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1、食物中的营养教案淇滨区第六中学食物中的营养教案 【教学目标】科学概念:人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉.情感态度价值观:在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探
2、究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。【教学重点】知道食物含有哪些营养成分。【教学难点】能辨别食物中的营养成分.【教学准备】学生准备：一些水果，蔬菜。教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料.脂肪的辨别实验器材：食用油、肥肉、花生米、白纸.淀粉的辨别实验器材：淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、番薯、青菜叶等。【教学过程】一、课前谈话1“民以食为天”,你能理解吗?比喻赖以生存的最重要的东西.人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。是啊，身体的成长、发育都需要吃下去的食物来补充营养，来支持我们的生命活动。我们能从种类繁多的食物中获得什么营养成分呢? 2（
3、大屏幕）揭题：食物中的营养成分。二、探究过程活动一:食物含有哪些营养成分1人体的生命活动需要多种营养的支持.食物所含的营养成分非常丰富,你们知道有哪些吗?（看4445，生：说一说 ) 根据学生回答板书(一)2（投影)通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类3下面有一些食物,你预测一下食物中含有哪些营养（投影21）？分组讨论并预测（填写实验报告单）汇报(板书记录）再分析食物营养成分对人体的功能.a我们先来看看蛋白质吧！（出示图）含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？（示文）b脂肪(出示图）c糖类(出示图)d维生素和矿物质（出示图）我们平常吃的盐含有丰富的矿物质.e水（出示图)大
4、部分的食物中都含有水.4教师小结.食物中含有这么多的营养,我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。活动二：辨别食物中的营养成分1食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？(查资料、做实验）提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法.（示文）温馨提示：脂肪的辨别方法 1。用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上. 2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍.淀粉的辨别方法 1。在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。 2。分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象.（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项,滴管必须离开食物一段距离。） 如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。2分组实验3小组汇报（投影出示）（1）脂肪的辨别小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的,说明食用油当中含有脂肪。（2）淀粉的辨别小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色.4我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。（图示）说说你看到了什么？巩固练习:完成同步练习2-4题。三、课外延伸运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。 【板书设计】2、食物中的营养蛋白质 人体的主要成分脂 肪 糖 类 人体能量的主要来源维生素、矿物质 调节身体机能
