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1、 浅析高职物流管理专业校内实训的新模式摘要： 本文从高职物流管理专业实践教学存在的各种问题入手，提出建立“校园零利润超市”来改善现有物流管理专业实践教学过程中存在的资金不足、设备投入不足、实训内容单一僵化等等问题，打破传统实践教学观念，以营造真实的企业运作环境，培养学生的职业素养和职业技能。笔者以所在院校的实际情况入手，分析了建立“零利润超市”的目的和意义，对学生的支付能力以及购买意愿进行调研，从而得出建立“零利润超市”的可行性方案，最后对“零利润超市”进行投资预算以及收益估算。abstract: starting from the problems existing in higher vo
2、cational logistics management practice teaching, this paper puts forward building “the campus zero profits supermarket” for resolving the problems in current logistics management practice teaching, such as the lack of funds, insufficient equipment investment, the single and rigid training content, b
3、reaking the traditional practice teaching idea, and creating a true enterprise operation environment, cultivating the students professional quality and professional skills. according to the actual situation of colleges, the paper analyzes the goal and significance to build “zero profit supermarket”,
4、 make a survey on students payment capacity and purchase intention, thus it sets up a feasibility scheme of “zero profits supermarket”, at last, make investment budget and earnings estimates on “zero profits supermarket”.关键词： 零利润超市；市场调研；实训模式key words: zero profits supermarket；market research；trainin
5、g mode0 引言高职物流管理专业校内实训基地教学仪器以及设备存在投入不足的现象，在很大程度上不能满足实践教学的需要，同时校外实训基地的实践教学模式单一，只能接受学生为期半年以上的顶岗实习，或者以短期参观形式进行的课程认知实习，无法满足岗位技能训练的需要，更无法让学生在比较真实的市场环境中培养职业素养和职业技能。本文打破传统实践教学思路，避开专业建设资金不足、设备仪器投入不足、实践教学与理论教学不统一不匹配等客观问题，从建立校园“零利润超市”入手，另辟蹊径，开拓新的专业实训模式，改善现有实践教学的效果，为学生提供更真实、更符合自身发展的校内实训基地。1 建立“校园零利润超市”的目的和意义1.
6、1 为物流管理专业的实践教学服务 物流管理专业的实践教学除在校外实习基地进行一部分之外，其余实践教学活动（占总实践教学学时80%以上）都是在软件实训室、硬件实训室中进行仿真实训，不能完全营造真实的企业经营环境供学生实践操作。现预建设“校园零利润超市”为物流管理专业的学生提供一个真实的店铺，交给学生进行进货、验货、收货、盘点、补货、上架、理货、店铺布局设计、店铺账务与成本核算、店铺产品营销与推广等等环节的作业内容，让学生真实体验参与到实体店铺的经营管理与运作。将课堂所学知识用于实务操作当中，转换角色，以学生为主体设计教学内容，提高学生对知识活学活用的能力。1.2 为将来开办新专业服务 经济管理系
7、物流管理专业办学四年以来，从课程建设、教材建设、师资队伍建设、实验实训建设等方面不断成熟、不断完善。目前，受工作环境、薪酬待遇、认识局限性等因素的制约，导致物理管理专业招生就业不对等，毕业生就业火热，招生逐年冷却。但是，客观因素并不能够成为制约一个行业发展的瓶颈，物流业作为渗透性极强的产业，将成为国民经济发展的支柱产业。所以，对物流管理专业进行完善和二次开发，将成为高职院校发展经管类专业的一条途径。那么，连锁经营方向的相关专业，对发展和提高物流管理专业的招生和就业起到促进作用。因此，建立“零利润超市”作为开发连锁经营方向相关专业的办学条件成为必然选择。1.3 方便学生购物，丰富校园后勤保障服务
8、工作 大学生作为人力资源、新兴消费市场，越来越获得市场的认可。大学校园超市+大学生这一组合正逐渐成为校园消费领域中的最佳拍档。大学生这一特殊的经济团体和学术团体决定了这一组合的牢固性。购物的便利性和对金钱的弱敏感性使得校园超市的销售额在校园这一个相对比较封闭的环境内表现的相当可观。而目前现有的超市不仅规模较小，产品种类不齐全，不能达到规模效应，故而商品价格偏高，给学生造成一些不便。建立“零利润超市”并不是与学校后勤保障服务中心在抢夺学生消费市场，而是以服务教学为主要目的，同时为学生提供产品种类更加齐全的供给服务，作为后勤保障服务中心的有利补充而存在，只为后勤保障工作锦上添花。1.4 作为鲜活的
