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1、全球葡萄酒战争2009:新世界与旧说：我们的人，专业知识，技术和澳大利亚获得全球卓越的承诺酒到2025年。它会通过预测市场，影响消费者的需求，我们的建设可持续发展战略。“山姆Toley，澳大利亚葡萄酒和白兰地公司的首席执行官。通过淘汰过剩的葡萄酒回购和增加对农民的激励机制，以铲除他们的藤教统会的改革只会带来新世界的农业产业模式。我们需要保护的古老欧洲模式建立在传统的葡萄园。“让-路易冰锥，COPA-Cogeca农民协会。2009年，这两种观点反映了一些非常不同的情绪激烈的发动传统的葡萄酒生产商和一些新的行业参与者之间的竞争战肆虐，因为他们-法国，争取的2300亿美元的全球葡萄酒市场的份额。许多
2、旧世界葡萄酒生产商意大利，西班牙，例如发现自己嵌入式酿酒传统的约束，严格的行业法规，以及复杂的国家和欧洲共同体立法。这提供新世界葡萄酒的机会，公司从澳大利亚，美国，智利，比如挑战通过引进更成熟的旧世界生产商创新价值链的每一个阶段。在开始1葡萄种植和酿酒已至少从人类的当务之急的时候古埃及人和希腊人提供悼念死去的法老和暴风雨神酒。它罗马帝国下，葡萄种植在整个地中海地区蔓延，几乎每一个城市都有其当地的葡萄园和葡萄酒是一个农民的饮料陪日常膳食。基督教时代，葡萄酒成为礼仪服务的一部分，和寺院种植葡萄树，并建酒厂。到了中世纪，欧洲贵族开始种植在其担任威信的标志葡萄园，葡萄酒的质量竞争表-第一个利基市场的高
3、档葡萄酒。2葡萄酒生产抚育和收获葡萄一直是劳动密集型的，和一个工人通常可只有3公顷的很多照顾。（1公顷=2.47英亩）的葡萄园马在引进早19日世纪行种植的葡萄树和更有效的抚育，并允许一个人工作了7公顷的地积。然而，尽管这些效率，葡萄园逐渐变小，不大于。许多世纪以来，小农业财产不断分散的土地被瓜分由国王在战争中所采取的，或通过继承。在法国大革命期间，共检获了许多大型屋苑，划分，并在拍卖会上售出。后1815年，拿破仑继承代码规定如何土地要传递到所有合法继承人。中期-19日世纪，在法国的平均持股5.5公顷。仍在细分。（在意大利，类似的事件左侧平均为0.8公顷的葡萄园。）而最大的屋作出自己的葡萄酒，大
4、多数小农户出售他们向当地的葡萄葡萄酒生产商或酿酒。重量为基础的支付，有什么动力去追求质量减少产量。一些小种植者成立合作社，希望参与葡萄酒酿造的下游的利润，但葡萄种植和葡萄酒酿造仍然高度分散。分销和营销传统上，酒是散装出售商人商人酒商在法国他们往往混纺和瓶装产品之前发布。但是，贫困的道路和复杂的收费和税收系统跨境运输极其昂贵。早在19日世纪，例如，从斯特拉斯堡酒装运到荷兰边界，通过31个收费站。2而因为酒没有旅游，它过分溺爱的长途跋涉。因此，只有最能够处理复杂的酒商出口，只有富人能买得起进口豪华。晚18日世纪的创新技术，如大规模生产的玻璃瓶，软木塞的使用，巴氏杀菌的发展彻底改变了行业。以更大的葡
5、萄酒的稳定性和长寿，分配到遥远的市场和一瓶好年份老化成了常态。藤播种面积的增加和扩大生产，全球市场对葡萄酒诞生。规例及”分类随着行业的发展，它变得越来越重要的文化和经济生活的生产国。法国在18世纪中叶，葡萄种植支持150万家庭和同等数量葡萄酒相关业务。最后，它占了六分之一法国的总交易收入，是该国第二大出口。业界日益增长的文化和经济上的重要性，吸引政治关注，并与，法律和法规来控制几乎所有的葡萄酒酿造的每一个环节。例如，德国的1644葡萄酒分级计划规定的65类质量，从成熟的一切规则需要采伐糖含量最低。（即使在1971年通过一项法律，在德国要求政府面板品尝每年每个葡萄园的葡萄酒，并分配给它一个质量水
