色越来越绿，水果个儿越来越大，却越来越没味儿，那都是农药、化肥、生长激素、抗生素、添加剂惹的祸。菜的颜色越绿就说明喷的农药越多，个儿越高越大说明使用的激素越多，购买的时候千万不可一味“贪色贪大”，正常的才是最好的。 黄瓜大家都不陌生。有的黄瓜前面一个“胖肚子”后面一截长长的青柄，掰开后隔一段就成空心。那可都是刷上激素“拔
2、着长”的。黄瓜原本要18天开花20天后采摘，前后差不多一个月，可“拔着长“只要711天。其间，菜农为防虫咬和颜色好看，还要喷上大量的农药。 “拔着长出来的”菜能安全吗?许多香蕉个头巨大、颜色金黄惹人喜爱，可吃起来没滋没味的，很可能是色素、激素养出来的。这样的香蕉很多时候皮还鲜亮肉却不能吃了。 误区二：绿色的蔬果就是“绿色食品” 绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力因此将其定名为“绿色食品”。所以， “绿色食品”应该是指那些无公害的、污染极少的食物。 误区三：地下根茎类蔬果无污粱 一般来说，人们对
3、从地里挖出来的蔬果比较放心，因为给蔬果打农药一般是打在叶子上面。每年的5-9月，是一年中气温较高的月份，害虫相对话动多，也是一年中蔬果用药的高峰期。因此，一到夏天高温季节，许多人都害怕吃叶子菜，而选择生长在水下的莲藕、地下的土豆等。但是农药残留超标的名单上，莲藕基本上是名列榜首的。其超标的主要原因是当地水质受农药污染所致。而土豆等地下根茎类蔬菜有时农药残留超标率要比叶类菜高得多。这主要有两方面的原因：一是菜农喷农药时将农药喷到了土壤中，加上施用一些化学肥科，造成土壤富集了较高的毒素，二是水质受到污染，用污染了的水来浇灌，蔬果自然也会被污染。 误区四：有虫眼的蔬果最放心 人们对食用叶类菜是非常戒
4、备的，专挑那些有虫眼的，以为那是没打过农药的。其实那些有虫眼的叶菜，有时农药残留量要比没虫眼的叶菜高得多。因为为了治死虫子，菜农很可能要打几次农药。相比之下，虫子较少的叶菜打药次数也会少，而且现在有许多人为的虫眼。所以虫眼多少不能成为选购安全蔬果的标准。 误区五：经过加工的蔬果可以放心 有人以为蔬果只要经过加工了，如用水反复洗了、用盐水泡了、用太阳晒了、用坛子发了酵，质量肯定就能保证了。其实，泡、晒、发酵根本就不是排毒的方法。有实验表明，把农药残留超标率达90以上的豆角，分别用太阳晒、进行干制和用盐腌制后，再拿出来检测时，农药残留率还是在90以上。所以最好到能保证蔬果质量的地方去购买。买回的蔬
5、菜能削皮的尽量削皮后再吃，或者采用谈盐水浸泡、淘米水浸泡、脱水浸泡等方法，也可以起到减少农药残留的作用。 误区六：野菜都是“绿色”的 不少人认为，野菜是自然生长的，没有施用过化肥、农药，应该是“绿色”食品。这种想法也并不科学。由于绿色植物对于大气具有净化作用，不仅能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，而且对空气和土壤中的有害气体、化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污菜地带，受污染就是很自然的事，并且污染物还较难清洗干净。有些长势茂盛的野菜，经常是生长在垃圾堆或者被污染的河道附近因为这些地方的“养料”特别丰富。另外，目前市面上的很多野菜都是“野菜家种”，同样存在许多安全问题。 误区七：大棚菜比露天菜安全 不少人认为，大棚菜一般是冬天生产，外面天寒地冻，虫子很少，因而农药用得少。而露天菜的虫害多，杀虫药往往毒性大。这种想法似乎有道理，但不尽然。冬天大棚外固然虫害很少，但大棚内的蔬果也是需要喷洒农药的。且蔬果生长的同时也有利于害虫的生长，危害程度也不比露天菜轻。而且最重要的一点是同样情况下，大棚内用药后农药降解速度比露天情况下慢。
