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1、香椿大棚种植技术一、如何进行香椿栽培香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为50cm，株距为1015cm。也可丛植，行距200cm，丛距100cm，每穴35株。在苗高近200cm时，摘除顶梢，使侧枝萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以20006000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到46片真叶时，即可按宽窄行定植
2、，宽行80cm，窄行50cm，株距1650cm，7月上旬当苗长到4050cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破顶端优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。联系电话：86953703浙江省农业厅农作局二、香椿大棚栽培要点整地应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。深翻50厘米左右，每115公顷（1亩）地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽1米，长与棚宽相同。栽
3、植每1l5公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在05米左右、多顶芽的粗壮苗为宜。盖棚11月下旬至12月上旬盖棚为宜。棚的大小视面积而定。搭成东西向的拱型棚架，高225米，夜间盖草苫子保温。盖棚前浇水1次。管理白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内，棚内温度可提高到20左右。夜间盖上草苫防止热量散失，使气温保持在0以上。一般经过50天左右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到20厘米左右。经济效益十分可观。山东省嘉祥县林业局（272400）三、香椿根系育苗三法一、插根育苗34月间，在34年生的幼树上采集粗0.5厘米以上的根系，然后立即剪成1520厘米长的根段，其中小头剪成斜面，随剪随插，行株
4、距为5060厘米3040厘米，插深以顶端与地面相平为宜。为使苗木生长整齐，插前应将种根进行分级。插后适当控制浇水，但需及时松土除草。苗高1015厘米时，仅保留一个健壮芽，将其余芽去除。二、留根育苗香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即浇水，促使残留在土壤内的根系长成健壮苗木。三、断根育苗早春，对生长健壮的香椿树在树冠周围切断部分根系，促进根部萌发新芽，以后按常规方法培育。四、香椿的高产栽培及加工技术要点、香椿的营养及开发利用价值。香椿属楝科，为多年生落叶乔木。香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克
5、鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素b121毫克，维生素b21.3毫克，维生素c1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿为西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，是蔬菜中的上品，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用，深受广大群众的喜爱。近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达15元以上。每亩收入可达3万元左右。香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。另外，香椿
6、含有维生素e和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效。香椿树干高大挺拔，为上等木材，有“桃花心木”之美称。随着人民生活水平的不断提高和西部大开发战略的实施，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视，现就香椿芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍，以促进我省香椿生产的发展。、香椿生长对环境条件的要求。温度：香椿对温度反应比较敏感，年平均温度在8-20的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25，最适宜生长温度为20-25。香椿树，比较耐低温，成龄树能耐较长时间-20的低温但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10下主干可冻死，根蘖的耐寒性与大树相同。在日平均温度达到10时
7、，香椿树就可绽芽。光照：香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。忌光是指香椿树干习强光直射，长时间接受是阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。土壤：香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。以青沙土和二合土上生长最为茂盛。水分：香椿树喜湿、忌涝。在积水7天左右的情况下，4龄以下的香椿死亡率达100%，但过于干旱时，其生长量大幅度下降。香椿树根系发达，具有一定的抗旱能力，过湿比干旱更不利于香椿生长。、香椿栽培主要模式。1.日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温度控制在1
