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1、第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养一、食物中的营养物质1）食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生命活动提供能量；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质； （糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量）典型例题： 1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（C） A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖
2、类、蛋白质 C.糖类、蛋白质、脂肪 D.维生素、水、糖类 2.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（D） A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物水：约占体重的60%70%，细胞的最主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白） 碘（缺少症状地方性甲状腺肿大）无机盐的作用： （P25 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源）无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无
3、机盐地方性甲状腺肿（大脖子病）、智力障碍（呆小症）含锌的无机盐生长发育不良维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。 （P26 几种维生素缺乏时的症状和食物来源）种类功能缺乏时的症状食物来源维生素A维持人的正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病、消化不良、食欲不振牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病、抵抗了下降水果、蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油（维生素D有促进机体对钙
4、、磷的吸收的作用）典型例题： 1.王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说：“我天天吃钙片，怎么还缺钙？”如果你是医生，你给王大爷的建议是（C） A.加倍服用钙片 B.加服维生素A C.加服维生素D D.改服另一个厂家钙片二、消化和吸收 （P32 消化系统的组成和功能）1）消化系统的组成（消化道和消化腺） 1、消化道由上到下依次是：（1）口腔（淀粉在口腔内开始被消化）（2）咽和食道食物的通道，没有消化作用。（3）胃有胃腺，分泌胃液（蛋白质在胃内开始被消化）（4）小肠消化和吸收的主要场所（脂肪在小肠内开始被消化）（小肠的起始部位为十二指肠）（5）大肠有吸收作用，没有消化作用，使食物
5、残渣推向肛门 （大肠的起始部位为盲肠）（6）肛门典型例题： 1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽下去，下列哪项是它的旅行路线（D） A.口腔食道胃大肠小肠肛门 B.口腔胃食道小肠大肠肛门 C.口腔大肠胃食道小肠肛门 D.口腔食道胃小肠大肠肛门 2.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内开始被消化的先后顺序正确的是（B） A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 3.在下列各组人体器官中，都具有消化功能的一组是（B） A.口腔、食道、胃 B.口腔、胃、小肠 C.胃、小肠、大肠 D.口腔、小肠、大肠 2、消化腺 （1）唾液腺分泌唾液，唾液淀粉酶能初步
6、消化淀粉唾液淀粉酶（淀粉 麦芽糖）（2）胃腺分泌胃液，能初步消化蛋白质（3）肠腺分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（4）胰腺分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪（5）肝脏分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化典型例题： 1.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（B） A.唾液和胃液 B.肠液和胰液 C.胆汁和胰液 D.胃液和肠液2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 （P33 资料分析） 小肠适于消化、吸收的特点： 1）小肠很长
7、； 2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； 3）小肠绒毛中有毛细血管，且管壁都很薄，由一层上皮细胞构成 4）有各种消化液。典型例题： 1.下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是（C） A.小肠内壁有小肠绒毛 B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液 C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通 D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅是一层上皮细胞3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 氨基酸 胆汁（肝脏） 酶（肠液、胰液
8、）脂肪的消化（小肠）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸典型例题： 1.吃馒头时，越咀嚼越感觉甜，是因为（C） A.淀粉在口腔内被分解成葡萄糖 B.馒头中的淀粉有甜味 C.淀粉在口腔内被分解成麦芽糖 D.唾液变成葡萄糖 2.王芳同学早餐吃了两根油条，油条被消化的主要产物是（A） A.葡萄糖、甘油、脂肪酸 B.葡萄糖、氨基酸、甘油 C.氨基酸、甘油、脂肪酸 D.葡萄糖、氨基酸、脂肪酸（1）淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下消化成麦芽糖，麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收，麦芽糖在小肠中进一步消化成葡萄糖。（3031页实验）典型例题： 1.下列关于人体消化过程的叙述，不合理的是（C） A.各种消化酶发挥
9、作用的最适宜温度为37 B.一种消化酶只能消化一种或一类物质 C.唾液淀粉酶能将淀粉分解成可被小肠吸收的物质 D.胆汁内不含消化脂肪的酶 （2）蛋白质在胃和小肠中在消化酶的作用下消化成氨基酸 （3）脂肪先在胃里被胆汁分解成脂肪微粒，然后在小肠中消化成脂肪酸和甘油4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收： 胃：少量的水、酒精（非营养） 小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（ 淋巴管 血液循环）吸收； 其他从小肠绒毛的毛细血管进入血液循环。大肠：少量水、无机盐和一部分维生
10、素典型例题： 1.胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（C） A.酒精 B.无机盐 C.水 D.维生素三、关注合理营养与食品安全1）合理营养 按时进餐 不偏食、不挑食、不暴饮暴食 均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔） 2）食品安全 蔬菜瓜果必须清洗干净 不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯） 买经检疫合格的食品 保持厨房和炊具的干净典例解析 （P34 技能训练）图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：（1）甲表示（ 脂肪 ）的消化曲线，因为其到了（ 小肠 ）才开始消化。（2）乙表示（ 淀粉 ）的消化曲线，因为其到了（ 口腔 ）就开始消化。（3）丙
11、表示（ 蛋白质 ）的消化曲线，因为其在（ 胃 ）就开始消化。（4）这三种营养物质在（ 小肠 ）中都可以被消化，而在（ 食道 ）中则都不能被消化。第三章 人体的呼吸呼吸运动肋间外肌、膈肌胸廓前后径、左右径肺肺容积肺内气压气流方向吸气收缩增大被动扩张增大变小（低于外界）外界肺内呼气舒张缩小弹性回缩缩小增大（高于外界）肺内外界位置：胸腔内，左右各一人体的呼吸发生在肺内的气体交换空气质量与健 康人体呼吸系统的组成及作用 组成：鼻、咽、喉、气管、支气管作用：气体通道，并使气体温暖、湿润、清洁组成：大量肺泡 作用：气体交换场所肺与外界气体交换（呼吸运动）肺泡与血液的气体交换空气质量健康影响人体健康 了解当地的空气质量 二氧化碳常见的空气污染源：工业排放、汽车尾气、秸秆焚烧等防治大气污染、改善空气质量的措施：控制污染物排放、植树造林肺泡适于气体交换的特点：肺泡外面包绕着毛细血管，肺泡壁和毛细血管壁都是一层上皮细胞气体交换的过程：肺泡 毛细血管氧肺呼吸道一、呼吸道对空气的处理 （P43 呼吸系统的组成） 1吸道的组成：呼吸道：鼻腔咽喉气管支气管呼吸系统 作用：气体进出肺的通道；清洁、湿润、温暖吸入的气体肺：气体交换的场所2肺（1）位置：胸腔内，左右各一（2）结构：由无数个肺泡构成，肺泡外包绕着毛细血管，肺泡和毛细血管
