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1、华中农业大学后勤集团饮食中心食堂保管招聘考试试题一、单选题（每题1分）1某食堂当月采购物资50362元，调拨给另一食堂13250元，本食堂使用36524元，期末余额为1226元。该食堂当月期初余额、出库金额分别为（ ）元。A1816，49774 B638，49774 C1816，36524 D638，365242饮食中心对食堂核定的大米价格为供应商价格上浮0.05元。某食堂当月购大米150件，每件50公斤，当月大米的实际价格为1.1元/斤。该食堂当月购进大米的成本为（ ）元。A8250 B8625 C16875 D17250 E165003饮食中心财务结帐日为当月28日，某食堂2006年3月2
2、8日购菜款12360元，3月30日购面粉款21679元，4月10日购入油款45300元， 4月18日购入洗洁精1033元，4月22日从另一食堂调入菜款2510元，4月25日购入干调款8930元，4月28日购入面粉款32150元，4月29日购入米款32180元。该食堂2006年4月库存材料入库金额为（ ）元。A91812 B122103 C111602 D1105694饮食中心成本核算采用先进先出法，计划价格为实际价格的5%，材料成本差异作为中心收入。某食堂3月购入酱油3件（40瓶/件），实际价格84元/件，3月末库存30瓶。4月购入酱油2件，实际价格88元/件，当月出库2件。该食堂4月出库成本
3、为（ ）元。A176 B173 C181.65 D 184.85某食堂2006年5月31日库存物资帐面结存5440元，经盘点，盘盈308元，盘亏660元，变质报损163元，该食堂2006年5月31日库存物资实际结存（ ）元。A5955 B4925 C5088 D52516根据经验估计，粮食、食油、荤食、蔬菜占所有原材料的比重大致为 （ ）A35%，12%，33%，20% B22%，7%，18%，10% C30%，9%，31%，18% D35%，11%，40%，15%7根据您对市场的了解，目前中档大米的价格大致为 （ ）A2.02.4元/公斤 B1.01.3元/公斤 C1.41.7元/公斤 D1
4、.82.0元/公斤8你认为原材料成本核算采用哪种方式比较合适。 （ ）A加权平均法 B后进先出法 C先进先出法 D个别计价法二、多选题（每题2分，选对一个0.5分，选错本题不得分）1下列哪些是保管员的职责。 （ ）A开具入库单 B负责对供应商结帐 C设立物资明细帐D编制物资收发存报表 E保证物资的安全完整 F负责物资清查盘点工作2下列哪些情况会导致五食堂库存物资帐面数增加。 （ ）A物资采购 B盘盈物资入帐 C物资盘亏入帐 D物资报废入帐 E五食堂调拨转入四食堂 F接受外单位无偿捐赠3食堂保管员应设立库存物资明细帐，下列哪些说法是正确的。 （ ）A明细帐应按发生的时间顺序登记 B明细帐应登记收
5、购物资的数量、单价、金额 C明细帐应登记每笔领用出库记录 D明细帐可以按品种等进行分类登记4下列哪些情况会导致四食堂库存物资帐面数减少。 （ ）A五食堂物资调拨转入四食堂 B物资出库 C盘盈物资入帐 D盘亏物资入帐 E物资报废入帐 F保管员将粮食类误记为干调类5下列哪些公式是正确的。 （ ）A期末库存=期初库存+本期购进本期出库 B材料成本差异率=（计划价格实际价格）实际价格100% C收入成本率=营业成本营业收入100% D毛利率=（营业收入营业成本）营业收入100%6下列哪些情况会导致五食堂物资出库增加。 （ ）A五食堂物资调拨转入四食堂 B保管员开具入库单时将5000元误开成500元 C
6、保管员开具出库单时将500元误开成5000元 D保管员将粮食类误记为干调类 E捐赠某物资给外单位7下列哪些情况会导致五食堂库存物资帐面数大于实际数。（ ）A五食堂物资调拨转入四食堂 B保管员开具入库单时将500元误开成5000元 C保管员开具出库单时将5000元误开成500元 D保管员将粮食类误记为干调类 E厨师领用干调未用完 F肉食被盗三、判断题：（每题1分）1在物资采购价格上涨的情况下，营业成本率上升，毛利率下降。 （ ）2保管验收物资后应按实际称重开具入库单。 （ ）3保管验收物资后应按采购部制订价格开具入库单。 （ ）4保管员应负责食堂物资验收、报帐、成本核算等工作。 （ ）5库存物资可大致分为粮食、油、荤食、蔬菜、干调等种类。 （ ）6本月实际库存=上月帐面库存+本月购进本月出库+盘盈盘亏 （ ）7假如饮食中心采购部采购物资，加价后出售给各食堂，则各食堂结转的成本只与采购部的出售价格有关，与供应商的价格无关。 （ ）8因为保管员负责所有库存物资的管理，所以由保管员一人进行货物验收。（ ）9盘亏的物资直接转入当月成本。 （ ）10保管员如觉得每天验货时开具入库单比较麻烦，可设一个登记簿，验货后由送货人签字，一定期限内汇总开具入库单。 （ ）11供应商结帐时，食堂保管员可根据领导的嘱咐，在验完货后直接付现金。 （ ）3