6、平。3）在法国和意大利也存在类似法规处方葡萄酒酿造惯例。抵制这种政府的分类和控制，而不是生产者往往支持和甚至增强他们作为区分自己的产品和提高进入壁垒方式。对于例如，目前法国的分级制度是由波尔多委员会前1855世界博览会在巴黎举行。为了帮助消费者识别他们的最好的葡萄酒，他们分类约500葡萄园到五个级别的质量，从总理CRU（首次增长）到cinquiemeCF五分增长）。2010年1月至2010年5月。全球葡萄酒战争2009:新世界与旧3通过一个高度分散的市场的复杂性，因为它帮助消费者进行排序，这营销工具，很快就获得了广泛认可，政府领导编纂和扩大科特迪瓦原产Controll产区（AOC）的1935年
7、的法律。这些法律还明确的区域界限和设置葡萄园和葡萄酒生产商的详细和相当刚性标准。4最终，300多冠捷指定的授权，从著名的（圣爱美浓或薄酒）晦涩（Fitou或圣Peray）。（类似的分类方案后来被引入意大利定义213DenominazioneDIOrigneControllate（或DOC）的地区，规定每个处方面积，允许葡萄品种，产量，所需的种植实践，可以接受的酒精含量，标签设计等。5）后来，法国其他葡萄酒产区，分别给予正式承认与VINS分类DelimitesDEQUA高TE（VDQS）,但这些通常被视为较低级的，比AOC的葡萄酒。下面VDQSVINSDE自付，或国酒-便宜，但非常饮用葡萄酒法国
8、表，并越来越多，用于出口。这些类别是相当僵化的，几乎没有在它们之间移动。这是由于到，质量是有联系的沃土，近乎神秘的信仰结合土壤，坡向，气候，雨量充沛，种植，热情的法国相信了酒，每个地区，事实上，每个葡萄园其独特的性格。但沃土不能保证稳定的质量。作为一个农业产品，酒总是受变幻莫测的天气和疾病的。在最后一个季度的19日一个致命的新世纪，世界昆虫，葡萄根瘤蚜，摧毁了法国的藤股票。从500万元的生产水平升于1876年，产量下降到1885年只有200万公升。但在一个解决方案被发现意外季度：法国葡萄树嫁接到抗根瘤蚜藤根，原产于美国从暴发户加州葡萄酒行业进口。这是第一次，许多在旧世界的承认存在着一个新的世界
9、葡萄酒行业。它不会是最后一次。在新的世界的激烈虽然在规模和声誉微不足道行之有效的行业传统的葡萄酒生产国，葡萄园和葡萄酒生产商已设立了许多新的世界各国自18日世纪。例如，在美国，托马斯杰斐逊，热情的酿酒师，成为一个领先的语音建立在弗吉尼亚州的葡萄园。而在澳大利亚，藤蔓被带到了一起携带罪犯和定居者在1788年的第一舰队。新生的葡萄酒行业在这个时候，在阿根廷，智利和南非也在发展，通常情况下，从旧世界葡萄酒国家的移民的影响。开辟新市场虽然允许的气候和土壤的葡萄种植在新的世界蓬勃发展，消费在这些国家的葡萄酒相差很大。它成为在阿根廷和智利国家文化的一部分人均年消费量达到了约80升，阿根廷和智利的50升20
10、世纪60年代。虽然这种利率以及法国和意大利之后，这两个拥有人均消耗110-120升在这个时代，他们分别与西班牙相媲美。其他新的世界文化没有拥抱新的产业，尽快。在澳大利亚，热气候和主导的英国传统啤酒的酒精饮料的偏好，用酒被消耗，大多是由旧世界的移民。美国市场更为复杂。在保持在糖酒会贸易与该国的核心作用，一个段的人口遵循一个传统喝烈性酒。但另一组反映了该国的清教徒的遗产和拥护节欲或禁欲。（最近在1994年，盖洛普调查发现，45%的美国受访者不喝酒，21%的人赞成禁止重建。）因此，在预二战，时代，葡萄酒在很大程度上是由出售到欧洲的移民社区。2010年1月至2010年5月。全球葡萄酒战争2009:新世