8、8-25，一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良，水、肥、气、温控得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。2.香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。3.庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的
9、习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。4.退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼顾的香椿生产基地，以生产香椿芽和培育用材林。同时，林间还可种牧草等株型较小的作物，以发展畜牧业。、香椿采种技术。菜用香椿应选树形低矮，分枝能力强，枝条生长缓慢，芽粗壮肥嫩的品种采种，材菜兼用的应选材质好，主干笔直，树体高大的香椿树进行采种。采种树树龄选7-40龄生长健
10、壮、发育良好、无病虫害的成年香椿树为好，否则会影响种子活力。采种时间以果实由绿变黄褐色时采收，采回的果实忌暴晒，晾晒至果壳裂开后，抖动果柄，种子便可脱出。香椿种子含油脂较多，极易丧失生活力，应在干燥低温条件下保存。在常温下贮藏的种子半年后发芽率仅有40-50%，一年后几乎全部失去发芽能力。保存期间种子上的膜质翅不能搓去，以免影响种子发芽率。摘自:北京农业信息网五、香椿苗越冬防冻、四法冬季，冷空气活动频繁，香椿苗极易遭受冻害，影响幼苗来年萌芽、生长。为此，香椿种植户应做好香椿防冻工作。1、绑草法。对于已定植的当年生或两年生苗，可原地不动，选择细软的稻草，将苗子整个包起来，然后用麻绳轻轻地扎紧，以
11、达到防寒的目的。有条件的农户亦可用草绳盘绕树体。2、浇稀粪水法。在霜冻到来之前，每棵香椿苗施58公斤的稀粪水，以提高土壤溶液浓度和盐分，使土壤不易结冰，避免香椿苗受冻。3、假植法。选择向阳背风处挖坑假植。坑长3米左右、深1.5米。将从苗圃中刨出的香椿幼苗斜放在坑中，放一层苗子盖一层细碎土，所覆盖的土应埋住23的幼苗，上面留13的梢，以防不透气造成苗木腐烂。覆完土后将未覆土的部分再覆盖一层稻草或麦秸即可。4、搭棚法。可用竹片和塑料薄膜在苗圃内搭置小棚，棚的高低可根据苗子的高低而定，然后将苗圃内幼苗放在里面即可。另外，有的农户图省时省料，入冬时直接在香椿苗畦上覆盖地膜，以提高土壤温度，保持土壤湿度
12、，这样做也可防止香椿苗遭受冻害。六、香椿的无性繁殖技术香椿toonasinensis（ajuss）roem，别名椿甜树、香椿芽、春阳树等，楝科楝属乔木，可供食用、材用、药用、观赏等。现将其无性繁殖方法介绍如下：、分株法香椿根具有较强的萌蘖性，分布在10cm表土层的侧根，多呈水平生长，伸向土表。当养分大量积累或受到机械损伤时，极易发生萌蘖，形成丛状植株，一般每丛58株，多者达10株以上。为提高根蘖率，于秋季落叶后或春季萌发前，在母树周围开沟或挖穴，深20cm左右，近树干处可稍浅，促使其根蘖萌发。当年秋或翌年春进行分株定植，小者可移栽至圃地培育。分株后在萌蘖坑中拌入有机肥料，并进行灌水，次年又能萌
13、发大量根蘖。利用根蘖育苗，是零星栽培菜用香椿最常用的方法。、扦插法多用于栽培菜用香椿。为保持香椿芽的优良品质及浓厚的风味，应大力推广扦插法育苗。1枝插法香椿枝插首先要选好枝条，尤以半木质化的枝条作插穗最好，质地过嫩，容易腐烂；木质化程度高，则生根困难。一般于6月下旬7月上旬取生长期为7080天、半木质化的枝条作插穗，截成1015cm的小段，基端由叶柄下部修成马蹄形斜面，将茎段下部的羽状复叶除去，保留上部12片复叶，每片复叶基部留2对小叶，其余全部剪除。将整理好的插穗在80mgl的吲哚乙酸或吲哚丁酸溶液中浸泡2h后，插入基质中（蛭石、珍珠岩、沙等），初期稍加遮荫，加强管理，2535天即可生根。用
14、母树基部或树干上的枝条（即主枝上的一级侧枝）更易生根。2根插法又称埋根育苗或插根育苗，方法简单易行，苗木健壮，成活率高。根来源于出圃苗木遗留的根系或从健壮母树上挖掘的侧根。以直径510mm者为好。将根截成1520cm的小段，将大头切成平面，小头削成斜面，将斜面浸入60100mgl吲哚丁酸或吲哚乙酸的水溶液中1020h，然后大头向上插入苗床，使其高出床面，30天左右即可生出幼苗。3留根育苗利用香椿起苗后的残根萌发长成苗木的育苗方法。秋季将起苗后的圃地，用犁纵横耕翻，将宿根切成小段，然后压实，翌年春季便可长出幼苗。每667m2可产苗木40006000株。此法简便易行，是一种可靠的育苗方法。缺点是苗
15、木参差不齐，大小不一。七、“香椿蛋”的水培技术香椿芽具有独特的浓郁芳香，深受广大群众的喜爱，尤其是近年来渐渐兴起的“香椿蛋”更是其中珍品，目前广大生产者和消费者对“香椿蛋”有很大兴趣。香椿萌芽时，在其芽体上套上一个空蛋壳，待椿芽长满蛋壳变得坚实时采下，剥去蛋壳即为“香椿蛋”。现将“香椿蛋”的水培技术介绍如下：、品种选择1红香椿芽体初放时为棕红色，牙薹伸长后，除顶部的1413保留红色外，其余部分转为绿色。芽薹粗壮，嫩叶鲜亮，多汁少渣，香气浓郁，品质好，产量高，是优良的菜用品种。芽较耐低温，较早熟，适合冬季切枝水培，是冬季日光温室切枝水培的首选品种。2薹椿芽体初放时为淡红褐色，芽薹不易木质化，可较长时间食用，故名“薹椿”。嫩叶味甜汁多、香气浓、品质好、产量高，是优良的菜用品种。也可用于冬季切枝水培，但表现不如红香椿。3其他品种红油椿、黑油椿、褐香椿、黄罗伞等均是菜用品种，但品质不如红香椿和薹椿，切枝水培表现为成熟晚、产量低、质量差。、枝条采集1采集时间香椿落叶后有17天左右的休眠