9、案例式教学，教会学生如何“做生意”笔者所在院校经济管理类开设的专业，不管专业设置财务管理、物流管理，还是旅游管理，都是服务于第一、第二产业，作为第三产业而存在。第三产业的特征之一就是迎合市场需求，为多元化的客户需求提供产品和服务。作为服务于第三产品的学生，应该以经营者的角度去考虑如何开发市场，同时也应该站在消费者的立场去考虑如何提供产品。这里建立“零利润超市”就是给学生一个鲜活的案例，教会学生如何进行资金管理、如何进货验货收货、如何管理库存而无损失、如何降低资金占用率，留够充足的流动资金以使企业获得更多的利润。在这个鲜活的“案例式课堂”上，学生不仅学会了如何“做生意”，而且能够将各科所学知识融
10、会贯通，达到传统课堂教学无法比拟的效果。1.5 作为课程建设与改革的尝试，丰富学院教学成果目前，国内只有为数不多的院校的经管类专业将企业经营与课程建设联系起来。我们打算建立的“零利润超市”为建设精品课程、申报重点专业创造了真实的教学环境，很多课程的实习在“零利润超市”中进行的同时，成为开发并改革课程的基础性环节，丰富系部乃至学院的教学成果，为创建知名学院做基础。2 校园“零利润超市”市场调查分析及预测2.1 对现有超市的情况调查 目前，在学院内有一家校园超市，占地面积大约为200平米，超市共有6层货架19排，每排35个货柜，提供的产品为糕点、面包、糖果、巧克力、方便面类、软包装食品以及饮品等。
11、能够储存上千种单品，基本能够保障学生对各类产品的需求。但校园超市规模相对于11000多师生的消费需求，仍然较小。现有校园超市通道设置狭窄，通道间距平均为80100公分，留有5个收费结算通道，收费通道宽度为60公分左右，内置5台pos机进行收费结算，在购物高峰期，学生往往要排很长时间的队，供给无法完全满足现有的大量需求，同时也极大的浪费了学生们宝贵的学习的时间。店铺内有16个摄像监控设备，固定的工作人员为10人，临时工作人员基本上是学生，且人数不能确定，店铺的管理费用和内部交易费用过高。此外，由于现有超市在学校内的唯一性，造成了一定程度上的寡头垄断。因此其商品价格的设置较高，对于没有固定收入的在
12、校学生来说较为不利。在本次调研中，我们发现学校里大部分学生来自农村家庭，然而学生为数不多的生活费中除了伙食以外，并不能购买到自己所钟爱的产品，也就是零用钱并没有使用在学生真正需求的产品上，使用在需要的产品上也花费了相对较高的成本。2.2 对学生消费需求与支付能力的调查 为了体现方案的真实性、科学性和严禁性，我们反复设计并修改问卷，问卷内容包括学生月生活支出、月伙食费与零花钱支出比例、月零花钱的消费项目、热衷购买的产品品项、潜在需求量以及支付能力等方面，发放问卷200多份，通过统计分析发现：学生的月生活费支出情况：学生的月生活费在500元以下的占到49%，500800元的占到38%，87%的学生
13、月生活支出不超出800元。学生作为消费者，生活费主要来源于家庭，而我们的学生大部分来自农村家庭，用于伙食、日常用品、学习用品等方面的支付能力不强，需要学校提供价格较为低廉的产品。我们建立零利润超市的目的之一就是为学生提供具有价格优势的产品，详见图1。学生每月生活开支项目调查情况：学生每月用于伙食开支比例达到40%，用于日常用品的开支占25%，零食占到13%，学生的月生活开支主要用于饮食和生活，符合学生月生活费用的范围，证明我们的问卷设置合理科学，详见图2。学生每周去超市消费的可能性：从统计分析看学生去超市消费的随意性比较强，去超市随机购买产品的比例高达55%，有24%的学生两三天去一次超市进行
14、产品购买。分析这一现象，发现是由学生个性化购买需求导致的，所以学校超市应该提供给学生更个性化的产品和服务。在本次调研方案中，我们打算为学生提供更高客户满意度的物流服务功能，将产品送到消费者手中，为学生提供更加便利的校园购物服务，详见图3。学生平均每周用于购买食品的开支情况：从分析看有40%的学生在校园超市周消费食品为20元以下，29%的学生周消费零食为2030元，其中14%的学生周消费零食为60100元。据上述统计资料，我们可以知道40%的学生在校园超市消费水平为80元左右/月，30%的学生在校园超市消费水平为100元左右/月。也就是说每月校园超市在食品方面的收益大约是70万元左右，详见图4。
15、 学生热衷购买的产品调查情况：在调研中发现学生主要喜欢购买方便面、火腿肠、薯片、锅巴等休闲食品以及软包装产品，占到购买总额的71%，有18%的学生选择购买糕点和面包作为早餐。根据，以上第4和第5点的数据，我们认为校园超市热销产品为方便面、休闲食品以及软包装食品。方便面的市场价格为大约是23.5元，热销产品的店铺存货量为总存货量的10%左右，休闲食品和软包装食品的市场价格为110元不等，市场份额为43%，休闲食品的出货量远远大于同等价格的其它商品。针对这一特征，我们考虑应该为学生提供种类更为丰富的产品。本次调研，在校学生总数约为11000多人，那么，每月的基本购物消费大概是7080万，这是一个潜
16、在的巨大市场。学生最需要的商品是食品与饮品，购买食品（包括饮品）的支出占生活费用的25%，购买日常生活用品的支出不到生活费用的10%。所以针对大学生这部分消费群体，除了正常的伙食开支外，我们应该为学生提供的主要产品是食品，其次是饮品，最后是生活用品。另外，在本次调研中，大部分学生在校园超市中购买不到自己需要的产品，这就更加迎合了我们计划建设“零利润超市”的目的之一，为后勤保障服务工作锦上添花，配合后勤保障服务中心，为学生提供更加丰富的产品品类。2.3 市场预测 我们对校园超市的营业额进行了调查，其每月的营业额约7080万左右，除去成本后其利润约为40%左右。非常重要的一点就是消费者服务意识增强，不愿花费精力和时间去购买商品，本超市针对这种现象提供“送货上门”服务，一方面增强物流
