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1、第五章 微生物和发酵工程参考答案知识清单单清单一 微微生物的的类群1肽聚糖糖 2细细胞膜 3拟拟核 4环环状DNNA 55核糖体体6抗药性性 77固氮 8抗生生素合成成 9芽孢孢 110鞭毛毛11荚膜膜 12二二分裂 133固体 114大小小、形状状、光泽泽度、颜颜色、硬硬度、透透明度 15菌菌种鉴定定 16无无鞭毛的的球菌17有鞭鞭毛 118核酸酸 199衣壳 220核衣衣壳 221囊膜膜22流行行性感冒冒 233病毒核核酸 224病毒毒抗原特特异性25一 266 DNNA或RRNA 27贮贮藏病毒毒的全部部遗传信信息28病毒毒的一切切性状 29形形态结构构 300致病性性31宿主主细胞 3
2、2核核酸（DDNA） 33蛋蛋白质外外壳 34 DDNA 355噬菌体体DNAA 336宿主主细胞第一节 微生物物的类群群参考答答案一、选择择题1A22A3ABB4C55D6C7A 88ADD二、简答答题1(11)核糖糖核苷酸酸、2衣衣壳；T、逆逆转录酶酶、核糖糖体、缺缺陷；C；运载体体、诱导导剂。2（11）圆褐褐固氮菌菌是自生生固氮菌菌，能在在无氮培培养基上上生长繁繁殖而酵酵母菌不不能；青青霉素不不影响酵酵母菌等等真菌的的生长繁繁殖，而而会抑制制圆褐固固氮菌生生长；酵酵母菌培培养基ppH5.066.0，圆圆褐固氮氮菌培养养基pHH6.557.5（3）无氮 青霉霉素 6.557.5 55.06
3、.00 冷空气气排出 1/22 (5)圆圆褐固氮氮菌可以以固氮；圆褐固固氮菌还还可以分分泌生长长素，促促进农作作物生长长3清单二 微微生物的的营养1碳 22 NaaHCOO3 3 CCO2 4糖糖类 55脂肪酸酸6花生粉粉饼 77石油 8糖类类 9葡葡萄糖10细胞胞物质 11一一些代谢谢产物 12主主要能源源13氮 14分分子态氮氮 155氨 116铵盐盐 177硝酸盐盐18尿素素 19牛牛肉膏 20蛋蛋白胨 21铵铵盐 222硝酸酸盐23合成成蛋白质质、核酸酸及含氮氮的代谢谢产物 24碳碳源 25氮源源 26微微量有机机物 227维生生素 228氨基基酸29碱基基 300酶 331核酸酸 3
4、32酶 33合合成的能能力有限限 34酵酵母膏 35蛋蛋白胨 36动动植物组组织提取取液 337种类类38培养养目的 39浓浓度 400比例 41CC与N 42、66.57.5543、77.58.55 444、55.06.00 445液体体 466不需 47固固体48半固固体 49观观察微生生物的运运动、菌菌种鉴定定等 50合成成 551分类类、鉴定定 522天然 53工工业生产产54选择择 55某某种化学学物质 56青青霉素 557金黄黄色葡萄萄球菌 558鉴别别 599某种指指示剂或或化学药药品 60鉴别别不同种种类的微微生物 61伊伊红和美美蓝 662深紫紫色63带有有金属光光泽微生物的
5、的代谢1必需 2氨基基酸、核核苷酸、多多糖、维维生素 33基本相相同4全过程程 5会会 6微微生物生生长到一一定阶段段才产生生，对该该微生物物无明显显生理功功能或并并非生长长和繁殖殖所必需需的物质质 77抗生素素、毒素素、激素素、色素素 8不不同 99不是10一直直存在 111遗传传物质 12 某种物物质存在在13遗传传物质和和外界物物质 144增多 15代代谢需要要 16细胞胞内物质质和能量量的浪费费 17对对环境的的适应能能力18酶的的结构 199代谢过过程中产产生的物物质 220酶 21酶的的结构发发生 222可逆逆的 223代谢谢产物与与酶脱离离24快速速 255精细 226大量量积累
