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1、漫谈甘肃迭部土特产黑木耳的营养价值作者：吕建知甘肃省甘南藏族自治州迭部县，素有西北明珠之称，是一个原始生态保存比较完好的小县。这里气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温6.7c。野生经济植物主要有沙棘、蕨菜、黑木耳、羊肚菌、蘑菇等天然绿色食品，野生药材植物有127种，还有很多营养丰富、具有保健作用的野生植物和菌类资源有待开发利用。这里森林茂密，高山陡峭，溪水潺潺，高耸的云峰形态各异。山上的植被层次分明，从上至下分布着高原草甸、针叶林、阔叶林、灌木丛等各种植物，大熊猫、斑羚、雪豹、狗熊、梅花鹿、红腹锦鸡、绿尾虹雉、野猪、兰马鸡等各种野生动物徜徉其间。到了夏秋之际，茂密的森林夹杂着各种野花满
2、山遍野争相怒放，无数条潺潺的小溪汇入山谷流进白龙江，给这秀丽的山脉增添了活力和灵气。随着社会经济的发展，尤其是天然林保护工程实施以后，迭部林业局及地方经济呈现多元化的发展势头，特别是阿夏、多儿大熊猫自然保护区的设立，为保护生物多样性，保护大熊猫等珍稀野生动物，提供了理想的栖息和繁育基地。林区大力发展旅游产业，积极寻求新的经济增长点，丰富和优化现有旅游产品结构，延伸“吃、住、行、游、娱”配套功能，推动观光、休闲、度假、文化体验等各类旅游的叠加。腊子口战役遗址、俄界会议遗址、次日那毛主席旧居等已被开发成著名的红色旅游景点，林业局开发的腊子口国家级森林公园，在社会上产生了较大的影响；农民搞起了“农家
3、乐”，每年的春、秋两季，吸引着国内外的大量游客，吃“农家菜”，购时鲜水果，欣赏林区美丽迷人的风景。甘肃省甘南藏族自治州迭部县土特产专卖店网址：http:/ 一、黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。制作：1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水
4、泡发，去杂质洗净，挤去水分。2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 二、黑木耳炒鸡蛋做法：1、黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。2、将五个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀。3、锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。5、放入鸡蛋一起翻炒即可。黑木耳最好跟其它菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆 三、红枣黑木耳汤原料：
5、黑木耳15克 红枣15个功效：清热补血。适用于贫血患者。基本特点 清热补血，适用于贫血患者。基本材料 黑木耳15克，红枣15个。制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。 【来源】：民间秘方 四、凉拌黑木耳 凉拌黑木耳做法一原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ;做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记
6、得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 凉拌黑木耳做法二1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；2、剥些大蒜子，切碎；3、洗些新鲜红辣椒，切碎；4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；5、腌制七、八个小时就好了！ 凉拌黑木耳做法三原料：黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末;2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;3、碎核桃用小火炒香;4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀即可。二0一二年七月7