11、界与旧4然而，在战后时代，对葡萄酒的需求增长迅速，在美国，澳大利亚和其他新世界生产商。例如，在美国，消费量增长后，禁止每人均水平的1公升，到2006年每年9升。在澳大利亚的增幅更为迅速，在1960年至2006年的24升不到2升。这种消费增长加上不断增长的需求为高品质的葡萄酒，在国内蓬勃发展而产生的证明了一个年轻的新世界葡萄酒行业提高的需求。具有挑战性的生产规范在战后的经济繁荣的背面，新世界葡萄酒生产商在一个行业发展从他们的欧洲同行不同的环境。首先，合适的土地，被广泛使用且成本较低，使更广泛的葡萄园的增长。因此，在2006年，在美国举行的平均葡萄园，213公顷和167公顷在澳大利亚，相比，平均1
12、.3公顷，7.4公顷，在法国的意大利。6由传统的约束，新世界生产商也开始尝试用葡萄种植和酿酒技术。在澳大利亚，控制滴灌允许扩展到贫瘠的土地，减少老式变异。（相比之下，灌溉，严禁在法国根据AOC的规定）。较大的葡萄园也允许使用专门的设备，如机械收割机，机械修枝剪，从而大大降低了劳动成本。创新还延伸到葡萄种植技术，如新世界生产者追求晚上收获葡萄糖最大化，而创新的网格系统允许藤蔓种植传统密度的两倍。其他实验与化肥和修剪方法增加产量和提高了葡萄的味道。这些创新，在通常阳光明媚的耦合气候条件下，摆脱了许多同行的压力，如地区农民新世界波尔多地方，在多雨的海洋性气候深秋丰收风险，并举行酒生产者人质广泛的一年
13、到一年的年份变化。新世界葡萄酒公司也打破了很多的葡萄酒酿造传统。通常有大型屋苑现场实验室提供的分析，帮助种植和收获决定。在20世纪90年代，一些尝试用反渗透技术浓缩汁（或必须），确保更深有色，更丰富的品酒。（具有讽刺意味的是，该技术是在法国发展，但大多数法国生产者痛惜它作为消除对葡萄酒的诗。”不用说，这是被禁止的做法根据AOC的规定。）新世界葡萄酒生产商还开发进程，允许发酵和老化，而不是在发生巨大的，由电脑控制，不锈钢罐传统的橡木桶。为了提供橡木的味道，有些添加橡木片，而老龄问题的流行价格葡萄酒，另一个在最传统的生产国严格禁止的做法。这些创新和其他创新对经济的影响逐渐明显的成本比较在法国与澳大
14、利亚的Riverina区Langedoc地区的生产，无论是大流行的价位葡萄酒的生产者。法国每吨？238成本比高出74%澳大利亚成本？137。7和南美葡萄成本更低，压低价格流行的高档葡萄酒在欧洲？2瓶，而法国的VINSDE支付价格高于？3。（图表1显示了一瓶法国葡萄酒的成本构成。）重塑营销模式除了在种植和酿酒他们的实验中，新世界生产商也创新包装和营销。虽然欧洲有针对性的庞大的基本葡萄酒市场销售流行的升瓶装VINDE表，澳大利亚人开发创新的酒的盒子”包。雇用一个配药插口，框的一个可折叠的塑料袋，在一个紧凑的纸板箱2010年1月至2010年5月。全球葡萄酒战争2009:新世界与旧5形状和重量不仅节省
15、运输成本，也取得了消费者的冰箱储存更方便。最近，澳大利亚生产商开始用螺丝取代软木塞甚至对优质葡萄酒的瓶盖，。不仅仅是经济，而且对事实的逻辑是基于很多葡萄酒，尤其是娇嫩的白人，容易受到破坏，如果瓶塞是有缺陷的的从最早在市场上的经验，新世界生产商了解到的价值区分他们的产品，使它们更具吸引力酒的口味不习惯。古朴的口味开发的几个早期产品被广泛成功纹波美国和澳大利亚巴罗莎珍珠，例如，但被驳回由鉴赏家新世界的伪劣酿酒技能的证据。然而，这些实验提供了宝贵的的在品牌和营销技能在这个行业中罕见的前20世纪70年代的教训。随着群众诉求的潜力在1977年，酒，可口可乐收购泰勒加州酒窖。其他经验丰富的消费者，如雀巢，皮尔斯伯里和西格拉姆营销，传统的智慧，其先进的营销技巧终于破解主要主要是无品牌的消费类产品。但面临的挑战证明比预期的更加困难和外人在十年内已销售一空。然而他们忍受集中消费的影响态度和成熟的营销技能，他们留下。新世界公司的推动下发生的其他重大变化分布。从历史上看，零散的生产者和严格的政府法规