6、 27遗遗传特性性 28发酵酵条件 229诱变变 30温温度 331溶氧氧 32 pH33得到到各种代代谢产物物微生物的的生长1少量的的某种细细菌 2恒恒定容积积 3液液体 44适宜的的5取样测测定培养养基里的的细菌群群体的生生长情况况6细菌的的细胞数数目 7重量量 8始终终不变的的9随时间间的推移移发生了了有规律律的变化化 100时间11细菌菌数目的的对数 12一一个短暂暂的调整整或适应应13开始始分裂繁繁殖 114活跃跃 15增增长较快快 166细胞分分裂所需需的酶类类、ATTP以及及其他细细胞成分分 177菌种18培养养条件 119快速速分裂 20等等比数列列 21旺旺盛22形态态、生理
7、理特性 223生产产用菌种种 24科科研25营养养物质的的消耗 26有有害代谢谢产物的的积累 27pHH的变化化 288下降 229约等等于 330动态态平衡31次级级 322芽孢 333连续续 344培养周周期 35设备备利用率率 366自动化化管理 337、22533738蛋白白质 339核酸酸 400不可逆逆的破坏坏 41酶酶的活性性42细胞胞膜的稳稳定性 43好好氧型 444厌氧型型 45严格格厌氧 446兼性性厌氧型型 477厌氧 48兼兼性厌氧氧第二节 微生物物的营养养 、代代谢和生生长参考考答案一、选择择题1D22B3BCC4BDD5D6C7D8C9A10B111D 112BB1
8、3A14B15D16C17ACDD18C19BCDD20B21B222ABBD223AAC244A二、简答答题1（11）五，自自养型（2）NNH4HCOO3，（CCH2O）（3）不不能，缺缺少Mgg、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Ni等必必需矿质质元素（4）紫紫色有金金属光泽泽（55）凝固固剂，高高浓度的的食盐（6）微微生物的的生长过过程中对对营养物物质的需需要，调调节PHH（77）细胞胞膜的通通透性。2（）次级级稳稳定（2）细细菌（3）BB CC3（11） 对数数 （22）诱导导酶 既保保证了代代谢的需需要，又又避免了了细胞内内物质和和能量的的浪费 （33）如下下图4（11）“J” 营营养充足
9、足，培养养条件适适宜 （2）664n （3）“S” 环境容量有限，种内斗争加剧 （4）稳定 代谢产物积累、营养物质消耗、pH值变化 代谢产物 连续培养（不断添加新的培养基，放出旧的培养基） （5）衰亡 环境条件极度恶化，代谢产物积累过多，营养严重不足，pH值极度不适（6）DE EF清单三 发酵酵工程1谷氨酸酸棒状杆杆菌 2黄黄色短杆杆菌 3液体体 4天天然5豆饼、玉玉米浆 6尿尿素 7生生物素 8、998kPPa9无菌 100好氧 11无无菌空气气 112使空空气形成成细小的的气泡，迅迅速溶氧氧 144、300377 115、77816微生生物的某某些特定定功能 17微微生物 18人人工诱变变19基因因工程 200细胞工工程 221基因因工程 22培培养基的的配制原原则 233反复的的试验 24产产量大大大下降25得不不到产品品 266培养基基 27发发酵设备备 28多多次扩大大培养 29发发酵过程程 30添添加必需需的培养养基组分分31营养养需要 322温度、ppH、溶溶氧、通通气量 33影响响菌种的的生长繁繁殖 344影响菌菌种代谢谢产物的的形成35pHH呈酸性性 366溶氧不不足 337通气气量 38搅搅拌速度度39加料料装置添添加酸或或碱调节节 400培养基基中添加加pH缓缓冲液 441代谢谢产物 442菌体体本身 43菌菌体 44代代谢产物物
