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1、茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、 茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素 B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。茶叶的基本成份1. 儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、 涩味及收敛性。2. 咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。3. 矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11 种矿 物质。茶叶的种类：1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色 的特点。主要有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶
2、、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪 火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、 五山盖米茶、普陀佛茶。2. 红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于 80）。红茶的名字得自其汤色红。主要花色有：祁门红茶、滇红、 英德红茶、正山小种红茶等。3. 黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。 普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。 普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。4. 乌龙茶 ：乌龙茶
3、也就是青茶，是一类介 于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类 茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以 喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。主要花色有： 武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌 龙茶等。5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有 点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。主要花色有：君山银 针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、 干燥制成的。白茶外形、香气和滋 味都是非常好的。主要花色有：白 毫银针、白牡丹 。茶叶的功效与作用：1、茶中含有大量的维生素 C ， 可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。2、叶绿素可挥发血液的再生能力。3、茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。4、使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。6、茶可因血液循环作用防止冷症7、绿茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的8、乌龙茶可免除肥胖的烦恼9、正在进行科学研究的绿茶的治癌作用10、女性不可不知的糙米茶健康法11、具有恢复视力效果的粉茶12、生活不规律时更要喝新鲜的绿茶13、绿茶之成分具有预防糖尿病的效果14、绿茶可使香烟的害处减至最低限度。
